朝鲜辣白菜的正宗做法步骤是什么?

真正的养生是什么。

“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“朝鲜辣白菜的正宗做法步骤是什么?”,仅供您在养生参考。

可能很多人没有吃过朝鲜辣白菜,其实这是一道非常开胃的菜,而且制作这道菜的食材很简单,主要就是大白菜,制作的过程中会加入白醋、酱油等调料,通常是采取腌制的方法烹饪而成,现在很多人喜欢吃辣,那么朝鲜辣白菜就值得一尝了,那么该如何做出正宗的朝鲜辣白菜呢?

朝鲜辣白菜的正宗做法:

1准备工作:

1.将白菜择好,外表洗净

2.将白菜一分为二

3.用粗盐将白菜从外到里的一层层抹上,尤其注意白菜帮子一定得抹上否则这部分就不容易进味儿,有生味儿

4.将处理好的白菜整齐码进容器里、按紧,最好再在上面压上重物,大约腌多半天儿就差不多了,最好不要超过10小时。腌好的大概标准是白菜帮子变软(腌的期间利用时间将下面的辣椒糊准备好)

5.腌好的白菜取出,用清水冲洗(不用洗得太细),将白菜挤干水分,待用~

步骤:

1.大白菜去根切四半,根部放盐,加一升温水腌制一夜,第二天用清水洗净沥干水,可以切块儿,方便以后食用。

2.先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放凉,这个时候可以把葱姜蒜,苹果,梨切丁放入料理机,加入白糖。

3.还有鱼露和虾酱,辣椒粉连带已经放凉的糯米粥一起用料理机搅拌均匀(糯米粥忘记拍图,求放过)

4.啦啦啦,就是这样子啦这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝和切断

5.就是这样子的,然后赶紧拿出准备好的保鲜盒,要无水无油的,一定要记住了!

6.大杂烩啦!所有的都放在一起拌呀拌,建议带上一次性塑料手套

7.终于拌好了,盖上盖子,再用保鲜膜缠上,放到冰箱里4-7天,北方的娃们可以直接放在北阳台,悄悄开点窗子。好了,静静地等待吧。

小贴士

①腌制大白菜时可以用重物压住白菜,效果会更好

②整个制作过程都是无水无油的

③用料理机制作汁的时候如果食材太多不好搅拌,可以先搅拌洋葱,姜,蒜,苹果,梨和鱼露,虾酱,这样汁比较多了再加入辣椒粉和糯米粥等。

④辣白菜不仅仅可以放小菜来吃,炒土豆片,五花肉等更是一绝。

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腌朝鲜辣白菜的做法


在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好腌朝鲜辣白菜这道菜吧。

2.212大白菜清洗干净,平均分成四等份,均匀地抹上食盐,每个菜帮之间都要撒上盐。 

3.白菜用凉水洗去多余盐份,再用凉白开水清洗一遍,尝尝白菜略咸即可。

4.准备好其他的配料。

5.加入一勺卤虾酱,白糖和少量食盐,搅拌均匀,食盐的加入根据腌好的白菜口感决定,如果菜已经很咸了就不用再加盐了。

6.糯米粉加适量水,放锅里煎成糊,粘稠度像浆糊样即可。

7.白萝卜,芹菜,圆葱,大蒜,鲜姜分别切成末备用。

8.苹果,雪梨分别切成末,韭菜切段备用。

9.所有切成末的配料全部倒入晾凉的糯米糊中搅拌均匀。

10.再把韭菜段和步骤5中辣椒糊倒入糯米糊中搅拌均匀,腌制辣白菜的腌料就做好了。

11.取四分之一棵白菜,戴上一次性手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层制作好的辣椒糊。重点是抹白菜梗,叶子上可以少抹一些。

12.把涂好腌料的白菜整齐地码放在可以密封的保鲜盒中,如果保鲜盒密封性不好,可以在保鲜盒的外边包上一层保鲜膜,先室温发酵一天,再放入冰箱六到七天即可食用。。

看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道腌朝鲜辣白菜色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。

正宗朝鲜热面的做法步骤是什么?


平时人们制作面条的时候,一般都是选择小麦面粉作为原材料,但如果要制作朝鲜热面的话,除了需要准备小麦面粉之外,还需要准备玉米面以及荞麦面,所以做出来的面吃起来非常有劲道,口感也非常特别,下面就教大家做正宗朝鲜热面的方法。

正宗朝鲜热面的做法:

朝鲜热面是以玉米面混合小麦面制成的宽面条,上等的面条用荞麦面制作,口感略同于朝鲜冷面,以牛肉汤为最佳,配以青椒丝、胡萝卜丝、瘦猪肉等,汤热而味美,是一款能与各地热汤面相媲美的主食。

用料

鸡架1只

猪肉糜适量

圆白菜半棵

辣椒适量

朝鲜面适量

调料葱姜蒜,花椒,大料,浓汤宝

朝鲜热面的做法

先把面用凉水泡软

鸡架洗净,放入葱,姜,和调料包,加入适量清水炖1个小时,出国后放盐,一点生抽,味精等调味

圆白菜用辣椒粉,姜末,蒜末,盐,味精腌制

把肉糜炒熟加入鸡汤中

朝鲜面烫熟放入碗中,舀上一勺热热的烫汁,加上辣白菜,香菜即可,也可以放上鸡蛋

温面用的不是荞麦面

大部分用的是玉米面

玉米面煮熟过一遍水

然后就OK了

主要是看面汤的调料

面汤可以用鸡汤清汤也可以~~

汤中加上调好的蒜酱油味素盐在加上黄瓜丝炒的辣白菜少许加上点肉丝就可以了~~~

很简单90%靠面汤的味道~~~面只要煮熟就行了~~

朝鲜族热面的做法步骤

1.热面泡在冷水中10分钟牛肉切成小方块葱白香菜切末备用

2.用大锅烧上1500克的水水开后下牛肉八角姜

3.待牛肉血水漂上来一点一点得都捞出来扔掉直到没有漂浮血水为止

4.大约煮30分钟后下酱油大西大盐小火待用

5.另起锅烧水水开后下热面煮至5分钟捞出过下凉水历干水份

6.把热面放到一个大汤碗中洒上香菜和葱白倒入热乎乎的牛肉汤放入适量辣椒油就可以开吃啦。

朝鲜辣白菜制作方法是什么?


辣白菜在朝鲜民族是一种传统的美食,和我国的泡菜类似,但是营养价值却比泡菜还丰富。辣白菜中有丰富的维生素,还有钙质、磷、铁等无机物,经常吃辣白菜可以补充维生素和微量元素。而且发酵过的辣白菜中含有乳酸菌,对于肠胃消化吸收也有功效。那么,它的做法是什么呢?

做法一

腌菜配料:

白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐,

制作方法:

辣白菜

1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;

2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上;

3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉;

4、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁,韭菜切段;

5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);

6、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;

7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;

8、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。

做法二

腌菜配料:

白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

制作方法:

1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。

做法三

腌菜配料:

白菜,海带,辣椒,食盐。

制作方法:

1、挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干(最好晾晒1日),小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透,海带洗去污物,沥干后切成块状待用;

2、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天;

3、然后将白菜移至木桶内,把海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内,然后使桶盖固定封死,10日后,启开桶盖,辣白菜即成。

朝鲜族辣白菜的做法


一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的朝鲜族辣白菜

2.1加入姜粉,白糖和鸡精

3.21头蒜剥好,半个苹果半个梨削皮,都切成碎沫,蒜最好弄成蒜泥。

4.1辣椒酱不能马虎,成败的关键,常用“户户”的,也用过青岛产的袋装“小伙子”牌的,感觉不够辣

5.2加入朝鲜族辣椒酱,我一般放三勺左右,看自己口味

6.将所有材料混合,搅拌均匀

7.加入攥干水分的白菜,搅拌均匀后,翻盖好保鲜膜,放入冰箱,三天后即可食用

现实生活中,会做菜的男人不多。但有了朝鲜族辣白菜的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。

正宗辣白菜的做法


其实辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,可以直接的食用,还可以搭配很多的食物一起,但是很多人去饿不知道如何自己制作正宗的辣白菜,尤其是一些配料的使用要是没有掌握好的话,那么就很容易影响到辣白菜的效果,下面我们就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么样的。

其实白菜原本就有非常高的营养和保健价值,所以说可以给我们的身体健康带来很大的保健功效,同时辣白菜还可以帮助我们开胃健脾,解决食欲不振的问题,所以说适当吃辣白菜有很多的保健效果。

大白菜1小颗

辅料

大蒜1头 葱白1根

老姜半块 辣椒粉70克

盐50克 白砂糖30克

胡萝卜半根 苹果半个

梨半个 韭菜一点儿

辣白菜的做法步骤

1. 冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。

2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm),用手掰成2瓣。

3. 同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣。

4. 得到4小瓣。

5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里。

6. 腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分。

7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里。

8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里。

9. 韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里。

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。

11. 充分搅拌,静置半小时。

12. 再次搅拌均匀,成为酱状待用。

13. 将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。

14. 每一片都涂抹均匀。

15. 将1/4瓣白菜从低端卷起,放在保鲜盒里。

16. 其余做法一样。

17. 盖上保鲜盖,放在冰箱里发酵7天左右

18. 7天后,可食用。

上面就是制作正宗辣白菜的方法,其实面对这些传统的食物,很多人都不知道从何下手,但实际上,只要掌握了一些防和技巧之后,自己也可以做出营养又美味的正宗辣白菜,给你提供更多的营养物质。

朝鲜辣白菜的腌制方法


现在的生活越来越好,许多人的口味也变得有所追求了,喜欢外国的菜式,喜欢外国的小吃。白菜对每一个人都并不陌生,并且做法也是很多,但是朝鲜辣白菜呢,大家对这个小吃的做法了不了解呢?首先简单的说说,这道小吃的材料准备是很简单的,材料方面都是生活上随处可以买到的。


这道小吃的主角是大白菜,是一种比较普通的蔬菜,但是经过一些简单的处理之后,就会变的更加的美味。需要准备的佐料有辣椒、姜、蒜等等,如果你想解解自己的口馋的话,那就要往下看看具体的腌制方法了。

材料:

白菜,姜,蒜,苹果,梨,辣椒面,盐,白糖,味精

做法:

1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;

2、将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;

3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;

4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;

朝鲜辣白菜

5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;

6、整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。

小诀窍:

1、调糊的时候,可以一边调一边尝一尝糊的味道,根据自己的口味增减调料;

2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎,糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮,不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油,还可切些白萝卜丝或者加点韭菜,这个是网友天边教给我的方法,我觉得更地道,有兴趣的筒子可以试一试,谢谢天边提供这么好的方法!

3、还有网友心湖石提供方法,用开水和5汤匙糯米粉化开,添加一点鱼露,和天边的方法道理差不多,更简单些;

4、网友twyczt提供方法,如果辣椒粉用适量的开水烫一下,以辣椒粉烫开,无多余水分为宜。待辣椒粉凉后,再加入蒜,姜末,白糖,精盐,搅拌均匀。如有青萝卜,切丝,切片均可,也放入其中;

5、感谢各位网友提拱的方法,提供给大家参考,我做的这种是最简单的,味道也很好,大家可以选择自己喜欢的方法试试;

6、辣白菜腌制好就可以吃,不过腌制二十天——四十天时风味最好。

上面就是为大家介绍的朝鲜辣白菜腌制方法,希望大家看完之后都可以成功做一份来尝尝。大家可以注意一下,因为在腌制的时候,大家可以根据自己的口味来进行适当的调味,这样就更加可口了。因为是腌制类的食物,所以大家食用之后要注意饮水哦。

正宗辣白菜的腌制方法是什么


辣白菜很多人都吃过,比较著名,但是辣白菜在家也能制作的。正宗的辣白菜是需要腌制的,制作方法很简单,主要就是调酱、发酵和储存这几步。腌制辣白菜要注意时间控制,这样更爽口。

一、调酱:

1.韭菜剥去外叶,洗净切成4cm小段,胡萝卜削皮切丝;梨和苹果削皮去核,切成小粒;大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。

2.将以上所有配料与辣椒粉,糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌,使其相互渗透。

3.静置约10分钟,使部分配料抖出水后,再重新搅拌一次,成为酱装的调味料备用。

二、涂酱

1.将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面,尽量保持每一片菜叶的完整。

2.操作过程中最好带上厨房用一次性手套,避免损伤手部皮肤,而且操作更自如。

3.在涂酱工序完成之后,将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状,放入大小合适,敞口的保鲜盒中,盖紧盒盖密封起来。

三、发酵和储存

这样还不算大功告成,这一步非常重要,将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内,发酵过程一般情况下约需一周时间,待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2--3周味道最佳,此时维生素含量最高,一般可储藏至三个月左右。

​朝鲜族辣白菜的家庭做法


相信大家对于辣白菜肯定非常熟悉吧,辣白菜不是我们汉族的特色菜而是朝鲜族非常有名的一种食品,辣白菜不但好吃而且还有丰富的营养,辣白菜里面不但含有多种营养素而且还含有丰富的膳食纤维,经常吃辣白菜是可以起到很好的养生保健功效,下文我们就给大家介绍一下朝鲜族辣白菜的做法。



鲜族辣白菜的主料:


大白菜(一颗),苹果(一个),鸭梨(一个),辣椒面(三两),姜(一块)。


鲜族辣白菜的家庭做法:


1一个白菜切成两半或者四半,用盐均匀洒在大白菜上。四个小时后,冷水把盐充掉,留白菜备用;


2苹果、梨、姜切成茸;


3辣椒粉对白开水,一定是凉白开水哦;


4把之前切碎的茸放在辣椒水中搅拌,放入白糖,白糖放半个苹果那么多;


5将调制好的辣椒茸酱浇在白菜上;


6成功啦,密封放在冰箱保鲜一层,几天就可以食用啦。


在上面的文章里面我们介绍了什么是辣白菜,我们知道辣白菜是朝鲜族的特色菜,辣白菜不但好吃而且还有很好的保健功效,辣白菜做法简单,上文就为我们详细介绍了朝鲜族辣白菜的家庭作法。



韩国辣白菜的正宗做法


韩国辣白菜是日常生活中十分常见的美食,韩国辣白菜的主要原料是由新鲜的白菜加上腌制方法所制作而成,味道清爽,而且十分酸辣,深受大家的喜爱,而辣白菜的做法也很简单,自己在家也可以制作,可以用新鲜的白菜加上辣酱进行腌制。

韩国辣白菜的做法

选大白菜,最好是圆白菜,将老帮去掉,切成两半也行,四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上,最好能将菜叶中间也抹上,放置10小时。

视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉),将两小勺江米面用水和匀,烧一斤半水左右,将江米面煮匀,就如同煮稀玉米面粥,然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状,放凉。

将准备的配料洋葱切成小块,大蒜和生姜切碎,全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。

用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶,抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意:(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手,但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害,所以可以买那种一次性的薄膜手套)

最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上,能够淹没是做好的。

用保鲜膜将容器顶部密封,放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。注意:其实最好的容器是用那种瓦罐,但是现在这种器皿很少见了,必须在特定的地方才能买到

正宗韩式辣白菜

做法步骤

1、 大白菜(也可用娃娃菜)去掉老帮洗净,切成2半或4半,内外均匀的抹上盐,腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软(盐多腌得快些)。

2、用清水冲掉多余盐分后过凉开水,拧干水分(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

3、辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用。

4、 大米淘洗干净浸泡半小时,泡好的米和泡米水一起放入米糊机,加水至上水位线,放到米糊档,熬成米糊。

5、 熬好的米糊趁热倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里,拌匀。(米糊的量更具实际控制,不用都放进)(也可以用糯米粉,方法是:将50克左右的糯米粉兑适量凉水调匀,小火煮至粘稠状态,然后趁热与辣椒面拌匀。)

6、 姜去皮切小块、大蒜切块、洋葱切小丁,放入料理机快速搅打(不用打成泥,有颗粒状更有质感,当然打成泥也不影响味道。也可以一样一样打,我为了省事放在一起搅打了。如果没有料理机,都切成碎末就可以了。),然后倒入辣椒糊里拌匀。

7、 苹果、梨切成碎末或者搅打成泥,倒入辣椒糊里拌匀。

8、 加入鱼露、盐、味精、白醋拌匀,晾凉备用。

9、 掀开每片白菜,把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上(尽量涂抹均匀)。

10、 装入无油的密封容器中,室温下放置24小时自然发酵,然后放入冰箱冷藏一天后即可食用。如果能等的急的话,可以冷藏更久后食用。

辣白菜排骨汤的做法步骤是什么?


到过韩国的人们,一定都吃过辣白菜以及排骨,然而在近些年来,这两种食材都在国内很流行,那很多地方的人会用辣白菜炖排骨汤来吃,这是一道非常受欢迎的汤品,吃起来味道非常鲜美,而且对健康很有好处,比如具有补虚的作用,还能够健脾开胃等等,下面是辣白菜排骨汤的做法。

辣白菜排骨汤的做法:

原料

·排骨5块·辣白菜150克·金针菇100克·大葱1根·洋葱半个·蒜蓉1勺

作法

1、将排骨用凉水泡1个小时左右,去掉血水,煮的时候不容易有血沫。再用开水焯一下,沥干水分。2、石锅里放1/4水,煮开后放入腌辣白菜的汤,搅拌均匀。3、洋葱切成4-5厘米的块,不要太小,否则容易煮烂;4、汤开后,放入洋葱垫底,再一次码放辣白菜、排骨、葱和金针菇,蒜蓉。5、或者放入排骨煮8成熟后,再放入洋葱、辣白菜和金针菇,然后在放入蒜蓉1汤匙。6、大约炖30分钟左右,如果喜欢吃很软的肉或希望排骨入味些,要多炖一会。

小贴士

1、辣白菜不用切碎,因为排骨炖的时间长,所以切碎后会炖烂。或排骨炖到8成熟再放入切成块的辣白菜。2、泡菜的汤倒入后,材料大部分可以浸在汤里为佳。煮后,菜和排骨都会变小出汤。所以水不要太多。3、辣白菜汤有咸味,所以可以不放盐。

小白菜炖排骨

材料

排骨750克,小白菜500、葱姜、盐、大料适量

做法

1、排骨焯水,煮出血水,捞出洗净

2、放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右

3、小白菜洗净焯水,变色变软捞出,放入冷水盆中

4、挤出水分,切段

5、排骨软烂,加入小白菜,放盐,煮5-10分钟入味即可

清炖排骨

材料

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

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