炖四白的做法
养生炖品。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炖四白的做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
东北菜以其独特的制作方法和对食材原滋原味的追求而出名，既不会过分追求调味料的使用，也不会由于食材混合而缺少特色。东北菜食材用料广泛，味鲜香浓，其中炖菜系列：如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、炖四白风靡全国。炖菜中的炖四白，听名字感觉十分简单，究竟炖四白的做法是怎样呢？
东北菜概述
东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食。东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
炖四白的做法
1、主材料：
白菜，豆腐，粉条，五花肉。
2、用量：
白菜400g、豆腐300g、五花肉200g、粉条150g、八角2个、桂皮2块、花椒1匙、香菜1颗、辅料油适量、盐适量、姜适量、十三香适量、鸡粉适量
3、步骤
3.1.原材料准备好 粉条提前用冷水泡软
3.2.五花肉清洗干净，放入锅里 放水，八角，桂皮，花椒，葱姜煮到五花肉用筷子能扎透，捞出备用
3.3.豆腐切厚长片，撒点盐 轻轻拌匀
3.4.白菜切长条
3.5.煮好的五花肉切大片
3.6.锅放油烧热，放姜，八角
3.7.放白菜帮炒出水分
3.8.放入白菜叶 撒点十三香炒至白菜叶透明
3.9.加适量热水和高汤 放入五花肉
3.10.放入粉条，豆腐，调入盐炖至粉条熟了就好了炖时不要盖锅
3.11.撒点鸡粉调味，盛入大碗 撒上香菜就可以了。
小贴士
菜炖的时间不要太久，豆腐会碎掉，汤汁要稍稍咸一点，菜会正好，粉条看选用的是不是土豆粉，土豆粉会耐煮一点，时间要长一些，鸡精和香菜可加可不加，看自己的口味。
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我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍四白养生粥的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.糯米20克。洗净，待用。老饕的胃袋比较弱，所以不敢多放糯米。据说糯米其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
3.白豇豆30克。洗净，待用。这个白豇豆老饕很喜欢，煲粥糯糯的，没有明显的异味。只有一点淡淡的豆香。
4.薏米20克。薏米，不管怎么说，也是味药材，老饕自知身体状况，吃多了也是受不了的。不能因为贪吃找麻烦哦。
5.小枣9粒。洗净，待用。煲有糯米和薏米的粥，还是放几粒红枣的好，可以让它们互相结合，诱发出更多对人体有益的成分来。有这样的好处，何乐而不为呢。
6.请出咱地紫砂炖锅，烧开水750ml左右。这个750ml就是老饕喝粥的量了。老饕喝粥还是很有气势滴！每次煲出来的粥都是差不多两碗了，老饕可以一次性喝完，哈哈！
7.这个是我唯一一件“美的”电器。不知道为什么，我对“美的”的抵触情绪超强，那年为了烧开水方便，去买了这个烧水壶。不是老饕想买的，是因为只有这一种！知道我们这里有多么偏僻了吧。超市是不敢随便进货的，进的货一定就要卖掉了，才能再考虑下次的进货目标。
8.紫砂炖锅的好处就是，选择自动挡，2个小时以后来拔掉电源就可以啦。
9.2个小时了，拔掉电源，来看看美丽的粥。盛出来，热气腾腾，吹掉热气拍照，好困难哦。
10.白豇豆是酥糯酥糯的，薏米是糯糯的但是有嚼头，大米也是糯糯的，糯米却是软糯软糯的，呵呵……各种食材都有自己的特点呢。小枣煮的胖胖的，咬一口，好甜哦。
11.欢迎大家来喝粥哦，这么有营养，还带美容的粥，怎么喝怎么好喝！
12.呵呵，这是煲粥那天吃的菜菜，老饕是菜青虫么，菜菜的量自然好多的。
天底下爱吃四白养生粥的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
四白露 秋季润肺滋补甜品
秋季是润肺的季节，但是不是光润肺就可以喽，您还要照顾好脾胃才是!下面就给因为湿气重而长豆豆的朋友推荐一款四白露：
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材料：
杏仁......1小把
梨......半个(最好是大白梨、雪梨)
百合......1朵
牛奶......1袋半
清水......适量
做法：
1.准备好材料，梨只需要半个，一把杏仁，一袋半奶还有一朵百合。
2.梨切成小块，百合掰开后洗净，一起放入搅拌机中加入清水，搅拌成泥。
3.用过滤网滤出残渣，这残渣可以用来烙饼。
4.过滤出的汁加入冰糖粉、牛奶，小火一边加热一边搅拌，煮开了就可以关火。
5.还可以不加糖，直接煮开后放凉，加蜂蜜饮用也行。
功效：
祛湿气、痰湿，湿热、祛痘美容。
四白露的做法您学会了吗?长痘痘光靠外涂药物是不够的，还是要治标治本的从调理自身作息时间和饮食习惯着手才可以哦!
甘草绿豆炖白鸭的做法
甘草大家一定并不陌生，甘草是一种很常见的中草药，每逢到了秋季，中医会将甘草的根茎切片入药晒干以后，就是所谓的甘草，甘草的性味平和，可以煲汤，可以做汤，甘草最常见的一种方式就是泡茶喝，甘草还可以绿豆，搭配做的汤羹味道好营养价值也丰富，那么接下来我们就来一起了解到甘草绿豆炖排鸡的做法。
甘草绿豆炖白鸭
工艺：炖
口味：咸鲜味
菜系：家常菜
功效：健脾开胃调理 营养不良调理 清热解毒调理 补虚养身调理
主料：绿豆 鸭肉
辅料：甘草
调料：盐
1本菜谱的营养成分
热量565千卡蛋白质35.92克脂肪21.26克泛酸1.13毫克碳水化合物57.5克膳食纤维13.5克胆固醇94毫克胡萝卜素117微克硫胺素0.32毫克核黄素0.4毫克尼克酸6.2毫克钙319.3毫克磷432.9毫克钾905.6毫克钠2毫克镁194毫克铁12.34毫克锌4.48毫克硒17.1微克铜1.42毫克锰1.07毫克
2制作方法
把生甘草润透洗净，切片;
绿豆洗净，去杂质;
白鸭肉洗净;
把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升;
把炖锅置大火上烧沸;
用小火炖煮50分钟，加盐，搅匀即成。
3制作提示
鸭选择白鸭食用
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
甘草中的营养价值是很广泛的，甘草可以止咳化痰，清热解毒，对气管炎，哮喘有着很好的作用，绿豆的本身含有丰富的营养价值，可以促进食欲，降低血压，白鸭中的低脂肪低，所以不必要担心会发胖，这一道甘草绿豆炖鸡的做法，简单营养价值又高。
鱼汤怎么炖白
人们总喜欢和一些鱼汤来对身体进行一个补充，它可以很好的为身体提供一定的营养，而且呢，还可以也起到很多的功效，所以人们很喜欢喝鱼汤，而且鱼可以很好的补大脑，对于小孩子的补给呢，人们选择的是炖鱼，人们会经常熬鱼汤给小孩子或者老人来，因为他们可以很好的为身体提供一定的营养，对于一些生病的人来说呢，他们也是会很多的补充一定的鱼汤，因为鱼也是可以很好的起到养护的作用，可以很好的补充到身体。跟着来看看。
鱼汤怎么炖白
鱼汤想要炖白呢，前期的水一定要非常多，因为需要熬制的时间长，对于佐料的控制也是相对于比较严的，如果放一些酱油，或者是说颜色比较重的话，必定会使的鱼汤也是颜色比较深的，所以在这个时候一定要把控住。首先呢，煮鱼的过程中一定要注意的是选择一条好鱼，然后在制作的过程中呢，也一定要注意避免会影响到她的鱼汤的营养和味道。在做鱼的过程中的一定要进行煎鱼，这是鱼汤想要变白的一个必经之路，如果没有煎鱼的话语堂是变不白的，所以在处理好鱼，把鱼鳃等这些不需要的一些内脏去掉以后呢，就是要把鱼煎了。将锅中倒入食用油，对买来的鱼进行一个煎制。随后呢，放入葱姜蒜，料酒，对于进行一个去腥的作用。在做鱼的过程中呢，就不要忘记放水，第一次水要放的比较多，这样的话才会使得鱼汤是奶白色的。然后一直慢慢熬制，熬制的过程中呢，一定要注意它，放入一些调味品，尽量选择少放一些比较色重的调味品，放好以后呢，最后撒入香菜就可以出锅了。
鱼汤怎么变白
鱼汤想要变白，最主要的一个步骤，能使煎鱼，因为煎鱼才可以使得它的汤是奶白色的，如果缺失了这个步骤的话，于是怎么也不会变成奶白色的汤，所以这个时候可以注意这样的问题，避免做不出奶白色的汤。鱼肉和鱼汤的营养价值都高，因为鱼汤可以把这些熬制出来，可以使得它的味道更加好喝，而且呢也可以很好的提炼出它的营养价值，所以对于身体来说呢，可以多喝鱼汤，但是鱼肉也是非常重要的，搭配一些鱼肉，吃鱼汤的话，两者的营养都会被身体所吸收。
鱼汤用冷水还是热水
在做鱼汤的过程中呢，冷水和热水都是没有特别大的区别的，热水的话是可以更加加快做鱼的一个效果，但是冷水和热水，做出来的鱼汤的没有什么区别，基本上说是完全一样的，所以可以根据自己的一个情况来选择，用热水和冷水。鱼汤不会因为是热水或者是冷水，会发生一个变质的问题，所以完全不会担心它的鱼肉和营养本身来说呢，不会有太大的区别，所以不用担心这个问题。
鱼汤炖白后怎么调味
人们一般选择奶白色的鱼汤的话，是可以更加使得它有营养，而且味道也是比较好喝的，对于调味儿来说呢，根据以前做汤的步骤是一样的，放入一些调味品，可以放入一些食醋，香油，酱油，麻油，使用盐等各种调味品，但是在放调味品的时候不要放在过多，因为这个时候的鱼已经是煎过的，而且在煎的时候已经提前放入了调味品，如果放得过度的话，会使得它的味道失去，会使调味品比较重，所以尽量还是少放一些。
熬鲫鱼汤怎么熬白
熬鲫鱼汤的话，想把他的汤熬白的话一样的，都是要提前煎鱼的，因为煎鱼这个步骤才会使得他的鱼汤变白，所以这个时候呢，可以选择将基于进行监制，如果嫌味道可以更入味儿的话，可以提前腌制，把一些葱姜蒜，食醋，咸盐都是可以提前放好的，这样的话会使得它的味道更加好吃。
鱼汤的营养价值
鱼汤是为身体可以提供一定的补气的功效，因为鱼汤的营养价值是非常高的，为我们身体也可以提供到一定的帮助，特别是对于一些受伤或者是生病的人来说是需要这种与汤补气的，所以呢，这个时候的人一定要多喝鱼汤，可以为身体提供到非常大的效果和作用。
鱼汤可以很好的为身体提供功效，可以很好的帮助到身体，对于生病的人来说呢，与汤是可以补气的，可以为身体更加加快愈合的一个速度，所以有很多人都会选择喝鱼汤。但是在喝鱼汤的时候呢，一定要注意搭配鱼肉。如果是生病的时候吃的话，一定要有一些忌口。
白豆炖猪蹄
猪蹄是大家经常吃的一种食物，经常吃猪蹄的好处很多，吃猪蹄可以强身健体，吃猪蹄可以美容，猪蹄里富含人体必需的胶原蛋白，是追求美丽女性的首选食物，很多人的吃猪蹄方法是把猪蹄炖烂乎以后直接吃或者是再把猪蹄和其它的蔬菜一起炒一下，这样的吃法猪蹄里的胶原蛋白很难被人体吸收。
把白豆和猪蹄炖在一起可以有效的促进动物胶原蛋白转变成人体胶原蛋白，白豆又名饭豆、米豆等等，白豆是豆科植物菜豆的种子，白豆比黄豆大，用白豆炖猪蹄是最合理的搭配，白豆炖猪蹄的做法：。
材料：大白豆2两，猪蹄一只(大概一斤多一点)，花椒几颗(有驱寒祛湿的作用)
方法：如果你有时间的话，最后是用小火慢炖的，下班回家没时间了，就直接用高压锅压得，图省事儿。
1、大白豆买回家后，先在温水里泡一下，炖的时候才容易软。猪蹄买的时候叫老板帮你斩件，拿回家洗干净备用。
2、高压锅里加清水放入猪蹄，煮开后去浮泡，然后再放入泡了一会儿热水的大白豆，加几颗花椒盖上高压锅盖子上阀。冒气后，开小火焖30分钟即可!
还是挺容易的吧。呵呵!吃的时候再在锅里下盐。猪蹄吃着腻的话，建议蘸着老干妈配酱油，超好吃!(如果你不吃辣的话，蘸酱油和麻油也是不错的选择哦!)
猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关，据分析，每100克猪蹄肉中，含蛋白质22.6克，脂肪20克。还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白 。
白豆炖猪蹄的做法简单，很适合工薪阶层上班时间紧，做饭时间不充足的人群。下班回家一点点时间就可以把饭搞定。冬天回家的路上受了风寒，回家做上一锅热气腾腾的白豆炖猪蹄，一家人边吃边聊，一会冬天的寒气就会被驱赶掉。
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