怎样做卤蛋好吃又简单呢?
什么运动简单又养生。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎样做卤蛋好吃又简单呢?，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
卤蛋的美味是大家都体会过的，由于卤蛋是利用卤料特制而成的，因此其味道非常香，加上蛋香味能够让人的胃口大开，卤蛋的营养价值还非常的高，相比于普通鸡蛋来说一点也不逊色。卤蛋虽然好吃，但是做起来却不简单，下面就来看看怎样做卤蛋好吃又简单呢?希望大家能够了解一下。
1、选鸡蛋
鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。
2、配卤水
卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。
3、煮鸡蛋
先把鸡蛋洗干净备用，锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮，如果防止鸡蛋破裂，可以在水里加点盐，大火煮10分钟后调小火，直到鸡蛋煮熟关火，把鸡蛋放冷水里浸泡一下，用勺子一个一个的敲裂(动作要轻，不能把鸡蛋里面弄破了)。
4、煮卤水
再往锅里加半锅水，把卤料、盐、酱油放进去煮开，也可以添点生姜，直到颜色变黑，卤水完成，拿下备用。
5、煮卤蛋
把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。
6、卤水再次利用
当然煮好鸡蛋的卤水不要立马倒掉，可以利用起来卤点千张、豆干之类的，那叫一个香字，最主要的是吃的放心。
以上就是对于怎样做卤蛋好吃又简单的讲解了，希望大家能够了解一下，卤蛋的味道虽然好，但是不能够多吃，因为其中含有较多额大料，少吃有益，多吃伤身，因此大家要注意这个问题。
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怎样做鸭子又简单又好吃
鸭子是我们常吃的一种肉类，鸭子的做法也是比较多的，要想做得好吃，方法也比较多，比如说焖鸭是广东人特别喜欢吃的，闷鸭的做法也比较简单，准备鸭子半只就可以，按照一定的步骤来进行制作，平时在夏天的时候吃一些鸭肉有很好的利水水肿的作用，具有滋阴补血的效果，我们来看一下这方面的做法。
怎样做鸭子又简单又好吃
主料鸭子半只
1、烧一锅水备用2、把鸭子洗干净切成块
3、把鸭子放进煮开的水中，煮两分钟4、趁这个时间洗好葱、姜、蒜备用
5、到时间把鸭子捞起来，过冷水沥干水分备用6、把刚洗好的葱切葱段，姜切片，蒜切末放进沥干的鸭肉中，依次放入酱油，蚝油，生粉，白酒，少量盐，搅拌均匀。
7、待锅热放入少量花生油，放入鸭肉大火煸炒几下
8、放入一小勺糖继续翻炒【放糖容易离骨，吃的时候容易咬，且不影响口感】9、待有些许金黄色，放入少量水，盖上锅盖焖至煮开【水不需要太多，焖煮过程中会产生酱汁】
10、煮开后调成均匀的小火，再焖煮15-20分钟11、待酱汁还没收干时放入葱段翻炒，即可上锅。
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.滋阴公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
怎样做月饼好吃又简单
月饼是中秋节时所有家庭必备的食物，用以象征家庭团圆。月饼的种类有很多，不仅口味不一样，面皮等各方面都有很大的差别。很多人在商店购买不到自己满意的月饼，就会在家里自己制作。有些月饼的做法其实非常简单，而且还非常得美味。那么，怎样做月饼好吃又简单呢?
一、蛋黄月饼
材料：中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;水180ml;碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干;涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。
做法：
1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。
4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。
5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。
二、红豆冰皮
材料：甜红豆泥300;糯米粉80g，用于裹外层;上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水;面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。
做法：
1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。
2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。
3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。
怎样做鱼片好吃又简单
平时人们都比较喜欢吃鱼，吃鱼的方法也比较多，比如说把鱼片成片，既可以油炸，也可以做成水煮鱼，要想把鱼片做的比较简单，而且比较好吃，首先要购买合适的鱼，鱼肉尽量要多一些，鱼刺尽量要少一些，这样容易片成片，另外就是腌制的问题，腌制的好鱼肉才会好吃，下面我们来了解一下
怎样做鱼片好吃又简单
1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片，就要用新鲜的鱼，当天宰杀的最好了。尽量不要用冻鱼的，很容易碎。
2、再有，想要吃大口的鱼片，对鱼的品种的选择也很重要，太小太瘦的鱼不行，根本剔不出肉。最好的就是黑鱼，肉厚且紧致，而且刺儿还少，这样的鱼片出来的片就非常棒了，俗称出肉率高。
3、只要是新鲜鱼剔的鱼片，做起来就方便多了，用蛋清和淀粉抓匀，在油中过一下，滑至九成熟捞出来，再放其它辅料快速炒一下就成了。
要记住，炒的时候尽量不要用铲子来回的拨弄鱼片，那么也会烂掉，一定要小的轻推或者轻铲几下就成了，鱼片一般用滑炒的方式，或者是涮火锅的方式吃是最好的，营养也不会被破坏太多，口感也特别棒，所以新鲜的鱼片千万别浓油赤酱的去处理它，要不真实有点浪费了。
三个小窍门
片鱼：
片鱼的时候鱼肉不能太薄，当然也不能太厚，必须是适中的才好；鱼片的厚度在2毫米最为合适，很多朋友都怕鱼片碎，所以会把鱼片切得很厚，其实这样是不对的，太厚的鱼片汆出来的口感不但不好，而且还容易碎的。
浆鱼时放一点蛋清：
很多朋友可能觉得自己刀工切的还可以的，薄厚适中，为什么还是做老了呢？其实是因为你浆鱼的时候没有放蛋清，一定要先放蛋清，再加淀粉，然后再抓均匀。这样做不仅可以使做出来的鱼片更加滑嫩，蛋清的韧性也会让鱼片完整不易碎。
火候：
汆鱼片的时候火候一定不能太大了，俗话说“千滚豆腐,万滚鱼”，很多朋友都觉得汆鱼片得大火，鱼片才能尽快定型不容易碎。其实并不是，这汆鱼片的窍门其实是等汤开以后，然后直接把火关掉，接着再把鱼片汆入锅中，稍微焖上一会儿再开火，这样等锅再开的时候，鱼片就可以出锅了。
用了以上3个小窍门，汆出来的鱼片不仅肉质紧实，而且吃到嘴里很有弹性，还有表明很爽滑。最重要的是这个鱼片的形状保持的非常好,味道更是可口的啊。
怎样做鸡腿好吃又简单
日常生活中，鸡肉是最为常吃的一种肉类制品之一，作为鸡肉的一部分，鸡腿可以有很多种做法，而且很多时候鸡腿还可以单独作为一种食材，鸡肉的蛋白质含量很高，对于正在长身体的儿童，或者需要补充营养和能量的成人来说，鸡肉都是很好的一种食品，那么鸡腿有哪些比较简单又美味的制作方法呢？
红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
小诀窍
因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。
香酥鸡腿
香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
盐焗鸡腿
材料
小鸡腿若干个，葱丝，姜丝，生抽，油，淀粉（没有的话可以用红薯粉等）
做法
1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。
2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。
3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。
4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。
5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩！
小诀窍
1、蒸熟了在用电饭煲煎一下，味道很好！
2、抹盐时少一点，酱油也是咸的，盐加多了会很咸！
怎样做鹅好吃又简单
鹅肉里面富含丰富的营养，对人们来说营养价值非常高，所以有些人会将鹅肉和其他的菜炖在一起吃。但是有些人会觉得做鹅肉比较麻烦。所以不愿意动手去处理鹅肉。但是大部分人们都不知道的是，鹅肉还有很多其他既简单又好吃的做法，下面就带大家一起来了解一下怎样做鹅肉好吃又简单？
炖鹅肉的做法
食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。
1、大鹅肉准备好。
2、葱切段、姜切片备好。
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。
5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。
6、下入生抽、花椒粉继续炒。
7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
8、盛出大鹅。
炖鹅肉是非常简单的鹅肉的做法，还能够完整的保留鹅肉的味道，喜欢吃鹅肉的朋友可以试试这样的做法。鹅肉的做法是非常多的，小编再给大家推荐一款做法。
鹅肉炖土豆
食材：鹅肉、土豆、大葱、料酒、盐、生抽、老抽。
做法
1、先将鹅肉清洗干净，之后在切成方块状，备用。
2、土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用。
3、炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。
怎样做挂面好吃又简单
在生活中很多人吃挂面的时候都希望能做出一个简单又好吃的方法，因为挂面本来就是素食物，所以在做的时候一定要做一个好吃的卤子，或者是做馄饨汤的挂面，这样吃起来口感才会好一些，但是有一些人在做挂面方面，并没有掌握到精髓，那么怎么做挂面好吃又简单呢?
材料
材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。
调料：日本酱油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各适量。
做法
1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒;
2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。
3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。
4、再放炒好的纳豆拌食即可。
茄子面
材料：茄子，青椒，杏鲍菇、面条
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒、杏鲍菇洗净，切丁，
2、面条煮熟捞出，放入碗中。
3、烧热植物油，将茄子、杏鲍菇炸软捞出，青椒爆炒，加入茄子、杏鲍菇炒匀，加盐，少许生抽，味精炒匀，与面条拌匀即可
木耳香菇面条
材料：木耳，香菇，青椒，面条
做法：
1、香菇、木耳泡发;洗净切丝;青椒洗净切丝
2、锅内放植物油，香菇炒香，加木耳，青椒炒熟，加生抽，盐，味精。
3、面条煮熟，与菜拌匀即可
番茄挂面汤
原料：挂面，番茄，盐、生抽、生菜、芝麻油、香醋。
番茄切片，生菜切丝
做法步骤：
1、锅里下植物油，番茄炒至变软出汁，加少许盐、生抽和水。
2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，生菜，淋芝麻油即可。
麻酱面
面条，麻酱，黄瓜丝，盐，味精，辣椒油，水
1、锅内加适量的水，面条煮熟
2、少许面条汤盛入碗里。加麻酱，黄瓜丝，盐，味精，辣椒油，与面条拌匀即可。
怎样做米线好吃又简单
米线是南方人经常吃的一类面食，很多北方人也很爱吃。米线有很多口味及种型，比如很有名的云南过桥米线、酸辣米线、香辣酸汤肥牛米线、滇味小锅米线等等，都是米线中的姣姣者。有很多人平时不知道做什么吃的时候，往往就会在外面来上一碗热腾腾香喷喷的米线吃。其实，在家中我们也可以制作出美味可口的米线。
一、滇味小锅米线
食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。
做法：
1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。
2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。
二、酸辣米线
食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。
做法：
1.把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
三、香辣酸汤肥牛米线
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法：
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4.加入热水烧开。
5.放入米线，不要搅动。
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8.余汤中放入肥牛片。
9.烫至变色即可。
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
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