油泼辣子菠菜面
秋天饮食养生辣子肉丁。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油泼辣子菠菜面”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
油泼面是面种类中的一种，面可以做成各种口味，油泼面又有很多种类，其中就包括油泼辣子菠菜面，这是一种带有辣味的绿色油泼面，这里面包含了菠菜，菠菜对人体有很大的好处，它属于绿色有机食物，而且吃起来也非常美味，而且做法也不是很繁琐，适合大众食用，那么油泼辣子菠菜面是什么？
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
在酷爱吃面条的陕西八百里关中道上，精于制作面食的家庭主妇们则又打破了这种"隔靴搔痒"式的方法，直接将菠菜叶与面粉和揉在一起，擀制成碧绿透亮，令关中汉子提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。
Ys630.com相关知识
油泼辣子的做法
生活中常见的调料有很多，在对一些调料选择的时候，需要根据制作佳肴进行选择，否则随意的乱放，会使得佳肴的口感改变，吃的时候不会很好吃，那调料的种类比较多，不同的调料在作用上不同，常见就是盐、味精，它们制作菜肴的时候都是要放入的，油泼辣子也是不错选择，油泼辣子的做法如何呢?
很多人对油泼辣子的做法并不是很清楚，它在使用上也是很关键的，而且在吃一些汤面的时候，很多人都是会喜爱放入它，但是对油泼辣子吃的时候，需要适量进行。
油泼辣子的做法:
材料:干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，苗香1小匙，桂皮，苹果3个，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵
做法
1.浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系(油多料少的话，就多熬制些时间;相反，则缩短时间)，按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴。
4.粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用。
5.油泼辣子。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。
以上就是对油泼辣子的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，需要在食材上进行准备，这样制作的时候，才能够顺利的进行，而且在制作的时候，也不会有任何问题出现，油泼辣子制作流程很简单，每个步骤都不是很难。
油泼辣子酸汤面
油泼辣子面是很多人爱吃的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，在对人体消化上，有着很好的帮助，不过在对这样佳肴吃的时候，要是适量进行，不宜吃的太多，那油泼辣子酸汤面也是不错之选，这类面吃的时候，对身体没有危害，油泼辣子酸汤面做法怎么样呢?
很多人对油泼辣子酸汤面做法并不是很了解，这样的佳肴在制作上，也不是很难，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得制作油泼辣子酸汤面的时候，可以知道如何进行制作。
油泼辣子酸汤面：
用料：面条、豆芽、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒粉、八角、桂皮、茴香、白芝麻
做法：
烧一锅水煮面。
另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。
烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。
面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。
大碗，碗底葱姜蒜。
平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。
面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。
加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。
小贴士
此面精华在于：
1. 油泼辣子一定要放足。
2. 醋出头，酸酸的特别开胃。
3. 有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。
以上就是对油泼辣子酸汤面做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，按照以上的方式是不错选择，但是要注意的是，制作油泼辣子酸汤面不能过多，这样的面食很容易脱掉，所以过多的制作吃不完，在吃的话，口感会改变的。
油泼辣子面的做法
面食是很多人喜爱吃的，这样的食物容易消化，而且吃面食，对身体也不会有损害，面食的种类比较多，对面食选择之前，也是需要对面食进行了解，这样在吃的时候，都是可以知道该选择什么样的面食最佳，油泼辣子面是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，那油泼辣子面的做法如何呢?
很多人对油泼辣子面的做法并不是很清楚，这类佳肴在在制作上，有着一些不错方法，而且在吃这样面食的，对身体各方面，也是有着很好的改善，它是不错之选。
油泼辣子面的做法：
主料：面粉200g
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤
1.面粉加水和成光滑的面团，现在看着不光，醒个二十分钟再和就光啦.擀面的面团要和成稍硬点
2.把醒好的面团擀成一张大圆饼，在上面撒点面粉
3.折叠起来
4.用刀切成自己想要的宽度
5.因为刚才撒了面粉，所以用手一抖就散开了
6.备好葱姜蒜
7.备好香菜
8.坐锅烧水，水里加盐，水开后下擀好的面条下锅煮熟
9.煮熟后放碗里
10.另起锅烧油，油热后下辣椒面炒香
11.下入葱姜蒜炒香
12.炒香之后淋在面条上即可。
小贴士
1，手擀面的面团要和成稍硬点，这样最后抖开面条的时候，不容易结成团。
2，把面团擀成大圆饼之后，撒些面粉在上面，切面抖开面条的时候也不容易沾。
以上就是对油泼辣子面的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，不过制作油泼辣子面的时候，要注意食材的选择，而且在制作面粉上，都是要选择合适的，这样在出来的佳肴，在各方面上，才会非常不错。
自制油泼辣子的做法
自制油泼辣子是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、准备食材
3、放在蒜臼子里捣成花生碎（不用太小，吃的时候能见着花生，咬着很香呢）
4、翻炒几分钟听到“噼啪”声关火，稍微晾凉
5、将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里（白芝麻我用的熟的，亲用生的也要先炒熟了）
6、锅里放油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
7、食材呈半焦状捞出弃之
8、将二分之一油浇在辣椒里，用勺子翻拌匀
9、再将二分之一油浇上去，看到沸腾的辣椒了吧
10、有辣椒
11、有辣油
12、晾凉后装瓶，放冰箱，能长期保存
13、吃饺子离不了
14、拌面也很香
15、成品图
在做自制油泼辣子这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。
油泼辣子面的正宗做法
油泼辣子面从表面上来看就是辣一点的油泼面，其实并不尽然，这种说法绝大部分是错误的，之所以叫油泼辣子面是因为它里面使用到的汤底是那种红汤，而且带有一点点的辣味，很多人都吃过油泼辣子面，却不知道该怎么做，其实这种面是可以在家自己做的，那么油泼辣子面的正宗做法是什么？
油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油泼辣子菠菜面》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生辣子肉丁”专题。
