荆州锅盔的做法
养生粥的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“荆州锅盔的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
荆州锅盔又叫公安锅盔，是一种在荆州地区比较流行的面食。荆州锅盔吃起来比较方便，且口感好，营养也比较丰富，因此受到了很多人的欢迎。不过，荆州锅盔制作起来并不是那么简单，需要两个人很好的配合，才能够成功制作出美味的锅盔。下面，就为大家详细解析一下荆州锅盔的具体做法。
一、制作方法
制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，然后根据客户要求或许会刷上辣椒酱，红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下，用一张纸包着递给食客。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。
二、吃法
吃公安锅盔，没有什么讲究，站着吃或者走着吃都随意。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下；吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔5-10块，一般人也就够了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。
三、具体做法
面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤，碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。
第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。
二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。
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锅盔饼的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍锅盔饼，看完后希望大家尝试做一下。
2.2先做发面团。酵母用温水溶解；
3.12和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；
4.21放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子；
5.12发酵一个小时左右至两倍大；
6.21死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；
7.搅拌，揉成光滑面团；
8.将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会，可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；
9.把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；
10.还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）
11.入锅；
12.往饼上洒水，撒芝麻（洒水是为了可以粘住芝麻）；
13.瞧瞧！
14.翻个面瞧瞧！
15.经过三翻六转，烤至两面金黄；
16.出锅。对切成小块。
17.再来张！
18.好看不！
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的锅盔饼就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
自制军屯锅盔的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好自制军屯锅盔这道菜。
2.1把面用擀面棍擀成长条，铺上肉末，撒上葱花
3.2将面和好，切成等分的面块，大小视需要而定
4.1再把卷起来的面团擀开，撒上芝麻压实
5.2把面条卷起来
6.用平底锅煎至微脆焦黄
7.表面刷上少量油入烤箱烤至金黄，相机不给力啊啊啊啊
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着自制军屯锅盔的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
骨汤锅盔的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下骨汤锅盔的做法吧。
2.1将泡好的黄花菜切成小段。
3.2黄花菜泡软洗净。
4.1锅中加入适量清水。
5.2锅盔切丁。
6.1煮开。
7.2放入浓缩肉骨高汤。
8.放入木耳和黄花菜中火煮5分钟。
9.加入粉丝煮3分钟。
10.将切好的锅盔放入碗中。
11.把煮好的汤浇到上面即可。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了骨汤锅盔的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
土耳其锅盔的做法
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做土耳其锅盔
2.将所有材料倒入大盆
3.手工搅拌成絮状
4.再用机器搅拌
5.成为光滑有延展性的面团
6.放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
7.膨胀至两倍大
8.分割成5等分，滚圆
9.沾裹上高筋粉，擀成18-20CM的椭圆形
10.放入烤盘，最后发酵10分钟左右
11.烤箱预热230度，放入烤盘，上层，烤约8分钟
12.面饼鼓胀起来，出炉
13.准备凉三丝
14.将口袋饼切成两半
15.填入馅料，食用
小编今天介绍的这道美味土耳其锅盔的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
葱花锅盔的做法
下面给大家介绍葱花锅盔的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.发酵完成后，加入食用碱揉制成光滑面团备用。
3.香葱切葱花备用。
4.制作好的面团擀成大面皮，放入食用油、食盐、十三香和葱花。
5.将加入的调料抹匀后，从低端慢慢晚上卷起来备用。
6.将卷起来的面团，一边搓成长条一边卷起来。
7.全部盘在一起后，将尾部塞到面团下。
8.将面饼擀成大的面胚，面胚的大小以自家的锅具为准。撒上一层白芝麻在面饼胚上。
9.电饼铛抹油加热。放入面胚，然后再表层刷一层油，盖盖烤制。
10.表面烤制金黄，即可。
11.底部也已成金黄，取出切开食用。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了葱花锅盔的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
迷你小锅盔的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下迷你小锅盔这道菜的做法。
2.12100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌
3.21分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟
4.1热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色
5.2猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟
6.1加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅
7.2加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟
8.将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮
9.中间涂上一层食用油
10.像包包子一样包起来
11.包好按扁成饼状
12.不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔
13.将生菜洗干净沥干水
14.将小锅盔从则面剖一刀，不要切断
15.用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可
感谢大家今天和小编一起来学习迷你小锅盔的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
红糖小锅盔的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下红糖小锅盔这道菜的做法。
2.21.温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大
3.14.取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅
4.23.发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂
5.5.像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼
6.6.做好的面饼
7.7.锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖
8.8.中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好
也许你从来都没有去过厨房，但是看完红糖小锅盔的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
土豆小锅盔的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好土豆小锅盔。
2.2将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。
3.1在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
4.2将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
5.肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
6.锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。
7.再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。
8.最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。
9.用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的土豆小锅盔你学会了吗？
陕西锅盔的正宗做法
陕西锅盔，是一种起源于陕西并且在陕西地区比较流行的食物，也是一种比较受欢迎的街头小吃。主要是用面粉、干酵母、五香粉、芝麻等共同制作而成的一种小吃。锅盔的制作方法并不是那么简单，但也因为如此，陕西锅盔才会有着独特的口感。那么，陕西锅盔的正宗做法有哪些呢？下面将为大家详细介绍。
一、陕西锅盔的来历
说起锅盔的来历,还跟几位历史上的大名人有关呢。
一种说法跟诸葛亮有关，话说当年诸葛孔明初出茅庐,火烧博望坡后,为了帮关羽稳定军心，于是就发明了这么个东西；
另一种与李治和武则天有关，据说当年修乾陵时候,因服役的工匠人数很多,往往为吃饭而耽误施工进程,于是士兵们就把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成了饼,这种饼，因为形状和头盔颇似，且是以“盔”为锅制成，所以就被成为“锅盔”。
这两种说法，不管是瞎编也好，还是确有其事也好，都说明了锅盔具有悠久的历史，是陕西的老祖先一辈辈传下来的。
二、制作陕西锅盔所需食材
面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
三、具体的制作方法
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。
四川锅盔的做法
锅盔是一种在很多地区都比较流行的面食，比如说陕西地区、四川地区、河南地区以及湖北地区，都有着具有当地特色的锅盔，不同地区的锅盔，制作方法不一样，口味自然也都是存在着一定的区别。而四川锅盔，就是一种口味比较独特的小吃。那么，四川锅盔的做法是什么样的呢？下面将具体介绍！
一、所需食材
主料：面粉300g猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、白油1汤勺、姜适量。
二、制作步骤
1.面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。
2.加上一汤勺白油。
3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。
5.放入剁好的大葱和姜末。
6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。
7.拌匀后在放入一个鸡蛋。
8.在搅拌均匀。
9.面醒好，分成小面剂子。团好。
10.每个面剂子擀成长椭圆形。
11.铺上拌好的肉馅。
12.卷起。
13.卷完后团好。
14.压扁，都依次做好，饧5分钟。
15.饧好后，擀成圆饼。
16.电饼铛倒油，放入擀好的小饼，有要多些，煎炸的样子，两面翻动。
17.烙熟即可。
三、四川锅盔由来
“酥锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地。
锅盔的做法和配方法
锅盔是一种在很多地区都比较受欢迎的食物，是用面粉为主要食材，然后再用其他调味品进行调味的一种面食，陕西、河南以及四川等地，都是锅盔比较盛行的地区，正因此，锅盔的做法才会有很多种，并且在不同的做法，做出来的锅盔味道也是不一样的。下面就为大家详细介绍锅盔的三种做法。
制作方法一
食材：面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml
步骤：
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。
制作方法二
主料：小麦面粉415g
辅料：温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量
步骤
1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2.发酵好的面团取出，排气揉匀。
3.将面团分成两份，将每一份揉匀。
4.将每份擀成薄片。
5.涂上油。
6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
7.自下而上，紧紧的卷起。
8.稍微搓长。
9.盘上卷，尾端塞入下面。
10.稍稍擀薄。
11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
13.“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
14.当“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。
17.烙成两面金黄即可。
18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
制作方法三
面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤，碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。
老陕锅盔馍的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下老陕锅盔馍的做法吧。
2.2将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀
3.12搅拌面粉成雪花状
4.21然后用手揉成面团
5.揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上。
6.取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团
7.将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁
8.再用擀面杖幹压，擀成约25公分的锅盔饼生胚。
9.将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙。
10.五分钟后，把手放在饼上，顺势旋转再烘烙，使饼受热均匀。然后把饼翻面烙，盖上锅盖继续烙。
11.10分钟后在再翻至另一面，同时用手旋转饼继续烙，反复烘烙至烙熟。
介绍完老陕锅盔馍的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
核桃仁锅盔的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好核桃仁锅盔。
2.100克水加入鲜酵母中浸泡2分钟搅拌成酵母水
3.剩余的130克水中加入白糖搅拌至溶化
4.把酵母水分次倒入面粉中，并不断搅拌
5.再放入白糖水
6.搅拌成雪花状
7.用手揉搓成均匀的面团
8.加盖饧发到面团原体积2倍大
9.核桃仁用刀切成小粒
10.饧发好的面团用手揉搓至完全排气
11.擀成厚度约为5毫米的长方形面片
12.在面片上先撒少许面粉抹匀，再撒入1/4的核桃仁粒
13.面片对折，再撒少许干面粉和1/4的核桃仁粒
14.再对折面片
15.用擀压的方法把折好的面片擀开
16.再撒1/4的核桃仁粒
17.稍擀再撒入最后剩余的核桃仁粒
18.用擀面杖把面片轻轻擀开，成为厚度约为15毫米的面片
19.用圆形切模切出锅盔的饼坯，剩余的部分再揉到一起擀开，用模具切出圆形
20.把锅盔的坯子放到烤盘上
21.蜂蜜中加入1茶匙水搅匀，把蜂蜜水刷在锅盔坯子表面，再用竹签在锅盔上扎些洞
22.烤盘放入已预热的烤箱，180度上下火烤20分钟至锅盔表面上色即可
看完关于核桃仁锅盔做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
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