老式蜜三刀的做法是什么？
真正的养生是什么。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“老式蜜三刀的做法是什么？”，但愿对您的养生带来帮助。
在中国很多地区，都会有当地的特色美食，深受广大群众的喜爱。比如蓝天碧水的内蒙古，当地的牛羊肉就十分有特色，有一种大口吃肉大口喝酒的感觉。再比如美女如云的四川，麻辣烫、火锅也会让人有一种爽快的感觉。如果去到江苏省，当地的蜜三刀也是必须吃的美食。那么，老式蜜三刀的做法是什么呢?
做法一
食材准备
标粉发面2500克，干面750克，饴糖750克,碱50克，植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。
制作步骤
1.将面发成老发面，对上碱，和成面团。
2.干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。
3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。
做法二
食材准备
面粉1000克，花生油1500克(炸成品实耗350克)，碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。
制作步骤
1.蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴
糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”;再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀;
2.调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片;将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米;3.叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
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蜜三刀的热量
对于蜜三刀这种物质，可能很多朋友在生活中并没有去吃过它，因为蜜三刀是一种跟面包一样制作成的食物，它的热量相对于同类的食物是比较高的，所以想要减肥的朋友是不能吃太多蜜三刀的。蜜三刀这种食物的热量很高，对于我们这些人群来说，是可以正确食用的，因为我们不需要考虑到减肥。
如果你们是想要减肥的朋友，对于蜜三刀这种食物，你们是不能过多吃的，因为这种食物的热量比较高，你们食用太多的蜜三刀会导致你们吃的食物无法被消化，储存起来，影响到你们减肥的效果。
蜜三刀的热量(以100克可食部分计)是425大卡(1778千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克蜜三刀的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%。
蜜三刀是北京传统特色风味小吃。
生成过程
1.将面发成老发面，对上碱，和成面团。 2.干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。 3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。
怎么辨别蜜三刀的好坏?
选购蜜三刀时，首先应在较大的商场或超市购买有一定包装或覆盖保鲜膜销售的。因这些单位一般进货都有检验合格报告。另外销售地点的环境条件也应注意，尤其对一些现场制作糕点更应注意操作环境和操作人员的卫生，现场制作往往更易受到微生物的污染。优质的蜜三刀色泽鲜黄，表面有芝麻，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。次品则色泽暗黄，有异味。
相信你们现在应该知道了蜜三刀这种食物的热量是多少了吧。其实，对于这种食物，如果我们身体是需要比较多的热量的，可以适当的食用一些蜜三刀，因为它的热量高，容易被哦我们身体吸收，所以食用一些蜜三刀对于我们的营养供给是有帮助的。
老式馒头的做法是什么？
北方生活的人，对馒头有着特殊的感情，从小基本上就是吃馒头和面条长大，对于馒头是基本上每天都少不了的主食，很多人爱吃馒头，早上馒头就着榨菜吃。一锅香喷喷的大白馒头出锅，然后用那特有的馍篮子装着放到餐桌上。下面是小编给大家简单地介绍一下做法。
1斤面粉3两老面，老面先用40度水沏开，倒入面盆中，用40度半斤水和面，水慢慢加入，先成雪花状，在活成面团，要手光，盆光，面光。然后盖湿布醒，大约45分钟，面涨发1倍。加入5克碱，揉到面里，1听无酸碱味，2拍咚咚响，3用刀剖面，密均匀小眼，说明碱正好，闻酸碱小，空响碱小，剖面眼大且长碱小，应在适量加碱。再醒5分钟左右，然后蒸坯子，开锅蒸20分。
馒头中含有酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
馒头在北方一般都称之为馍或者是馍馍，在父辈那个年代能吃上一口白面馒头简直就是奢侈品，那时候都是粗粮馒头，玉米面，红薯粉等等制作而成，口感差营养价值低。现在即使是再穷的家庭基本上也都能吃的上白面馒头了。
老式凉菜做法是什么？
在我们的生活当中，我们常常会做一些老式的凉菜，这些老式凉菜有利于降火，特别晚睡的人，吃凉菜对身体有很大的好处。早在中国的传统中就已经出现了老式凉菜，那么老式凉菜应该怎么制作呢?小编搜集了一些老式凉菜的制作方法，接下来就让小编为大家介绍一下吧。
山珍沙茶鸡
思路 三黄鸡肉质鲜嫩，经蔬菜料和自制沙茶酱腌制后炸酥脆，先祛腥后入味，真正体现它香脆的口感。
原料 三黄鸡1只(1150克-1300克)。
调料 自制沙茶酱100克，淮盐50克，蔬菜料250克，盐20克，味精10克，色拉油2千克(约耗200克)。
制作
1.三黄鸡宰杀治净、开腹，用20克淮盐揉搓。2.保鲜盒内倒入蔬菜料、自制沙茶酱、盐、味精、淮盐30克，将鸡放入保鲜盒腌制8-10小时后捞出，擦干水分，入蒸箱蒸制30分钟后拿出风干。3.起菜时，净锅入油，将三黄鸡炸至皮脆后出锅，上桌时跟1小碟沙茶酱即可。
淮盐 盐1500克，味精、五香粉各150克，白糖1300克，沙姜粉200克，甘草粉20克，陈皮粉10克混合即可。
自制沙茶酱
海米、瑶柱(搅打成末)各500克，豆瓣酱、虾酱各225克，沙茶辣2千克，味精、山珍精、蚝油、辣鲜露各200克，小辣椒120克，白糖150克，倒入烧至七成热的色拉油6500克中搅拌均匀即可
蔬菜料 葱100克，姜、蒜各60克，圆葱、西芹、胡萝卜各50克，香菜10克改刀成小粒即可。
评审点评 自制酱汁是这款菜的最大亮点。但是操作时应该注意两点：1.腌制时间要根据加味量进行调整;2.风干时间不要太长，3-4小时即可。
看完了小编对老式凉菜的介绍，想必大家也知道要是凉菜的制作方法了吧。我们可以根据自己的口味来选用不同的食材制作老式凉菜，老式凉菜不仅利于儿童的身体健康，而且也有利于减缓老年人更年期的症状，是一种家常必备的佳肴。
老式月饼皮的做法是什么
月饼是一种季节性的食物，为什么这么说呢?大家都知道，月饼是中秋佳节必吃的食物，所以在中秋左右吃月饼的人会非常多。相比较传统月饼，月饼皮也是相当受欢迎的食物，而且不受到节日的限制。虽然加工工艺比较繁琐，但是味道能够大大满足食客的要求。那么，老式月饼皮的做法是什么呢?
用料
花生仁 370g
白糖 601g
面粉(炒熟的) 648g
盐 28g
芝麻 185g
葱白 185g
花椒粉 4.62g
植物油 185g
以下是皮
普通面粉 1500g
臭粉(某宝有卖) 13g
水 200g
清净园透明糖稀 150g
色拉油 450g
鸡蛋 3个
白糖 550g
东北老式厚皮月饼的做法
配方用料的量，可以做40个月饼。每个月饼皮75g,馅55g
取一个大点的盆，盆里倒入1500g面粉，在面粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、鸡蛋、白糖、色拉油搅匀，搅拌均匀，不要起筋。(就像做麦芬蛋糕和饼干那样，快速拌匀，差不多就可以了，不要过度搅拌，不然会出面筋，做出来的月饼皮就不会蓬松了)
取所有馅料搅拌在一起，平均分成40份，搓成球状 ，皮也分成40份，然后就像包豆包那样，用皮把馅料包起来。
然后放进铁盒里，用戳按一下上面，按出图案，然后放进预热好的烤箱
上下火200度 烤制成棕红色就OK了
小贴士
这个老式月饼，是需要用模具烤的，不然就干了，面团包好后放进铁盒模具里，用戳按一下上面，就可以烤了。
广式月饼皮
材料
低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
做法
1.饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀搅伴均匀
4.和成面团
5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮
7.最后封口
8.滚圆形(皮馅按1：4的比例)
9.月饼面团光亮面朝下放入模具
10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案
11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层。
老式酥饼做法是什么呢？
面食是中国的传统食物，现在很多的地方都会卖酥饼，因为香香脆脆的，非常的好吃，受到了大多数人的欢迎，很多人都想自己制作，家里有烤炉的人，应该怎么制作老式酥饼呢，大家都会比较的感兴趣，小编可以介绍它的制作流程，相信做出来的食物非常美味。
1.黄油室温软化，搅打成松软状，加入盐、香草精、糖粉，搅打均匀。(ps，小山进介绍：在避免含入空气下擦底混合)
2.将蛋黄液分2次加入黄油中，搅打均匀，使蛋液和黄油充分混合
3.加入朗姆酒，搅拌均匀。
4.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀
5.拌好的面糊
6.面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬，先用擀面杖把它敲软，到手按上去软硬适中再擀，否则面团太硬容易断裂。
7.把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度，用直径5cm的切模切出圆饼，再放入冰箱冷藏定型。(ps，我感觉1cm比较合适，因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些，另外，用其他直径的切模也可以，但是5cm大小比较适中)
8.把顶层涂料的材料混合均匀，过滤，备用。(ps，糖浆的做法：我用10克糖加10克水，放微波炉80%火力打1分钟，取出搅拌一下，再打一分钟，取出冷却就可以使用了。另外，这个小圆饼的顶层涂料有很多版本，菓子学校里介绍的就是蛋黄液，但是为了尝一尝小山大叔的风味，我还是按照他的方子来配置了，唯独没有放咖啡浓液，其实这样满浪费材料的，如果材料有限，建议涂抹蛋黄液即可)
9.用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面，待稍微干燥后再涂一次。
其实多吃点面食对于身体是很好的，首先它不会加重消化肠道的压力，而且能够补充身体内淀粉，提供的卡路里成分较高，所以平时多吃点的话，很容易就会饱了。也算是比较美味的小吃，酥饼里面也会有一些油脂，所以也要控制饮食，平时多吃点蔬菜和水果。
刀切蜜香豆馒头的做法
看了喜欢的菜谱，是否也心动着做一道刀切蜜香豆馒头呢？这是一道能够吃出健康、吃出美丽，而且不会腻的食物，香香的感觉，带着一点点辣味，给人非常刺激的感觉，也能够吸引你的味蕾，用平底锅进行煎，出现金黄色的感觉即可。
2、用温水和好面团放在一盆里，盖上保鲜膜发酵。
3、发酵好排气，揉匀，用刀切开 像图片这样都是毛孔就是发好了。
4、让后擀成长方形大饼。
5、我买的是这种蜜香豆。
6、平铺上面，铺多少豆豆 随各人喜好。
7、然后从一边卷起来。
8、用刀切成自己喜欢的大小。
9、放入蒸锅，15分钟即可。
10、嘿嘿 出锅啦 次吧 次吧！
11、成品图。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题，学会简单料理，可以解决这个难题，刀切蜜香豆馒头这道菜只需要十几分钟，出锅前加上适量的酱油提色即可。
老式油茶做法配方是什么
油茶很多人都吃过，现在油茶的类型和做法都非常多，但最令人怀念的还是老式油茶。老式油茶到口味有童年的味道，制作方法却比较多样，但也非常简单。油茶是非常不错的早餐选择，宝宝也可以吃油茶，因此在家也可以试着制作油茶。那么老式油茶做法配方是什么？
1.做法一
清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黄。同上炒黑芝把白芝麻擀碎。用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面炒好的面擀一下。用微波炉烤生花生擀碎。放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻。放十三成品。温水拌面，微稠一些好喝。
2.做法二
先将冷水于锅中烧开，把50g干茶叶放入水中泡开，捞出茶叶，将水倒掉。把茶叶用净冷水冲洗一下，干锅烧热将准备好的茶叶放入，用特制的木槌敲打，如果没有可以用炒菜的铲子拍打，放入生姜一小块，约50克，蒜米一瓣。猪油一汤匙继续敲打，由于是第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。加入开水，将碗摆放好，每个碗放入葱花一汤匙，炒米两汤匙，炒花生米一汤匙。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤依次倒入碗中，搅拌均匀即可。
3.做法三
取五至六个精品核桃，剥开取下核桃仁，挑拣较好的桃仁备用。打开电饼档，将核桃仁放在上门烤焙，烤熟即可。将烤熟晾凉的核桃仁放在案板上，使用小型擀面杖或者捣蒜窝，加工成粉末状。将备好的精制面粉均匀地洒在电饼铛内，开火，不停地翻炒，2分钟后加入15毫升的精制橄榄油，将面粉炒至八成熟，使其颜色稍稍变黄。当麦香逐渐溢出时，加入核桃仁粉，再次翻炒。炒至九成熟时，依次加入五香粉、精制碘盐、葱花末进行搅拌，炒熟即可关火。
老式麻花做法配方是什么
麻花是很多人的童年回忆，现在生活在进步，麻花的吃法也是多种多样的。但是让人非常怀念的还是儿时那熟悉的味道。麻花所需要的食材其实非常简单，做起来也十分方便。老式麻花做的时候也还是要注意做法和配方这些细节问题才行。
1.做法一
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条；用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；锅中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
2.做法二
将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。
3.做法三
黄油软化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微搅拌均匀，再用打蛋器搅打均匀，分次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。筛入粉类，用刮刀以不规则方向拌成面团。取约5g面团用手揉成长条，卷成麻花状排入烤盘，刷上蛋白液，放入预热好的烤箱，中层160度15分钟左右，再150度10分钟左右。
老式麻辣烫做法是什么
麻辣烫是一种具有川味风格的食物，如今遍布全国各个地区，深受人们的喜爱。尤其是女性朋友，几乎每隔几天都要吃一次，要不然就会感觉少了些什么。随着生产加工与制作工艺的不断改良，麻辣烫的口味越来越多，原材料也越来越丰富。但也有不少人喜欢传统的老式麻辣烫，那么老式麻辣烫做法是什么呢?
1、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了。此汤也可作为火锅的锅底。
2、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末;待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成
3、锅底做好后就可以加蔬菜了，把洗净的蔬菜，羊肉卷，鱼丸，鸡丸等，加至锅内煮。这时就要靠自己掌握火候了，可以先加肉类耐煮的至半成熟，再加蔬菜。蔬菜比较好熟。
将煮熟的菜放到大碗里。将芝麻酱加盐(盐量根据菜的多少而定)和水调成糊状，提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水，然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣烫的汤。
4、注意事项
饮食健康的需要。一些食客的肠胃对麻辣有过敏反应，可以少加点辣椒。
注意荤菜一定要烫熟。要多烫一下。
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