白蘑菇炒肉
秋天饮食养生炒韭黄。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“白蘑菇炒肉”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
白蘑菇是一种很多人都喜欢吃的菜肴，不仅很有营养，而且它的口味也是非常好的，不管是老年人还是小孩子都非常的适合食用，白蘑菇一般直接用来炒肉，白蘑菇的鲜和肉味混合在一起，非常的勾人食欲。白蘑菇炒肉的做法是怎么样的呢？下面就来给人们介绍几种常见的做法。
一、 杏鲍菇炒肉
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
二、沙茶酱牛肉炒蘑菇
材料
沙茶酱30克，牛肉400克(腌好)，鲜蘑菇200克，青红辣椒片15克，姜片15克，葱段15克，蒜头(去衣拍碎)15克，柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量
做法
1、蘑菇洗净飞水备用;
2、开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成。
三、梅花猪肉炒蘑菇
材料
梅花猪肉 100g,蘑菇 1盒,红萝卜 1小段,芦笋 1把,米酒 1小匙,塩 酌量,黑胡椒粉 酌量,玉米粉
少许
做法
作法：梅花猪肉切片，米酒、塩略醃， 抓少许玉米煎熟(肉不必取出)
蒜末爆香，炒熟蘑菇、红萝卜、芦笋
塩、黑胡椒粉调味
扩展阅读
蘑菇炒肉盖浇饭的做法
蘑菇炒肉的话可以用来制作成盖浇饭，蘑菇炒肉盖浇饭可是很好吃的美食，蘑菇炒肉盖浇饭关键是美食的营养丰富，价值高，吃了之后特别的补身体，蘑菇炒肉的话还具有很高的蛋白质含量，如果多吃这样的美食，那么就可以得到提高免疫力的功效作用，蘑菇盖浇饭的做法在很多人眼里很麻烦，其实做法是相当简单的，下面我们来看看这个蘑菇炒肉盖浇饭的做法。
做法一
蘑菇炒肉盖浇饭的做法教程：
1.鸡脯肉切片，加料酒和淀粉抓匀，油锅热后放葱末爆香，将鸡脯肉片滑炒至变色。
2.放蘑菇片，加料酒，酱油，白糖，盐翻炒。
3.出锅前放黄瓜片和胡萝卜片，勾薄芡。
4.最后，将菜盖在盛好的米饭上就可以了。
做法二
蘑菇炒肉盖饭的做法步骤
1. 肉切好后，加适量淀粉与油(加油就不易粘锅)，拌匀，这样下锅后肉嫩
2. 蘑菇，手撕成条;切葱姜蒜备用
3. 热锅后下油，入葱姜蒜爆香;入辣椒;入肉，炒熟;入蘑菇;入十三香
4. 2勺淀粉加一勺水，拌匀，下锅勾芡，翻炒
5. 入盐与鸡精调味后，出锅
做法三
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上，最后就直接将超好的蘑菇肉盖在米饭上面。
其实只要会做蘑菇炒肉的话，那么这样的蘑菇炒肉盖饭就很简单，制作过程中先将蘑菇炒肉做好，蘑菇炒肉的时候一定要先将蘑菇炒好，炒蘑菇必须要炒熟，蘑菇如果不炒好的话是很容易出现中毒现象的，所以建议先炒蘑菇，如果蘑菇和肉一起炒，有可能蘑菇还没有好肉都已经完全熟了，这样肉质就不嫩了。
蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉的家常做法是怎么样的呢？蘑菇炒肉这是一道非常营养并且受欢迎的家常菜，在我们的家庭生活中，几乎所有的妈妈都会做这道菜。因为这道菜不仅可以健胃开脾，预防便秘、肠癌、动脉硬化等疾病，而且还是因为这道菜的食材在超市里每天都有销售，做法也是非常的简单。而且经常吃这道菜，还可以改善人体对于其他食物的营养吸收。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2.红辣椒切丁；
3.蒜切成片；
4.葱、姜切成丝；
5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
以上就是蘑菇炒肉的家常做法，看着上面的两种做法，是不是觉得蘑菇炒肉的做法非常的简单。对于菜谱中的配料，你可以根据自己的口味进行适当的增减，蘑菇炒肉这是一道四季皆宜的家常菜，口味非常的爽滑，对于体质较弱的老人和小孩来说都是比较容易的消化和吸收，不会给人体带来较大的负担。
蘑菇炒肉的家常做法介绍
相信大家对于蘑菇炒肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧，蘑菇炒肉是我们常见的一道家常菜，蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起来还非常的不错，蘑菇炒肉含有丰富的营养，经常吃蘑菇炒肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蘑菇炒肉受到了大家的喜爱，下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蘑菇炒肉了，我们知道蘑菇炒肉不但外形好看而且还含有丰富的营养，蘑菇炒肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出蘑菇炒肉来，上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉的家常做法大全。
蘑菇木耳炒肉该如何制作
一些人很喜欢吃木耳，木耳对我们身体有很多的好处，因此很多的人喜欢吃木耳，木耳属于真菌类的食物，因此很多的人喜欢吃木耳炒其他的食材，这样能够很大程度的保证木耳的美味和营养物质不会流失，那么蘑菇木耳炒肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
1先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好
2清洁处理好蘑菇
3开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅
4锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
5蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
注：综合上述的结果，未经实践，呵呵
我以为蘑菇不易熟，同炒的话，肉会老…
材料：猪肉切片，蘑菇切块，洋葱切丝，蒜片，葱花。
首先，炒肉片(不要大火，中火即可)，变色后加入酱油少许(老抽色深，生抽味鲜，看自己喜好)加入蒜片，出锅。
烧开一锅水，下入蘑菇块。水再次开后，捞出蘑菇。
锅内加入少许油，下入蘑菇。翻炒，下入少许盐。感觉油快没了，加入少许水，加盖，小火。
把炒好的蘑菇和肉放在一起，锅内加入少许油，加入洋葱，翻炒几次后，下入蘑菇和肉片，加盐，加葱花。
蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃木耳的人可以来学习尝试一下木耳的做法，按照上述的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的木耳炒肉了，经常吃木耳炒肉的人能够很好的保证身体的健康。
干蘑菇炒肉的家常做法
干蘑菇是比较常见的一种菌类的食物，通常可以吃的。只是它的做法有一些人没有很好的掌握，干蘑菇炒肉是比较流行的一种干蘑菇的吃法。而且大部分都会选择瘦肉进行炒，加入一些调料之后味道会更好。家常菜应该在家自己制作，因为根据个人的口味进行调整。干蘑菇炒肉的家常做法是什么呢？
野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。
3、野生干蘑菇炖食好吃
野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材一起炖制，都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品。
蘑菇(干)的食疗价值
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
炒白蘑菇的做法是怎样的
蘑菇是我们生活中很多人都喜欢吃的种菌类食物，而且蘑菇的种类非常多，白蘑菇外观干净而且味道十分鲜美，因此受到了很多人的喜欢，经常吃白蘑菇还能够提高身体的免疫力，其中炒白蘑菇就是最简单和快捷的一种方法，能将蘑菇做的特别的入味，下面一起了解下炒白蘑菇的做法是怎样的。
炒白蘑菇的做法是怎样的
做法一
主料：
蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：
辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：
淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉
、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
2.葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
对于饮食很多人都希望能够精益求精，炒白蘑菇的做法是怎样的是很多人都想要了解的问题，掌握了做法能让我们把白蘑菇做的更有食欲，但是想要拥有健康的身体我们平时也要多进行体育锻炼，并且注意饮食营养的均衡。
蘑菇炒肉的做法是怎样的？
蘑菇和猪肉都是常见的食材，在市场也便于购买。蘑菇中含有比较丰富的氨基酸，对人体有增强免疫的效果。蘑菇炒肉，可以吧猪肉切片，方便入味的同时，吃起来也特别的爽。
食材：
主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克
做法：
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 口蘑洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;
3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;
4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
功效：
味道鲜香，口感滑嫩，健脾开胃
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