锅边糊米浆配方
女性养生糊。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“锅边糊米浆配方”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
锅边糊米浆在很多地方称为鼎边糊，是福建著名的风味小吃。锅边糊米浆一般会跟生煎包、油饼、油条等配合来作为早点，如果吃过锅边糊米浆的话，肯定会留下印刻的印象。喜欢锅边糊米浆的话，可以了解下锅边糊米浆配方，在家就能动手进行制作。下面咱们就来看看锅边糊米浆配方。
材料
大米，虾皮，肉丝，白菜、水发香菇、胡萝卜，丝瓜、调料花生油，盐，味精，鸡粉，糯米粉、淀粉。
做法
1、磨米浆：将大米用清水(以没过原料为好)浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
2、制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。油必须用刷子刷在锅边，否则油受热会滑入锅中。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖，见锅边米浆烙至起卷时。用锅铲将米浆铲入锅内，此时再往锅内加入清水50克，依此法分次将米浆绕浇完毕。
3、白菜、水发香菇、胡萝卜洗净，切细丝;丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块，肉丝沾点淀粉，在锅内放入白菜丝、香菇丝、肉丝、胡萝卜丝、丝瓜块小火煮2分钟，下虾皮、盐、味精、鸡粉调味后放入糯米粉勾芡，出锅装碗即成。口感爽滑，味道清鲜。
4、锅边糊的营养丰富，老少皆宜
创新做法
原料：上好大米1000克。配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克(猪油加葱白炸香去渣)、熟花生油50克。
制作：
1、将大米洗净用清水浸泡一夜(大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻)后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克(先用水溶解)搅拌均匀。
2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起
4、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大锅(口径60厘米左右)烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干(原先煮过捞起的)、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。
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锅边糊的做法？
锅边糊是福建比较著名的风味小吃，吃锅边糊的时候经常是需要和生煎包、油饼或者油条，还有猪血等食物来搭配的，是福建有名的早点，对于在福建那边生活的人来说，每天吃上一碗锅边糊是非常享受的，但是锅边糊的制作方法大多数人都不知道，下面介绍锅边糊的制作方法，供大家参考。
制作方法
基本方法
制作：
1、磨米浆将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。
2、制虾汤：将虾糠装进小纱布袋内、别口，放锅内，加水用中火熬成虾汤。
3、制辅料：泡发畅干，洗净；丁香鱼干除去杂质；泡发香菇，洗净，切条；葱、蒜洗净切段，起油锅煸熟。
4、制糊：大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后，舀米浆一碗（约800克）由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水500克，依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味，装碗即成。
成品色白，质鲜嫩，有浓郁的渔家风味。
创新做法
原料：上好大米1000克。配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油50克。
制作：
1、将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克（先用水溶解）搅拌均匀。
2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起
4、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大锅（口径60厘米左右）烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干（原先煮过捞起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。
肠粉米浆配方有哪些
肠粉米浆属于南方的一种特色小吃，在广东广西地区非常盛行，很多朋友到江南去旅行吃过第一次就还想吃第二次，这种小吃在北方并不常见，但是大家可以尝试着去学习一下肠粉米浆的配方自己动手去做一做，可能大家第一次做出来的肠粉米浆，味道并不是特别好，只要大家去坚持做，味道一定会越来越好。制作肠粉米浆首先需要大家准备香菇，葱头，蒜，胡椒粉等相关调味品。然后将大米粉和清水按一定比例搅拌均匀之后调成粉浆待用。可以在粉浆中酌情加入精盐和酱油等调味品，并进行搅拌均匀。找一个笼屉，在笼屉每层铺上湿白布，然后将粉浆在白布上面摊开，厚度大约在半公分左右为宜，用大火加热五分钟左右取出，卷成猪肠状就可以直接食用了。
大家都可以尝试着去做一做，做出来的肠粉米浆口感独特，不肥不腻，非常适合中老年人朋友食用，这也是一种特色小吃，时常为家人朋友们制作新鲜美味的特色小吃也会使家庭关系变得更加和睦。
不过制作肠粉米浆也有很多的注意事项需要引起大家的特别关注。首先就是水与大米粉的配比。如果水分过多可能会做出来的肠粉米浆口感不是特别好，科学合理的配比才能使肠粉变得更加细腻滑爽。同时加热的时间也不要过长，时间太长可能会使肠粉米浆变硬，也会大大降低食用时的口感。
肠粉米浆配方及比例
作为正宗的广东美食，吃过肠粉的人肯定都会留下深刻的印象。其实肠粉的做法很简单，如果想再家里动手做的话也是可以的，关键是肠粉米浆配方及比例要掌握好，方法知道了，多尝试几次就能做出跟外面卖的一样好吃的肠粉。下面来看看肠粉米浆配方及比例是怎样的。
旧米500克（必然要找客岁的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克摆布收水！加盐少许，生油30克 倒入浆中搅拌，食品添加剂”硼砂”十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感受手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！
米粉配方： (市场上有售，粘米粉，一包25kg, 55元/包）
水磨大米粉500克(必然要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂”硼砂”十份之一小汤匙．（需在中药店买）
建造方式：
1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂”硼砂”十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感受手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米摆布为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应按照大米粉的吸水环境矫捷掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有廉价的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)
4、以上是广东肠粉的制作方式
养生米糊配方
对于米糊，你或许听说过南方黑芝麻糊，或者其他什么种类的米糊，那么你知道他们的做法吗，那么对于养生米糊你又了解多少呢或许你知道养生米糊是干嘛的，它的功效你很清楚，那么对于养生米糊的作法呢，是否一样了解，如果不是，那么这里对于养生米糊的做法或许对你有用。
养生米糊配方
1、糙米花生杏仁糊
准备的材料有：糙米60克 花生20克
杏仁片20克
将材料放入豆浆机内（如果你有破壁机，料理机什么的都可以）加入水量600ML左右，选择米糊功能，大约20分钟就要了，香滑又营养
2、大米黑芝麻糊
材料：大米80克 黑芝麻20克（炒香）
糖少许
做法：
1、将大米和黑芝麻洗净
2、放入料理机内加入400ML的纯净水
3、料理机选择米糊程序
4、结束后加入糖调味
小叮咛
黑芝麻炒香的做好成品味道更香
3、小米山药糊
材料：小米70克 山药58克
糖适量 纯净水700NL
做法：
1、将山药去皮切段
2、放入料理机内
3、加入小米
4、加入纯净水
5、启动米糊功能就可以了
4、桂圆大米糊
材料：桂圆40克 大米70克
水600克
做法：桂圆取肉洗净和大米一起放入机器内，加入适量的水启动米糊功能即可，喜欢更甜一些的可以加糖
5、黑米黄豆米糊
材料：黑米50克 黄豆60克
水600ML 糖少许
做法：
1、准备好材料
2、洗净沥干放入料理机
3、加入适量的水
4、启动米糊功能
5、结束后根据自己口味放入糖即可
小叮咛
豆子不要泡，破壁机很轻松就能打出细腻的米糊
6、红豆红枣糯米糊
材料：红豆25克 紫米75克
红枣5个 纯净水600ML 糖少许
做法：
1、将红枣去核掰小块和紫米、红豆混合洗净
2、然后放入料理机内
3、加入清水
4、期待米糊功能
5、吃时候可以根据自己口味加入糖或者不加
小叮咛
因为红枣已经有糖粉了，所以糖可以根据自己口味增减或者不加都成
红枣要去核才能使用哈
7、红枣小米糊
材料：小麦仁25克 糯米75克
红枣7个 糖少许
做法：
1、小麦仁和糯米洗净放入料理杯
2、红枣去核洗净也放入
3、加入水到最低水位线就好
4、料理机选择米糊功能，大约20多分钟就可以，喜欢填的就加点糖吧。
锅边馍馍的做法
很多人在用大铁锅做菜的时候。就会在铁锅的锅边贴上一圈馍馍，在铁锅锅边贴的馍馍，不仅味道好吃，做法还简单，而且反正锅边馍馍还经常会被菜的味道感染，从而会乡气十足，吃起来不会特别干涩，那么锅边馍馍是怎么做的呢？下面就让小编来给大家介绍一下吧。
首先把米粉用水调成稀稠状，在铁锅里煮上半锅水，烧开，让没有水的锅体也热起来。然后拿勺子盛上调制好的米粉洒在没水的锅体上，一会，米粉就干了，用铲子把它铲进锅内的水中熬煮，之后加入调味料即可，吃之前还要加一点虾皮，酸菜等为作料，味道好极了。
锅边馍的做法的做法很简单，就跟全上网一边一起去看看吧！金牛区白马寺街，一个不大的店铺门庭若市，排队等候的市民，眼巴巴望着面前的大锅，热气腾腾的锅边馍出炉了！“馍五毛，包子一块哈！”店主热情地招呼着。”你5个，我10个，转眼间，刚出炉的一大锅锅边馍已经所剩无几。
材料：小麦粉适量，土豆一个，小白瓜一个，豇豆一把，胡萝卜一个，蒜2瓣
步骤：
1 土豆，小白瓜，胡萝卜切成条，豇豆摘成中段，备用。
2 小麦粉根据自己的需要加，然后加冷水，开始揉面团，揉到不粘碗的时候就可以了。
3 菜油烧热，放入蒜，也可以加一点点干辣椒，爆香，加入土豆，小白瓜，胡萝卜，豇豆，莴笋炒，炒一会就放入冷水，把菜淹住即可。
4 火放小，然后把面分成一个个的小剂子，拍成扁扁的圆面团，分别贴在锅的边上，不要挨着水，要贴稳，不要掉进水里了。
5 然后就盖上锅盖开大火煮，煮到菜都熟了，馍馍也就熟了，起锅前放盐巴味精，即可。
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