薄饼做软好吃，那么应该怎么做呢？
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“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“薄饼做软好吃，那么应该怎么做呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人喜欢吃意式薄饼，但是意式薄饼比较硬，不符合中国人的口味。想要将薄饼做软，要注意这两点。首先是温度，只要温度掌握的好，薄饼的软硬就可以调节。其次就是，和面的手法，这要这两点掌握的好就可以做好吃的薄饼。今天这篇文章就来介绍一下，薄饼做软都有哪些小技巧。
用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。
锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打，口感会更加酥脆可口。
薄饼做软时间要求
和好面以后，盖上湿布或保鲜膜，静置，让面团饧上半小时左右，当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出来用，会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。另外，夏季空气湿度特别大的情况下，面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。面团饧好以后，案板上撒上薄面，取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。轻轻地把面团整理成圆形，不要再揉，不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态，如果再揉面，会破坏面团的蛋白质结构，还需要重新饧过才行。
薄饼做软形状
把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形，刷一层油，撒上适量盐，再撒上一点点面粉(不能省略，烙饼起层的保障)。当然，盐也可以直接和进面里，没有多大区别与影响。
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薄饼菜怎么做才好吃？
相信非常多的人都吃过薄饼，但大部分人都是去外面吃的，比如在大城市的很多地方，早餐的时候就经常有薄饼卖，深受广大上班族的喜欢，可能很多人觉得薄饼菜制作起来很简单，其实并非如此，制作薄饼菜的过程非常讲究，也有很多技巧，下面教大家几种流行的制作方法。
第一、肉松薄饼
材料：高筋面粉500克，水230克，盐8克，细砂糖15克，
配料：丘比香甜沙拉酱适量，肉松适量，玉米油（抹面用）适量。
1、将面粉、水、盐和糖混在一起拌匀成团，放冰箱冷藏醒发一晚（如果是现做，最少要醒发一个小时）
2、将面团取出，分割成约30克一个的小面团。
3、在面团的底部和顶部用手抹一点油，用手按扁
4、用擀面杖将面团擀开，擀成很薄透明的面皮。
5、在面皮上涂上沙拉酱（如果是纯肉松的，就在上面抹一层油，再抹上盐）
6、将肉松均匀的铺在面皮上。
7、从面皮的下面开始将面皮往上卷起，卷成条状
8、再将条状从右到左盘起来。
9、将收口处压在底部，依次将所有的面团做好。
10、再将卷起的面团用擀面杖轻轻的擀开。
11、将平底锅大火加热（无需放油），转中小火，将饼放进锅里。
12、烙至两面金黄即可。
第二、鸡蛋薄饼
原料：普通面粉一杯，水两杯半左右，鸡蛋两枚，加盐两小勺调成面糊静置，最后加入葱花。
1.把鸡蛋两枚，盐两小勺调成面糊静置，最后加入葱花。
2.平底锅里放一两滴油，抹平（有些朋友会用刷子什么的，懒得洗刷子，就滴一两滴后用锅铲稍微推一推，第一张饼需要，如果用的是不沾平底锅，后面也可以不需要放油或更少油。）
3.舀一勺面糊到锅里迅速转动锅子，使面糊均匀平摊成圆。
第三、鸡蛋葱花薄饼
原料：鸡蛋两个（蛋液107克）、面粉40克、水45克、葱1棵
1、蛋液加水搅匀；
2、添加面粉搅打均匀，刚开始面糊中会有颗粒状面粉，静置一会儿再搅打就好了；
3、小葱切细碎（也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小葱碎，但是蔬菜等辅料不能添加太多，否则面糊下锅后转动锅身，蔬菜碎容易积堆儿，流动不起来）；
4、添加进搅好的面糊中，稍微加点盐，继续搅打均匀；
5、锅子烧热后转小火，稍微加点油，油无需多，油多的话，面糊不容易粘锅；
6、舀一勺面糊倒进锅子中央；
7、迅速提起锅子转动锅身，使面糊均匀分布，粘在锅底；
8、用小火煎，待面糊颜色由白变黄，饼边翘起，迅速翻面；
9、翻面后仔细观察，看饼身微微向上凸起些泡泡，马上铲出，无需久等，否则鸡蛋薄饼会失去软嫩的口感，变得发硬。
薄饼怎么做
说到美食，那对人们的诱惑力是巨大的。俗话不是说的好嘛，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。当然对于那些温饱还存在问题的人们，食物对他们来说只能起到压饿的作用，他们才不会理会这个好不好吃。但是现代社会经济已经得到了很大的发展，所以一般的人们的生活水平都有了本质的改变，已经有了追求美食的能力。
其实美食的定义对于每个人来说都是不一样的，因为每个人的审美观和味觉喜好都是不一样的，所以有些美食在别人眼中根本一文不值。美食又是存在地域差异的。下面就来谈谈“薄饼”这个常见的美食以及它的做法。
薄饼是汕尾地区的特色小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。广东潮州地区汉族面食。潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。
说到薄饼的做法其实很简单。第一步，打蛋(一个人的量)取鸡蛋三个在碗里打到起泡，加入二两水，然后一边搅动一边慢慢加入二两面粉，搅到糊状加入盐少许，还可以根据自己口味加入少量佐料，如葱末、西红柿末、青椒末等;第二步，用圆底锅放火上加热到微热时加入少许油，转动锅把使油均匀分布在锅底，到微微见到油烟取大约一两半(大约80克)面糊到人锅内，端起锅旋转使面糊均匀流成薄饼状，慢慢加热到薄饼上面变色时翻个，大约半分钟，两面全部呈金黄色就可以出锅食用了。
薄饼虽然是汕尾那边的地道美食，但是对于现在的人来说已经没有任何的地域差异了，因为交通的便利，很多美食在全国各地都能够吃到。但是万一某个时刻你突然想吃薄饼的时候吗，恰巧身边又没有卖的地方，这时候上面教授的薄饼做法就能帮助你吃到新鲜又美味的薄饼了。
薄饼皮包怎么做才好吃？
薄饼皮包是一道很传统的美食，但想要做好这道美食并不容易，首先用料非常考究，需要准备好食材，只有这样做出来的薄饼皮包味道才会非常鲜美，吃起来会香甜可口，并且所含营养非常丰富，而且男女老少都可以吃，如果想自己在家里尝试的话，可以按照下列步骤来制作。
第一、薄饼包制作
咸“薄饼包”
“先用精面粉拌入适量温水后，充分搅拌搓捏成有面筋的麦粉团，手拿粉团在炉火上面的煎盘（平底铁锅）一抹，即烙成一块块薄薄的圆形“薄饼包”（即薄饼皮），然后卷“麦熟”，即在“麦熟皮”上放豆芽、韭菜，拌入鸡肉或猪肉丝、香菇、虾米、蛋丝、豆腐条（这些馅料都是煮熟的酱料），这就是咸“薄饼包”。
甜“薄饼包”
甜“薄饼包”，叫“糖葱薄饼”。即在“薄饼包”皮上放“糖葱”或再加上瓜册丝、芝麻等佐料为馅，然后卷成圆柱状的具有独特风味的“薄饼包”。
第二、京酱肉丝包薄饼
材料
京葱、肉丝、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉、甜面酱、面粉
做法
1、京葱切丝，肉丝切好，放蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
2、起油锅，滑炒肉丝，捞起沥油。
3、剩少许油煸炒甜面酱，放蚝油、糖起稠，快速倒入肉丝翻炒，使酱汁完全裹在肉丝上即可装盘。
4、上面放上京葱，吃的时候拌一下就可以了。
5、平底锅倒入调制好的面糊，360度旋转，使饼厚薄均匀。吃的时候包京酱肉丝，味道太棒了！感觉有点吃片皮鸭的感觉。
第三、牛肉芹菜馅包子
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料，包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。
肉饼怎么做又软又好吃呢？
肉饼的制作方法各种各样，而且不同的做法还有材料的使用，都会有不一样的口味，那么在生活当中如何把肉饼做得肉松软又好吃呢，不妨看看以下所推荐的两种制作方法和步骤吧。
一、家常做的：
1.把猪肉剁碎。
2.把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。
3.再用小火慢慢地蒸，（这样比较好吃）用量少些就15分钟较嫩。
二、原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
三、做法：
1、面粉慢慢加入温开水和成团，放在案板上，盖住和面的碗，饧面1小时左右；
2、饧好的面，揉匀；
3、揉好的面搓成长条，揉匀；
4、揪好等大的剂子，撒上薄面防粘；
5、取一个剂子揉圆压瘪擀成皮，中间厚两边薄；
6、挖适量的肉馅和葱花，放到面皮中间；
7、准备捏褶包包子型；
8、一个褶压一个褶包成包子型；
9、包好的包子倒着放，褶子朝下；
10、把所有的剂子包好后，带褶的全部朝下，用手轻轻稍稍压瘪，整好型；
11、煎锅倒入适量的油，约7成热左右放入整好型的小肉饼，小火煎；
12、待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面。约2分钟后再翻一次面，片刻后会有汤汁流出，听到锅中滋滋响后焖一会就可以出锅了。
芝麻薄饼怎么做？
芝麻薄饼,香香脆脆一直是很多人比较喜欢吃的。主要使用的是白芝麻、黄油、面粉制作而成，当然最主要的就是整个制作的一些步骤进行，还有就是烘烤过程当中火候以及时间的掌握。
一、制作材料
白芝麻:80克蛋白:70克融化黄油:30克糖粉:40克低筋面粉:25克
1:蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡
2:加入融化的黄油，搅拌均匀
3:加入白芝麻搅拌均匀
4:再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可
5:取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中
6:转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)
8:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可
二、芝麻薄饼
【主料】
面粉500克，芝麻、黄油、鸡蛋各100克，糖50克，泡打粉少许。
【制作过程】
（1）将黄油和糖搓化后，鸡蛋逐个打入。将面粉、泡打粉和成混酥面团。
（2）面粉擀成薄片，用模子刻成圆片，表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤熟即可。
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