麻糍的做法大全
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“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻糍的做法大全”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
麻糍是属于日常生活中比较常见的风味小吃，随着现实社会的饮食水平不断的提高，麻糍的做法也是提高了很多，而麻糍的主要材料是由糯米所制作而成，不仅口感绵软香甜，而且其中的营养价值丰富，做法工艺也很简单，也可以加入一些黑芝麻或者是白芝麻味道更好。
麻糍的做法是什么?
材料
主料：糯米1杯(1杯=240ml)
蘸料：熟黑芝麻粉半杯，熟黄豆面2汤匙，糖粉1-2汤匙
做法
1、糯米洗净，提前浸泡一夜
2、碗内留刚好没过糯米的水量，上锅蒸30分钟至米粒透明
3、取出后趁热舂糯米(我用的擀面杖)
4、舂得越细腻越好。动作最好快一点，否则就凉了
5、舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中
袋子的一角用剪刀开一个口，手上抹少许凉开水防粘，挤出糯米团子
6、蘸料混合均匀，将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可，趁热食用
材料
糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。
主料糯米2500g熟米粉200g
先把新鲜的糯米(当年产的)2500g，用清水泡一天一夜，一定要泡透。
再把湿的糯米放到木蒸笼上蒸熟
把蒸熟糯米倒进大石臼里，用一根大木槌反复舂成柔韧的糯米糍，记住木槌舂糯米时是一边加入开水的，这个过程只有有经验的操作者才能准确的把握住，所以在家去试时要小心一点，不要烫伤。在制作过程中，最麻烦的就是舂糯米糍。舂糯米糍很费力，舂得越久才越有韧性，做出来的麻糍更好吃，但舂糯米糍要有力道
把舂好的糯米放入不锈钢筒中，加盖放置。待用。
把芝麻炒熟用后加入红糖用石磨磨细，(这里是用料理机打碎的)。因为那种石磨在很难找到。待用。
再放 在案板上反复揉成糯米团，用手把它压薄，里面加入芝麻红糖粉。这样好吃的麻糍就做好了。
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糯米糍的做法大全
在众多糕点中，糯米糍是一种十分有名且被人喜爱的小点心，糯米糍顾名思义，就是用糯米粉制成的，非常的柔软而且有粘性，但是吃起来却是香甜可口，美味无比，所以这是一道男女老少都非常喜欢的点心食品，那么糯米糍究竟是怎么做成的呢，下面我们就一起来了解一下。
糯米糍以口感软滑、香甜可口闻名，让大家都无法不喜欢吃，因此糯米糍的做法就成了很多人关心的重点，那么究竟糯米糍的做法有哪些，下面我们就针对这个问题一起来学习一下。
糯米糍
材料
主料：糯米粉
配料：白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做法
1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团;
2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑;
3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。
糯米糍
材料
原材料糯米粉、200克花生碎、100克芝麻碎、100克白糖、50克调味料、椰糠少许、红樱桃少许
做法
1、糯米粉内加入温水和匀;
2、将面团搓成光滑的长条，再摘成大剂子，搓圆在中间做一窝状;
3、将花生、芝麻、白糖碎放入窝中;
4、轻轻将面团包好;
5、将面团封口处封好;
6、再揉成圆形;
7、上笼蒸6分钟;
8、蒸熟后，取出;
9、将蒸好的糯米糍均匀的撒上椰糠;
10、在糯米糍上放上红樱桃做装饰即可。
紫薯糯米糍
材料：紫薯 2个 糯米粉 130g糖粉 25g 油 20g凉水 75g 椰蓉 若干雀巢炼乳 若干
做法
1. 蒸熟紫薯
2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥
3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀
4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形
5. 放入蒸笼
6. 大火蒸10分钟
7. 蒸好趁热滚入椰蓉中，完成
我们都知道，糯米糍是壮族节日和喜庆中不可缺少的食品，而在现在生活中，也是很多人日常生活中不可缺少的点心食品，所以了解糯米糍的做法是非常必要的，那么从上面的文章中，你都了解了糯米糍是怎么做成的吗，如果有心不妨自己在家试试哦。
麻糍怎么做好吃
麻糍是流行于我国南方地区尤其是江浙、闽南一带的小吃。麻糍在南方许多地方都可以吃到，而且做法简单，大致就是将糯米长时间浸泡后蒸熟，然后将蒸好的糯米打碎打粘，然后可以煮着吃，或者裹上花生芝麻糖直接吃。听听讲解麻糍的做法。
麻糍怎么做好吃
要想做出来的麻糍Q弹软糯口感好，有以下两点需要注意：一是糯米最好选用当年的新米，因为陈年糯米不容易粘黏在一起;二是打麻糍的时候糯米要打透、打细，不然麻糍变硬后会出现裂缝。
麻糍是什么
麻糍是流行于浙江、闽南、江西等地的传统名点，多为春节、冬至等传统节日的民俗小吃，是用糯米、芝麻、花生、冰糖等食材制成的。麻糍有很多种类：如麻糍滑、麻糍食果、米筛花等等。制作成品的麻糍香甜可口、光滑细腻、不粘碗、不粘牙，是老少皆宜的美食。
麻糍和糍粑一样吗
麻糍和糍粑都是以糯米为主要原料制作的，流行于南方的小吃。很多人都搞不清楚这两者之间有和区别。我们今天就来看看麻糍和糍粑之间的差别。一般来说麻糍是圆形的，外面是芝麻，里面是糖、花生等做的馅料;而糍粑大部分都是方的，有甜的也有咸的。当然还有一些地区麻糍和糍粑确实是一种食物的两种不同叫法。
麻糍的做法大全
传统方法做出的麻糍虽然好吃，但是费时费力，现在越来越难吃到传统手工制成的麻糍了。下面简单介绍下麻糍的传统做法和家里简易的做法。
1、传统做法
制作方法：将糯米浸泡一整夜后倒入簸箕沥干其中的水份，然后取大锅加水烧开，放上木甑，待甑中上了蒸气，就把糯米倒入木甑中蒸至九分熟，然后把蒸好的糯米倒入石臼。接着就是打麻糍。打麻糍需要两人围着石板，各站一方，各拿一根长棍棒。因为糯米的粘性很强，为避免棍子和米粘在一起，打制时木棍下去收起都要快;准头还要好，两根木棍此起彼伏，但一定要打在同个地方，这样打出的糯米才均匀瓷实。待打制九十分钟左右，就可以把糯米打成没有细小颗粒的粘乎乎米团。然后取出米团，搁上撒有面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进各种形状的模具，再从模具中取出，麻糍就做好了。刚打好的麻糍口味最佳。麻糍的吃法非常多，可以加青菜煮;也可以煎至金黄色，粘上黄豆粉和白糖;还可以直接裹上芝麻糖吃。
2、家庭简易做法
制作方法：先将生糯米浸泡整夜;将黑芝麻炒香，用擀面杖碾碎，混入白糖拌匀，待用;再把泡好的糯米蒸成糯米饭，然后用擀面杖揣打蒸熟的糯米，一定要把糯米揣烂揣粘;把揣好的糯米团搓成圆球，再裹上做好的芝麻糖，简单的家庭版麻糍就做好了。
麻糍怎么保存
1、如果一次性做的麻糍量比较大，可以把麻糍放在水缸里面保存，水位要没过麻糍的位置。如果想保存的时间更长久，还可在水中加入明矾。每隔一两周换一次水，这样可以保存至少半年。
2、可以用保鲜袋分袋保存。把麻糍用保鲜袋分袋装好、封口，然后放进冰箱保存即可。
以上两种方法是保存麻糍时比较常用的，而且保存的时间也比较长。但需要注意的是，如果麻糍发霉了，建议就不要再食用。总结说来，做麻糍时最好还是控制好量，因为新鲜的食物才是健康又有营养的。
麻糍吃了会胖吗
麻糍这种小吃，吃起来QQ弹弹的很多人都很喜欢。但是麻糍属于热量比较高的食物，同等重量的麻糍的热量差不多是米饭的两倍，因此大家吃麻糍还是要适量，麻糍吃多了可以容易长胖的。
哪些人不能吃麻糍
相较于米饭、面条，麻糍这类食物需要更多的胃酸才能够消化。假如消耗一碗米饭需要两个小时，那么消耗一碗麻糍就要三四个小时。对普通人来说，吃太多麻糍这类糯米类食物，可能就是胀气不舒服，多走走或者下一餐少吃、不吃，就没什么问题了。但对于本来就有肠胃疾病，尤其是胃溃疡的人，尽量不要吃麻糍等糯米类的糕点，实在想吃就尝一两口，千万不要吃太多，否则可能导致胃出血。
还有就是麻糍中淀粉含量比较高,经过消化吸收后会使血糖升高,所以有高血压、高血脂、高血糖的三高患者和糖尿病患者建议不要吃麻糍。
麻糍不能和什么一起吃
由于麻糍的主要原料是糯米，糯米粘滞，不利于脾胃消化，而豆浆服用后容易产生气，这二者同吃容易导致消化不良。
孕妇可以吃麻糍吗
怀孕期间当然是可以吃麻糍的。麻糍的主要原料就是糯米。中医认为，糯米对脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、泄泻和气虚引起的气短无力、汗虚、妊娠腹部坠胀等症状都有缓解作用。而且糯米中富含钙、镁、磷等微量元素，对孕妇和胎儿都十分有好处。而且糯米是温性食物，有健脾止泻、益气心的功效，很适合孕中期脾虚、易疲倦、睡眠不好的孕妇。需注意的是，如果准妈妈有发热、咳嗽、痰黄黏稠等症状，建议就不要吃麻糍了。糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。除此之外，因为麻糍不太好消化。而孕期胃肠反应大，所以不要多吃。另外麻糍中含有大量的糖分，摄入过多可能会引起血糖过高或妊娠糖尿病等，因此孕妇食用麻糍一定要适量。
麻糍这种小吃老少咸宜，但由于糯米不易消化，因此麻糍虽然味道好，但不宜多吃，一定要适量!
麻叶的做法大全
麻叶是北方一种很有名的小吃，吃起来香脆可口，一般在过年的时候家里都会炸麻叶，但是同时麻叶也是一道早点，同样是炸制的，但是相对来说口感比较软糯，正宗的麻叶有咸甜两种味道，虽然做法简单，但是味道很好，接下来我们就为大家详细的介绍一下麻叶的详细做法。
做法一
用料：
主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)
辅料：鸡蛋(300克)
调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克)。
做法：
1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
小贴士：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
做法二
用料：
面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克。
做法：
1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了）。
2.将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）。
3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状
4.最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）。
5.将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。
6.将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。
7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。
上面的这些内容就是关于麻叶的做法的介绍了，对于喜欢吃麻叶的人来说可以一次性多做一些，麻叶的保持时间也是比较长的，可以作为一种休闲娱乐的零食，但是因为麻叶是炸制的，吃多了容易上火，所以的大家一定要注意千万不要贪吃。
麻蚶子的做法大全
麻蚶子是生活在沙沟里的一种东西，肉质鲜嫩好吃深受大家的喜爱。有各种做法和吃法，也可以生吃不过吃不习惯的人还是炒着吃吧，生活在海边的人关于麻蚶子的做法有很多种，最常见的一种做法是煮汤，味道是很棒的。麻蚶子要选那种新鲜的，因为不新鲜是不会开口的，要把里面的沙洗干净。
爆炒蚶子 花蛤 蚬子
主料
蚶子 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 干辣椒 (适量) 蒜 (适量) 胡椒粉 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量)
1这步非常的重要!吐沙。。。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净，要你做的就是把他们放到盆里，加入海水如果没有的话就用食盐勾兑，不要淡了，千万别放淡水会死的!水不用太多，过蚶子一指高就可以了，还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的。。哈哈可爱的小东西们
2葱姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干净哦!控干水分待用。
3大火锅烧热后加入油，葱段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。
4大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他们慢慢的都张开嘴巴。
5加入干辣椒段。
6翻炒，哈哈成了~!装盘吧。
以上给大家推荐的这道菜做法简单不复杂，赶快收藏起来吧有时间就可以做给家里的孩子吃了，麻蚶子含有很高的营养，有各种做法可以炒着吃拌面吃，希望大家能喜欢这道菜，生活在海边的人喜爱做成汤，有一种很鲜美的感觉，炒着吃喜欢淋上些辣椒味道很赞。
麻鱼的做法大全
麻鱼的美味想必大家都领略过吧，麻鱼以它特有的美味征服了所有人，可能大家光吃不会做，想吃麻鱼了也只是去饭店吃，去饭店吃不仅花费了大量的金钱，而且还需要耽误时间，很不方便，如果能自己在家做麻鱼那就好了，可能大家对于麻鱼的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下麻鱼的做法吧。
做法一：
小麻鱼的做法将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。
做法二：
1.鱼洗净切块
2.加盐腌一下鱼
3.用筷子搅拌
4.切好的葱和姜片
5.一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用盐、鸡精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料）
6.撕开取出
7.电饭锅通电，在电饭锅中加入植物油40克
8.油热后，将一袋椒麻鱼调料下锅炒
9.加入姜片，一起炒2分钟
10.加入水
11.加点盐
12.盖住锅盖等水煮沸
13.水沸后，将鱼头先下锅
14.盖住盖子等待煮开
15.煮开后，把鱼下锅
16.加入葱头
17.盖住盖子煮
18.煮开后，开盖，加入葱尾，即可出锅
以上内容为我们大家介绍了麻鱼的做法，我相信一定非常符合大家的需求，大家不妨学习着去做一下，不仅可以满足我们对美味的追求，还可以有效的补充我们体内缺乏的各种营养，希望以上内容的介绍能对大家带来一些帮助。
麻肉的做法大全
麻肉肉想必我们很多人都吃过吧，很多人经常馋的流口水，麻肉肉的美味想必我们都非常了解不过了，而且麻肉肉中还富含了我们平常接触不到的营养物质，这道菜在南方非常普遍，在北方还是很多，可能大家对于麻肉做法大全还不是很了解，很多人又想学习一下麻肉的做法，下面就让我们一起来了解一下麻肉肉做法大全吧。
1、选肋条肉，(即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮)，洗干净,沥干水。
辅料：大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好)
调料：盐 醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒粉(特级粉)味精鸡精
2、切肉(剔骨)：将肥肉、瘦肉分开切;肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2-3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。(用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟)
3、点火，锅热后放菜籽油,(温火)油热转一下锅,先放肥肉煸炒(把油煸出来，臊子才肥而不腻)，炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟，等油清时(即：(1)肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来;(2)猪油由浑浊变清澈。)这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。
5、等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下, 再放盐(比平时炒肉量多一点),醋(2公斤肉的哨子需加醋约100ML),加盖转小火焖10分钟,让其入味，由于有醋，所以这个过程不需要过多的翻炒。(七分熟时，加盐醋，九分熟时，加辣子面。)
6、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。由于辣子在高温的油中焖过，所以岐山哨子肉吃起来并不辣。
以上内容为我们介绍了麻肉的做法大全，我们都可以按照以上的方法学习一翻，而且这种方法简单易学，我们广大的男性朋友也可以学习一下麻肉的做法，当我们宴请宾客的时候做给宾客吃，一定会得到大家的夸赞的，尝试一下吧。
油条包麻糍怎么做？
油条包麻糍是乐平民间的一种很受欢迎的小吃，油条包麻糍的味道比较香甜，不失香脆，老少皆宜，油条包麻糍的做法很简单，做法就是把滚热的麻糍平铺在油条上，然后再中间放白糖跟熟芝麻，然后再把油条对折，这样油条包麻糍就完成了，油条包麻糍怎么做？接下来我们来看看吧。
一.油条包麻糍简介
油条包麻糍，是乐平民间小吃，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。
二.口感
油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长久，风靡不衰。
三.油条包麻糍做法
1.选用上等的糯米
将其洗干净浸泡一天，等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后，将发胀后的糯米倒入，大火蒸。
将蒸好的糯米倒入石槽中，用木锤捣烂（这是一种体力活），等糯米捣面糍粑成柏油一样的光亮县不见一粒米粒为佳。
2.油条
最好的还是传统的油条，那种炸到金黄色，带点脆脆的，用来形容就是外焦里嫩的那一种（不介意用无矾油条代替，肯德基或永和的无矾油条用来包麻糍是少一种味道的）
3.芝麻
要先当年新芝麻，将芝麻洗净后，放入锅中炒干水，边炒可以边闻到芝麻香，锅面可以见到芝麻油痕迹，（一定不能炒过头，不然会有淡淡的苦味）
4.白砂糖
一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行。
芝麻与白砂糖调比1：3拌匀黑白相兑，将油条平放，把麻糍揉成小面团型，放入调好的芝麻糖中滚动到麻糍周边都有糖，将麻糍平摊至油条上然后对折。
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