用老方法做米白糕?
老人日常养生方法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《用老方法做米白糕?》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
白糕又被叫做泡粑，是一种大家都喜欢吃的早点，白糕是用糯米或者是大米泡涨后制作而成的，一般是自然发酵，不含任何添加剂，白糕味道清香，是老少皆宜的早点。白糕的种类是非常多的，不同地方白糕的做法也是不同的，那用老方法怎么制作传统的白糕呢?下面具体介绍白糕的做法。
制法一
原料：
米粉、白糖、水、酵母。
做法：
白糕
白糕(5张)
1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状;
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水;
3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可;
4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置;
5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
制法二
原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法1.发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2.蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3.炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。wWW.YS630.COm
制法三
蜜枣甜发糕
主 料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。
2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
制法四
配方： 1 糯米粉最好，
2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉
(比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉)，搅均匀
3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可(稀稠随个人口味)
想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。
如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅 +加一点油 +放2勺面糊 开始煎，2边煎好--可以吃了
面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
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用米做的小吃
米是我们生活当中最常见的一种主食之一，除了做米饭以外，米还能够做很多食品，比如说可以做米粑吧，这是武汉比较有名的一道小吃，它的主要的原料就是大米，首先要把大米磨成米浆，然后要发酵，最后放到锅里面来煎成美味的一道美食，吃起来外焦里嫩，营养价值也非常不错。
准备食材：
大米260g、酵母2g、白糖20g、清水200g、
制作方法：
1、大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2、破壁机接通电源，选择研磨功能
3、50秒左右大米磨成米粉
4、将大米粉倒入面盆中
5、加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
6、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
7、电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
8、米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
小贴士：
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求
用米做的糕点
米是主食之一。米除了可以用来制作米饭之外，还可以用来制作各种各样的糕点，比如说紫薯米糕、酒酿米糕、杂粮大米糕等糕点。当然，每一种糕点都有其独特的风味，也都受到了不少人的欢迎。如果大家有一定的时间以及烹饪条件的话，建议大家采取下面的方法来制作这几种糕点！
一、紫薯米糕
1、食材准备好。
2、大米和小米提前泡半小时。
3、加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。
4、看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~
5、煮粥期间将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。（这里我没有蒸，直接将紫薯打成了紫薯泥，反正后面还要煮。）
6、粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。
7、盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。
8、将淀粉加2勺水调成水淀粉。
9、加入粥里，搅拌均匀。碗中擦油，倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。
10、晾凉后切，切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。偷懒的结果就是不平整，不平整啊越来越不平整。
11、带着点淡淡甜味，还能吃到小米的颗粒。
二、酒酿米糕
1、大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末。
2、米粉加入酒酿。
3、加入3克酵母。
4、加入温水。
5、调成湖，加入3小勺糖。
6、搅拌均匀。
7、放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式冬季40度1小时左右。
8、发酵至2倍大，表面有许多密集小孔。
9、将发酵好的米粉糊倒入纸杯中，七八分满，静置一会儿。
10、表面放入枸杞。
11、放入烤箱开启蒸煮模式，100度20分钟。
12、程序结束后就可以了。
三、杂粮大米糕
1、芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。
2、大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。
3、蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊。
4、搅拌均匀。
5、蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡。（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落）
6、蒸锅提前烧水。将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
7、 将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。
8、将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。
9、蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。
10、米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。
五白糕能健脾益气怎么做五白糕更好吃
在中国传统的美食中，五白糕可谓是有着悠久历史的一道美食了，其不仅可开胃健脾，还能够在肌肤美白和祛斑上起到一定的疗效，因此，对于制作五白糕的具体方法，大家也就显得十分关注，下面本文就进行相关的介绍。
五白糕是汉族传统名吃之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。传统五白糕是由白茯苓、白山药、白莲子、白扁豆、白菊花研为超细粉，冲调搅匀食之货蒸糕食之，每天两次(早晚各一次)，每次5-10g。温(凉)开水送下，具有健脾益气、美白肌肤、祛斑的功效。
配料：传统五白糕 配方：白扁豆、白莲子、白茯苓、白山药、白菊花、燕麦、木糖醇。
阿胶五白糕 配方：白扁豆、白茯苓、白山药、白菊花、白莲子、阿胶、玫瑰、燕麦、木糖醇。
葛根五白糕 配方：白扁豆、白茯苓、白山药、白菊花、白莲子、葛根、木瓜、燕麦，木糖醇。
制作和食用方法：
冲食
每天早晚各一次，取五白糕5-10克置入碗中，用温开水(一定要烧开后的)先侵泡5-10分钟，然后慢慢搅匀，根据自己的口味适量加入牛奶或蜂蜜改善口感，或者直接加粥碗中，即可服用美味营养的广舜堂破壁五白糕。
蒸食
(第一步)
将五白糕原粉置入稍大干净的容器中。
每250g倒入120ml凉水(和面时，一边加水一边和，面不要活的太软)。
和好的面团有点沾手，适当的在手上洒点水。
(第二步)
将活好的面团拿出，放在撒有五白糕干粉的案板上开始揉。
将和好的五白糕面团揉成长条，后再将五白糕切成段。
切成团的五白糕每段的重量大约在15克左右。
(第三步)
心灵手巧的您将五白糕段团为五白糕球，每个15克左右大小均匀。
将团好的五白糕球停放20分钟左右。
(第四步)
轻轻的将五白糕放入装有凉水的锅里再开火。
开锅后15分钟一个一个蒸好的五白糕出世了。
其实，对于五白糕的制作，大家只要在将所有的材料准备齐全后，按照文中所述的步骤一步一步操作即可顺利制作完成，而在食用五白糕之前，大家也应当提前弄清楚五白糕这道食谱的功效与作用。
用老面发面的方法
在我们的生活中我们的饮食是丰富多彩的，就拿主食来说有米饭还有很多的面食，其中面食的做法又是多种多样的比如馒头，包子，花卷儿等，他们也受到了很多人的喜欢，但是由于这些食物的做法是需要发面，平时发面都是用孝进行发面，但是孝姆发的面吃起来不那么香，上面一起分享一下传统的用老面发面的方法。
用老面发面的方法:首先取一块拳头大小的老面。老面取回来后，加入少许的水和面粉，和成比较软、比较湿的面团。放置在比较温暖的地方约4～5小时。一般来说，这样的面团可以在室温下放五天左右而不变质。这一步主要是为了活化老面中的酵母菌，让它们大量繁殖，活化的越充分，发面的效果就越好。发好的老面，再加入水和面粉，和成稍硬的面团。
如果没有其他加热措施，就放在床上。盖上两床被，准备发酵。经过一次发酵的面团，还不能开始制作包子。还要根据十斤面一两碱的比例，用碱水来中和面团的酸味。揉好的面团还要经过两次发酵才行。大概从早晨开始先进行一次发酵。到下午两点钟发酵好。然后再盖好棉被，进行第二次发酵。
其实有很多我们古代和历史传下来的方法虽然没有什么科学依据，但是他还是有一定的道理的，通过了解用老面发面的方法之后，是不是我们每个人都对做面食有着跃跃欲试的想法呢，其实只要掌握好发面的方法把面发好，对于做面食就已经成功了一半，喜欢吃面食的朋友可以试一试这种方便的方法。
做肠粉用什么米好
肠粉是一种特色美食，在广东各个地区都是比较风靡的，也因其独特的口感而受到很多人的欢迎。肠粉是用米做的，且在制作肠粉的时候，最好是用老米做，因为这种米的粘性是比较低的，使用老米制作吃肠粉，可以获得更加Q弹的口感。下面就为大家介绍肠粉制作方面的相关知识。
一、做肠粉用什么米最好?建议大家就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，为什么要使用老米呢?因为老米的粘性比较低，做出来的肠粉才会更加Q弹，口感更佳。
二、肠粉米浆的制作方法
肠粉的米浆配方如下制作流程：
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200g的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
三、食品简介
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
做醪糟用什么米好呢
醪糟，就是咱们平常说的酒酿，超市里标的是甜酒或者米酒，它是江南地区的一种传统小吃。其实醪糟的做法非常简单，用料不复杂，在超市就能买到，主要的原料就是里面的米，很多人不知道醪糟里应该用什么米比较好，在这里我就告诉大家，醪糟里的米最好用糯米，因为用其他米没有糯米做出来的好吃、香。自己在家做还能图一个放心，外面卖的永远不知道里面添加了多少添加剂。
材料：圆糯米，酒曲
做法：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
醪糟不仅口感好，营养也非常丰富。但是注意再好的东西也要适当食用，否则就会是得其反。还需要注意的是并不是所有的人都适合，像一些患有肝病的人就不适宜喝醪糟，毕竟醪糟里含有酒精，会导致刺激肝细胞，对病情非常不利。
白糕的简单做法
白糖米糕简称白糕，别名又叫发糕。它主要的材料就是用糯米做成的，糯米是一种营养价值很高的谷物，因为我很爱吃糯米做成的东西，比如粽子啊，切糕啊之类的东西，可是又恐于在街上店里买的东西不卫生，所以就自己琢磨着白糕的做法，没想到第一次做的很成功，下次再也不发愁吃白糕了，下面我就教大家白糕的制作方法。
原料：米粉，白糖，水，酵母
做法：
1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状;
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水;
3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可;
4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置;
5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
不知道白糕的做法你们学会了没有呢，它可比粽子简单易学多了，手笨的我学包粽子到现在都没有学会，这个白糕的做法简单很容易就学会了，有的地方就是谁家的小媳妇生了小孩子,待小孩满100天和满周岁时,便以白糕来庆贺.由小孩子的家庭去订做，预示孩子以后白白胖胖的身体健康!这么好的东西学会了吗，赶紧动手吧!
米香松糕的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关米香松糕这道菜的做法吧。
2.212先把米粉和糯米粉混合。
3.干粉里撒少许清水拌匀。
4.然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。
5.1把熟核桃仁切碎备用。
6.2用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。
7.米粉静置两小时后抖散过筛。
8.过筛后不要搅拌，要使其保持松散。
9.1然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。
10.2在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。
11.米粉上面再撒上适量葡萄干。
12.然后码上几枚大枣。
13.铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。
14.此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕。
15.一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制。
16.用旺火蒸20分钟即可。
17.蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模。
18.吃的时候用刀切成小块即可。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了米香松糕的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
椰汁紫米软糕的做法
椰汁紫米软糕这种食物相信很多朋友对于它的味道是比较熟悉的，但是苦于不知道这种食物的做法。为了让你们能够在生活中品尝到自己制作的椰汁紫米软糕，我们建议大家可以来了解下面介绍的内容。因为我们制作椰汁紫米软糕是需要利用到和面的能力的，建议你们多去尝试一下。
材料
黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克。
椰汁紫米軟糕的做法
1、洗净黑糯米，用4杯清水泡浸4小时。
2、将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25分钟至软透。
3、椰汁与粟粉拌匀，备用。
4、将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。
5、放入已涂油之盆中压平，待冻切件。
备注：1，紫米煮熟即可，要有些咬劲，不能开花过烂。
2，鱼胶粉：液体=1：60，可用3克吉利丁片代替鱼胶粉，冰水换成牛奶，吉利丁泡软挤干加入60度的牛奶椰浆中搅至溶化即可。
3，没有椰浆用椰子粉冲水代替也可，要浓些，最好不要用市售的成品椰奶，椰香味太淡。
对于这篇文章介绍的椰汁紫米软糕制作方法的介绍，相信你们应该都知道这种食物的制作方法是怎样的吧。我们在生活中制作椰汁紫米软糕这种食物需要我们有耐心去制作才可以，并且我们要知道椰汁紫米软糕的蒸法，才能够让我制作出美味的食物。
用糯米粉怎么做蒸糕呢？
糕点一类的食物能够给人们的饮食生活带来新奇的感觉，而且糕点类食物的营养价值非常高，能够促进身体健康，糕点所使用的材料多数为谷物磨成的粉，例如，面粉，米粉等等，其中，糯米粉是比较常用的食材，下面就来看看用糯米粉怎么做蒸糕呢？希望大家能够了解一下。
1材料大集合。糯米粉事先过筛，秤量好所有材料。
2将蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室，冻到边缘开始结冰，大概十来分钟吧。
3蛋黄加入橄榄油、牛奶、10克白砂糖。隔温水用手动打蛋器打到浓稠。
4筛入糯米粉，搅拌至无干粉状态。糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。
5拌好的面糊看起来有点太稠了的样子，不用担心。
6蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣。放几滴柠檬汁或是白醋。（这时候就可以160度预热烤箱了）
7分三次加入白砂糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第二次是打出明显的纹路之后。
8打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小弯勾其实就可以了。
9将1/3蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀，最近学了一个切拌的手法：刮刀从右上角一点钟方向下去，向左下角七点钟方向直划下来，手腕自然往上一翻，重复这个动作，直对拌匀。
10再加入1/3面糊切拌均匀。
11将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面，这样才能拌得完全均匀
12和好的面糊细腻有光泽。提起刮刀，面糊会像丝绸一样流下来。纹路不会马上消失。
13倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
14将烤盘放入已经预热好的烤箱倒数第二层，160度50分钟。
15全程160度的话，蛋糕表面可能会出现一些小的裂纹，介意的朋友只需要将烤箱温度降低到140度，相应延长20分钟烤制时间就好了。
16中途如果上色太深可以加盖锡纸，但动作一定要快，否则蛋糕立马回缩，一点儿不留情的。
17出炉后将模具在桌面上轻摔几下，震出内部热气，马上倒扣，这样能很大程度减少回缩的可能。待完全晾凉之后切件食用。
小窍门
1、切拌手法讲究“轻、快”，不能划圈，否则很容易消泡。
2、温度要根据自家烤箱脾气调节哟，像我的烤箱，实际温度就高了20度。每次都得把旋钮降低20度。
怎么用酸奶机做老酸奶呢?
老酸奶是备受人们喜爱的，不仅营养丰富，味道酸甜可口，还具有不错的养生保健功效，那么怎么用酸奶机做老酸奶呢?其实老酸奶的制作方法还是比较简单的，关键要准备好充分的食材，也要对每个制作的环节掌握好，才能做出营养又美味的酸奶来，还可以根据自己的口味爱好加入一些水果。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
材料：酸奶机制作的味酸奶200g，奶油奶酪150g，鲜奶油100ml，牛奶60ml，细砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，柠檬汁适量
做法：
1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化
2.消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎
3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软
4.模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上
5.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平
6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑
7.加入酸奶继续拌匀
8.再加入牛奶混合均匀
9.鲜奶油分次加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态
10.打发的鲜奶油和乳酪糊混合
11.用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊
12.吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌
13.待凝固后，隔热水融化
14.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀
15.把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可
16.剩下的慕斯糊，我平分给两个小杯中，做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可
相信大家对怎么用酸奶机做老酸奶呢也都很清楚了，制作酸奶的过程比较复杂，不过只要掌握了上述几点方法，完全可以制作出更好的酸奶来。这样一来不仅能够确保酸奶的食品安全，还能经济省钱，让自己大饱口福，而且酸奶还能美容瘦身。
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