没有淡奶油怎么做蛋挞
养生怎么做。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《没有淡奶油怎么做蛋挞》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多人都是爱吃蛋塔的，不过在制作蛋挞的时候，蛋挞皮里面需要放奶油，并且还需要放低筋面粉以及高筋面粉，各种各样的油类，这样做出来的蛋挞皮才能一层一层的非常酥脆，不过没有奶油的情况下做出的蛋挞皮，可能口感上会略差一些，但要都是好吃的。
葡式蛋挞
材料
1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
制作部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]
9.将薄片捏入蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制作步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。
6.混合
将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。
酥皮蛋挞
材料
酥皮4张蛋黄2个牛奶100克鲜奶油100克砂糖30克
做法
首先将四片冷冻酥皮退冰，不留缝隙的卷起来，在放回冰箱冷藏(退冰的不好切)
准备鲜奶油鲜奶及蛋黄砂糖
加热鲜奶油鲜奶不用到完全煮沸，有些锅具容易把牛奶烧焦，所以只要稍微有冒泡我就会拿起来
蛋黄砂糖喇喇欸，冲入鲜奶油鲜奶拌匀就是布丁蛋液了
酥皮拿出来切成12～14等份，放在烘焙纸上一层一层剥开，像玫瑰一样，这是影响到酥皮烤出来的层次感
盖上另一张烘焙纸橄成你准备的模具大小
放进模纸中(因为纸模不够，这边不建议用铝箔模，烤的过程酥皮会垮爬不上去)
倒入蛋液，送入烤箱中下层220度烤20分钟，再移到上层上色蛋液只要五分满就好，因为他长高的速度比酥皮快很多
模纸要挑对，这三个是用马芬杯烤出来的TT
相关阅读
没有淡奶油怎么做奶油？
很多地方都可以购买到淡奶油来使用，人们在制作蛋糕、冰淇淋或者面包等食品的时候，直接去购买淡奶油回来使用就行了，但有的时候不方便购买，可是家里面又需要使用到淡奶油，这时候千万别着急，可以使用家里面的鸡蛋以及一些调料做出奶油来，具体方法如下。
没有淡奶油怎么做奶油？
1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小窍门：
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖，生鸡蛋的蛋白，heavycream一盒（和牛奶放在一起，属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavycream，注意，因为heavycream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议将heavycream和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦。
没有奶油可以做蛋挞吗
在烘焙当中蛋挞是非常好吃美味的甜甜，蛋挞虽然上面没有奶油，可是吃起来非常的酥脆，但有一股奶香的味道，这是里面加入了奶油，所以才会让奶油有这么好吃的味道，可是有的人家里是没有现成奶油的，直接制作会非常麻烦，再加上道具的不足，没有奶油可以做蛋挞吗？
食材
牛奶 160ML
鸡蛋黄 2个
蛋挞皮 8个
蛋糕粉 10g
白砂糖 少许
巧克力球 4-5个
准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄备用。选用蛋糕粉或者低筋面粉。现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。
牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，然后小火加热，加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。温热即可，不需要加热到牛奶沸腾。
关火后，将鸡蛋黄打散，然后均匀的倒入奶锅内。再开小火，搅拌均匀，然后关火放凉备用。
将蛋糕粉或者低筋粉过筛，筛入放凉的奶液中，变放入边搅拌。搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎，直至没有颗粒、搅拌均匀。原味蛋挞液制作完毕。
将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内，装四分之三满即可。剩余一半可加入巧克力球，上小火搅拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再装入剩余的蛋挞皮内。
烤箱预热至200度，放入烤盘烘烤15-20分钟，待蛋挞表面变褐色即可。每个烤箱型号、温度不同，请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长。
注意事项
可放入新鲜水果粒制成水果蛋挞。
喜欢吃细腻软滑的可少加低筋粉。
不加淡奶油的蛋挞的做法
经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道不加淡奶油的蛋挞，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、蛋挞皮从冰箱中拿出回暖。
3、牛奶和糖倒入容器中，隔水加热搅拌让糖融化，放凉后加入2大勺炼乳搅拌均匀。
4、鸡蛋2个打散搅拌均匀
5、将蛋液过筛倒入牛奶混合物中搅拌均匀，即成挞水。
6、将挞水过筛后，倒入蛋挞皮中，7到8分满即可。
7、烤箱220℃预热，放入烤盘。
8、烤制大约15分钟，挞皮出现焦黄即可。
9、取出凉凉。
10、成品图。
提醒大家在做不加淡奶油的蛋挞的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
蛋挞不用淡奶油可以吗
蛋挞也是一种西式甜点，与其他甜点不同的是，蛋挞的外表是坚硬的，但是在蛋挞的里面却有一层柔软的内心。一般甜品店里所售卖的蛋挞都使用到的是淡奶油，但是淡奶油中主要是脂肪，所以想要减肥的人吃蛋挞的话是不太合适的。可是如果想要自己在家里制作不用淡奶油的蛋挞的话可行吗?
蛋挞(不用淡奶油 零失败)
主料
鸡蛋3个纯牛奶150ml左右
炼奶/白砂糖2勺蛋挞皮8个
蛋挞(不用淡奶油 零失败)的做法步骤
1. 牛奶倒一半
鸡蛋3个
炼奶(喜欢吃甜点的就多加点 用白砂糖也行)
2. 将鸡蛋打散
加牛奶加炼奶一起搅拌
这样蛋挞液就完成啦
3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中
也可以撒入蔓越莓干
4. 预热烤箱10分钟 放蛋挞进去
5. 温度上下200差不多就可以了 我这次调的太高了 烤15-20分钟 每家烤箱脾气不同
6. 配上一杯奶茶 真是太幸福啦哈哈
小贴士
最好是不要蛋清 要也可以 没所谓 过最好是过筛 别让蛋清一块块的在那 不然做出来的蛋挞不光滑
蛋挞(不需要淡奶油)
难度： 切墩(初级) 。
时间： 30~60分钟 。
主料
蛋挞皮, 大号10个。
辅料
炼乳, 30g, 鸡蛋黄, 3个, 糖, 30g, 纯牛奶, 108ml, 低筋粉, 15-20g。
蛋挞(不需要淡奶油)的做法步骤
1. 调好蛋液分装。
2. 低筋粉过筛3次，蛋挞液过筛2次。
3. 烤箱预热5分钟，180°，最后烤25分钟即可
本菜谱的做法由 。
蛋挞不用淡奶油
主料
牛奶100g 鸡蛋黄1个
白砂糖15g 炼乳1小勺
若没有炼乳，白砂糖改为20克 吉士粉，可无5g
蛋挞皮
不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤
1. 很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。
2. 放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。
淡奶油葡式蛋挞的做法
淡奶油葡式蛋挞是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、把牛奶平均分成两份，一份50克！在一份50克的牛奶中加入白糖，搅拌均匀！
3、把另外一份50克牛奶加入淡奶油，搅拌均匀！
4、把蛋黄打散！
5、把蛋黄液倒入牛奶液中！
6、把牛奶奶油液倒入蛋奶液中！
7、把蛋挞液搅拌均匀，过筛！
8、把蛋挞液用小勺舀入蛋挞皮中！
9、蛋挞液倒入10个蛋挞皮正好！
10、把蛋挞放在烤网上！
11、放入烤箱！烤箱预热，220度，中层，25分钟即可！
12、烤好了！
13、成品图！
淡奶油葡式蛋挞的做法极为简单，美味又健康，经济实惠你值得拥有，赶快行动起来吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《没有淡奶油怎么做蛋挞》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
