怎样用
中老年人怎样用粗粮养生养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样用”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡蛋的营养价值非常高，适量食用能补充体内所需的多种营养物质，但是千万不能过量食用，否则会造成胆固醇上升。鸡蛋的吃法有很多种，比如可以做成酒腌鸡蛋，口感非常好，尤其出油的黄更是惹人喜爱，其腌制方法很简单，将鸡蛋洗干净晾干后，先沾一些白酒，再裹上一层盐，放在坛子里等一个月之后就可以吃了。
一、用酒淹鸡蛋做法
1、先把鸡蛋洗干净，然后再晾干。
2、把鸡蛋沾一点白酒，在裹上一层盐。
3、把鸡蛋整齐的放置在泡菜坛子里。
4、最后再封口，把坛子放在阴凉的地方，大约两个月后，就可以食用了。
二、腌鸡蛋出油最好的小窍门
1、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多
咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
2、加白酒或黄酒能快速出油
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。 3、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键
等咸鸡蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。
具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸡蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候，皮肤会出很多油应该是一样的道理。
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怎样用啤酒发面
啤酒也是一种使用酵母菌发酵出来的酒产品，所以在啤酒中含有大量的酵母菌。在制作面食之前都需要经历方面这一个关键的步骤，发面的好坏也直接决定了面食的口感。同时可以使用做酵母的发面食材有许多，其中啤酒也可以做酵母进行发面。因此使用啤酒发面的时候，正确的制作方法是怎样的?
可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
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啤酒除了直接喝还有很多妙用：
1、啤酒煮饭
如果煮米饭的时候加上点啤酒，结果可就不一样了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭，都能色泽鲜美，味道香甜。
2、调制面糊
把玉米淀粉和面粉混合后，加入适量啤酒，色拉油，拌匀。用啤酒代替水和面，可以让炸出来的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片
炒肉时，总是容易做得口感过老。其实爽口的啤酒也能摇身一变成为天然的嫩肉剂。只需要在腌制肉片的时候，加入淀粉和啤酒，用手抓匀。这样就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、炖肉提鲜
在家炖鸡鸭牛羊肉的时候，总有一股膻味去不掉，在汤汁中倒入适量的啤酒，有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇。
怎样用烤箱烤肉
烤箱是许多家庭中会有的电器，因为平常在家也是可以自己动手去制作一些美食，非常享受这个过程。利用烤箱来进行烤肉也是很简单的方式，因为烤箱具有的功能，怎么把肉烤的好吃就好如何去腌制和烤的过程适合正确了。烤肉的时间其实要求也是比较严格的，如果火候不够的，烤出来的肉是不够香的。
电烤箱版烤羊肉的做法
食材：羊肉(羊腿或脊骨肉)若干，孜然粒若干，辣椒面若干，盐少许，油少许，芝麻少许
做法：
1、把羊肉切成麻将大小的小块。
2、再放进温水里面浸泡2个小时。目的是浸泡去血水，让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。
3、羊肉控干水分后，把上述所有调料放到羊肉里，搅拌均匀，放入冰箱，腌制十分钟以上。
2、先预热烤箱，200度。10分钟。
3、烤箱的烤盘上放张吸油纸，把腌制好的羊肉放到烤盘上，再撒上芝麻，送入烤箱。烤制时间大概是，200度，十五分钟至二十五分钟不等，喜欢吃嫩一点烤制时间十五分钟就够了。
4、中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。
5、烤好的羊肉夹出来装盘、就可以开吃了。
电烤箱版烤羊肉串的做法
食材：羊肉(羊腿或脊骨肉)300克，生抽3汤匙，洋葱半个，植物油1茶匙，孜然(粒)2茶匙，辣椒粉1茶匙
做法：
1、羊肉过水洗净后，切成麻将大小的小块。
2、再放进温水里面浸泡2个小时(目的是浸泡去血水，让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩)。
3、羊肉控干水分后，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃)。
4、竹签事先用热水泡一下，泡半小时到1小时左右。以免烧烤时焦掉。(这一步如果是点炭火的烧烤炉必须要有，但如果是自己电烤箱也可忽略)。或者用铁钎子也行。
5、把腌好的肉肥瘦相间的用签子串上。
6、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出翻一次面，撒孜然粒和辣椒粉，最后继续再烤5分钟即可。不过，烤箱不同，温度时间可能有区别，具体根据自家烤箱而定。
烤羊肉串的要点
1、选用鲜嫩羊肉，羊腿或脊骨肉比较适合，而且羊肉要肥瘦相间的串。肥瘦比例为1：3。
2、羊肉串有多种做法，如炭烤，油炸，锅煎和烤箱烘。在外面碳烤那种，羊肉烤前不要腌，而是边烤边加调味料。一边烤一边翻转，撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉和盐等。可是，自己在家用烤箱烤的，肯定就要事先腌制啦。
3、在家炭烤时，注意空气流通，不然羊肉串没吃成，倒是一氧化碳中毒躺倒了，那可不划算。
4、碳烤时，竹签放水中浸泡20分钟以上，以免烧烤时焦掉。
5、炭火要烧到泛白了，火才最旺最稳定，烤出的羊肉串才够嫩。
6、肉一定要切成麻将大小的块，不是肉片，这一点很重要。
7、住签上穿肉时，切记肉块要顺肉块的长形方向竖着穿入，万不可横着串，也就是说要让钢钎尽可能多接触肉块，否则肉块会受热不均，外焦里生。
8、肉串要讲究两瘦夹一肥，是因为瘦肉和肥肉口感风味各异，这样每一串烤肉都会使享用者的口腔在不知不觉间，感受到不同味觉刺激的奇妙体验。
9、淹制一定要放点水，而且时间一定要足。一是要让洋葱和盐渗透到肉的每一个细胞里去。二是要让肉充分吸收水分，这样肉质才嫩，否则上火一烤就发柴。
10、腌羊肉的时间久一些更入味，建议头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤。
粘米粉怎样用
粘米粉是用稻的种子磨成的粉，说的通俗点就是大米粉。纯净的粘米粉是白色中略微带一点灰白色的。粘米粉是很多种食品的原料，糯性很低，有着糯米所不能代替的作用。这也正是挑选粘米粉是应该注意的地方，有些商家为了牟利，添加一些化学药品为的是使粘米粉更白。
除了通过颜色来分辨，还可以用大拇指和食指捏一点粘米粉，将其挤压摩擦，纯正的粘米粉是完全感觉不到有颗粒物的存在的，非常细滑柔顺。平时大家很熟悉的芋头糕和糍粑等美式都是用粘米粉制作的。粘米粉由于是大米磨成的，所以具有大米中所含的全部的营养成分。
粘米粉对于大多数人均可以食用，尤其适合体质虚弱、高热发烧、久病初愈以及刚生完孩子的产妇、老年人、婴幼儿等消化能力比较弱的人群食用，最简单的制作方法就是将粘米粉煮成稀粥食用，这样很有易于人体的消化吸收。但是对于糖尿病患者千万不能过多的食用粘米粉。
否则会使血糖进一步升高。粘米粉除了有丰富的营养价值以外，还有很高的药用价值。粘米粉具有补中益气、通血脉、耳聪目明、止渴止泻、健脾养胃、益精强志的作用，而且对于心神不宁、情绪烦躁的情况也有非常好的缓解的作用。同时，粘米粉对五脏六腑均有保健作用。
有些朋友会将粘米粉和经常食用的糯米粉搞混淆，糯米粉是由糯米研磨而成，糯米就是北方人所熟知的江米，富含脂肪和蛋白质，还有大量的钙、磷、铁和糖类以及多种维生素，是温补强壮食品，是很多甜食的主要原材料。而粘米粉则是稻，也就是大米经过研磨制作而成的。
怎样用蜂蜜做药丸?
蜂蜜除了具有美容养颜以及淡斑美白的作用意外，还具有很高的药用价值，比如蜂蜜具有保肝养肝的作用吗，而且对于心血管疾病的主料具有辅助作用，很多人喜欢用蜂蜜来做药丸，蜂蜜如果做药丸的话一般被称为是蜜丸，一般是将中药材通过炼制然后用蜂蜜粘合的一种固体的丸子。
蜜丸的做法基本步骤如下：炼蜜→合药→制条→成丸→包装→贮存。
1、对蜂蜜的选择与炼制是保证蜜丸质量的关键。炼蜜的目的是除去杂质，破坏酵素，杀死微生物，蒸发水分，增强粘性。蜂蜜一定要用养蜂场自产的纯天然蜂蜜。
炼蜜的方法是：小量生产可用铜锅或锅直火加热，文火炼;大量生产可用蒸汽夹层锅，减压蒸发浓缩锅进行炼制，最后滤除杂质。炼蜜的程度分为嫩蜜、炼蜜、老蜜三种。嫩蜜 将嫩蜜加热至沸，色变深，有粘滞性，失去水分约3%。适用由含有较多脂肪、淀粉、黏液质、糖类及含动物组织的方剂。
炼蜜，将嫩蜜继续加热，出现浅红色有光泽的泡沫，用手拈之粘性较强，但无白丝，用于含纤维质，淀粉、糖类以及部分油质的方剂。
老蜜，炼蜜继续加热至呈棕红色，有红色光泽，用手拈之甚粘手，能拉出白丝。适用于含多量纤维素，矿物质的方剂。
2、将已炼制好的炼蜜与药粉按比例进行混合(药粉与炼蜜的比例一般为1：1或1：5也有不足1：1的，要根据药物性质及季节不同而异。一般含糖类、油脂类的中草药用蜜少。含纤维素较多和质地疏松的药物用蜜量多。夏季用蜜量少，冬季用蜜量多。均匀地揉合，做成像面团样丸块。合药时，蜂蜜一般趁热加入(如含有胶质，树脂或挥发性成分需待炼蜜稍冷后再加入混合)，充分和匀，使其内外全部滋润，色泽一致，软硬适中，能随意捏塑即可。
3、将合好的面团样软材放置一定时间，使药料与蜂蜜成分混合滋润，并产生一定粘性后即可搓条，用手摇制丸机搓出的条粗细一致，外表光滑，再用手摇制丸机做成一定量的、光滑的、园球形丸粒，大量生产可用电动制丸机或全自动制丸机。
4、制丸时，为避免药团粘手和粘器具，操作时可用适量的润滑剂。润滑剂可用甘油或麻油(花生油)，蜂蜡按一定比例
，加热熔化而成。夏季蜂蜡可适当多加一点。
5、包装与贮藏：制成的蜜丸，可采用蜡纸、玻璃纸、塑料袋、蜡壳包好贮存于阴凉干燥处。(注意：不能把做好的药丸放在太阳底下暴晒。)
怎样用紫砂锅煮粥
在我们平时生活中，有很多人喜欢早晨喝粥，还有一部分人由于胃部疾病总是在平时喜欢喝一些粥，但是怎样能够把粥做得更好，我们使用的工具也是非常重要的，用紫砂锅煮粥就能把粥煮得特别的好喝，而且味道也特别的美味可口，但是使用紫砂锅煮粥也要掌握好一定的技巧，下面我们一起了解一下怎样用紫砂锅煮粥。
怎样用紫砂锅煮粥:
食材
? 材料：大米、水
配料：如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等
调料：香油、食盐
方法/步骤
1. 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2.沙锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。
3.约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。
4.然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。
5.最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。
注意事项
如果是第一次使用砂锅，最好先煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹可再煮一次米粥用来修复。
砂锅最怕冷热变化，为了避免爆裂，上火前需要充分擦干锅外水分，刚开始可先用小火热锅，待全热后再转中火逐渐加温。
端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，不能放在瓷砖地面或水泥地面等过凉的地方。
?用后待自然降温后再开始清洗，不可长时间浸泡，否则砂锅吸入污水，会发霉发臭。洗后擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
我们知道在我们日常生活中，无论是做饭还是工作上的一些事情，如果能够掌握好方法，和使用对工具就能把事情做得更好更加完美，通过对怎样用紫砂锅煮粥的了解之后，我们知道做粥的工具也是至关重要的，如果经常能够用紫砂锅煮粥就能把粥做得味道更加的鲜美。
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