啤酒鱼最正宗的做法
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啤酒不光是许多人喜爱的饮品之一，而且还被广泛应用于餐饮行业。用啤酒调制和烹饪出的食材味道十分独特，像什么啤酒鸭、啤酒鸡等等，都是人们非常喜爱的美味佳肴。但你知道吗，其实用啤酒做出来的鱼，味道也十分可口呢。下面就一起来看看啤酒鱼最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒鱼
食材：鲤鱼750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。
做法：
1.在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。
2.在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。
4.用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎。鱼皮变成金黄色时，晃一下锅，把鱼出锅备用。
5.锅里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道，大概5分钟。
7.按个人口味加豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅。
8.尝一口，鱼皮脆香，肉质细腻，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常开胃。
二、川味啤酒鱼
食材：鲤鱼600克、豆瓣酱适量、姜米适量、花椒适量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒适量、蒜米适量、小葱适量、油1000克、盐巴适量。
做法：
1.鲤鱼先把鱼腥线去掉，里外洗干净；在用姜片，葱段，盐巴，料酒腌制半小时。
2.豆瓣酱，泡海椒剁细；五花肉切粒粒，姜片切颗，蒜也切颗；葱切小节。
3.炸鱼的油温要烧到七成热高点，冒大量的青烟。用干帕子把鱼的内外擦干，鱼头沿着锅边，放入锅里油炸。
4.锅里留炸鱼的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣酱点点，调味；肉粒捞起来备用。锅里重新放油，先把花椒炸香，接着用小火炒豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米；炒出红油来。
5.里面加啤酒1瓶，要是鱼大可以放一瓶半。把肉丁，葱节放下去，接着放炸好的鱼，小火烧，中途把里面汤汁淋在鱼身体；鱼烧入味道，上色，用大火把里面的汤汁收干。装盘，面上撒上小葱
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啤酒鸭的做法最正宗的做法
啤酒鸭是很多人熟知的味道独特的一道美味佳肴，也是深受广大群众喜爱的一道美食。听别人说是起源于清代。啤酒鸭的作法也有很多种，主料当然就是鸭子和啤酒了。那么今天就来教一下大家啤酒鸭的做法吧。
啤酒鸭。
材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。
佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
以上就是教大家如何制作啤酒鸭了，鸭子和啤酒放在一起煮熟，会让滋补人体的鸭子肉味道更加的浓厚，鸭子的肉不仅吃起来鲜香，因为加入了啤酒的缘故，也会让鸭子肉吃起来带有一股啤酒的清香的。
啤酒鸡翅的做法，最正宗的做法是这样！
啤酒鸡翅是一道很有名的美食，有权威调查数据显示，中国人绝大部分都吃过鸡翅，啤酒和鸡翅是做这道美食的必备食材，另外需要准备辣椒、葱、姜、蒜等调料，然后还要懂得正确步骤才能做好这道美食。
一、啤酒鸡翅的做法
材料
三节翅3支，葱1根，辣椒1根，姜1小块，蒜3瓣，酱油4/10杯，糖1匙，海尼根啤酒1杯半
做法
1、鸡翅切块、葱切段、辣椒切小段、姜切片、蒜切片备用。
2、将鸡翅川烫去血水后洗净。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及蒜，放入作法2的鸡翅，加入调味料、适量水续至鸡翅熟成即可。
二、清爽好吃的啤酒鸡翅
材料
鸡翅500克、小葱20克、姜10克、盐2茶匙、啤酒1听
做法
1、鸡翅洗净、划刀，加葱、姜、1茶匙盐，腌制20分钟。
2、锅内放少许油，将鸡翅煸至两面金黄。
3、加入啤酒、腌鸡翅的葱姜、1茶匙盐，大火收汁出锅。
三、香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
四、蚝油啤酒鸡翅根
材料
鸡翅根10个，蚝油，啤酒一罐，酱油，盐，植物油，料酒，大料一个，葱，姜
做法
1.将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时。
2.然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。
3.锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根。
4.大火翻炒至变色。
5.在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根。
6.放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可。
啤酒鸡的做法最正宗的做法是什么
比较常见的鸡的做法有家常炖鸡、炒鸡块、还有火锅鸡等等，鸡这种肉食在人们的餐桌上是经常见到的，但是做来做去总是那几种方法，没有新意，吃起来也会兴趣缺缺。在这里教大家做一道啤酒鸡，让大家在新奇之中品尝一下不一样的味道，或许有人吃过啤酒鸡，但是你知道最正宗的啤酒鸡是怎样做成的吗?
啤酒鸡原料：童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等
啤酒鸡的做法：将鸡切块焯水备用
将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐
如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味!出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。
怎么样，你是不是觉得啤酒鸡的味道十分的独特呢?这道菜肴可是老少皆宜的，不过在吃的时候食用者如果有老人或者孩子，在调料和火候方面还需要根据自己的实际情况加以调整，这样才能够让更多的人品尝到更美味的食物。
最正宗的干烧鱼的做法
干烧鱼是四川比较有名的一道菜肴，它可以使用草鱼，或者是使用黄鱼，鲤鱼等原料来进行制作，干烧鱼看着颜色非常的洪亮，口感比较咸咸，有比较明显的辣味，还有一些甜味的感觉，可以说是鱼类菜里面比较有名的，也是营养价值比较高的一道菜肴，做法相对也不是特别的难。
最正宗的干烧鱼的做法
做法1、将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。2、将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。3、炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。4、炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
营养价值特点：香辣鲜美，风味独特将草鱼两面切花刀，加葱姜蒜、盐、料酒腌制片刻，五花肉切丁、蘑菇切丁备用；将腌制好的鱼身上抹一层干淀粉，入油锅中煎至两面微黄取出，锅中加少许油，下豆瓣酱、泡辣椒、蒜末、姜末、葱段煸炒，冲入适量水炒匀取出备用；将五花肉丁加料酒、竹笋、蘑菇、冬菜，煸香后淋入炒好的豆瓣酱汤汁，放入草鱼、醪糟，小火炖至汤汁变浓，水淀粉勾芡即可。
番茄鱼的做法最正宗的做法大全
相信我们大家都特别爱吃番茄鱼吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的番茄鱼中，鱼块给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于番茄鱼的做法最正宗的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下番茄鱼的做法最正宗的做法吧。
做法一：
的制作材料：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
以上内容为我们介绍了番茄鱼的做法最正宗的做法，我相信大家都可以学会制作番茄鱼的做法最正宗的做法的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的番茄鱼所吸引，赶快去试试吧！
鱼的做法最正宗的做法有哪些
鱼是很多人爱吃的，鱼含有的营养元素较多，吃鱼对身体没有任何影响，鱼肉很容易消化，对一些胃部不好的人群，吃鱼都是不错之选，鱼在制作上有很多方式，常见就是炖鱼、煎鱼，这些制作鱼方法简单，同时让鱼的口感和味道不同吗，鱼的做法最正宗的做法是什么呢，下面就详细介绍下。
鱼的做法最正宗的做法：
材料：草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
做法
1、先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片。
2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦!会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
4、炒锅烧热，放入3汤匙(45ml)的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清汤(或者开水)，没过鱼肉。
7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。
8、锅洗净，将剩余的五香油倒入(油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少)，烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。
9、将热油浇在鱼片上即可。
在对鱼的做法最正宗的做法认识后，制作鱼的时候，完全可以按照以上步骤进行，不过对鱼的处理，一定要全面的进行，这样制作出来鱼才不会有腥味，鱼的制作时间不能太长，否则会影响到它的口感，这点也是要知道的。
火锅鱼的做法最正宗的做法步骤
鱼类是我们比较常食用的肉类，鱼肉不同于猪肉，鱼肉的蛋白质更加丰富，而且含有猪肉所没有的不饱和脂肪酸，这对于人的大脑是有巨大的滋补作用的，多吃鱼肉可以延年益寿，所以，鱼类是我餐桌上的常客，而鱼类的烹饪方法非常多，下面就来看看火锅鱼的做法最正宗的做法步骤介绍吧。
火锅鱼的做法步骤
1. 鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2. 把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3. 锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4. 及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5. 加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6. 水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7. 5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8. 起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
小贴士
用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
鱼肉死非常鲜嫩的，对于爱吃鱼的人来说，吃了鱼肉会使得自己大脑更加的灵活，而且鱼肉还具有延年益寿的作用，许多中老年人也是非常的喜欢吃鱼肉，鱼肉的烹饪方法较多，基本上火锅鱼的做法最正宗的做法是比较受欢迎的。
糖醋鱼最正宗的家常做法
糖醋鱼是常见的美食，这类食物含有的蛋白质、氨基酸比较多，常吃糖醋鱼对促进身体消化有很好帮助，不过在吃这样鱼的时候，也要注意要适量选择，尤其是在晚上的时候，过多的吃糖醋鱼也会给牙齿带来一定影响，那糖醋鱼最正宗的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下它的制作过程。
糖醋鱼最正宗的做法：
材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
通过对糖醋鱼最正宗的做法了解后，在家里制作糖醋鱼的时候，也需要注意对它的制作步骤要进行详细认识，这样制作过程中才不会出现问题，而且制作糖醋鱼火候也是要掌握好，这样制作出来的鱼才会更加好吃。
红烧鱼最正宗的家常做法
鱼肉的蛋白质很高，味道鲜美嫩滑，经常被大家食用。鱼的做法真的有很多种，鱼的各个部位都可以用来制作一道美食。我们比较熟悉的就是清蒸鱼、剁椒鱼头、红烧鱼这几种。一般我们在家吃的红烧鱼都不是最正宗的做法，正宗的红烧鱼汤汁很少，味道非常鲜美，下面我就为大家介绍一下具体做法。
红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优 质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出 来。
红烧鱼
原料：青鱼
调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精
红烧鱼做法
1.胡葱清洗干净后切断;
2.生姜切片;
3.青鱼段去鳞片用纸擦干;
4.热锅冷油;
5.加入生姜片到散发出香味;
6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎;
7.半分钟后翻面;
8.加入生抽和老抽;
9.加入一点料酒;
10.加入开水到鱼的一半，大火煮;
11.一分钟后加入半勺白糖;
12.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
大家可以根据上面介绍的红烧鱼的正宗做法，在家里为家人制作这么一道营养价值丰富的红烧鱼。在制作红烧鱼的时候最好选择草鱼，因为草鱼的肉质比其他鱼类更嫩滑，做出来的红烧鱼味道更好。制作红烧鱼的时候需要加入一点白糖，这样才能把鱼肉的鲜味提出来。
辣子鱼最正宗的做法是什么
辣子鱼可以说是重庆的特色菜，顾名思义，辣子鱼的特色就是辣，吸引了很多慕名而来的人。辣子鱼除了现成的，有兴趣的人也可以自学辣子鱼，这道菜做法虽然不难，但是也要讲究细节。
1.把切好的鱼先用少量盐，料酒，姜片，花椒腌制一会，去掉鱼的腥味。下锅前五分钟加入淀粉，蛋清拌匀。炒料，倒入适量色拉油，放入姜，大蒜，大葱，花椒，豆瓣酱，爆炒，出香后再放入买的调料包，等调料包的香味浓郁后最后放干辣椒，这样辣椒的红色不会变黑。所有料放齐了炒三分钟后加冷水。如果你想绝对够味，可以熬制半个小时，期间还需要加点八角，洋葱。半个小时之后，辣味，麻味都熬制出来了，这时候先下鱼头，鱼排，十分钟之后再下鱼片。鱼片只需三四分钟，要嫩才好吃哟。
2.将空心菜叶子焯水放到一个大碗里。把腌好的鱼片下锅在沸水中煮两分钟（先下鱼头），关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。撒少许味精和葱断。找个合适的盖子把碗盖住，这样过10分钟再揭开锅盖，一定是香辣四溢。
3.草鱼买回来后清洗干净，准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片，草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，炸之前放入玉米淀粉拌匀，锅中倒入较多的油，再放少许盐。大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开，直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出。倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香，倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味，再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火，撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅，比开胃的辣子鱼块可以开吃啦。
麻辣鱼最正宗的做法是什么
麻辣鱼作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。我们常常做的鱼类比较常见的菜就是麻辣鱼。而且麻辣鱼这种食物是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味，我们需要学习一下做法。那么到底麻辣鱼最正宗的做法是什么？下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
鲫鱼一条
2、辅料
蒜一瓣 葱一棵
盐少许 鸡精少许
生抽适量 淀粉适量
二、麻辣鱼的做法步骤
1. 锅里放油烧热
2. 将腌制好的鱼块和鱼籽大火炸至金黄色捞出
3. 锅内留少许底油或者另取一只锅倒入少量油，将蒜片小火炒香
4. 将葱段炒香，调入少量盐和鸡精
5. 将葱蒜拨一边，再用小火将干辣椒和花椒炒出香味
6. 将炸好的鱼块和鱼籽放入翻炒均匀起锅就可以了
小贴士
1. 我用的是半斤重的小鱼，只是为了处理冰箱里的东西。做这道菜当然还是用鱼肉肥嫩的大鱼好一些。
2. 鱼籽不要扔掉，炸一下再炒一下之后特别香
3. 炸鱼的时候一定要注意安全啊，不然就像我一样破了相了啊!
麻辣鱼最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!
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