怎么做凉粉好吃又有劲
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎么做凉粉好吃又有劲”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
凉粉是一道夏天必备的美食，属于小吃的一种。每到夏天，这种小食品到处都能看到。正式的店铺，街角的临时小店。大多数凉粉的味道，都没有太大的区分。只是在配料方面，会有所不同。这样也就出现了，很多不同的口味。如果对于口味很挑剔的人来说，只有多品尝对比才能发现真正好吃的味道。今天我们来说下，凉粉好吃的做法。凉粉做法一：
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
凉粉做法二：
粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要多加热一会儿，只要透明就够了。
凉粉做法三：
1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
凉粉做法四：
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
1.用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然2.6欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店
2.两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
3.到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
4.冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
5.倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌。
Ys630.com相关知识
凉粉鱼怎么做才好吃
相信大家对于凉粉鱼这道小吃肯定是不会陌生的吧，凉粉鱼不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，常吃凉粉鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，凉粉鱼有提高人体免疫力和促进消化的好处，常吃凉粉鱼还可以起到美容养颜等效用呢，下文我们介绍一下凉粉鱼的做法。
1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。
2、在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。
3、锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。
4、将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。
5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。
6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。
8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。
10、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。
11、独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。
12、将其冲成泥。
13、加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。
14、用漏勺将凉好的凉粉捞起。
15、盛入碗中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃，那就是凉粉鱼了，我们知道凉粉鱼不但好看而且做法也是很简单的，上文为我们详细介绍了凉粉鱼的做法，相信大家都掌握了吧。
芒果凉粉怎么做才好吃
相信大家对于芒果肯定是不会陌生的吧，芒果是我们常见的一种水果，芒果不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，芒果里面含有丰富的营养，芒果含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃芒果可以起到促进消化等功效，下文我们给大家介绍一下芒果凉粉应该怎么做。
1.芒果一个洗干净，白凉粉一盒。(只用了30克)
2.芒果切成丁。
3.称出30克的凉粉沫。
4.倒入200克的凉开水。
5.将凉粉沫与水搅拌均匀。
6.小奶锅放入500克凉开水，放入适量白糖。
7.水开后倒入第5步中的凉粉糊。
8.用勺子不停搅动，直至水开后熄火。
9.准备小碗。
10.碗底放入芒果粒。
11.待凉粉放至微凉且还处于流动液体状态的时候倒入碗中。
12.盖上盖子，放入冰箱冷藏，口感会更好。
小贴士
1、凉粉按说明，粉沫与水的比例为1：25，所以我这次稍减了点水的比例，30克粉沫配700克水。
2、凉粉粉沫先用水量水化开，搅至均匀无核糊状。
3、凉粉糊倒入沸水中时，要边倒边搅拌，不然容易结成块。
4、放至微凉的凉粉要在还处于流动液体状态时倒入碗中，如果凉粉已经结块了，就不易与芒果粒融合。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的水果，那就是芒果了，我们知道芒果不但好吃而且还能起到很好的保健功效，常吃芒果可以起到促进消化等作用，上文为我们详细介绍了芒果凉粉应该怎么做好吃。
米凉粉怎么做才好吃
相信大家对于米凉粉肯定是不会陌生的吧，米凉粉也被我们叫做是成都凉粉，米凉粉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，米凉粉里面含有丰富的营养，常吃米凉粉可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效，此外米凉粉还有减肥瘦身的好处呢，下文我们介绍一下米凉粉怎么做好吃。
米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的汉族风味小吃。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来，米凉粉从农村进入城市，遍布大街小巷。大热天上街，花几角钱吃一碗米凉粉，既解口渴之急，又能充饥，是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃来也格外爽口。
材料：籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是米凉粉，我们知道米凉粉不但好看而且也非常好吃，常吃米凉粉有益于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了米凉粉应该怎么做才好吃。
酸辣凉粉怎么做才好吃
相信大家肯定都看过和吃过酸辣凉粉吧，酸辣凉粉不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的，酸辣凉粉里面含有丰富的营养，常吃酸辣凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用，酸辣凉粉有促进消化和提高人体免疫力的作用，所以我们有必要学习一下酸辣凉粉的做法，下文我们介绍一下酸辣凉粉应该怎么做才好吃。
1. 称取100克红薯淀粉和460克的清水
2. 将其放入容器中用筷子完全搅匀(如果有小疙瘩的话，记得用筛子过滤一下，这样成品会很光滑口感也更好)
3. 把搅匀的红薯浆倒入锅中，小火加热，过程中务必一直不停的搅拌
4. 待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火
5. 立刻倒入自己喜欢形状的容器中，放入提前装有凉水的盆中自然冷却
6. 冷却后切块浇蒜醋汁，放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了(可根据自己的口味浇各种酱汁调味)
7. 蒜醋汁做法：
将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中，用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可
酸辣凉粉的做法视频
小贴士
凉粉筋道的注意事项：
1.购买时挑选颜色发暗发些黑色的红薯淀粉，真正的红薯淀粉就是这种颜色;雪白的红薯淀粉是掺杂了玉米淀粉而成的，这样的淀粉做出的凉粉口感会很黏糊
2.注意红薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)
3.冷却方法有两种，一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却;二是利用冷藏室加速冷却，但一旦定型后要及时取出，否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感，现做现吃才能保持最好的口感，尽量不要一次大量的做，偶尔剩余的少量凉粉可以放入凉水中保鲜。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃，那就是酸辣凉粉了，我们知道酸辣凉粉不但好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细酸辣凉粉应该怎么做才比较好吃，相信大家都掌握了吧。
凉拌凉粉怎么做才好吃
凉粉是我们常见的一种食物，凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以凉粉受到了大家的喜欢，凉粉的做法有多种，我们可以采用多种食材搭配上凉粉来做成各种美味的小吃，凉粉不但可以炒着吃而且也可以用来做成凉拌凉粉。
方法一
(1)凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用。
(2)绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用。
(3)所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。
方法二
准备材料：
凉粉 一大块(大约相当于一块豆腐大小)、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。
凉拌佐料：
酱油 3勺、葱末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿，大小要适合一口可以吃进去，凉粉因为比较滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花样刀，切出来的两份有棱角，那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。
2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一个碗里，首先倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料，之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。
5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凉粉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌凉粉怎么做才好吃。
红苕凉粉怎么做才好吃
说到红苕可能很多朋友还不知道是什么东西吧，但是如果说到红薯的话，相信大家就再熟悉不过了，其实红苕就是红薯，红苕里面含有丰富的营养，红苕含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的矿物质，常吃红苕可以起到很好的保健养生功效，下文我们给大家介绍一下红苕凉粉怎么做才好吃。
1颗粒状的红薯淀粉。
2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5完全形成透明的胶状后立刻关火。
6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8切成条状。
小窍门：
1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。
2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。
3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
在上面的文章里面我们介绍了什么是红苕，我们知道红苕其实就是红薯，红苕不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃红苕可以起到促进消化等功效，上文为我们详细介绍了红苕凉粉怎么做才好吃。
石凉粉怎么做才好吃
在炎热的夏天如果大家能够吃上一碗石凉粉的话，那么不但可以起到解渴的作用而且还能消暑呢，石凉粉的营养价值其实是很高的，石凉粉还可以起到提高免疫力和促进消化的功效呢，我们除了可以在市面上购买到石凉粉外，其实自己也可以自制出石凉粉来，下文我们介绍一下石凉粉应该怎么做才好吃。
1.冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。
2.烧一壶开水，准备倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的，就少加入水(一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。
3.然后，用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。
4.自然晾凉(在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时)。
5.彻底晾凉后，放入冰箱(不是冷冻，是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。
6.另起锅，取红糖适量，用水融化烧开。晾凉。
7.取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。
8.上桌。
小贴士
冰镇冷品一次不宜多食，以免肠胃不适。
在上面的文章里面我们介绍了什么是石凉粉，我们知道石凉粉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃石凉粉可以起到消暑和解渴等功效，上文为我们详细介绍了石凉粉应该怎么做才好吃。
凉粉草怎么做凉粉
凉粉草比较明显的功效就是消暑清热和解毒，在夏天的时候用凉粉草做成凉粉，有很好的预防中暑的作用，能够有消暑的效果，对于夏天出现腹泻或者关节疼痛，都有很好的预防的作用，凉粉草做凉粉也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先准备半斤凉粉草，再准备一两粘米粉，准备适量的糖。先把凉粉草清洗干净，然后放到锅中，加入清水，煮5到10分钟，把凉粉草捞出来晾凉。把凉粉草搓碎，然后用筛子过滤，一边搓一边加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丢掉。
把粘米粉放入适量的清水，搅拌，然后倒入煮草的水，放入锅中，大火烧开，一边加热，一边不断的用勺子来回的搅拌，一定要预防粘锅，煮开以后，然后关火，把煮好的材料倒入到另一个容器里面，晾凉。晾凉以后会变成一定的固体，然后用刀切成小块儿。
然后用白糖加入清水煮一会儿，融化后就会成为糖胶，再倒入凉粉草里面就制作完成，晾凉以后放到冰箱里冷藏，一会儿再吃，味道会更好。
在夏天的时候，凉粉草受到很多人的欢迎，因为凉粉草有很好的清热解暑的作用，具有解毒凉血的效果，用凉粉草作为原料制作的凉粉，非常的有营养价值，对于糖尿病患者来说，也可以适当的吃一些有很好的降糖的功效，另外对于高血压患者来说还有稳定血压的功效。
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