麻辣海螺的做法
养生粥的做法。
“今天不养生,明天养医生。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“麻辣海螺的做法”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
海螺是一种比较受欢迎的海鲜类食品,也是一种有着比较高的营养价值的食物。海螺含有丰富的蛋白质、维生素a以及锌、钙、氨基酸、碳水化合物、碳酸钙等营养物质,可以补充人体需要的多种营养元素。海螺的做法有很多种,麻辣海螺就是其中之一。那么,麻辣海螺的具体烹饪步骤是什么呢?
一、麻辣海螺的做法
材料:小海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。
做法:
1、买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。
2、蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。
3、炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。
4、将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。
5.、倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成
不需要筷子,我们直接上手,用几根牙签就可以搞定。
提示:刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
二、海螺的营养成分:
每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2。6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素0.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰0.34毫克,锌3.34毫克,铜0.05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸0.2毫克。
三、海螺的营养价值
1、维生素A、蛋白质
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、锌
海螺还富含锌,锌有益皮肤和头发健康
3、钙、镁、硒
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
4、碳酸钙
海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能。
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清蒸海螺的做法
海螺在日常生活中是很常见的海产品,海螺吃起来营养价值是很高的,海螺中所含的人体所需的蛋白质和维生素是很多的,海螺不仅具有很高的食用价值,还具有药用价值,海螺是可以预防和治疗很多疾病的,海螺的做法在平时也是很多的,清蒸海螺在平时是最受欢迎的吃法,下面介绍清蒸海螺的做法。
清蒸海螺的做法
材料:海螺肉350克,料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
做法
1、将海螺肉反复揉搓洗净,从海螺肉缺口处剖成相连的两片,用刀拍平,在两面剞上斜花刀,再从中间切开。姜一半切末,一半拍松,用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
2、海螺肉放盘内,加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤,上笼蒸15分钟左右取出,拣去姜、葱、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特点肉质鲜美,脆嫩可口。
海螺怎么做好吃呢?
挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了,而角螺通常需要酱爆才会好吃。
海螺一年四季的肉质都很肥美,只要烹调的方法是正确的,大海螺和小角螺都一样美味绝伦。
清蒸海螺的营养价值
每100克鲜海螺肉含蛋白质24克,脂肪4克,胆固醇65毫克,非饱和脂肪酸0.15克,钠盐206毫克。
海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养,其蛋白质含量比羊肉还高。海螺还富含维生素A和锌,锌有益皮肤和头发健康,维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。
中医认为,海螺味甘、性冷,具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花、目赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有一定的食疗效果。
小海螺的做法
小海螺的品种很多,从小海螺的外观上看,有细尖形的,有扁圆型的。相对来说细尖形的螺肉会少一点,扁圆型的肉多一点。小海螺不论是那个品种的味道都非常鲜美,很多的小商小贩都会把小海螺做成零食,沿街叫卖。特别是夏天纳凉的人们都喜欢买上一小杯慢慢的品尝着美味。
小海螺虽然是一种小的海产品,但是小海螺的吃法很多,不管是那一种做法,都要保证小海螺的肉好剔,否则再好吃的做法也是白搭。下面教大家几种小海螺的做法,希望大家喜欢。
材料 :小海螺,竹蛏,姜片,葱段,料酒两大匙。 沾料 :葱丝,姜丝,蒜蓉,辣椒片置碗底,加两大匙生抽,一大匙清水,少许味精拌均。两大匙油烧热,淋入碗里即可。 做法 :半锅水加两大匙料酒,数片姜,葱段,少许盐烧开。放进海螺/竹蛏煮约4分钟(中途翻一次身),捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里,使肉快速收缩,冷却。这样就好剔肉了 5分钟后剔肉洗净,此时螺肉爽脆无比,豪无异味,就一个鲜字!
酱爆小海螺的做法
小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙。葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好。锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味,加入控干水份的小海螺,煸炒,加入秘密武器——甜面酱。(根据海螺多少,放入一至两勺)加入生抽一大勺,加入花雕酒(料酒也可)一大勺,加入白糖煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味,出锅装盘即可
小海螺品种、地区不同,叫法各异,有的地方叫做螺丝、有的地方叫做香螺等等,大家都知道现在鲜的海产品价格一般都非常昂贵,小海螺的价格低,是大众能够消费的起食海产品,自己在家做小海螺价格更是实惠哦。以上方法做的小海螺都很好吃。
烤海螺的做法
海螺的营养成分是很高的,尤其是蛋白质和维生素的含量,经常食用海螺对人身体健康的好处是非常多的,不过海螺虽然营养物质丰富,并不是适合所有的人食用,有些人是不适合吃海螺的,像脾胃虚寒的人最好不好吃海螺,海螺在平时的吃法也是很多的,烤海螺也是很常见的吃法。
烤海螺的做法
1.活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之。
哪些人适宜食用海螺呢?
海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
一般人群均可食用
1、适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,
故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
海螺的功效与作用
1、补钙
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
2、明目
海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
4、醒酒
螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。
5、增强免疫力
海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。
海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
蒸海螺的做法
海螺其实是一种统称,只要是海生的贝壳都可以称之为海螺。海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。加上海螺味道非常的鲜美,很多人都非常喜欢吃海螺,海螺有好多种做法,那么海螺怎么做才好吃呢,海螺是蒸着好吃呢,还是煮着好吃呢,如何做海螺最好吃,所有的人都能吃海螺吗,下面我们就一一了解下吧。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素来就有着“盘中明珠”的美誉。它富含有蛋白蛋、维生素以及人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。海螺肉虽然鲜美,但是食用有禁忌,有一些部位若是没有去除就食用,会引起中毒。那么海螺的哪些部位不能吃呢?下面绿色食品网小编就为您介绍海螺不能吃的部位。
在海螺头的部分,一般有两个俗称为海螺脑的东西,是两个小球一样的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就容易导致会头晕恶心。海螺脑神经分泌的物质还会引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潜伏期较短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制的过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部也不能多吃,那个部位吃多了也没有益处。
需要注意的是,脉红螺与海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除螺肉上的绿紫色的青筋,脉红螺则要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素非常聚集的部位,如果食用时不去除上述的部位,就容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏与性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有太特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味道鲜美,但是它们的内脏对于有害物质的降解能力非常低。原则上,贝类的内脏不适合食用。
那么死的海螺能不能吃呢?专家表示,死海螺究竟多长时间后会变质,与保存环境等因素有关,在低温冷鲜的环境下保存的时间略长。类似海螺一类的贝类的海产品,死后会快速地腐败变质,人食用以后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状,所以要尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰海螺的螺头时,会自动回缩,反之就是已死的。新鲜的海螺有着淡淡的海水味,死海螺则会有较为明显的异味。
1. 先将鲜活海螺放入盐水中浸泡,待杂物吐尽后,用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。蒸锅笼屉上铺上少许姜片葱丝,把洗净的海螺摆放在上面。盖上锅盖待水烧开后大火蒸十分钟即可。
2. 葱姜蒜切沫,放在碗中,将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味,放入少许盐和白糖,再倒入少许蒸鱼酱油和香油,再加入适量开水稀释并搅拌均匀即可(爱吃酸甜口的也可以加入少量陈醋)。
3. 出锅后,取出嫩肉蘸料食用,美味就是这么简单。
卤海螺的做法
海螺是我们生活中很常见的一种食材,特别是到了夏天,大排档或者是夜市上 各种卤海螺,看着就会让人流口水。经常在外面吃,可能会感觉到不卫生,其实,这种东西做起来是非常简单的,掌握了方法,在家自己动手就能做。那么,卤海螺的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
稻香肉焖海螺
材料
五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量
做法
1、猪五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出,切成方块,用稻草捆扎。
2、海螺肉冲洗干净后氽水,切成块,加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉,烧至熟烂即成。
小诀窍
特点
稻香肉颜色红亮,口感香滑;海螺肉鲜香软烂,加上菜心点缀,红绿相配,色泽鲜明。
护心肉焖海螺
材料
护心肉,海螺,青蒜,耗油,酱油,老抽,盐,味精,糖,蒜,十三香
做法
1、护心肉用高压锅压15分钟;
2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二,把熟湖心肉切见方的小块待用。
3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
4、之后加入30克的水烧开,放入护心肉和海螺煨3分钟,洒入青蒜即可装盘。
海螺青豆芝士浓汤
材料
海螺200克,青豆50克,车打芝士40克,牛奶500克,面粉2勺,盐3克,白胡椒2克
做法
1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;
2、沸腾后,加入切好的海螺肉;
3、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味,就可以了。
海螺的做法大全
海螺常见的海产品,海螺的蛋白质含量很多而且还有着人体需要的多种维生素和氨基酸,海螺的微量元素也很多而且脂肪很少,海螺还含有丰富的钙质所以海螺是很受欢迎的动物,我们可以用海螺来作为食材做出各种的菜肴来,下文我们就来介绍海螺的做法大全。
海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的,煮的,焖的,炖的处理出来都是美味。常见的海螺做法是做成香辣海螺肉,酱汁海螺或者海螺炒韭菜。
酱汁海螺
材料
海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
做法
1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。
2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。
料理小百科
1.海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。
2.海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。
3.海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。
海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精
做法
1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
上文我们介绍了一种海产品海螺,海螺是高钙高蛋白低脂肪的海底动物,食用海螺对脚气,黄疸和目赤等疾病有很好的治疗功效,海螺有很多种做法,上文也为大家推荐了几种海螺的做法,希望对大家有帮助。
水煮海螺的做法
海螺是常见的一种海产品,海螺里面含有丰富的蛋白质和维生素,海螺还拥有了人体需要的多种氨基酸和微量元素,海螺是高蛋白低脂肪的食品。海螺不但有很高的食用价值,而且海螺还具备了药用的价值,所以海螺是非常受到欢迎的一种海底动物。
海螺有多种做法,因为海螺本身味道非常的鲜美,所以无论炒,煮,煎都能做出美味来,海螺可以做成酱汁海,油爆海螺以及双耳爆海螺这样的菜肴。
水煮海螺肉质鲜嫩,味道鲜美,是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材,包饺子、包包子、炒着吃都可以,而且是一年四季都可以吃到的海鲜。
食材
主料
海螺
辅料
葱段,姜片,姜汁,白醋,芥末
操作
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净,冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水,放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉)
4、大火煮开,水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐,即可出锅。
6、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁,然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,但味道较重。
上文我们介绍了什么是海螺,我们知道海螺是高蛋白高钙质低脂肪的动物,常吃海螺能够带给我们很好的保健作用,海螺有多种做法,上文介绍了水煮海螺的具体做法,大家可以学习一下水煮海螺的做法后自己在家自制。
海螺炒黄瓜的做法
海螺炒黄瓜是一种比较时尚的菜系,居住在海边或者靠海比较近的人应该是经常吃到,但是在现在的情况下,喜欢吃海螺的人也是把这道菜作为每日首选,不仅仅是单独因为各自所蕴含的营养价值,也更是有其中二者搭配的精妙之处,海螺的高蛋白高钙质配合黄瓜的清爽应该是这道菜的成功之处。那么,海螺炒黄瓜是怎么做的呢?
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
黄瓜,(学名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。
中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。
做法:
1、黄瓜、海螺肉切片;海螺肉焯水,备用。
2、把锅烧热,倒油,葱姜炒香。
3、黄瓜下锅,翻炒,倒入处理好的海螺肉,继续炒。
4、简单翻炒一会,调味出锅即可。
海螺是一种营养价值非常高的保健食品,它是海鲜之中比较受欢迎的一种,黄瓜也更是一种非常适合与其他食物搭配,能够给人不一样的感觉得食物。所以对于这样一道菜掌握住其做法是非常实用的,家中来了客人可以大显身手做出这么时尚可口的一道美味的海螺炒黄瓜,供客人享用夸赞。
海螺汤的家常做法
生活中常见的汤有很多,对汤的选择,要先对它进行了解,这样在制作的时候,才能够知道该如何进行,海螺汤是很多人爱喝的,这样的汤营养价值很高,喝的时候对身体各方面没有影响,不过在喝海螺汤的时候,也要注意要适量,这类汤含有的胆固醇过高,那海螺汤的做法具体如何呢?
海螺汤的做法:
木耳海螺汤
材料
主料:鲜海螺水发木耳,黄瓜,香菜末精盐,鸡精,料酒,鸡汤,鸡油
做法
1、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放到开水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎;
2、坐锅点火放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上香菜末,点入鸡油即可。
贴士:海螺又名红螺,属于软体动物,贝类,介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉,再用细盐浸拌去其粘液,用清水洗净,烹调时须先用开水烫,再行改刀使用,一般多食其海螺头,其余部分也可食用,但应去掉其黄白色的海螺脑子。
海螺青豆芝士浓汤
材料
海螺200克,青豆50克,车打芝士40克,牛奶500克,面粉2勺,盐3克,白胡椒2克
做法
1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;
2、沸腾后,加入切好的海螺肉;
3、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味,就可以了。
在对海螺汤的做法认识后,制作海螺汤的时候,都是可以按照以上方法进行,而且要注意对海螺汤制作上,每次都是不要过多,这样的汤现喝现做最佳,这样喝的时候,对身体才不会有任何影响,这点也是要注意的。
海螺炖茄子的做法
在各种海鲜中,海螺是一种常见的品种,而且可以做菜,可以做汤,海螺炖茄子的做法就比较普遍,两种食物放在一起营养价值也会更高。在做海螺炖茄子时还可以加入各种配料,比如加入一些肉馅、洋葱、香菜以及可以根据自己是否能吃辣来选择加入辣椒。在炖之前,可以先把茄子放放油锅里炸一下。
海螺烧茄子
用料
紫茄子750克
海螺肉50克
肉馅30克
洋葱丝30克
香菜段30克
红椒丝15克
香葱米20克
蒜米20克
红椒米20克
兰花一朵
法香10克
甜面酱15克
海鲜酱10克
十三香3克
大酱5克
一品鲜酱油5克
白糖5克
味精5克
绍酒10克
香油5克
淀粉15克
步骤 1
将紫茄子一切两半,再切成条,下入六成热油锅中小火炸熟,捞出后皮朝下摆在盘中
步骤 2
锅留底油烧至六成热,下葱米、蒜米爆锅,放甜面酱、海鲜酱、十三香、大酱、绍酒、一品鲜酱油、白糖、味精,加汤,将茄子放入锅中,烧制入味,勾芡,加香油,大翻勺,出锅装盘。3、海螺片成片,下入开水锅中飞水,同洋葱丝、香菜段、红椒丝一起炒,摆在茄子上,撒上香葱米、蒜米、红椒米即可
嘎鱼炖茄子
材料主料:嘎鱼、茄子
配料:香葱末
调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒做法1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条;
2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出;
3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可。
鲶鱼炖茄子
材料
鲶鱼1条(约600g),长茄子3个(约500g),干香菇5朵,咸肉100g,老姜片3片,大蒜瓣4瓣,香葱4根,枸杞10g,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。
放入茄子块,加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜),大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟。
放入处理好的香菇和切好的咸肉片,调入盐,继续炖10分钟即可。
冬瓜海螺汤的做法
在日常的生活当中,很多的女性朋友们对于冬瓜那所谓是非常的钟爱,因为冬瓜对于身体的减肥和清肠排毒都非常好的功效,那么接下来的文章中,来了解的是冬瓜海螺汤,对于排毒和,减肥都有着非常好的功效大家一起来尝试一下。
“海螺冬瓜汤”可称之为海南第一汤,不管是海南本地人还是来自外地的游客,来到海南餐厅,这道“海螺
冬瓜汤“那可是必点的一道汤品。
食材
主料蛤蜊200g冬瓜200g辅料盐适量胡椒粉适量香葱适量
步骤
冬瓜去皮切成片,海螺清洗干净。
锅中加入清水烧沸。
放入冬瓜煮沸。
倒入海螺。
将汤煮沸至发白,加入适量盐调味。
加入胡椒粉。
撒入切的的香葱碎。
小贴士
1、蛤蜊一定要买新鲜的,野生蛤蜊煮出来的汤更鲜美。
上面我们介绍了冬瓜海螺汤的制作方法,方法也是非常简单日常的生活当中,喜欢吃海鲜的朋友们再搭配上这减肥排毒的冬瓜,无疑是一道非常鲜美,好吃的美食。
水煮海螺的家常做法
相信大家对于海螺肯定是不会陌生的吧,海螺是我们常见的一种海产品,海螺不但可以食用而且还含有丰富的营养,海螺里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃海螺可以起到治疗脚气和黄疸的作用,所以海螺受到了大家的喜爱,海螺有多种做法,下文我们给大家介绍一下水煮海螺的家常做法。
1买回来的海螺用盐水浸泡一会,跑净泥沙
2锅内加水,放入海螺加盐
3中小火煮开,开锅后煮几分钟
4取少许的辣根,加入少许的味极鲜,用筷子慢慢搅拌均匀
5再加入适量的味极鲜调和均匀
6海螺用筷子插入海螺,把海螺肉挑出来,蘸辣根汁食用
注意事项
买回来的海螺用盐水浸泡一会,跑净泥沙,留少许的煮海螺的水,可以涮一下海螺避免有泥沙。
营养价值:
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海产品,那就是海螺了,我们知道海螺不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃海螺可以起到很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了水煮海螺的家常做法。
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