农家杀猪菜
老人菜品养生保健菜。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《农家杀猪菜》，仅供您在养生参考。
一个国家，都可以分为城市和农村，而且，只有这两种分类，并且，城市和农村的各种各样都有所不同，不仅是因为人们的教育程度不同，而且还因为人们的收入方式和来源不同，正是因为如此，许多的城市人都喜欢农村的一份静谧和安逸，所以，许多的农家乐产生了，那么下面我们就来了解一下农家杀猪菜吧！
一、农家杀猪菜
农家杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。
二、调料
猪油,姜,盐,葱,花椒面
三、制作材料
主料：新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克
调料：猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面
四、特色
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋教您杀猪菜/农家杀猪菜怎么做，如何做杀猪菜/农家杀猪菜才好吃
五、制作方法
农家杀猪菜
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
六、步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，Www.YS630.cOM
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
提示：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
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东北杀猪菜_东北杀猪菜的做法
在我们的大中国，不仅疆土幅员辽阔，而且，各种不同的地方都有着不同的色彩和各种各样的特色特点，所以，在不同的地域，有着不同的人文文化，并且，不同的地域，因为气候，降水，等等的自然因素条件，不同的地方有不同的饮食文化，大江南北，各有不同，那么下面我们就来了解一下东北杀猪菜怎么做吧！
东北杀猪菜的制作方法极其多样，几乎每家的杀猪菜都有不同的做法。今天介绍一种正宗的东北杀猪菜，教你怎么做正宗的东北杀猪菜。
解密东北杀猪菜的正宗做法，正宗东北杀猪菜怎么做
一、原料：
熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、猪骨头汤各适量。
二、调味：
姜片、葱节、香菜段、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量。
三.准备工作：
熟猪五花肉切片，熟猪肠肚切块，血肠切斜片，酸菜洗净切细丝，干粉条泡发，冻豆腐切片。
四、正宗东北杀猪菜的做法步骤：
1、炒锅中放入混合油烧热，投入姜片和葱节炸香，再下入酸菜丝炒出味。
2、倒猪骨头汤入锅，随后下入猪五花肉、猪肠肚、粉条、冻豆腐，烧沸后撇净锅中浮沫。
3、放精盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调味，再继续用小火炖约7分钟。
4、用漏勺把炖好的菜捞出，装入汤盆里，然后再把血肠下入锅里，烫至血肠卷曲时用漏勺捞出，放在炖好的菜上面。
5、锅里剩下的汤再加入适量味精调味，倒入汤盆，撒香菜即成。上桌时配上蒜泥味碟。
五、操作要点：
1、东北杀猪菜炖的时间越久越有味，吃不完的菜第二天再加热更加好吃。
2、炒酸菜丝的时候一定要多用油，因为酸菜比较喜油。
杀猪菜的做法
杀猪菜主要是东北农村的一种常见的菜系，不讲究什么原料或者是一些调料，只是把猪肉了大块儿的煮熟之后，加一些佐料或者是一些白菜，它主要的特点的是优质鲜嫩，而且的杀猪菜呢，保持原风味的同时能有非常好的改进，对于猪肉呢主要是一种富含丰富的胶原蛋白以及蛋白质还有一些丰富的维生素以及矿物质与人体那也是非常好的功效。
日常生活中的可以多食用一些杀猪菜只要是肉汤鲜嫩，肥而不腻而且开胃解馋，所以日常生活中的在家中我们也可以提前制作杀猪菜可以品尝一下东北特色的地道美食。下面我们就简单介绍一下杀猪菜的简单制作方法。
原料：熟猪五花肉250克熟猪肠肚100克血肠200克酸菜300克干粉条75克冻豆腐100克姜片10克葱节30克香菜节25克精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤1750克蒜泥味碟2个.
制法：
1.熟猪五花肉切成片;熟猪肠肚切成块;血肠斜切成片;酸菜洗净，切成细丝;干粉条用开水泡发好，切成长节;冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
一闪个旧市杀猪菜如何进行制作，在日常生活中也是比较简单的，需要的原料以及作料很少，是肉汤鲜嫩，肥而不腻而且开胃解馋，所以日常生活中的在家中我们也可以提前制作杀猪菜可以品尝一下东北特色的地道美食，可以根据自己的口味进行添加。
家常炖菜之杀猪菜的做法
杀猪菜是东北地区接近年关杀猪的时候做的一种炖菜，是东北饮食的一个特色菜品，里面的炖菜的种类非常的多，既包括猪大肠、大骨头、血肠，也包括新鲜的猪瘦肉肥肉，另外加入酸菜，放入粉条等等。吃的就是新鲜的猪肉，所以味道非常的香，口感非常丰富。
主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。
调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面、。
步骤
1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
农家大烩菜的做法
在农村地区，农家大烩菜是比较常见的做法，主要是指用农家的大铁锅放入比较多的一些食材，比如说放五花肉，放一些豆制品，粉条，放一些青菜等等，里面的食材比较多，吃起来可以说是比较美味的，地区不同农村大烩菜所需要的食材也会有所不同，我们来简单的了解一下。
农家大烩菜的做法
材料主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油做法1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。3、五花肉连皮切片备用。4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
做法二
材料主料：猪五花肉约200g、干粉条约150g.豆腐约250g胡萝卜2根， 白菜4-5片配料：油、花椒粉、姜片、蒜末，大葱、红辣椒2个、酱油、盐、鲜汤(约350ml )做法1. 洗好所有的菜备用。 干粉条泡好，我是用自己做的湿土豆粉条(link;2. 五花肉切片，豆腐、切块，白菜梗和白菜叶分开，白菜梗胡萝卜切条，白菜叶略大一点，置盘备用。3. 锅内放油，放肉片。炒出油， 呈金黄色出锅置盘备用4. 放葱姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗，胡萝卜.豆腐、加鲜汤(我是用小肥羊清汤火锅底料加水代替)煮5分钟，5.加粉条，盐少许、酱油煮3分钟，放白菜叶，熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了
特色农家土菜有哪些？
如果在城市里面生活时间长了的话，就会对城市里面非常丰盛的美食产生愿健康，这时候人们就会特别想念农家乡土菜，这些农家乡土菜非常淳朴，味道非常厚重，制作的过程虽然没有那么讲究，不过却保留了农家菜最原始的味道，而且吃起来非常健康，所以非常受欢迎，下面介绍一些非常有特色的农家土菜。
特色农家土菜：
嘎嘎香小豆包掌中宝
原料：东北袋装小豆包一袋，掌中宝300克，黄飞鸿香辣酥20克。
调料：椒盐、嫩肉粉、劲霸鸡汁、料酒各3克，色拉油200克，吉士粉2克。
制作：
1、先将掌中宝用嫩肉粉、盐、料酒淹一下，小豆包上锅蒸熟2分钟、锅中放油烧7成热，先后下掌中宝和小豆包炸熟；
3、另起锅下葱、姜、蒜，炸好主料、香辣酥、椒盐、料油，出锅装盘即成。
特点：经典东北风味，巧妙的用料结合。
乡村大妈扒茄子
原料：长茄子1250克，东北干豆腐500克，精肉丝50克，紫甘蓝丝30克，青红椒丝、青红椒沫、蒜末各10克，色拉油1500克。
调料：香酱30克，北大荒大酱10克，家乐鸡精3克，盐、水淀粉各2克，汤100克，三和酱油、料油、劲霸菜根香5克。
制作：家常菜做法大全
1、先将长茄子切12厘米长段，然后在将每段切两刀，切成4条，干豆腐每张切一刀变成两块。
2、将葱丝，香菜段，甘蓝丝，青红椒丝，加盐，鸡精料油拌好，用干豆腐卷起，成豆腐卷，切斜刀3厘米长斜段待用。
3、锅中放油，烧7成热，放入茄子条，炸熟，倒出。另起锅放底油，放入北大荒酱，菜根香，汤，茄子条烧3分钟出锅放在盘子中。
4、锅中放油加香其酱，爆香放入肉丝，烧熟放在茄子上，依次放入青红椒沫，蒜末，即成，如图。
特点：老菜新作，大众佳肴。
金岁月排骨鸭
原料：排骨500克，鸭块750克，玉米面650克，熟鸽子蛋50克，鸡蛋2个。
调料：东古一品鲜5克，劲霸菜根香、十三香、盐各3克，高汤550克，泡打粉5克，小苏打2克，面粉40克，葱、姜、蒜各4克，料油15克。
制作：
1、先把排骨切2厘米块，再将鸭块，排骨块飞水待用；
2、将玉米面，面粉加泡打粉，鸡蛋，小苏打，水，调成面团，要稀一些；
3、特制小锅烧热，放料油、排骨和鸭块炒香，放菜根香、十三香、高汤、盐烧开，再用稀面团制成直径3厘米小饼，贴在小锅四周，盖上盖子，中火炖25分即成。
特点：特色关东地锅，老根山庄一绝，口味独特，纯正地道。
红焖肉三干
原料：五花肉600克，土豆干、豆角干各50克，茄子干70克。
调料：糖色3克，劲霸鸡汁15克，盐、味精各6克，高汤450克，料油、葱、姜、蒜各5克，色拉油1500克。
制作：
1、先将五花肉切1厘米厚小块，将三干用开水泡5分钟，待用；
2、锅上火倒色拉油烧7成热，把五花肉炸一下倒出，锅留底油放葱姜蒜、调料，把五花肉放入，加高汤，烧开，改小火炖25分钟，大火收汁淋料油即成。
特点：古老经典农家菜，风味悠长。
田园烀饼满盘香
原料：东北油豆角1500克，土豆300克，五花肉400克，面粉100克，色拉油1000克。
调料：A（排骨酱20克，味精、鲍鱼汁、蚝油各3克，家乐鸡汁、盐、料酒各2克。）泡打粉4克，小苏打2克，葱、姜各5克，老汤75克。
制作：
1、先将豆角土豆处理干净，土豆切2厘米直径小块，五花肉切红烧肉小块，并将五花肉小块用色拉油炸一下。
2、面粉中加入泡打粉、小苏打，加水制成面饼。
3、锅放火上加料，油烧热放A料爆香，放主料，加老汤，开锅后放面饼，加盖炖15分钟出锅即成。
特点：东北农家一绝，风味独特，生态原始。
小屯水库农家鱼
原料：鲜活草鱼一条2.5斤左右，面粉250克，香菇25克，姜丝、葱丝、青红椒丝各15克。
调料：十三香2克，李锦记蒸鱼豉油6克，料油10克，味精2克，广东米酒、三和头抽各5克。
制作：
1、先将鱼处理干净，中间纵像劈开成二份，一份去骨制成肉馅，另一份在完整部分一字刀，用米酒葱姜腌一下；
2、面粉制成饺子皮，将鱼肉加盐、味精、三和头抽、十三香调好，用饺子皮包好成鱼肉蒸饺；
3、腌好鱼和蒸饺放入蒸锅蒸10分钟取出，撒上姜，葱，青红椒丝，淋李锦记豉油，最后酱料油烧热浇上即成。
特点：一鱼双吃，风味别致。
银盆金瓜排骨虾
原料：排骨750克，鲜虾250克，日本金瓜500克，葱、姜、蒜各2克。
调料：家乐鸡汁10克，水淀粉、花雕酒、料油、阳江豆豉各3克，嫩肉粉2克，家乐海鲜汁5克。
制作：
1、先把排骨切1.5厘米小块，虾处理干净，中间背部开夹到片，金瓜切1厘米厚小块，
2、将排骨加盐，水淀粉，嫩肉粉，鸡汁，阳江豆豉抓均，虾用花雕酒姜盐腌好，
3、先将金瓜块铺入银盆垫底，上面依次放入虾和排骨蒸15分中出锅，浇海鲜汁淋热料油即成。
特点：口味香浓搭配巧妙。
香干腊肉小花卷
原料：琥珀香干750克，湘妹子腊肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜苔10克，葱、姜、蒜各，A料（青红椒个5克香菜3克，洋葱丝25克）。
调料：干锅酱3克，辣妹子2克，B料（芝麻油3克，家乐鸡精、盐、葱、姜、蒜各2克）。
制作：
1、先将腊肉蒸熟，切成长方形薄片，香干切长2厘米片，蒜苔切2厘米段，香菜切断。
2、将腊肉、香干、蒜苔飞水，再将色拉油烧6成热滑油；将小花卷蒸熟。
3、锅放油A料爆香放滑过油主料，再放B料出锅，放入小铁锅内，四周放小花卷即成。
特点：湘味农家菜，菜点合一。
特色农家菜有哪些
如果问小编最喜欢吃什么菜的话，小编一定会说是农家菜。农家菜一般都是很多的去在农村等一些旅行的地方可以吃到，对于那些经常在大城市上班的人来说，总是吃着饭店里的一些油腻和荤腥的食物来说农家菜却是比较可口的食物了。这样的话很多的女性就想自己了解下特色农家菜有哪些做法，也好给自己的家人露一手。
农家菜饭
材料
大米，莴笋叶，咸肉，盐，油。
做法
1、咸肉切片洗净(如果比较咸可在水里浸泡一会)。
2、莴笋叶切成丝洗净。
3、大米洗净后放置半小时。
4、把米倒入电饭锅内，加入水(比平时烧饭时略微少一些)，然后放入莴笋叶、咸肉、少许油和盐，搅匀后按下电饭锅煮饭键。
5、饭煮开后，用勺搅拌几下，再尝味道，如果淡再可以加入少许盐。
6、等到煮饭键跳起后，焖半小时就可以享用美食了。
农家菜——“虾包”白菜酿
材料
大白菜1棵
猪肉500g
干虾米50g
马蹄100g
蚝油6勺羹
盐3勺
亦舒堂火麻油2勺
做法
1、将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
2、肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
3、腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
4、白菜掰成一片片。
5、将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
6、将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
7、将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
8、放到蒸锅上蒸20分钟左右。出锅很香甜哦~
小诀窍
1、虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。
2、馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。
3、虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。
4、马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。
通过一些详细的介绍后，也是对于几种特色农家菜有了一些认识了。农家菜中都是农民们自己做的很绿色的食材，所以说大家在吃多了城市的饮食后多多的去品尝下农家菜的饮食还是比较好的，对于上文中几种都是做法了解下并不会有影响的。
农家菜做法有哪些
现在农家菜越来越受人们喜爱，特别是到了夏天的时候，人们非常的喜欢吃农家菜，因为夏天天气比较闷热，这个时候人们打胃口也是越来越不好，面对这样的现象人们都想吃点自己想吃的食物，这个时候人们就想到了农家菜，农家菜做法不是每个人都会，如果自己想随时吃的话就要学会几道农家菜，下面我们来看看这个农家菜的做法到底有哪些。
原料：红豆100克，面粉200克，酵母2克，白糖适量。
第一步：煮红豆
红豆浸泡2小时后放入高压锅，加四碗清水和适量白糖，压20分钟让红豆酥烂，盛出沥干。
第二步：和发面
面粉中加适量白糖掺匀，酵母用少量温水化开。将酵母水倒入面粉中掺匀后，再添加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右，发酵至面团约有原体积的两倍大小。
发酵好的面团取出揉匀后再搓成长条，切成小剂子揉圆，再按扁，包入适量红豆，用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁一些，醒十分钟。
第三步：煎红豆煎饼
在电饭锅里倒入少许食用油，铺匀整个锅底，放入包好的红豆饼，每个饼之间都要留出足够的空隙，否则煎熟后就结成一大团了。
往电饭锅里加入三小勺清水，盖上锅盖并按下煮饭键，等到煮饭键自动跳起时就打开锅盖，翻个面，再加入三小勺清水，盖上锅盖并按下煮饭键。
啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
做法: 1)锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干;
2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中);
3)锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟;
4)开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
以上的几道菜就是为大家介绍的这个农家菜的做法，农家菜是很好吃的，并且农家菜里面的营养价值也很高，夏天没有胃口的时候不放学学这个农家菜，让自己随时都有这么美味的菜肴吃，而夏天吃农家菜的似乎再配上几瓶可口的饮料，那么就更加的美味了，但是要注意，夏天不宜吃过于辛辣的食物，这样会上火的。
农家小合菜的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于农家小合菜这道菜的做法。
2.1鸡蛋打成液。
3.2圆白菜，胡萝卜切丝，大蒜拍扁。
4.1下菜丝煸炒至软，加盐调味。
5.2热油锅，下蒜瓣爆香。
6.下粉丝，在粉丝上加一勺生抽。然后再炒匀。找一盘，装盘。
7.拿平底锅，热油，煎一个蛋饼：油温高时，把蛋液倒入，转动手柄让其成圆形，凝结后，翻面，再煎一会儿。用中小火可以防止煎焦。
8.把煎好的蛋饼盖在刚在装盘的菜上，上桌。
9.别忘了掀开，露出真面目啊。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的农家小合菜，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
农家豆角蒸菜的做法大全
随着旅游事业的蓬勃发展，农家游也成为了许多人短途旅行的一种非常流行的方法。现在大都市的高速发展让许多的人感到了城市的压抑和紧张，而短途的农家游，不仅可以放松精神，还可以吃到没有受大城市污染的自然农家菜，让大家感到非常的亲切。豆角蒸菜是农家菜中非常常见的一种，并且制作的方法很简单，下面我们就来说说农家豆角蒸菜的做法大全是怎么样的？
豆角蒸菜一
原料：豆角、普通面粉、豌豆粉、盐、辣椒、蒜、橄榄油
做法：
1.豆角洗干净去丝，放入开水锅中焯一下捞出，立刻用凉水过一下捞出，沥干水分。
2.红辣椒切丁，蒜切碎，放入一小碗中，倒入橄榄油，腌制片刻。
3.豆角切丁，在撒入适量的面粉（面粉可加入少量的豌豆面粉）和盐，让每个豆角都粘满面粉。
4.蒸锅水开，放入一笼布，把裹满面粉的豆角丁放入，大火蒸8-10分钟。豆角蒸熟有脆脆的口感。
5.将蒸熟的豆角取出放入盆中，用筷子打撒，温凉时倒入辣椒蒜蓉橄榄油拌匀即可。
豆角蒸菜二
主料：豆角500g、面粉200g、大蒜10g
辅料：盐5g、十三香3g、鸡精10g、香油5g
做法：
1、把买来的新鲜豆角，摘净，洗净，切成一段一段的，段的不要太长，
2、把刚切好的豆角放到盆里，不要再用水洗了；
3、放上盐，十三香，拌匀；
4、放面，再拌匀；
5、放入快要烧开的蒸锅中；
6、待14分钟后，打开锅，翻一边，一定要翻匀。4分钟之后就可出锅。
7、出锅后把菜放的盆里，用筷子搅拌，让热气都散发出去，把蒜砸碎。
8、到菜不太热的时候浇上蒜，香油，鸡精；
9、拌匀，就OK了，现在你就可以吃了。
以上就是常见的农家豆角蒸菜的做法大全，看着上面介绍的方法是不是觉得很简单啊。农家菜最讲究的就是简单，简单的食材、简单的用料这样就可以炒出自然的食物，让人们更好的放松心情。豆角是一种非常的食材，并且含有非常丰富的营养，一般人都非常的适合哦。
农家菜做法大全有哪些
小编一直以来都很喜欢吃农家菜，但是小编生活在大城市，因此对于那些经常做大城市生活的人们来说，吃的时候都是比较油腻和荤腥的饮食。所以说一到农家乐的地方的时候吃到农家菜的时候就会觉得很可口，但是不是说对于一些农家菜的做法有哪些了解，会觉得想认识下农家菜做法大全有哪些?
芹菜炒猪肝：
芹菜炒猪肝，特色为色彩分明，脆嫩滑香，咸鲜爽口。京菜，肝调养。
1猪肝洗干净，切薄片。放入豆粉，生抽，料酒，盐拌匀腌制10分钟。热锅下油。
2倒入姜蒜爆香，接着倒入猪肝翻炒。加入小红尖椒，翻炒上色后把猪肝捞起来。锅里留油，倒入芹菜翻炒。
3加入少量生抽。加入红椒翻炒。倒入猪肝翻炒。加入少量的盐，适量的鸡精翻炒下就可以出锅了。
青椒炒腊：
1腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2处理干净的腊肉切片备用。
3锅里放少量油。
4把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。
5然后把其余的腊肉倒进去。
6不断翻炒。
7多余的油倒出来。
8辣椒一破两开。
9蒜米用刀拍碎。
10放青椒。
11蒜米都倒进去。
12稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。
13即可出锅。
清炒豆角
豆角含有各种维生素和矿物质等营养素。清炒豆角口感脆嫩，吃起来相当爽口。
1去掉头尾洗净切段，放入开水锅中焯水，捞起沥干水分。
2蒜去皮，用刀拍一下。将蒜放入锅中煸炒香，倒入焯水后的豆角煸炒，放入盐、酱油煸炒均匀即可。
丝瓜炒肉
夏季是个吃丝瓜的季节，现在的丝瓜肥厚多肉，鲜嫩多汁，可以炒也可以用来煲汤，都非常好吃，而且还有清热降火的功效。
1将肉切成小薄片，加入蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡粉、盐。用手抓匀，腌20分钟。将丝瓜洗干净。
2去皮，切稍厚块状。热锅，倒油，放入蒜蓉，炒出蒜香味。加入腌好的肉片。
3翻炒。加入丝瓜，翻炒，如觉得太干，稍加少量水。待炒软时加入少量盐，翻炒。
4加入少量蒸鱼豉油。翻炒。美味的肉片炒丝瓜就做好啦!
其实农家菜都是用着农家乐里的人们自己中的蔬菜进行烹饪做出来的，是比较干净和卫生的。同时农家乐的环境各方面都是好的，所以说农家菜做法有哪些上文中也是根据大家的想法介绍的很详细的，这样的话自己就可以好好的给自己的家人也尝到。
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