螃蟹烧豆腐的做法?
养生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“螃蟹烧豆腐的做法?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
螃蟹烧豆腐是一道简单的家常菜，主要食材是由螃蟹和豆腐组成，大家都知道螃蟹中的营养是很丰富的，而且豆腐中大豆蛋白的含量是很高的，这两者经常吃对人身体都是有好处的，但是如果将两者搭配在一起食用，营养是特别的丰富的，但是很多人不会做螃蟹烧豆腐，那螃蟹烧豆腐的做法是什么呢?
螃蟹烧豆腐的做法
选择新鲜的雌蟹若干(依食用人数而定)，洗净揭盖去蟹毛去腮毛去胃，然后将蟹肉放入干净的小缸或罐内捣碎。特别需要注意的是力道均匀，力量过大或过小都会影响成品的口感，这就需要有多年制作螃蟹豆腐经验的厨师手工进行。第二步是将捣好的蟹肉汁倒至干净的纱布上过滤，以去除河蟹外层的硬皮渣滓，并将滤好的汁液静置碗中备用。第三步把锅加热，加水烧开后把过滤出来的蟹肉汁儿倒进锅里，蟹肉汁遇热立刻舒展蔓延变成了脑儿，一朵一朵的粉嘟嘟的，看上去极像豆腐，螃蟹豆腐也是因此得名。第四步将火候转至文火，适量加盐，并将提前准备好的葱姜蒜碎末放入锅内，1至2分钟即可出锅。螃蟹豆腐的制作要注意好火候的把握，火候大了会使成品硬而不嫩，火候小了会使成品生而不熟，甚至懈汤。
一道看似简单的螃蟹豆腐，制作起来无论从选材，还是捣制、入锅，都可谓工序繁琐、讲究众多。稍一疏忽就会使得口感不地道，从而浪费了味美汁肥的新鲜河蟹。据统计，即使一个多年制作螃蟹豆腐的成手，一天也只能制作20斤食材的成品，所以使得正宗的螃蟹豆腐价格不菲。
螃蟹炖豆腐煲的材料
辅料：葱、姜、蒜、料酒、糖、韩国辣粉、香油、鸡汤、味精
螃蟹炖豆腐的做法
1、将螃蟹洗净，豆腐切块;
2、用葱、姜、蒜、爆锅，放入螃蟹，加酒、糖、辣粉翻炒。
3、螃蟹蟹变红后放入煲锅，加豆腐、鸡汤，煲20分钟，出锅时加味精、也可放点香油。
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烧红螃蟹的做法
螃蟹是非常著名的海产品之一，螃蟹的味道鲜美，口感细腻，而且螃蟹肉也是非常的嫩，螃蟹里面的蟹黄也是非常好吃的，而且对身体也有非常大的好处，大家经常都在生活中看到过和蟹肉有关的美食。的确，螃蟹的做法非常多，相同的食物，不同的做法依然可以吸引很多人，下面就说说烧红螃蟹的做法。
食材
活螃蟹4~5只生姜少许
方法/步骤
01首先要清洗螃蟹，把螃蟹清洗干净，然后按个人喜好切成块块状。把葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎做备用。
02然后往锅中加油，等锅里的油热后，倒入蟹块，在锅中翻炒蟹块。
03然后煎至螃蟹微微变色，倒下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
04最后加入调味料，把螃蟹焖熟即可。
注意事项
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
以上就是烧红螃蟹的做法，螃蟹外面的壳很硬，虽然螃蟹剥起来有点麻烦，但是螃蟹里面的肉非常嫩，吃起来非常爽口，但是大家需要注意的是，在做螃蟹的时候要煮久一点，螃蟹是海产品，里面可能会有很多寄生虫，所以螃蟹煮久一点更安全。
螃蟹蒸豆腐的做法
螃蟹是一种很多人都喜欢吃的肉类，这主要是因为螃蟹的营养价值是比较高的，除此之外，螃蟹鲜嫩的肉质也是让人欲罢不能的。当然，螃蟹的吃法还是有很多的，比如说很多人都喜欢吃螃蟹蒸豆腐。那么，螃蟹蒸豆腐的具体制作方法有哪些呢？下面为大家详细介绍相关知识！
一、螃蟹蒸豆腐制作方法
主料：三眼蟹或正蟹一只（这次多用了一头感觉豆腐少了，不过味道确实很正）、日本豆腐两条
配料，调料：葱头，姜片；蚝油，糖，盐，味精
做法：
1.把螃蟹洗净，切好。（我们没什么好刀功，直接切两半就是了 ）
2.将豆腐切好，下油锅煎一下。（事实证明要将豆腐切厚一点，这样才会外酥里嫩。）
3.拿一个碗然后倒入一勺半的蚝油，1/3的麻油，半勺糖，1/5勺盐，1/4勺的味精。加3勺水调匀（勺子一般为家里的普通汤勺就行，调料的量我也是估摸着放）。
4.将姜葱爆香，调料下锅煮开。（没时间这步可以省略。）
5.在煎好的豆腐上，码上切好的蟹，倒入调料，上锅大火蒸12—15分钟。
这样做出来的豆腐特别咸鲜、入味，螃蟹也在原有的鲜甜上多了一丝清香，营养价值很高的哟。
二、豆腐的营养价值
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
三、螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹辣豆腐的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关螃蟹辣豆腐这道菜的做法。
2.21先把螃蟹洗净，用淡盐水养半小时左右。
3.1豆腐切成块，盐水锅里面焯烫一遍。
4.2改刀剁成小块。
5.生姜，葱全部剁碎。
6.油锅煸香姜末。
7.螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8.再翻炒均匀。
9.加入处理好的豆腐。
10.加入料酒，鸡精，花椒粉，一点水烧开。
11.最后淋上点水淀粉，撒上葱花就可以。
12.麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
看完上文关于螃蟹辣豆腐做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
笋尖烧豆腐的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关笋尖烧豆腐的做法。
2.2食材：笋尖
3.1将笋尖放在案板上切开，待用。
4.2配料：剁椒、葱花
5.1烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下，捞出。
6.2将老豆腐放在案板上切开。
7.随后，锅内留底油，下入笋尖翻炒一下。
8.接着，合入煎好的老豆腐，搁入剁椒、加一些水煮开。
9.然后，加点盐、鸡精。
10.调味翻匀，搁入葱花，即成。
11.出锅，装盘。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道笋尖烧豆腐色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
鲢鱼烧豆腐的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍鲢鱼烧豆腐的做法，自己动手做起来
2.白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。
3.将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。
4.将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。
5.煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。
6.豆腐一半切小块，一半切片。
7.白菜心切块备用。
8.大火煮至鱼汤浓白。
9.放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。
10.鱼头鱼腩汤做得了。
11.腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。
12.豆腐块煎至金黄色。
13.用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。
14.用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。
15.用大火烧开，转中火烧制。
16.烧到收干汤汁儿即可
17.鲢鱼烧豆腐
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的鲢鱼烧豆腐。
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