小河鱼的做法大全
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鱼是一种非常美味的食品，鱼里面含有的蛋白质等营养物质也是非常丰富的，尤其是野生的小河鱼营养更加的丰富，味道非常美味，每次到农家乐都要吃一次小河鱼，但是嘴馋了想在家自己做怎么办，其实小河鱼的做法很多而且也很简单，小编告诉您具体的制作方法。首先我们来看下需要准备的原材料。
用料：小河鱼，淀粉，鸡蛋清，葱 姜 蒜 辣椒，油，盐。蒜蓉辣酱或郫县豆瓣酱。小葱和生辣椒。
第一步：小河鱼刮鳞，去内脏收拾干净，放少许淀粉，鸡蛋清，在加盐腌一会，切好葱 姜 蒜 干辣椒。
第二步：过油炸至6分熟，标准是整体成型，表层炸稍脆即可， 然后捞出来备用。
第三部：锅里倒少许油烧热，放入葱 姜 蒜 干辣椒，蒜蓉辣酱，等炒出香味，把炸好的鱼倒进去，放均匀即可，不用翻炒。
第四部：加少量热水，刚好沫过鱼就行，开大火，待到收汁后，出锅开吃。
当然可以根据个人口味点缀些小葱，生辣椒。
炸的火候是关键，太嫩容易散了，太焦了不容易入味道，最好炸两遍，第一遍放进去稍微变色就捞出来，稍微晾一会，第二遍炸至外面稍微焦脆。
最后最好放热水，不要太多，否则不收汁，时间长了容易把鱼煮散。
本文内容为我个人原创作品，申请原创加分
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小河鱼干怎么做好吃
现在家家户户都经常会吃一些鱼类，也都知道鱼的营养价值是很高的，尤其是小鱼干在生活中比较受欢迎，关于小鱼干的吃法也很多，从哪来的小鱼晒成鱼干，可以搭配着一些蔬菜炒菜吃，或者可以做豆酥油炒小鱼干，给大家介绍一些不同地方的菜肴，可以让大家把小鱼干吃出不一样的味道。
腊肉辣肠炒糯米椒小鱼干
材料
丁香鱼400~600g腊肉腊肠3条不太辣糯米椒10条蒜头7~8瓣葱2根酱油2~3大匙老抽1大匙辣椒酱1大匙泰式甜鸡酱可用砂糖替代2~3大匙
做法
步骤1小鱼先泡过水沥干。
步骤2用微波盒蒸热腊肉腊肠,放凉切块。
大炒锅中加入一点油热锅,爆香蒜头葱和糯米椒后,加上切片的腊肉辣肠快炒一会儿,接着放入事先泡过水沥干的小鱼,炒香香,呛点酱油和老抽还有一咪咪辣椒酱还有泰式甜鸡酱也洒个好几大匙拌拌,超大一盆腊肉辣肠炒糯米椒小鱼干完成!
低油香酥豆干炒小鱼干
材料
豆干6块小鱼干120g蒜头3～4瓣葱1株辣椒适量
做法
备好主食材。
豆干切片，小鱼干洗净沥干。
豆干平均铺平于烤盘上，均匀洒油。
烤箱设定180度5分钟（依各家烤箱斟酌拿捏），豆干变色即可。
于烤盘上平均铺上小鱼干，同样温度再烤5分钟。
蒜头切末，辣椒去籽切条，葱切段。将所有调味料以1：1：1：1的份量调合均匀。
最后洒上葱蒜椒及调味料拌匀，再放入烤箱5分钟即可。
出炉，盛盘。
若有需要可再洒适量胡椒添味。
糯米椒豆干炒小鱼干
材料
蒜末 约4办,辣椒 1条,酱油膏 1匙半,水 少许
做法
1、小鱼干先清洗泡软备用
2、先炒蒜末，爆香后加入豆干，豆干炒至稍微金黄色后，加入酱油膏拌炒。
3、小鱼干、辣椒、糯米椒，一起下锅拌炒，适时加入一点水（不可以太多），炒至糯米椒略软，即可起锅。
小河虾的做法大全
小河虾的的做法是非常多的，但是不管选择哪种做法，只要使用新鲜的小河虾来进行制作，那么小河虾的味道都是非常的鲜美，吃起来口感也是非常的嫩，河虾中含有大量的蛋白质以及牛磺酸，这些物质是可以帮助人体进行降低血清胆固醇的，那么小河虾的做法大全_小河虾怎么做好吃呢?
第一，小河虾的做法大全_小河虾怎么做好吃呢?油盐小河虾---简单，但有滋有味。材料：鲜小河虾500克、姜一块，调料：料酒、盐、砂糖各适量。油盐小河虾的做法。把所有材料准备好。小河虾洗干净并沥干水。姜去皮，切成丝。热锅下油，油烧至6成热时，下姜丝和盐。中小火爆香后加入沥干水分的小河虾。转大火，快手翻炒，炒至小河虾转色水分完全蒸发后加入料酒。继续大火和快手翻炒，使每只虾都包裹着酒的香味后加入砂糖，翻炒均匀即可。不用下酱油之类的了，太浓的酱料会盖了清明虾独有的鲜,就这样,最能保持清明虾的原味，那鲜嫩的感觉真的只能用味蕾来感受。
第二，小炒河虾，非常传统的一道湘菜，用新鲜的小河虾配以青椒、姜丝炒制，味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，加上小河虾价格便宜，可以称得上是真正的物美价廉，自己在家里做的话，成本不过10块钱。另外河虾含有丰富的蛋白质和钙，肉质比较细嫩，营养容易被人体吸收，因此特别适合老人和孩子食用。小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水，加少许料酒和胡椒粉腌制片刻。青椒洗干净后切成圈，姜切成丝。锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)，洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香，再放入炒制过的小河虾一同翻炒，加盐、生抽调味翻炒均匀即可。
小河虾的做法大全_小河虾怎么做好吃呢?小炒河虾是湖南地方菜，以小河虾为主料炒制而成，口味鲜嫩香辣，富含多种营养，而且是补钙佳品。小炒河虾的做法简单，把小河虾煸炒至变色后，加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
酱焖河鱼的做法大全
酱焖河鱼是日常生活中比较常见的一种美食，主要材料是由酱料加上新鲜的河鱼所制作而成，不仅味道好，而且营养价值很高，可以补充身体所需要的多种营养元素和多种矿物质，而酱焖河鱼的做法也很简单，需要用到黄豆酱以及鲫鱼所制作而成，将调味料调制好之后制作河鱼即可。
酱焖河鱼的做法
所需食材;鲫鱼400g、金黄酱50g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、醋适量、白糖适量
做法步骤
材料：鲫鱼2条;葱姜蒜，金黄酱。
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏及腹腔黑膜，冲洗干净。 把葱姜蒜改刀。
起锅热油，爆香葱姜蒜。
放入鲫鱼，用大火稍做煎制，不翻面。
先后烹入料酒和醋。
顺着锅边，加金黄酱。
加清水烧开，用小火焖制5分钟分钟左右。
轻轻把鱼翻个，再焖制3分钟左右。
出锅装盘，撒香菜末或香葱末点缀即可。
河鱼的做法有哪些
生活的多姿多彩不仅体现在日常娱乐活动中，饮食的多种多样也是生活丰富多彩的体现，我们的饮食和我们的健康有着直接的关系，所以我们要多吃一些高蛋白低脂肪的食物，河鱼就是比较不错的选择，而且河鱼是比较常见的食物，下面一起学习下河鱼的做法有哪些。
河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味
河鱼的做法有哪些，怎么做河鱼酸菜汤好吃，现在就来介绍下河鱼酸菜汤的做法，一起来看看吧。
河鱼酸菜汤
主料：小河鱼200克，酸腌菜100克
配料：食用油、姜、辣椒、酱油、味精、香菜各适量
做法
1、小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。
2、准备一小碗酸腌菜。
3、姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。
4、炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。
5、锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。
6、放入酸腌菜炒出香味。
7、倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。
8、调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。
河鱼的做法比较简单，而且做法有比较多，为了体现我们生活的多样化，我们平时可以多做一些鱼吃，平时在我们可以去菜市场买一些新鲜的河鱼，做给家人吃，既能保证卫生干净，又能适合自己的口味，河鱼虽然对我们身体有很大的好处，但是有皮肤问题的朋友尽量不要食用河鱼。
蔬菜河鱼汤的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道蔬菜河鱼汤的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。
3.胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。
5.另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。
6.倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。
7.放入盐和胡椒粉调味。
8.放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。
9.放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的蔬菜河鱼汤其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
水蕨煮河鱼的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好水蕨煮河鱼。
2.1水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。
3.2小番茄洗净后备用。
4.12姜、蒜切片、小红椒切段备用。
5.21炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。
6.小番茄要让它慢慢煸熟出汁。
7.倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。
8.放入小河鱼煮十分钟。
9.放入小红椒再继续煮五分钟。
10.放入水蕨菜煮两分钟。
11.滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。
介绍的水蕨煮河鱼，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
酱焖河鱼的做法介绍
生活的丰富多彩的，饮食的多样化就是最好的体现，每日三餐是我们生活中不可缺少的一部分，我们的日常饮食与我们的身体健康有着密不可分的关系，我们不仅要讲究吃饱还要吃出健康，酱焖河鱼和平时我们经常吃的一道家常菜，河鱼有着丰富的营养价值，尤其是初春的河鱼也是比较新鲜的，下面一起了解下酱焖河鱼的做法。
河鱼鱼500克
姜30克 大蒜(白皮)30克
豆瓣酱30克 大葱20克
江米酒30克 黄酒50克
酱油10克 醋5克
白砂糖5克 菜籽油30克
教您酱焖河鱼的做法，如何做酱焖河鱼才好吃
1. 把小河鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖河鱼的做法小贴士
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酱焖河鱼的做法比较简单而且做起来也比较容易，河鱼有着比较丰富的营养价值，尤其是在初春河鱼比较新鲜美味，平时我们可以多做些鱼类，对我们身体有很大的好处，平时休息的时候我们可以去菜市场买些新鲜的河鱼，平时自己动手既能缓解工作压力又能让家人品尝美味，是一件比较幸福的事情。
清蒸河鱼做法方法
很多人喜欢在休闲的时候自己到河边钓鱼，不仅仅是花费了我们的娱乐时间还可以钓到鱼，自己钓回来的鱼感觉到非常的有成就感，那么我们也可以自己制作，平日里我们经常会炖鱼，煮鱼，大家一定都听说过清蒸，清蒸很多人说鱼不好吃，那么就是因为自己并不会制作，接下来介绍一下清蒸河鱼的做法。
清蒸鱼
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒
取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。 火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。
淡水鱼 放入少量啤酒或葡萄酒，不但可以去除泥腥气而且可以增加鱼的嫩滑鲜美
上文我们介绍了清蒸河鱼的做法，清蒸的鱼之所以会有鱼腥味儿，那么就是由于我们在整理的时候没有滴入酒，没有去处理当中的鱼腥而造成的，所以呢，大家可以在蒸鱼的时候不妨滴入几滴啤酒，这样可以去除鱼腥味。
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