怎样做松花皮蛋
做怎样的运动是养生的。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样做松花皮蛋》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
皮蛋也叫做松花蛋，做松花皮蛋的方法比较多，可以选择一些皮蛋剂，到市场去购买皮蛋剂，用来做皮蛋比较简单，因为皮蛋剂里面已经调配好一些制作的材料。通过10天到15天腌制，就能够吃到美味的皮蛋。适当的吃一点没有问题，但是不能过多的食用，过多食用容易导致重金属中毒。
怎样做松花皮蛋
1、购买皮蛋剂，一般在城市菜场，超市很难买到，去淘宝，那里便宜种类也多
2、调和皮蛋剂，用如下大小的汤勺，两汤勺（40个皮蛋的量，按味口适当调整）食盐放入碗里，加入半碗温水，搅拌稀释。将一包皮蛋倒入（看包装量，这里一包是40个的量）碗里，搅拌调和
3、放入鸡蛋或者鸭蛋，将蛋上涂满皮蛋剂，挑选蛋壳厚一点的蛋。
4、包装蛋，涂满皮蛋剂的蛋放入塑料包装袋里，密封包装放在合适大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一点的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室内温度在15度以内10到15天左右，室内温度20度以上7到10天左右就可以洗净蛋壳上的皮蛋剂放入锅里煮熟。如果喜欢味重的朋友可以多放久一点再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，这是因为放在下面，皮蛋剂的浓度高的缘故。
吃皮蛋的注意事项
皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。所以，要选购安全的皮蛋才能食用。
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雷椒松花皮蛋的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下雷椒松花皮蛋的做法。
2.我特意把松花皮蛋对半切开，看看老家包得松花皮蛋和市面上卖的区别，是不是颜色层次分明、鲜艳好看。
3.把杭椒洗净擦干水分，用明火烧烧，等杭椒颜色均匀的烧黑就可以了，这种烧出的辣椒我们老家就叫雷椒，既有辣椒的清香味，又有烧焦的焦香味，口感非常的特别。
4.把烧好的雷椒切碎备用。
5.把松花皮蛋搅碎，雷椒放在上面，因为这个杭椒不辣，我特意加了一勺红油辣椒来提味。
6.最后加入小半勺的醋、两勺的酱油、小半勺花椒面拌匀即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下雷椒松花皮蛋。
松花皮蛋的功效与作用
松花蛋这种蛋也就是日常生活中人们所说的皮蛋，而皮蛋的制作方法也是非常简单，它主要是使用石灰和碱和鸭蛋弄在一起做出来的。但是在做皮蛋的时候还是要注意一下，因为如果皮蛋不成功的话，就很难在皮蛋表面出现松花这种形状。而很多人都喜欢吃松花皮蛋，松花皮蛋的功效与作用是什么呢?
皮蛋的营养价值
食物的营养价值是我们最为关注的一点，那么，皮蛋的营养价值如何呢?
皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加，有试验表明，没100克可食皮蛋中，氨基酸总量高达32毫克为鲜蛋(每百克含2.8毫克)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸不存在外，其他氨基酸均比鲜蛋高。而简单蛋白质及氨基酸均易于被人体消化吸收，从而提高了皮蛋的消化吸收率。同时蛋白质的分解形成的硫化氢和氨对皮蛋特殊风味的形成有很大作用;某些氨基酸本身就是鲜味物质，因此，皮蛋的风味优良，可增进人的食欲。此外，硫与蛋内铁及其他金属元素和色素物质作用，形成皮蛋特有的绚丽色彩，这对刺激人食欲具有很大作用。
皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加，使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。因此认为皮蛋比鲜蛋具有更高的营养价值。
皮蛋的功效与作用
得知了皮蛋如此的富有营养价值，那么皮蛋的功效与作用怎样呢?
皮蛋具有润喉、去热、醒酒、去大肠火。治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
既然了解了皮蛋的功效与作用了，那么我们就看看如何选皮蛋?选好的皮蛋才能将它的功效与作用发挥到最大。选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。
皮蛋的保存也显得尤为重要，3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
松花皮蛋的制作方法
松花皮蛋也叫做松花蛋，也叫做皮蛋，是我国一种蛋类的传统的做法，一般情况下是使用鸭蛋来做成皮蛋，吃起来口感鲜嫩爽滑，营养价值也比较高，受到很多人的喜欢。松花皮蛋的制作方法也特别的多，一般都可以做凉菜，另外也可以熬粥，比如说可以做成尖椒松花蛋，鲜辣松花蛋等等。
松花皮蛋的制作方法
1、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3个，尖椒3根，大蒜2个佐料：熟油、香油、生抽、味精。做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。2、鲜辣松花蛋口味：味美汁鲜，开胃下酒主要材料：新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙1．香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；2．再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；3．将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。3、绵竹松花蛋做法： 1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。2.配料。先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。3.滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。4.滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。5.装运。将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入室内，第一天室内温度保持在30℃，以后可逐渐降温到25℃。若天气过热，装坛3天后可将坛口打开散热，再密封。6.晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋。
四川松花皮蛋制做方法
皮蛋基本上在全国大部分地区都会制作，而且每个地区制作出来的皮蛋风味也是不一样的。在四川地区就有着与其它地区不同的制作皮蛋的方法，而也有很多人喜欢自己在家里制作皮蛋，因为这样做出来的皮蛋不仅健康，拥有了皮蛋的成品之后也会让人觉得非常有成就感。那么四川松花皮蛋的制作方法会是什么呢?
制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。
制作的一般操作过程是这样的：先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆，在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺，铺到九成满后，用竹篾盖好，并用木棍压住(以防止加料液时鸭蛋浮出料液面上)。
蛋下缸后，将预先放在锅中加热煮沸的纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝和清水的混合料液加以搅动，使其浓度均匀后缓缓地由缸的边缘灌入缸内，直至鲜鸭蛋全部被料液淹没为止。
这一切完成后，还要进行技术管理。 主要的技术管理工作是勤观察，多检查，尤其是在气温变化比较大的时候更须多检查，发现问题，及时处理。
鲜蛋下缸灌料30天左右，如果料液正常则可出缸。
出缸后，一般用经过浸蛋三次以上的料液下脚，加上三至四成黄粘土，调制成有一定粘稠度的料泥，将蛋逐个用料泥包裹。
为了防止包泥后的蛋互相粘连，包泥后应将蛋立即放在谷壳上来回滚动，谷壳便均匀地粘在包泥上。这样，一个个味道鲜美可口的皮蛋便制成了。
在制作中，还有些操作值得注意。如生石灰和纯碱的用量要灵活掌握，鸭蛋质量好时少用，鸭蛋质量差时则多用一些;黄丹粉必须碾细过筛，越细越好;灌液时切忌猛倒，避免将鲜蛋弄破和浪费料液;料液温度应随季节不同而异，、季15℃左右，夏季20℃～30℃之间，冬季以高于26℃为好;鲜蛋下缸后，气温在25℃～30℃时，经过5～6天要检查一次，气温在15℃～25℃时，经过7～10天要检查一次，这些操作若有失误，就难以制出色鲜味美的皮蛋来。
用这种方法制作出来的皮蛋，蛋白晶莹，可见里面的蛋黄。
味道鲜美，食用后回味极佳。也许正因为如此，它才是我国的特产食品之一
无铅松花皮蛋配方有哪些
无铅松花皮蛋，色泽光亮，油润发光，而且有清凉爽口，食而不腻的特点，所以也是很多人最喜欢吃的一种食品了，但是却不是所有人都能够了解皮蛋的一些配方，尤其是无铅皮蛋制作，当然也是需要讲究一定的方法的，而以下就是它的配方做法，还有营养价值介绍。
一、菜品特色
无铅松花蛋具有色泽光亮、形状完整、蛋清透明、花纹清晰、层次分明、油润发光、蛋黄凝聚、糖心适中、清凉爽口、味美醇香、食而不腻、回味余长等特点，是宴会宾客的高级食品。
二、无铅皮蛋的配方
料液配制。配方(以200枚鸭蛋计)：纯碱1.55kg、生石灰4.4kg、食盐0.77kg、红茶末50g、氯化锌28.4g、水22kg。配法：先将纯碱、红茶末放入缸底，再将沸水倒入缸中，充分搅拌使之全部溶解，然后分次投放生石灰(注重生石灰不能一次投入太多，以防沸水溅出伤人)，待自溶后搅拌。取少量上层溶液于研钵中，加入氯化锌并充分研磨使其溶解，然后倒入料液中，3--4小时后加入食盐，充分搅拌。放置24--48小时后，搅拌均匀并捞出残渣。
三、营养价值
经有关专家对"水浒牌"无铅松花蛋进行技术鉴定，认为新配方与传统配方比较，除了在色、香、味、形上保持了传统松花蛋的特点外，还有以下优点:一是对人体有益的微量元素代替了对人体有害的铅元素;二是缩短了生产周期;三是保存时间长，在20℃条件下，3个月不变质，在37℃的高温条件下，两个月也不会变质;四是各项卫生、理化指标符合出口标准。
松花蛋含水分69.19%，蛋白质13.41%，脂肪12.78%，碱度7.18%，灰分2.18%。经常食用有增用食欲、平胆明目、降压清热、开胃健脾、抑制高血压和血管病之功效。
怎样做皮蛋瘦肉粥味道会好？
很多人在做皮蛋瘦肉粥的时候，总是做不出自己想要的味道，结果发现自己做的味道不好，却难以入口。其实，皮蛋瘦肉粥之所以这样，是因为大家没有选择正确的配料，一般要准备的是大米和猪肉，最好是猪的里脊肉，皮蛋和姜块，放姜是为了去掉异味儿。
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。
怎样凉拌皮蛋好吃
大家最常见做皮蛋的方法就是将它做成凉拌的，因为凉拌皮蛋不仅能够保持皮蛋原有的味道，也能让皮蛋融合到其他酱汁的味道，让皮蛋的味道更好。所以在制作凉拌皮蛋这一过程中，对凉拌皮蛋所需要的酱汁的要求就非常高了。那么到底应该怎样做凉拌皮蛋才会更好吃?接下来给大家介绍一下凉拌皮蛋的做法。
凉拌皮蛋好吃
你把皮蛋壳剥开，然后把它用线把它弄成四瓣(用缝衣服的线不会把它弄碎，用刀切会碎掉的)。放到盘子里排好，切点葱花、香菜、大蒜头(切碎)撒在上面，然后倒上醋味精(醋多点、味精少点)，放置一会就可以吃了。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
如何挑选皮蛋
选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法
3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
皮蛋的营养价值
食物的营养价值是我们最为关注的一点，那么，皮蛋的营养价值如何呢?
皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加，有试验表明，没100克可食皮蛋中，氨基酸总量高达32毫克为鲜蛋(每百克含2.8毫克)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸不存在外，其他氨基酸均比鲜蛋高。而简单蛋白质及氨基酸均易于被人体消化吸收，从而提高了皮蛋的消化吸收率。同时蛋白质的分解形成的硫化氢和氨对皮蛋特殊风味的形成有很大作用;某些氨基酸本身就是鲜味物质，因此，皮蛋的风味优良，可增进人的食欲。此外，硫与蛋内铁及其他金属元素和色素物质作用，形成皮蛋特有的绚丽色彩，这对刺激人食欲具有很大作用。
皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加，使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。因此认为皮蛋比鲜蛋具有更高的营养价值。
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怎样腌制松花蛋
松花蛋也称为皮蛋，是中国特有的美食，但有的人却对此味道感到很排斥，有的人却超级喜欢，这种松花蛋是经过腌制的，但是怎样腌制松花蛋更美味呢？松花蛋主要原料就是鸭蛋，加外还要准备烧碱和红茶末等，家里制作的过程还是挺复杂的，具体需要哪些步骤，我们要详细了解一下。
松花蛋的腌制方法
准备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克
腌制方法：
1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。
2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。
3、放入鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。
4、时间熬了，就打开取出一个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝固而透明的话，就进行下一步。
5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天，就可以做成松花蛋了。
松花蛋的营养价值
松花蛋虽然含有重金属比较多，并不适合小朋友食用，不过就营养功效上来看，松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效，而且松花蛋还能治疗泻痢。
很多时候，吃松花蛋的时候都会配上醋，这又是为何呢?搭配醋一起吃的松花蛋，还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用，而且还能治疗牙周病、口疮等症状，经常咽干口渴的现象也得以缓解。
怎样制作松花蛋
松花蛋我们又叫做皮蛋，松花蛋的味道非常好，当然也有人不接受松花蛋这种特殊的味道，松花蛋我们一般都是直接食用，但是很多时候我们也用松花蛋来搭配其它菜，做出很多松花蛋的菜肴来，我们自己在家中就可以做出松花蛋来，那么怎样制作松花蛋呢?
怎样制作松花蛋呢，我们需要的就是适当的材料加上过一场化学反应产生就好了，具体做法我们下文介绍给大家，松花蛋的制作需要我们多花点心思去研究，就能做出一个个漂亮的松花蛋来。
配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱(碳酸钠)3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。
熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸(或用50公斤沸水冲入这些辅料中)，趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、纯碱等辅料的缸内，用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。
装蛋与灌汤：将排选好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内。事先在缸底铺一层垫草，如麦秸等，以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口15厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。灌汤前，要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内，直至将鸭蛋全部淹没为止，盖上缸盖，静置安放在室内。灌汤时的料液温度以22～25℃为宜。泡制：在泡制期要控制好室内温度，一般要求在20～24℃之间，在灌汤后最初两周内，不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。装缸后，夏天经6～7天，冬天经9～11天，应进行第一次质量检查。取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡。第二次检查可在下缸后20天左右进行。
出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性;灯光透视内容物呈茶红色;剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。达到上述标准时，应立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。
包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视皮蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。
上文我们介绍了什么是松花蛋，我们也介绍了自制松花蛋的方法，自制松花蛋方法非常简单，但是我们要特别注意，毕竟自制松花蛋是需要进行化学反应，所以一定要控制好过程，做出精美的松花蛋来。
怎样吃松花蛋
松花蛋不仅口感嫩滑，美味可口，而且适当食用还能有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的欢迎和喜爱，特别是在夏天食用时，清爽可口。那么，我们应该怎么吃松花蛋呢？ 凉拌松花蛋——首先，购买优质的松花蛋，将其剥皮，切成大小适中的月牙状。然后，把切好的松花蛋放入干净容器中，加入切好的葱姜蒜末，再放入盐、醋、生抽等调味品，可根据自身喜好再加入辣椒等其他食材，充分均匀搅拌。最后，装盘即可食用，
皮蛋瘦肉粥——首先，购买优质的瘦猪肉和松花蛋，把猪肉放入开水中过血水，切成小块，把松花蛋剥去壳，切成小块状。然后，在锅中加入淘洗干净的大米，加入适量的水，等到煮沸后，再加入切好的瘦肉和松花蛋，进行熬制，直至成粘稠状。最后，加入盐，充分搅拌后，即可出锅。
爆炒松花蛋——首先，选购优质的松花蛋，剥皮切成大小适中的月牙状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的葱姜蒜进行爆炒，再加入切好的松花蛋，可根据自己喜好加入其他食材。最后，炒制成熟后，加入盐、味精等调味品，充分搅拌，即可出锅享用。
嫩滑富有弹性口感的松花蛋吃法多种多样，都是美味的佳肴，方法步骤简单不繁琐，可以在家尝试制作，干净卫生，是一种家庭常见的食材，受到很多人的喜爱。
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