海带算不算海鲜
冬季养生海鲜。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“海带算不算海鲜”，供您参考，希望能够帮助到大家。
大家都知道，海带其实也是一种海产品。相对于陆地种植的蔬菜来说，海带具有海产品高营养的特点。但是很多的朋友有这样的一个疑问，海带也是海里生长的，那么海带算不算海鲜呢？专家告诉大家，虽然海带也是海里的产物，但是严格来说，海带并不算是海鲜的一种。
海带算不算海鲜，有广义和狭义之分。
广义的海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。YS630.com
狭义上的海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
海鲜总类：
鱼类（活鲜）、 鱼类（冰鲜）、贝类（活鲜）、虾类、 肉类（冰鲜）、冰鲜类（水发）、 蟹类、藻类
藻类：海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
海带又叫江白菜、海带菜，素有长寿菜、海上之蔬的称号，是一种比较大型的可以食用的海藻，又宽又长，表面滑腻富含胶质，尝起来也是厚实脆爽好吃。每年的端午前后正是海带收获的时候。海带含碘，还有丰富的膳食纤维，表面的“白霜”中还含有甘露醇及多糖，有利尿、降压、消肿、抗辐射的作用。
值得一提的是1908年日本科学家在吃饭时发现加了海带的汤特别鲜美，于是从海带中提取了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分。
我们常见的海带分两种，一种是新鲜的海带，颜色青绿、褐绿，表面有滑滑的胶质，一般泡在水中销售。海带根部位置颜色较深，质地也更厚一些，但是口感特别劲道有咬头；越往叶部质地越薄，口感也更脆一些。
为了方便，很多海带都是加工好的，比如海带丝、海带块、海带结。挑选鲜海带时最好挑选颜色褐绿或黄绿色、质地宽厚无枯叶、鲜味浓郁、表面有黏液的为好。还有一种是干海带。海带收获之后晒干，表面会有一层盐和甘露醇的结晶，白色均匀。还有一些干海带是盐渍过的，保存时间更长。煲汤时剪下一小块干海带放入其中，很能提鲜。挑选干海带时可以把海带展开，选择完整、厚实、无小孔的。
扩展阅读
海鲜算不算发物呢
海鲜是生活中我们经常吃的一些美食，平时每逢到了9月的季节，这个时候正是吃海鲜的好时候，还是老少还是年轻的朋友们，大家都喜欢成群结队的去吃海鲜，不过吃海鲜还要分清楚自己的身体是否符合，如果不小心吃了发物，那么就得不偿失了，那么海鲜算不算发物呢?会不会对身体有所影响呢?
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
6、鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
发物的范围是很广泛的，不管是蔬菜水果，还是各种鱼类，海鲜类都有发物，比如平时我们常常吃的鱼，海鲜贝壳，虾，这些都是发物这些食品，多数发物，对于很多过敏体质的朋友们来说是不能使用的，另外菌类的食物也是发物，包括竹笋，南瓜，菠菜等等，这些食物也容易诱发皮肤疾病。
海带算不算发物呢
海带可是生活中我们常常会吃的一种蔬菜，这两种鲜海带和干海带，新鲜海带和晒干过后的味道不一样，新鲜的海带，比起干海带的腥味要更浓一些，中医认为，不同的食物在性能和偏差上都是有一定区别的，那么海带算不算发物呢，海带适合什么人吃呢?
中医食疗学认为，不同的食物在性能(偏性)上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解"发物"和不重视"忌口"，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用。
从而加重病情和引起严重后果。《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出"所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗"。提示不相宜的食物与疾病转归的关系。
"发物"是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。一般按其性能可分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等;三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等;四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品;五为发动血之物，如辣椒、胡椒等;六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
"忌口"，即是在服用中药期间，为保证其药效，对于某些能减低药物功效并发生副作用的食物禁忌，俗称为"食忌"或"忌口"。
"发物"致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。如属"热体"者，享用羊肉美味可能成为"发物"，而"寒体"者却可安然无恙;属痰湿肥胖之体者，甜腻膏脂食物皆可能成为"发物"。所以，对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法"辨证论忌"。
如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌;如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌;患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人。
一切具有刺激性食物都可能成为"发物"，需当"忌口"。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的"发物"，理当"忌口"。
所说的发物就是在不同的季节，或是不同的食物方面，会对身体有所影响，这就是很常见的发物，发物会导致病人出现荨麻疹，哮喘和各种严重性的疾病，所以在吃的时候要分清，一般所说的发物是厨房中的调味剂和调味料，这些大多数都是发物海带并不是很常见的发物。
大米算不算粗粮呢
有的人会把大米作为一种主食，尤其是南方是生产大米的地方，大米就是一种很好的食物了，最近很流行吃粗粮，而且粗粮已经被大多数的中老年人所认可，大米到底是不是粗粮呢，吃了之后会不会长胖呢，其实对于大米来说呢，是一种很不错的细粮的，相对于现在我们吃的白面来说，也是属于细粮的。
粗粮是针对于细粮说的，现在我们日常生活中的玉米、小米及各种豆类等都是属于粗粮的，大米、小米、白面这些是属于细粮的，所以大米是属于细粮。粗粮有很丰富的营养，尽管粗粮吃起来不像细粮那样的好吃，不过，粗粮具有特殊食疗食补的作用。我们现代人饮食结构都不是很合理的，吃的都是细粮，细粮一般都是高脂肪、高蛋白的食物，人们吃的多了会使身体素质下降的。所以多吃粗粮对身体有好处的。
粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。
一方面，“粗粮”多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品；另一方面，现代人由于生活节奏加快，饮食结构不合理，成天进食的是高脂肪、高蛋白、高热量食品，普遍面临身体素质下降的尴尬境地，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。
虽然有不少的人都非常的喜欢吃大米，但是大米摄入的时候糖分确实是很高的，大米虽然很少让一些人发胖，平时生活中大家饮食的时候，一定要合理的进行膳食，只有重视一下营养，适当的吃一些粗粮对健康还是有帮助的，不过喜欢吃细粮的也需要食用一下，这样才能够营养全面。
鸡肉算不算发物呢？
鸡肉是生活中非常重要的肉食，在人们的餐桌上相当的重要，占有很大的分量，因为鸡肉的营养价值非常高，可以用来制作各种美味的佳肴，而且用来制作美味的汤品具有滋补身体的效果，因此受到了大批人士的青睐，但是，鸡肉算不算发物呢？下面就来看看讲解吧，希望大家能够了解一下。
鸡肉是发性食物。所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
大蒜算不算辛辣食物
大蒜的味道吃起来是比较刺激的，特别是生了芽的大蒜，吃起来口感非常辣，但是打蒜也同样具有开胃的功效，我们在吃饭的时候吃上一些大蒜就会发现越吃越香，但是在吃完大蒜之后一定要记得刷牙，不然大蒜容易产生口臭，很容易让周围的人讨厌，那么大蒜算不算是辛辣的食物呢?
大蒜是辛辣食物吗
大蒜含有大蒜辣素等，具有抗菌、制酵、杀虫、解毒作用。但在发生腹泻时不宜吃生大蒜，因为生大蒜中辛辣味会刺激肠壁，促使血管充血和水肿，使更多的组织液涌入肠道，加重腹泻的程度。
辛辣的意思是:尖锐而强烈.此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。辛是助阳食物，像辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等，均有辛味，属辛物。因此，凡是热证病人都不宜食辛辣食物。
食用大蒜、小茴香等辛辣食品对健康人有一定的好处，但对正在服药的病人，却有明显的副作用―――不但会使药物失效，还可能与药物产生不良连锁反应，使病人遭到危险。
大蒜的保健作用
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等
。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。
水果算不算生冷食物呢
多吃一些水果可以有效地帮助我们女性朋友重新焕发肌肤活力，很多水果中都可以帮助我们达到非常不错的美颜护肤的效果，可以有效地帮助我们延缓皮肤衰老的进程，还可以帮助我们淡化雀斑成为我们很多女性护肤非常不错的选择，那么水果算不算生冷食物呢。
并不是所有的水果都是生冷食物，据我所知"生"一般指生吃的生菜,黄瓜之类的蔬菜类，刺身、凉拌菜等;”冷”是指属性为阴，为冷的东西，主要有冰冻的东西，如果是生病了要戒口，常温下的饭菜最好也别吃;冷性水果蔬菜：西瓜、梨、香蕉、白罗卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜;平时常吃的苹果是温性的。
生冷食物，从字面上讲就是生的和冷的食物。如生的各种水果，还有能生吃的各种蔬菜。冷的可能是指属于凉性的食物吧，如梨，柿子(有凉血作用)还有苦菜和生菜(吃多了会拉肚子)，还有生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。
于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
水果并不算生冷食物，多吃一些水果还可以帮助我们领略美味的同时就可以提高自身的抵抗力和免疫力，多吃一些苹果还可以有效地帮助我们预防滋生容易出现便秘的症状，还可以有效地帮助我们抑制癌细胞的扩散。
海带是不是属于海鲜类？
海带是一种非常有营养的东西多吃一些海带可以有效的预防我们自身出现的大脖子病，等很多种疾病，而且还带中蕴含了很多，我们日常补充不到的维生素，多补充一些维生素，对于我们自身的免疫力和抵抗力的提高，也是非常有帮助的，很多人对于海带属于海鲜类吗呢还有疑问，来简述一下吧。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。
孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药[1]
多吃一些海带对于我们自身是有百利而无一害的，海带属于海鲜类吗呢也为我们提供了很好的回答，同时食用海带的时候也一定要引起高度重视，并不是每个人都适合使用海带一定要一起我们自身的身体素质，选择适合我们食用的东西。
海鲜菇是海鲜的吗？
平时都很喜欢吃海鲜菇，因为味道非常的鲜美，而且像海鲜菇这种食物，里面还是有很多的营养成分，对人的身体非常好，主要是各种氨基酸，平时可以多吃一些，但是很多人都并不知道，海鲜菇到底是菌菇类吗?还是海鲜呢?今天小编就给大家来具体的介绍一下吧!
海鲜菇，属于低温型的草生菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
食材主料：海鲜菇400g 青椒1个。配料：油 盐 剁椒 蚝油 蒜末 淀粉。
海鲜菇、青椒备好，剁椒、蚝油、蒜末，海鲜菇洗净，切段，青椒切块。锅中放油，下剁椒，蒜末炒香，放入海鲜菇翻炒。调入蚝油、盐翻炒，最后加入青椒，翻炒均匀，勾芡出锅。注意事项：蚝油已有咸味，盐要酌量放。
准备好食材，把海鲜菇洗干净，切段，青椒去籽后切片，红萝卜去皮后切片。热油锅下海鲜菇煸炒，加入胡萝卜，最后加入青椒。用生粉，白糖，生抽，蚝油，生抽，鸡粉，调成勾芡汁。加入锅中大火收汁就可以了。注意事项：青椒要快好时放入，断生就可以了，太熟影响口感。
海鲜菇的制作方法还是非常简单的，以上就是两种制作方法，除了可以直接炒，还可以在里面加一些其它的配料，比较常见的就是青椒，小青菜，油麦菜，都是非常好的，放在里面不仅能够调味的，而且能够添加一些其他的营养成分。
海鲜火锅要些什么海鲜
在生活中有很多人都特别喜欢吃火锅，特别是在冬天的时候吃，吃上一顿暖暖的火锅会使整个人感觉到特别的温暖，而且火锅有不同的锅底，可以根据不同人的不同口味选择，比较受大家欢迎的一种火锅锅底是海鲜火锅，不仅锅底的汤是海鲜味的，上的菜也是海鲜的，那么海鲜火锅要些什么海鲜呢？
制作方法：原料
火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择。
海鲜的拾掇
1、虾从背部挑去沙线。
2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。
3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳。
4、鱼肉切成适当大小的片。
5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥。
海鲜小火锅的做法
主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾
辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
制作过程
1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。
2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。
3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”
下面我们详细的讲一下海鲜火锅调料配方
海鲜火锅调料配方之海鲜汁的制作
海鲜火锅调料配方 ：胡萝卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精30克
美极酱油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 鱼露120克 蚝油100克
鸡汁150克 胡椒粉20克
海鲜火锅调料配方制作：锅里下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及胡萝卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精30克
美极酱油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 鱼露120克 蚝油100克
鸡汁150克 胡椒粉20克调味料．然后中火煮制50分钟．备用即可。
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