麒麟茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“麒麟茄子的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
茄子中含有十分丰富的维生素p，维生素C,具有降低血糖，延缓衰老，防止便秘等强大的功效，尤其是对于那些有痛经的女性来说，适当吃茄子还具有缓解痛经症状的作用呢？茄子的吃法多样，可搭配肉类一起煮食。即做成麒麟茄子，能够荤素搭配最大限度的发挥食物的营养成份，那么具体做出美味的麒麟茄子呢？
1麒麟茄子做法
用料
主料
肉末 300克
茄子 2根
炸料
生抽 2勺
盐 5克
料酒 2勺
淀粉 适量
胡椒粉 0.5勺
汤汁料
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
郫县豆瓣酱 30g
白糖 2茶匙
大蒜 10g
姜 10g
葱 10g
水 300ml
做法
1茄子去顶，花刀切成麒麟背。
2取肉馅，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀成糊状。
3塞肉馅进茄子中，将淀粉均匀地铺在茄子上，防止炸糊。
4下油锅炸至肉馅焦黄，即可起锅备用。
5葱、姜、蒜煸炒，下郫县豆瓣酱，料酒、蚝油、生抽、白糖，再加入300ml6水，放入炸好的麒麟茄子，熬煮入味并收汁。
6装盘，撒上一点葱花，就大功告成啦!
家常做法，没那么专业，不喜勿喷�好吃才是王道，不是吗�
2用料
茄子
猪肉末
淀粉
生抽
葱姜蒜
生姜粉
五香粉
料酒
盐
牛肉粉
蚝油
白糖
凉白开
做法
1先将葱姜蒜切成片
2肉末中放入料酒、淀粉、盐、五香粉、生抽、生姜粉，用手抓匀腌制15分钟
3将茄子对半切开表面划刀口，再将切开的刀口内均匀地撒上一层淀粉
4将腌制好的肉末塞入缝隙中
5全部塞好肉末的茄子放入锅中过油(
6另起锅，倒入少许的油炒姜蒜，出香味，倒入调好的汁(碗中放白糖、生抽、蚝油、盐、牛肉粉和凉白开搅拌均匀，做浇汁)大火烧开，倒入之前炸好的茄子收至汤汁浓稠，放葱花关火即可出锅
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红烧麒麟面正宗做法
红烧麒麟面是比较传统的有名的面食小吃，属于满汉全席当中御菜的一种，因为麒麟面曾经有一个比较美丽的传说因此得名，面的做法首先要熬羊肉汤，然后开始做面皮，做好面皮以后，进行拉面和煮面，最后才能做好红烧麒麟面，可以说工序比较繁琐，但是确实是比较有名的一道面食。
红烧麒麟面正宗做法
原料
熬羊肉汤：
原料：羊肉3000克、 羊骨架6000克、 羊油750克、 生姜100克 、大葱250克、花椒10克 、八角15克 、三柰5克、 桂皮5克 、小茴5克 、草果5克 、良姜5克、 丁香2克 、精盐、料酒各适量。
制作面坯：
原料：高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量。
配料原料：
熟羊肉1500克、豆腐皮600克、 水发粉丝600克、 水发黄花600克 、水发木耳600克、 香菜300克 当归、枸杞各30克、 精盐、鸡精、味精、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量。
做法
熬羊肉汤制法：
1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉；软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。
制作面坯制法：
1、将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。
2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。
配料制法：
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。
2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精及羊油， 即准备好了调配料。
拉面煮面：
当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。
1、取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住 面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3厘米宽的面条，即可下锅煮制。
2、小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花 、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
＃年夜饭＃麒麟吐玉书的做法
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，＃年夜饭＃麒麟吐玉书的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。
2、萝卜取中段，对切用一半好了，另一半切一片薄片下来。
3、两头各切一刀，不要切断。
4、然后两个侧边再横向切一刀。
5、将中间的肉都挖掉，小心点，不要挖破了。
6、萝卜入开水锅加少许盐煮六分钟。
7、在切几片薄片也放进锅中煮两三分钟就行。
8、在煮软的萝卜片上放点肉末卷起来。
9、做四个就够了，这是垫底用的，入锅中煮十分钟。
10、将中间挖出的萝卜切末备用。
11、先用辣椒酱画出麒麟的身子。
12、在用甜面酱画出头和脚，因为没其他的工具，只能拿牙签凑合一下。
13、将蒸熟的萝卜卷放盘子上。
14、将薄片盖在萝卜卷上面，挖空的萝卜摆在左边。
15、锅中放少许色拉油，放入瘦肉末和萝卜末煸炒。
16、至肉末断生放少许十三香和辣椒酱，再撒上胡萝卜末翻匀出锅。
17、将肉末用勺子舀到萝卜容器上，萝卜片用青瓜皮围边，上面任意写点字，这样更像一本书。
18、真是工程浩大啊，终于完工了，既饱眼福又饱口福，是不是美美的呀
大家可以发挥自己的想象力，配上自己喜爱的食材及酱料，就是自己的一道创意料理啦，做饭不难，只要有心，马上让做饭不在行的你信心大增。
麒麟鲈鱼的营养价值
麒麟鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。
2、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。鲈鱼所含的胶原蛋白有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。
4、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
5、鲈鱼还有以下5个营养功效:
5.1、鲈鱼有治消化不良的功效:鲈鱼1条,去内脏及鳞,加葱、姜,久煎极熟,吃肉喝汤。每日1次。
5.2、鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效:鲜鲈鱼肉50克,牡蛎20克,陈皮10克,同煮汤食用。
5.3、鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效:鲈鱼肉50克,白术15克,陈皮10克,同煮汤食用。
5.4、治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安:鲈鱼1条,去鳞、鳃及肠杂,北芪40克,盐、水各适量,同蒸熟食用。
5.5、鲈鱼有治小儿百日咳的功效:鲈鱼鳃不洗晒干,水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个,每日2次。
麒麟鲈鱼的热量
麒麟鲈鱼属于蒸菜,热量为155 大卡(100克),清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴。鲈鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,准妈妈既能保证营养的摄入,又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。
麒麟鲈鱼的宜忌人群
1、麒麟鲈鱼的不宜人群
患有皮肤病疮肿者忌食,鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、麒麟鲈鱼的适宜人群
鲈鱼有鲜美芳香的风味,柔软可口。一般人群都可以吃,特别适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。
海茄子之粉丝茄子的做法
茄子是一种常见的蔬菜，在我们生活中不可或缺，而且根据茄子的不同品种可以做出各种各样的美味佳肴来，茄子能预防疾病并对疾病的康复具有相当高的价值。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。粉丝茄子相对于其他茄子来说，更细腻，更柔软，下面是粉丝茄子的做法。
1.准备好粉丝和茄子。
2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。
3.茄子洗净切长条。
4.粉丝用水泡软。
5.胡萝卜和姜蒜切末。
6.猪肉剁成末。
7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。
8.搅拌均匀后研制5-10分钟。
9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。
10.煎至表面变黄即可。
11.将泡好的粉丝装到一个碗里。
12.把煎好的茄子码在粉丝上。
13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。
14.将腌好的酱料放到茄子上。
15.上锅大火蒸5-10分钟即可。
那么，美味的粉丝茄子就做好了，别看它步骤那么多，其实做起来可是非常简单哦，不过，要记住，煎茄子的时候不要放太多油，油多了会腻的，还有，里面的胡萝卜可以切碎一点，这样可以更入味，口感也会更好，绝对很好吃哦。
烙茄子的做法
每一个人都可以根据自己的口味偏好来选择不同的茄子制作方法，而且作为一种花青素含量比较高的食物，对身体能够起到延缓衰老的作用，所以大家可以适当多的吃一些茄子。而在诸多制作茄子的方法中，烙茄子也脱颖而出，成为了大家比较青睐的制作方法。因此关于烙茄子的制作方法又是怎样的?
蒜香茄盒
材料：
茄子，猪肉，油，盐，葱花，姜，蒜，蚝油，鲜酱油，鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，鸡精等
步骤：
1备好猪肉末和茄子
2葱花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精
4兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
5茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉
6夹入肉馅
7依次做好备用
8兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
9一个鸡蛋打散和玉米淀粉
10先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
11再裹上一层淀粉
12放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
13锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味
14倒入步骤8中的调料汁
15待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌
16勾兑到稀稠度正好即可
17然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可!
茄子肉饼的做法
茄子肉饼是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、茄子和姜片切小丁加盐拌匀。
3、把提前腌好的猪肉馅和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣酱拌匀。
4、面团揉匀擀成面片，上面撒少量盐抹匀再擀一下。
5、滴少量玉米油抹匀。
6、卷起均匀切断。
7、两只手分别捏住每一小段两端相反方向拧然后向中间压扁。
8、擀成面皮。
9、装馅像包包子一样包起来再压扁。
10、做好所有饼。
11、锅中倒入少量玉米油烧热把饼放入锅中，小火烙至两面焦黄就可以了。
12、开吃吧。
不开心的时候就做做菜，茄子肉饼就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。
烤箱茄子的做法
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，烤箱茄子的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
2、烤箱180°预热。将茄子洗净，对半切开。烤盘铺一层锡纸，哑光面朝上，放上茄子。
3、在茄子表面均匀的刷上一层油。
4、再盖一层锡纸，这样可以防止表面烤干。
5、放入烤箱中层180°烤20分钟，这个过程主要是先把茄子烤软。
6、取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。
7、香葱切葱花，蒜头切蒜末，小米椒切椒丝。
8、茄子烤好以后取出，揭开锡纸，用小刀划花刀。
9、再均匀的刷上一道调制好的酱汁。
10、将蒜末均匀铺上。
11、再将调好的酱汁均匀铺上去。
12、不用加盖锡纸，再次放入烤箱中层180°烤25分钟。
13、烤好的茄子取出。
14、装盘。
15、撒上葱花和红椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
16、蒜香烤茄子，在家也能做的烧烤，美味极了！
17、快来一起吃吧！
烤箱茄子这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
飘香茄子的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道飘香茄子,让家人吃得更健康。
2.茄子洗净后切成块，加盐腌制10分钟
3.鸡胸肉，洋葱，葱白一起剁碎
4.剁好的肉泥加麻油，糖，少许盐搅拌均匀
5.腌好的茄子沥去水分，放平底锅内煎至焦黄后盛出备用
6.鸡肉团成圆子放平底锅内小火煎成两面焦黄
7.煎好的鸡肉团拨到锅边，中间加入2勺黄豆酱小火炒一下
8.加入适量清水烧开
9.倒入茄子翻炒均匀，加盖焖2分钟
10.最后大火收汁即可
11.成品
飘香茄子介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
砂锅茄子的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习砂锅茄子的做法吧！
5.上图：这是做出茄子美味的＂法宝＂！这两样都是四川本地很常见做茄子的配料．青叶的四川叫：木姜菜＜俺们那里老人家说吃了顺气，适合我 ＞白色那个四川叫：苦茭＜加个儿化音＞跟大蒜和红葱头是一个类别的！苦茭可以清热解毒！在四川老人家说茄子有毒，所以做茄子都会加苦茭．做茄子加了这两样茄子别提多好吃了！
6.上图:木姜菜在四川泸州很多，很易生长，所以城里有的花园里都有，所以不用买！呵呵这次做茄子用的就是妈妈在楼下的花园里摘回来的！木姜菜在我们那里常用，四川还有吃豆花饭时也会用到它，切细后放在辣椒水里，很香！
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道砂锅茄子
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