老菜脯功效
老人菜品养生保健菜。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《老菜脯功效》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
秋冬季节很多人会在家里面准备一些老菜脯冬天不用经常出去买食材也能吃到一些，平时这个季节吃不到的蔬菜，属于比较常见的地方特色，自己在家里也可以制作，而且经常食用具有开胃，促进消化，解决食欲不振的功效。
营养成分ys630.com
明朝李时珍在《本草纲目》中指出"萝卜乃蔬菜中最有益者"。经过现代药理化验证明，萝卜中所含的多种药成分，具有防治慢性气管炎、消化不良、糖尿病、烫火灼伤等多种疗效。萝卜在腌制的过程中，历经盐渍、发酵、压榨及曝晒等工艺，虽损失了部分营养及药效成分，但有些成分却因浓缩而功效更强。如淀粉分解酶因免受煮煎加热的破坏，保存其活性，消食功效显著;鲜萝卜中所含甲硫醇经发酵分解为芳香物质，增加菜脯风味;萝卜中的木质素，压缩后在单位体积内含量相对增加，能提高体内巨噬细胞功能，有益身体。新亨菜脯之所以出名，就是因其选用优质萝卜为原料，经过传统的精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既是佐餐佳品又有消食开胃的功效。
生产制作
新亨菜脯之所以如此出名，原因在于其原料的优质精选和制法的独特精细上。新亨历来是潮汕有名的农业产区，土肥水洌，直到现在仍是揭阳市著名的蔬菜种植基地，菜农也极有经验，以前一段时间曾经被请到各地传授种植蔬菜的经验，所以出产的萝卜等蔬菜也以优质出名。而新亨菜脯的腌制，不但历史悠久经验丰富，且精耕细作的务农作风使得人们在腌制菜脯的过程中非常精工，季节、气候、盐分、时间等都有许多讲究和技巧，即使在追求效益的今天也仍然保持采用传统的日晒、石压的加工方法而非像其他地方一样改用腌泡的制法，虽然成率低成本高、工力大，但却具有不可比拟的质量和口味。正是由于精选精制，使得新亨菜脯成了远近闻名的名优特产。
储藏方式
秋风冬日的吹晒使得新亨菜脯色泽光洁，皮薄光滑，油腊柔软，且即使久放也不会色泽暗淡。新亨老菜脯历来以香、纯、脆出名，一般用坛子一坛坛严实密封，现今改袋子包得严严实实的，但照样被几个同事闻到了香，经久耐放。
食用指南
适于做菜:采用传统精制方法加工出来的新亨菜脯特别适合做菜，煮鲶鱼汤，海鲜汤，闷炖五花肉等，尤其将其直接切成碎粒煎炒鸡蛋为最。菜脯煮起来味道清香而不腻、酥脆而不软。而且越吃越回味，不会有吃几次就腻的感觉。
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虾仁菜脯的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好虾仁菜脯。
2.212（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；
3.把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；
4.把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；
5.1虾仁切细碎；
6.2虾仁切细碎；
7.1把切好的虾仁装起备用；
8.2虾仁切细碎；
9.把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；
10.把切好的萝卜干装起备用；
11.取适量的蒜切碎；
12.锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；
13.倒入准备好的虾仁，翻炒；
14.倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；
15.倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；
16.炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；
17.加放适量的白糖，继续翻炒；
18.炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。
介绍完虾仁菜脯的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
虾仁菜脯做法大全
潮汕是个人杰地灵好的地方，而在当地还具有许多美味的特色美食，去那里旅游的人一定要去尝尝哦。虾仁菜脯就是其中的美食之一。虾仁菜脯是一道由虾仁为主料的下饭或配粥小菜，味道吃起来咸咸的又有点甜甜的，这也是这道菜的特色，也是使得这道美食受人们青睐的原因之一。那么这么好吃的美味其实自己在家也可以制作哦，下面我就教大家制作的方法吧。
用料 ：
菜脯一个
虾仁20克
糖一汤勺
盐适量
生抽酱油一汤勺
油适量
潮汕虾仁菜脯的做法一：
1、菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。
2、虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮。
3、锅烧得受热均匀以后倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒里面的水份。然后加入白糖，生抽酱油，盐，盐的量大概5克左右，如果觉得太淡，可以添加一点。继续把调料炒均匀。然后倒入虾仁继续炒大概5分钟左右可以出锅。可以用玻璃瓶装起来可以放一个月左右。油最好能淹到一半左右的虾仁菜脯，这样存放才不容易变质。
小贴士：
虾仁菜脯可以配白粥。也可以拌面，米粉。或者，蒸鱼的时候作为调味品，都相当美味。有菜脯的清香，虾的鲜甜，味道非常好。
虾仁菜脯做法二：
1，虾脯去壳。
2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。
3，取出虾脯后切碎。
4，菜脯用水浸泡一会。
5，捞出菜脯，沥干切小丁。
6，炒锅烧热，下香油。
7，下切好的虾米略炒出香味。
8，加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。
虾仁菜脯制作要领：
1.油一定要用香油。
2.菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。
3.因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。
主料：
萝卜干1个虾仁100g
辅料：
油适量白糖适量蒜适量
虾仁菜脯做法三：
1.（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；
2.把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；
3.虾仁切细碎；
4.把切好的虾仁装起备用；
5.把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；
6.把切好的萝卜干装起备用；
7.取适量的蒜切碎；
8.锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；
9.倒入准备好的虾仁，翻炒；
10.倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；
11.倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；
12.炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；
13.加放适量的白糖，继续翻炒；
14.炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。
菜脯莲藕煲排骨的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做菜脯莲藕煲排骨这道菜的全部技巧。
2.21然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
3.1香芹/香葱洗净切成粒；
4.2莲藕去皮洗净，切成块状；
5.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
6.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
7.排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；
8.中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；
9.然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感）
10.倒入香芹/香葱粒搅匀；
11.接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；
12.一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。
看完小编对于菜脯莲藕煲排骨的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
菜脯香螺怎么做
香螺是很多人喜爱吃的，香螺的营养价值比较高，吃这类食物对人体营养补充非常不错，不过在对香螺制作的时候，也是要注意不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体也是会有一些影响的，那菜脯香螺怎么做呢，这也是很多人不太清楚的，这样的佳肴制作也是比较简单。
在制作菜脯香螺的时候，需要注意对它的制作流程进行了解，这样对菜脯香螺的时候，才会知道该如何进行，那菜脯香螺怎么做呢，下面就详细的介绍下。
菜脯香螺怎么做：
主料：香螺400g。
辅料：菜脯80g，姜20g。蒜适量，辣椒2个。料酒30ml，酱油5ml。葱适量。
步骤
1.洗好香螺，再沥水备用。
2.备切好所作配料。
3.锅内加水。
4.煮至水开。
5.将香螺入锅内微焯。
6.加入适量料酒，去腥。
7.煮至汤底开后，再将香螺沥水出锅备用。
8.热锅加油。
9.将辣丁，菜脯丁，姜末及蒜片下锅爆炒出香。
10.再将焯好的海螺加入到锅内。
11.加入适量料酒提香。
12.加入适量酱油提味。
13.再加入半小碗清水。
14.煮至汤底微干时，加入葱段。
15.翻炒出香味既可食用。
小贴士
1、焯香螺的目的是为了能够去除香螺的腥味，并增加菜品的鲜味。
2、在成品的时候留一些汤汁，这样可以使香螺更加入味哦。
香螺的营养价值
香螺不但肉质鲜美，它还具有很多功效呢。比如它可以清热明目，所以对于用眼过度的人来说，是非常适合食用的。同时它还具有利尿通淋的功效呢，吃香螺另一方面还能够补充身体每日所需要的营养元素哦。
以上就是对菜脯香螺怎么做详细介绍，在制作这类佳肴的时候，都是可以根据以上的方法进行，那在制作菜脯香螺的时候，食材的选择也是很关键的，在对香螺购买的时候，一定要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有任何的影响。
淡甲鱼菜脯汤的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍淡甲鱼菜脯汤，看完后希望大家尝试做一下。
2.21将潮汕菜脯洗净，切片。
3.将淡甲鱼洗净，切大段。
4.将潮汕菜脯放入砂锅中。
5.12盖锅盖，大火煮滚。
6.21热锅，用姜片均匀擦拭锅底。
7.倒入适量的橄榄油。
8.煎至双面变色，关火。
9.放入砂锅中。
10.盖锅盖，大火煮滚。
11.转小火煲30分钟。
12.揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。
13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(淡甲鱼菜脯汤
也许你家中有人会做淡甲鱼菜脯汤，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
雪花鱼脯黑菜的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关雪花鱼脯黑菜的做法。
2.鱼肉剁细泥装碗，加鲜汤搅一下，放鸡蛋清搅匀，加盐、味精、葱、姜末拌匀。汤锅置火上，加水，烧至七成热时把调好的鱼泥装入羹匙，使其成2.5厘米长的长形鱼脯，汆熟捞出，用冷水过凉
3.锅置火上烧热，添鲜汤，加盐、味精调好口味，下木耳、鱼脯烧开，捞出装汤盘。迅速用1个蛋清抽打成泡糊待用。原汤另换鲜汤，加盐、味精、米醋、胡椒粉，用湿淀粉勾米汤芡，放入蛋泡糊烧开，浇在原料上，点缀备用熟菜花即成
雪花鱼脯黑菜做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
冬瓜虾仁菜脯汤的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于冬瓜虾仁菜脯汤的做法。
2.将冬瓜洗净，去皮，切块。
3.将沙虾洗净，剥壳，用适量的食用腌制15分钟左右。
4.虾壳放入煮锅中，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，煮15分钟。
5.揭盖，捞起虾壳。
6.放入洗净并切好的潮汕菜脯，再煮15分钟。
7.放入冬瓜。
8.盖锅盖，大火，煮10分钟。
9.揭盖，倒入适量的橄榄油。
10.捞起泡沫。
11.倒入腌制好的虾仁，大火煮滚。
12.放入适量的鸡粉调味，即可关火。
冬瓜虾仁菜脯汤的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
鸡脯肉和什么菜炒好吃
鸡脯肉也就是我们常说的鸡胸肉，鸡脯肉的热量相对于其他部位较低，但蛋白质含量非常的高，有着极高的营养价值，尤其适合正在减肥和健身的人群食用。在烹饪鸡脯肉时往往不需要加食用油，简单的清蒸或煮，便具有非常好的口感。那么想要炒鸡胸肉时，搭配什么菜好吃呢?
豆干
材料：鸡脯肉一块、豆干半斤、黄瓜一根、干辣椒段适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精少量、豆瓣酱适量、胡椒粉少量、胡麻油适量、老抽适量、味精适量
做法：
1、豆干冲洗干净，鸡脯肉冲洗干净切小片;
2、切好的鸡脯肉焯水备用，黄瓜洗干净切小片，葱姜蒜切好备用;
3、锅里面倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段炒出香味;
4、炒出香味时，放少量的豆瓣酱炒出红油，放入鸡脯肉翻炒几下;
5、放豆干，加生抽，盐，十三香，胡椒粉翻炒;
6、少加点开水，让豆干和鸡肉入味;
7、最后加入黄瓜片，鸡精，味精，翻炒几下就出锅了。
二、西兰花炒鸡胸肉
主料：西兰花300g，鸡胸肉100g，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1、 鸡胸肉切小块，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一会。
2 、西兰花切成差不多大小，锅中放水煮沸，放入西兰花焯水2-3分钟，取出用冷水冲一冲。
3 、锅烧热，放少许橄榄油(或许食用油也可以)放姜和鸡胸肉，炒至快变成白色，加入焯水后西兰花翻炒，加入少许盐即可出锅。觉得清淡，也可出锅前放入少许蚝油。
三、芦笋炒鸡胸肉
主料：芦笋，鸡胸肉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，鸡汁，小葱，姜丝
做法：
1、鸡胸肉切丁，加入盐、 胡椒粉、 料酒、淀粉 、腌制10分钟。
2、芦笋切段，锅里烧开水 ，加盐煮断生，捞出备用。
3、锅里倒油下腌制好的鸡丁， 煸炒3分钟左右， 煸的有点焦黄即可出锅备用。
4、锅里留余下的油把小葱， 姜丝煸香。鸡丁和芦笋一起下锅炒1分钟， 放少量清水和鸡汁翻炒1分钟， 加入盐、料酒 、胡椒粉、 糖 ，出锅前加入水淀粉收汁。
萝卜干炒饭（菜脯炒饭）的做法
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响，因此，我们即使再忙，也应该认真对待日常饮食，如果实在是没有多少时间，可以考虑一些简单的食谱，萝卜干炒饭（菜脯炒饭）的做法特别简单，难得的是它还很可口。
2、先把萝卜干翻炒出香味
3、再下火腿肠翻炒一下，
4、再下火腿肠翻炒一下，
5、把萝卜干和火腿肠铲边一下，再把鸡蛋煎结块，（可以把蛋黄打散）
6、把萝卜干和火腿肠铲边一下，再把鸡蛋煎结块，（可以把蛋黄打散）
7、再下米饭，（关小火把米饭先搞散）转大火炒均匀
8、再下米饭，（关小火把米饭先搞散）转大火炒均匀
9、下少许的酱油（提色）大火翻炒
10、下少许的酱油（提色）大火翻炒
11、炒好放葱翻几下就可以了
12、炒好放葱翻几下就可以了
13、装碗
14、装碗
15、把它倒扣下盘
16、把它倒扣下盘
17、来张美美的
18、来张美美的
大家可以发挥自己的想象力，配上自己喜爱的食材及酱料，就是自己的一道创意料理啦，做饭不难，只要有心，马上让做饭不在行的你信心大增。
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