冬瓜烫面包子的做法有哪些呢?
养生汤有哪些做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬瓜烫面包子的做法有哪些呢?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
冬瓜烫面是一道非常经典的菜肴，在人们的生活中非常的受欢迎，因为这道菜的味道非常独特，拥有冬瓜的清香爽口，而且还有烫面的鲜香。而将冬瓜烫面做成包子更是一绝，其味道可以说是最大的经典。下面就来看看冬瓜烫面包子的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
冬瓜烫面包子的做法一：
1、肉馅放切碎姜末，花椒水，生抽，香油，搅匀腌制一小时以上!
2、烫面!先用三分二开水烫面，再加三分之一凉水!然后揉面!如图!醒二十分钟!
3、准备4斤冬瓜一个!
4、去皮后，再挖去瓤，2斤半左右!
5、放入切好的葱碎儿!
6、拌好的馅!先放油和匀，再放腌制好的肉馅，最后放盐，待包时再拌匀，防止出水!
7、包坯子准备好，一定要用薄皮的，否则做出来很容易变成半生不熟的状态，大大的影响食用性。
8、出锅喽!大人吃无数，儿子吃五只!小女子才吃七只!!
冬瓜烫面包子的做法二：
1、烫面包子，当然要烫水和面，也就是开水～水烫千万别用手摸，先用筷子搅面，等没有干面粉的时候，可以用手和面了。
3、和完面让它醒一段时间，大约30分钟。
4、调馅。肉可以提前半天用适量盐，酱油，花椒粉，姜末味上，冬瓜切丁，用适量盐腌一会，会出很多水，水不要，跟肉混合在一起。加花生油，盐，适量。如果肉里盐多，腌冬瓜盐多，注意不要再加盐了。
6、包完，蒸。水开后大约蒸20分钟就能熟了。
以上就是对于冬瓜烫面包子的做法讲解了，希望有兴趣的美食爱好者们可以学习了解一下。
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烫面包子的做法是什么
我们小时候妈妈经常做烫面包子给我们吃，现在自己成家了也想做些烫面包子给自己的宝宝吃，让宝宝也能体会到妈妈小时候吃到的美味，体会到妈妈的爱。烫面的包子比发面的更省时，而且口感上更有小时候的味道，口感上略微有点甜而且特别有嚼劲，因为热水降低了面粉的硬度，做起来又很方便。老少咸宜。
烫面包子最关键的是应该怎么烫面，澄粉中边冲入沸水边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”。（澄粉，是小麦淀粉，被沸水烫过＂糊化＂后会呈现透明质感。烫面面团中添加一定比例的澄面团，可以降低烫面的黏性，增加可塑性和透明度，使口感软糯兼Q。）把刚烧开的开水加入面粉中，用筷子搅拌面粉，开水要一点一点的加，把面粉拌得没有或只有少量干粉后，放置一会等面粉的温度降到手可以揉的温度时，用手把面粉揉成均匀的面团，用湿布盖上醒20分钟。
包子除了面就是馅料了，烫面包子馅料荤素都是可以的，依个人口味进行制作，我们现在做韭菜鸡蛋的包子，首先将韭菜洗净控干水分且碎，鸡蛋炒散切碎，豆腐干切小丁，葱姜切茸，虾皮切碎，将所有材料混合，淋入花椒油，加适量盐、少许鸡精和香油调味。
还可以做白菜闲的包子，小白菜洗净，焯水，过凉水，挤干水分，切碎；猪肉切丁，用生抽提前腌制20分钟；韭菜洗净，控干水分后切碎；扇贝丁温水泡发后，切碎；把所有食材混合，加适量花生油、少量猪油、盐、甜面酱、味精搅拌均匀。
馅料做好烫面也做好了，动起手来将包子包起来。将包好的包子放入笼屉上，大火蒸7分钟即可。
做包子还要注意几点，包子皮和饺子皮不一样，不要擀成特别薄的，一定要均匀，中间放馅料的地方略微厚一些，还有一点是包子捏褶的时候要注意不要捏一个硬疙瘩出来，很影响口感，也影响包子的美观。还要注意冷水上屉蒸，这样会更容易受热均匀，蒸熟后口感比较好。还有一个小窍门，在蒸包子的时候避免出现粘锅底的情况，可以再锅底摸些油，或者放些玉米皮。
冬瓜汤面包子的做法
冬瓜汤面包子这种包子的制作方法，需要大家在生活中应该要学会包子的搓面，这样才能够制作方法口感比较好的包子，所以建议大家应该要多练习。冬瓜汤面包子这种东西制作的时候，需要准备要面粉以及冬瓜等食材，然后再准备制作，具体做法跟着文章介绍的步骤来做。
面粉 两小碗两人量 冬瓜 肉 盐 适量 酱油 适量 五香面 适量 香油 适量 食用油 适量
烫面，并非全部用沸水，而是沸水面团和冷水面团酌量混合揉至，来保持韧性。
步骤1
冬瓜切丁，撒盐，等个几分钟用纱布或用手挤出水分，备用。
步骤2
葱花备用。
步骤3
肉切丁，加入酱油、五香面、香油、食用油腌制。准备包的时候再把葱花加进去。始终不要与冬瓜混合。
步骤4
蒸笼屉上铺上湿纱布，备用。
步骤5
揉面团，揉好后揉成条，切剂子，跟平时包包子的一样大就可以。
步骤6
重点是：包的时候，先放入冬瓜丁，上面再放入肉丁，如图所示。
步骤7
包成麦穗状的包子，依次放入笼屉。
步骤8
冷水上锅蒸，开锅后蒸十分钟即可出锅。
小贴士
1、烫面，并非全部用沸水，而是沸水面团和冷水面团酌量混合揉至，来保持韧性。
2、调馅的时候不要把冬瓜和肉混合，因为包的时候，要先放入冬瓜丁，上面再放入肉。
冬瓜不能和什么一起吃
第1步冬瓜+鲫鱼：冬瓜是寒性蔬菜，和鲫鱼同时食用会导致身体脱水。
第2步冬瓜+山竹：山竹含有大量纤维素和蛋白质、脂类，结合冬瓜一起食用会引起身体不适。
第3步冬瓜+醋：醋中的算含量很高，而冬瓜是寒性高蛋白质蔬菜，两者结合食用会使自身的营养价值降低，相会压制效果。
冬瓜不能和什么一起吃
第4步冬瓜+海螺：海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食物，味甘性寒但和冬瓜一同食用会起反作用，引起身体不适。
第5步冬瓜+红豆：红豆性平、味苦、有小毒，虽然单独食用功效很好，但和冬瓜一同食用会导致身体脱水。
韭菜烫面包的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关韭菜烫面包的做法。
2.1212准备好韭菜，鸡蛋，香菇。
3.2121面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.
4.1韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
5.2然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
6.鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.
7.香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.
8.韭菜碗中加入鸡蛋
9.加入香菇.
10.加盐，麻油，胡椒粉.
11.搅拌均匀.
12.饧好的面团揉成长条，切为剂字.
13.擀成圆形面皮
14.放上陷料。
15.包成包子
16.蒸屉上放湿纱布，放上包子.
17.水开，蒸12分钟。
18.闷2分钟拿出即可。
韭菜烫面包这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
冬瓜包子的做法
现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，冬瓜包子的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
2、加入适量的温水搅拌成棉絮状。
3、揉成面团，面团表面沫上一层油，盖上保鲜膜室温发酵50分钟。
4、准备素馅：冬瓜洗净去皮。
5、冬瓜擦丝，用刀剁几下就好，葱姜切碎。
6、馅料放入容器，加入花生油拌匀，放入盐，五香粉，酱油，葱姜末搅拌均匀放入冰箱待用。（冬瓜要攥干水份）
7、在面团戳一个小洞不塌陷即发酵好了。
8、给面团排气松弛10分钟。
9、分成等份。
10、擀成中间厚，四周薄的包子皮。
11、取一个包子皮中间包入冬瓜馅。
12、包成平时你喜欢的样子。
13、依次包完放入蒸屉上松弛15分钟。大火上气转中火蒸12分钟，焖3分钟。
14、大包子出锅啦。
15、成品图。
做饭本不是一件易事，但是冬瓜包子的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
烫面饼的做法有哪些
烫面饼是很多人做起来比较方便的面食。我们都知道可以用面粉做很多的面食的，但是我们在日常生活没有那么多的时间的，因此我们常常就会做一些比较好做的面食。烫面饼就是其中的一种，而且这种面食制作的时间是比较短的。那么到底烫面饼的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
食谱热量：2609.5(大卡)
一、食材
主料：面粉600g
二、方法/步骤
1、称好面粉，放到盆里，锅中烧开水。
2、边放开水，边用筷子搅拌，加入猪油，揉匀。
3、用保鲜膜盖上，醒30分钟， 分割面团，准备植物油。
4、取两个按扁，用刷子在其中一个上面刷油，把另一个盖在上面，用擀面杖擀薄。
5、电饼铛预热，把擀好的饼放到电饼铛上，中火，上下火烤5分钟，盖上盖子，一面烤3分钟时，翻面，待饼两面金黄，可以取出，按需要大小切一下，装盘即好。
注意事项
烫面的饼很软，和完面要盖保鲜膜醒一会。
烫面饼吃起来的口感是比较不错的。其实我们要想烫面饼的口感更加丰富的话，我们还是可以加入一些食材，比如芝麻、葱花等，这样的话，我们吃起来以后就是很香的。有不少人都是爱吃面食的，我们可以了解一下一些美味的面食的做法。
烫面芸豆猪肉包子的做法
生活中我们需要应付的事情有很多，不管怎样，都不应在吃饭上过于随便，毕竟吃得健康才能拥有好身体，烫面芸豆猪肉包子的做法很容易，所需要的食材不仅很常见，也很健康，自己做还能保证卫生，一举多得。
2、面盆盖上保鲜膜醒会儿待用！
3、开始准备馅料，肉切成小丁，喜欢肉碎些可以直接买肉馅回来，个人觉得肉丁吃起来比较香，可以用酱油先把肉腌一会儿，或者用酱油炒熟待用。
4、芸豆用热水焯熟去除豆腥味。
5、葱花和姜切沫放进肉馅里
6、焯好的芸豆可以用凉水过一下再切成沫放进肉馅里面。
7、倒进食用油和盐调味，如果一开始用酱油把肉炒熟的要少放点盐，因为肉能咸点，咸淡自己尝尝。芸豆肉馅做好了。
8、醒好的面团再揉一下搓成粗细均匀的长条，用刀切成大小一样的面剂子。
9、擀成圆形面皮，不会擀圆皮的亲可以上下擀两下，左右擀两下，薄厚适中点就行。
10、包成大包子了，长型圆形随你喜欢，不太会包包子的亲可以参考饺子的包法。
11、蒸锅铺好蒸锅布，摆放好包子，包子之间留空隙，大火烧开冒气开始计算时间，蒸15-18分钟即可！
12、美味得大包子做好了，咬一口，香啊！
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，烫面芸豆猪肉包子的做法非常容易，不妨多做来吃。
南瓜包子做法有哪些呢？
南瓜不仅营养丰富，还能用作营养添加剂加入其他食材中以提高其营养价值和均衡性，例如南瓜包子是将南瓜的维生素和包子面皮的能量融合，让普通的包子也变得营养可嘉，南瓜包子还可以在家里面自己制作，下面就来看看南瓜包子做法有哪些吧。
做法一：
1、南瓜刨丝，葱姜，瑶柱，五香粉，盐油搅拌。
2、用发面包起来。
3、包好后的包子要放板上醒发，看到包上面的褶子不明显了，包子涨大了，用手按着有弹性了，就可以上锅蒸了。
4、顺手做了几个荷叶饼，可以夹红烧肉的。
5、蘸的醋汁配料 蒜蓉 花生碎，香菜。
6、给配料上加上醋和香油。
7、喜欢辣子的加上辣椒。
8、上锅蒸15分就好了，这里的15分是指锅开了后在蒸15分钟。
做法二：
1、把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里,蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团,放在温暖处醒1个小时左右。
2、洗好的油菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸,焯久了菜的口感就蔫蔫的了。
3、冬菇泡发切成末,焯好的油菜切末葱姜切成末。
4、煸葱油小火把葱段煸到干黄葱香散出即可。
5、醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右。
6、把蔬菜末葱姜末葱油盐(要尝一下稍稍咸一点儿)五香粉一点点酱油一小勺糖拌匀。
7、醒20分钟后的面团取出揉揉,切成剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,放入馅儿,捏好褶,放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟。
8、醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了，如果面发的比较好,可以直接揭锅盖儿,包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿。
苜蓿包子的做法有哪些呢?
苜蓿是一种比较常见的植物在，在内陆地区大量生长，可以作为观赏植物，也可以作为食材，不管是人还是牲畜都可以食用，其中，经典的做法是做成包子，味道鲜美无比，又叫做苜蓿包子，它的营养价值相当的高，富含各种营养元素，下面就来看看苜蓿包子的做法有哪些呢?
做法一：
1、水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。
2、苜蓿用开水焯过，放到冷水里过凉。
3、捏干水分，剁碎。
4、把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。
5、把发酵好的面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的皮.
6、包上素的苜蓿馅。
7、把一边窝上一边。
8、顺边捏上，(因为要拍照，只能这样了)。
9、成叶子的形状。放一边二次发酵约30分钟。
10、蒸锅放冷水，箅子抹油，把包子放上。
11、开锅后蒸15--20分钟即可。
做法二：
第一步、水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。
第二步、苜蓿洗净，用开水焯过，放到冷水里过凉，捏干水分，剁碎。
第三步、把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。
第四步、把发酵好的面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的皮。
第五步、包上素的苜蓿馅，把一边窝上一边，顺边捏上，成叶子的形状。
第六步、放一边二次发酵约30分钟。
第七步、蒸锅放冷水，箅子抹油，把包子放上。
第八步、开锅后蒸15--20分钟即可。
烹饪技巧
1、蒸包子，面团是一定要发开，包好后要进行二次发酵，包子皮才会很柔软的。
2、试验证明素馅的苜蓿包子也十分好吃。
家常冬瓜包子的做法
我们都说要吃的健康，那么怎么样才算是吃的健康又吃的营养。这当然就得按照季节、天气的变化来考虑。再过几天我们就迎来了立秋的季节。立秋到了，人们也迎来了秋老虎，为什么说秋老虎呢。这是因为秋天的天气非常的干燥，空气中也缺少水分，因此人们很容易出现上火、便秘的状况。冬瓜包子是人们在秋天都非常喜欢吃的食物，那么你了解家常冬瓜包子的做法吗？怎么样让包子变得更好吃呢？
《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。
主料：冬瓜(适量)、面粉(适量)
辅料：五花肉(适量)、安琪酵母(适量)
做法：
1、五花肉切丁，放入生抽，盐，香油，腌制15分钟备用；
2、冬瓜切丁，不要挤水；
3、把腌制好的五花肉倒入冬瓜馅里；
4、把两种材料放在一起，加入盐、生抽、香油、花生油搅拌均匀（不建议放老抽，颜色太浓，看不见菜菜的颜色了，吃不出鲜味）；
5、面粉加入安琪酵母发酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；
6、发酵好的面团，揉制光滑，切成小块，擀皮，包如冬瓜馅（我省去了包法）
7、包子放入凉水上汽后再蒸15分钟，然后再闷5分钟出锅；
8、这是我第二天做的煎包，电饼铛不用放油，直接放入包子，煎出来的包子才会是两面出呱哒，忒别脆。
以上就是家常冬瓜包子的做法，看着上面的介绍是不是觉得也不是很困难啊。其实冬瓜包子与其他的包子也没有多大的差别。就是要注意的是，冬瓜含有的水分多，在制成包子馅的时候，可以切成小碎丁也可以弄成冬瓜丝。不过要注意的是切成丝后，最好挤一下冬瓜丝的水分，这样才能更好的蒸包子。
面包冰激凌做法有哪些呢
用面包和冰激凌同时用来做一种食物，相信大家还很少家见吧，吃过面包， 也吃过冰激凌，但是很少有人吃过面包冰激凌，光是听名字也会感觉到很新颖，很多人都不理解这个到底是怎么混在一起的，也不知道这个面包冰激凌到底是怎样做的，市场上面现在也有面包冰激凌售卖，不过很少，那么这个面包冰激凌的做法有哪些?
主料：
高筋面粉180g、低筋面粉20g
辅料：
葡萄干30g、即发干酵母2.5g、冰激淋托8个
调料：
细砂糖30g、盐2.5g、全蛋液25ml、牛奶100ml、软化黄油30g
冰淇淋面包的做法：
1、将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖和盐一起放入面盆中，搅拌均匀。将鸡蛋打入面盆中，再倒入牛奶，用手将所有原料混合，和成均匀的面团;
2、将面团放在面板上来回揉搓，直至面筋扩展，面团表面光滑后，将面团摊开，在上面涂抹上软化了的黄油，继续揉搓，直至面团更加均匀光滑;
3、不断地将面团揉搓摔打，直至扩展阶段(取一小块面团检视，如果可以将面拉成半透明的薄膜状，且薄膜破裂时，破洞边缘呈锯齿状，即为扩展阶段。此面包不需要将面揉至完全阶段，否则面团会不挺实);
4、将葡萄干沥干水分，加入到面团中，揉匀。将面团放回面盆里，在面盆上覆上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵;
5、当面团膨胀到2.5倍左右大小时，将手指沾少许面粉插入面团后取出，如果面团依旧很挺，插出的小洞不会回弹，则基础发酵结束(如果小洞回弹，证明发酵不足，可继续发酵一会儿;如果面团快速塌掉，则发酵过度，无法继续制作了);
6、将面团取出，用双手轻轻平压在面团上，排出大气泡。用切面刀将面平均切成8块(每个约50g左右)。将面块分别用手滚成圆形，放在案板上并覆好保鲜膜，松弛15分钟;
7、将冰激淋托的外面包上一层锡纸，备用。将松弛后的面团再次排气滚圆 ，将面团底部搓尖成锥形，将尖端部分放入准备好的冰激淋托中，放在温暖湿润处进行最后发酵;
8、当面团膨胀至2倍大时，发酵结束，将面团表面刷上蛋液;
9、将面包排放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱下层，上下火烤制20分钟。
美食背后的故事：
做一款冰淇淋形状的面包吧，可爱的外形、松软的口感、有趣的吃法，孩子一定会喜欢的!
小贴士：
用彩色牛油纸缠裹冰激淋蛋托进行装饰，还可以在面包上面插上小旗、漂亮的小果叉等，这样孩子会更喜欢。
如果不使用冰激淋托，也可以将面团团成圆形，进行最后发酵后，直接放入烤箱中层，180度，上下火，烤制15分钟即可。烤出来的小圆面包可以用巧克力酱进行装饰：将装饰笔中灌入巧克力酱，在上面随意绘画，瓢虫、笑脸、花朵、小动物，大“秀”创意的时候到了!
1、开始混合原料时，注意干酵母和盐要分别放在面盆中不同的位置，不要将它们直接放在一起，以免酵母脱水死亡。
2、在网上搜索“威化杯、威化、蛋筒”等，能找到相应的可零售的卖家(大多数卖家为批发，批发数量在几百至上千个)。也可以在售卖现制蛋筒冰激淋的店里与店员询问，一般的商家是乐意单独出售几个蛋筒的。
3、制作这个面包时，可取1枚鸡蛋，将其中25ml蛋液用于和面，余下的少量蛋液放入小碗中覆上保鲜膜，留做最后在面包表面刷蛋液用。
以上介绍了这个面包冰激凌的做法，大家在制作过程中要注意我们上面的小小贴士，这个时候很温性的提示，就是提醒大家在制作面包冰激凌的时候该注意的一些事项，这样才能制作出来更美味的面包冰激凌，如果不喜欢吃甜食，那么在制作的时候要少放点糖，有糖尿病的人不能吃面包冰激凌。
家常冬瓜做法有哪些呢？
冬瓜是一种非常常见的食材，它具有非常好的清热解毒，消肿的作用，对于在怀孕中期所出现的身体浮肿会有非常好的缓解作用，并且动画里面也含有很多的营养物质，对人的健康也会有很多的好处，冬瓜的制作方法有很多种，下面小编来介绍家常冬瓜怎样做才能够更好吃。
红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
原料：
主料：冬瓜750克。
配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
制作方法：
1．冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
2．猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3．净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
冬瓜不仅仅可以拿来炒着吃，其实在煮火锅，煮汤的时候里面也可以加上一些冬瓜，他很容易入味加上口感顺滑，平时总是会受到很多朋友的欢迎，并且坚信朋友适当的吃些冬瓜，才会具有很好的美容养颜，减肥瘦身，延缓肌肤衰老的作用。
发面包子的做法大全有哪些
以前做过包子的人都知道做之前是要发面的，也叫醒面，这样做出来的包子才会好吃。不过也有一些人不知道反面包子的做法。今天小编为大家请来了特级面点厨师，下面有请他们为大家介绍发面包子的做法大全，想学的认真地去学习一下。希望通过小编的介绍，大家能够学会这道美食。
一、首先说说和面
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、接着聊聊发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
三、最后谈谈蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
想蒸出成功的包子，总结三点：
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团;
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要;
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
如何发面蒸包子?Gf.jpg
蒸肉包子步骤举例：
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟;
2、盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面;
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小(约1小时左右);
4、准备好肉馅;(例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀);
5、面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入;
6、蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右);
7、开火，蒸20分钟;关火，待3分钟开盖即可!
发面包子的做法大全已经为大家讲解得非常明白了，希望大家在做包子发面的时候能够按照上面的要领去做，这样做出来的面才好吃，比外面卖的那些强多了。不过有一点需要注意的是做包子是不能着急的，发面是要有一段时间的，要等。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《冬瓜烫面包子的做法有哪些呢?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
