大白菜泡菜的最简做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“大白菜泡菜的最简做法步骤是什么？”，希望能为您提供更多的参考。
大白菜是生活中再常见不过的蔬菜了，这种蔬菜的价格很便宜，而且生活中也很常见，所以经常被人们忽略，实际上，大白菜吃起来的口感是很好的，而且吃大白菜可以辅助治疗便秘，还能够健胃消食等等，今后大家可以用大白菜做泡菜来吃，具体制作方法如下。
大白菜泡菜的最简做法：
1.大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末。
2.去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上。
3.然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。
4.从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉。
5.在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。
大白菜怎么腌制最好吃？
食材明细
主料
圆白菜约1000g（1个）
胡萝卜2/3个
芹菜茎3根
姜适量
蒜适量
花椒适量
辅料
盐2汤勺
糖2小勺
苹果醋4汤勺
高度白酒适量
咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
简易泡菜的做法步骤
1
将准备好的蔬菜清洗干净。
2
圆白菜洗净切条，因为是做泡菜，可以切的粗犷一些。
3
芹菜切菱形段儿备用。
4
胡萝卜用擦丝器擦丝。
5
蒜切大片，要多切一些哦。
6
姜切厚片儿。姜要切大一些，方便挑拣，因为它泡好了就是高大上的泡姜，炖鱼烧鸡都可以用哦。朝天椒要根据自己口味放，喜欢辣的亲可以多放一些哦。
7
找个足够大的容器，将所有切好的蔬菜都放进去，加两汤勺盐。
8
平时吃饭的勺子，两勺白糖。
9
8勺苹果醋，因为樨儿为了冲黏在勺子上的白糖所以就用了这个，用汤勺的话两大勺就好了。
10
高度白酒，两瓶盖即可，快速发酵就靠它了。然后加入30颗花椒，把所有材料拌匀。
11
为了搅拌均匀，大家就上手揉搓吧。感到当盐和糖的颗粒完全花掉就可以了。
ys630.coM延伸阅读
大白菜泡菜有什么简易做法？
韩国的主菜就是泡菜，泡菜是用有益的乳酸菌，大蒜以及姜等很多的佐料搭配而制成的发酵蔬菜，吃起来比较清脆爽口，很多人都爱吃泡菜，泡菜是由大白菜腌制而成，腌制泡菜是有讲究的，如果制作不好影响口感，而且还可能长毛，大白菜泡菜有什么简易做法？
一.大白菜泡菜简易做法
1.主料
大白菜1棵白萝卜半根
2.步骤
01.白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐(也可以用一个大盆水，加盐，把白菜淹末在盐水里)。腌8-10个小时，通常看白菜变软就可以了.
02.在腌白菜的这段时间，做辣椒抹子。萝卜切丝(别太细)，胡萝卜也切丝，小葱切段，姜蒜切末；
03.糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找个大碗，放萝卜丝，胡萝卜丝，小葱段，姜蒜末，糖，辣椒面，虾酱，糯米糊(稀一点)，然后搅拌成辣椒抹子。干湿程度用糯米糊来调。干的话，再放糯米糊；
04.白菜腌透后，用清水洗一遍，挤干水。为的是不让白菜太咸。尝一下白菜的咸淡，用一片白菜叶沾辣椒抹子，吃吃看，淡的话在辣椒抹子里加盐，如果白菜本身太咸，就再彻底的把白菜洗洗；
05.把白菜叶一片片都抹上辣椒抹子，要仔细的都抹上。抹好的白菜放到罐里，入冰箱冷藏，通常放半个月再吃，那样比较入味儿。
二.注意事项
腌制的泡菜最好尽快食用
三.白菜营养价值
1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜泡菜的做法有哪些
随着天气逐渐的含量，新鲜美味的大白菜上市了，又鲜又嫩的大白菜在搭配上辣椒，放到坛子里腌成了咸菜，又好吃又美味，这是小时候的一种，这倒也是自己的一种回忆，那么如今我们天天工作没有时间去做，也没有时间学习，不如趁这个机会我们了解一下关于大白菜泡菜的做法是如何制作的呢!
1》泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
2》正宗的韩国泡菜
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，(泡软即可)
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
对于白菜来说是万能的，白菜不仅仅可以炒着吃，而且还可以拌着吃，平日里用大白菜做出来的泡菜，香脆可口，还可以起到开胃的功效，用白菜做出来的泡菜，还可以保留的时间长也不会坏掉快来试一下这道大白菜泡菜的做法吧。
大白菜的做法大全大白菜如何搭配最营养
大白菜可谓是中国家庭餐桌上最为常见的蔬菜，如今生活好了，是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配着吃最营养呢？
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
大白菜的做法
大白菜在生活中是一种很常见的蔬菜，因为其的广泛性，所以深受老百姓的喜欢。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人对它的喜爱。有多北方人喜欢使用大白菜制作成的泡菜，因为味道好，口感爽脆。大白菜的做法真的是千变万化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列举了几种。
大白菜在我们的生活里面经常都是加上蒜蓉来炒的，虽然普通，但是还是不能掩盖它的清香味道，也许这个就是大白菜的特点。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
上面为大家详细的介绍了几种常见的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一个大白菜居然可以做出这样的美味。如果大家有不相信的话，可以在生活中自己动手试一下，你一定会吃到一个爽脆的美味的大白菜，那是你的手艺。
大白菜炒年糕的做法和步骤
大白菜炒年糕怎么做，操作的步骤有哪些，或许在现在很少人会注意，因为现在生活当中，面对忙碌的工作，很少人有时间下厨，但是对于这些美味的食物，如果有时间能够动手完成的话，也是比较好的，所以下面要为大家来具体介绍一下，大白菜炒年糕的制作方法。
炒年糕: ?配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。 ?操 作:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。 辣白菜炒年糕 原料：辣白菜泡菜 年糕 配料：盐少许 韩国辣酱
做法： 年糕煮熟 用冷水冷却年糕 防止年糕粘在一起 取辣白菜泡菜适量 热锅 油适量 油热以后 倒入辣白菜 稍后倒入年糕 然后是韩国辣酱 少量的盐 因为辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要烧很久 辣酱和盐充分溶解以后即可
大白菜炒年糕，其实也是比较出名的一道食物，如果我们能够动手完成，当然是比较好的，如果你对它比较感兴趣的话，可以按照上面所介绍的这些方法和步骤去进行，当然这样做出来的大白菜炒年糕，也是比较美味的。
大白菜炖豆腐的做法是什么
寒冷的冬天我们最常见到的食物就是大白菜，在我国的北方，东北一代，大白菜还可以做成酸菜来进行长时间的储存，白菜炖豆腐，白菜猪肉粉条都是美食。但是很多人不知道大白菜炖豆腐的具体步骤，下面我们就讲解一下大白菜炖豆腐的做法是什么。
主辅料：大白菜、豆腐。
将白菜切条。
洗净、沥干水分。
起锅热油，爆香葱花。
放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
加入适量水。
烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。
放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。
加味精提鲜，即可关火。
出锅盛入碗中即可。
以上就是大白菜炖豆腐的做法。白菜不要切的太大，这样在炖的过程中，不容易炖熟，需要炖很长的一段时间。蔬菜在洗的时候，一定要洗干净，以免出现牙碜的现象，这些小的细节都一定要注意，细节决定成败，只有用心做出来的食物，才会好吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大白菜泡菜的最简做法步骤是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
