五香牛肉片怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“五香牛肉片怎么做好吃?”,希望能为您提供更多的参考。
猪肉、牛肉、鸡肉以及羊肉是人们平时吃得比较多的几种肉,牛肉的营养价值非常高,比如含有丰富的优质蛋白,另外含有氨基酸的种类很多,尤其牛肉所含的氨基酸非常接近人体的需要,吃牛肉具有增强身体免疫力等诸多作用,想必很多人都吃过五香牛肉片,这道菜的制作方法如下。
第一、五香牛肉片
原料及配料:
50kg鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
加工:
将鲜牛肉除去牛油和筋络,切成上块,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时,要注意铲动,使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。配料按熟牛肉为标准,以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量不能过多,熟牛肉25kg用汤5kg左右),等配料牛肉汤煮沸,再将切好的牛肉片投入,于沸透时,用汽盖盖好。并以慢火续煮,但不能过猛。在20分钟左右,用铲在翻动一次,勿使焦锅。约2小时后,即行出锅,置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤,在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动,使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。
第二、五香牛肉
材料
牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许
做法
1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;
2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身继续保持同样的火力再卤半小时;
3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。
4、吃法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。
第三、五香牛肉的做法
五香牛肉的特色:
色泽红亮,味浓鲜香,是佐酒的上佳菜品。
五香牛肉的做法:
1.牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍;
2.姜洗净拍松;
3.葱洗净挽结;
4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘;
5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。
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五香牛肉怎么做好吃呢
五香牛肉非常好吃,他的做法非常简单,五香牛肉是一种家常菜,老少皆宜,美味可口而且十分有营养,感兴趣的人下面就是五香牛肉的做法,你可以自己研究一下制作一下。牛肉是人们经常吃的肉类,它的价格要比猪肉贵,因为牛肉含有更多的优质蛋白质,能够补充人体营养素。
方法一 材料: 牛肉1000克卤汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。
蘸汁料: 麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。
烹调步骤: (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。
方法二 原料 牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
这就是五香牛肉的做法,会对你有一些启发的。五香牛肉里面的牛肉的营养成分非常全面,除了有蛋白质还有各种微量元素,还有矿物质元素,经常吃牛肉还有利于人体体力的恢复,有利于人们肌肉的锻炼,如果您心动了就快制作五香牛肉吧!
五香烧饼怎么做好吃
五香烧饼是一种比较传统的主食它的主要材料就是面粉,黑胡椒粉,芝麻,和其他的一些食材。一些调味的辅料相对比较多,这样才能够做出五香的味道。五香烧饼首先要和面,然后要发酵面粉。另外,五香粉一定要多放一点,这样才能够保证五香的味道。吃起来口感会更好。
材料
原料:自发粉,五香粉,芝麻酱,盐,花生油,馅料:胡萝卜,火腿,葱花,盐,油。
做法
1、先把自发粉用20多度的温水和好,放到温暖的厨房里,不到一个小时面就发好了,是原来的两倍大,然后放到案板上揉一揉,放到一边,让它醒一会。
2、现在开始调酱,在放入芝麻酱的碗中到入花生油,油要一点一点加.调匀后加入大量的五香粉,加入适量的盐。
3、把醒好的面擀成大片,把调好的五香酱均匀的摸到大面片上。注意:盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡。
4、从一边往里卷,刚开始不好卷,卷过一半就好了。
5、卷好后切成大小均等的小块。
6、把胡萝卜和火腿切成丝,炒熟加入些盐即可,出锅后再加入葱花.用手掌把切好的面块用手掌按成面片,把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好。
7、捏褶的地方冲下,用手按成饼。
8、在饼上刷一层蛋清,在芝麻里粘一下,放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟。
小诀窍
1、自发粉一定要用20-30的温水和。
2.五香粉一定要多放,不然不香。
3.盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡.。
4.里面的馅你想放什么都可以,只要好吃就行。
五香鸡怎么做好吃?
在做五香鸡的时候并不是要把整只鸡全部都腌制好,而是要选择鸡身上部为特定的地方,可以选择鸡翅或者是鸡胸脯肉,这两个地方是最好吃最美味的,尤其是鸡胸脯肉最嫩,撒上五香粉和一些调料更加入味,五香鸡可以用来油炸或者是用来烤制,但最好是用来烤制更健康。
做法1
材料
连骨连皮的鸡胸肉,2块,五香粉,6克,蒜粉,3克,盐和黑胡椒,适量,橄榄油,15毫升
做法
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好,然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面,在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟,流出来的汁是无色的为止。
做法2
鸡翅放入干净的塑胶袋,用醃料醃渍个12个小时以上。※可利用早上上班前做这轻松的动作,晚上回家就可卤鸡翅了。
将鸡翅及醃料倒入卤锅,再另外加入调味的酱油及冰糖,炒ㄧ下,让鸡翅变深色。
加水满过鸡翅,水滚后捞除浮泡。可试ㄧ下味道,不够味的加点盐巴。
盖上锅盖卤个25~35分钟。
五香驴肉怎么做好吃
对于鲁西,陕北等地的人们来说,驴肉一直是深受欢迎。而驴肉的肉质比较鲜嫩一些,所以当地的人们更加喜爱。而五香驴肉更加是一款中华传统的美食之一,此外还是鲁菜的经典菜式,不仅具有色泽红润,味道醇厚等特点,而且吃起来油而不腻。那么到底五香驴肉怎么做好吃呢?
其实五香驴肉的做法并不复杂,而且事实证明,驴肉的蛋白质含量极高,另外极易被我们人体所吸收,因而常吃驴肉不仅能够补气养血,甚至还有安神清脑等功效和作用。那么到底五香驴肉怎么做好吃呢?
五香驴肉怎么做好吃
材料:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克;调料:酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙,
做法
1.驴肉洗净备用,
2.香料洗净沥水,
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右,
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点:色泽红润,肉质鲜嫩。
关于五香驴肉怎么做好吃,各位爱吃驴肉的朋友已经了解了。其实驴肉的确是一种高蛋白,低脂肪的保健食品之一,此外对于身体虚弱的患者来说,驴肉还有提高人体免疫力的功效和作用,并且还能益精壮阳等,因此大家不妨尝试着在家制作这类美味的菜肴吧!
五香牛肉怎么做才好吃
牛肉搭配各种调料制作出五香的味道,受到更多朋友的喜爱,煮好后的五香牛肉也是一种很好的下酒菜,将煮好的牛肉晾凉后,可直接切块食用,或者加入醋、生抽等调味品,进行搅拌也具有别样的美味。那么,五香牛肉怎么做好吃呢?
首先,选择食材以及配料。牛肉的选择需要注意根据自己的口味,可以偏向于牛筋较多,或者是肉质鲜嫩的部位,由自己的喜好决定。把牛肉洗净后切大块,放在冷水中浸泡,起到去血水的作用。注意牛肉不需要焯制,以免牛肉肉质会变老。把各种配件备好,比如,花椒、八角、桂皮以及葱和姜都备好。
然后,处理腌制牛肉。把切好的牛肉块全都放在干净的容器中,倒适量的料酒,可以有效去除腥味。同时,把葱段和姜片加入其中,以及各种大料,还有盐、味精等,均匀搅拌涂抹在牛肉上,充分腌制。也可以准备其他搭配食材进行烹饪。
最后,制作五香牛肉。准备干净的锅,放入葱段和姜片,把腌制好的牛肉放进去,倒入凉水,因为凉水可以很好的保存牛肉的蛋白质等营养物质不被流失,让其凝固在牛肉表面。大火煮沸后,中火炖制,根据实际情况决定炖制的时间,大约2个小时左右即可。煮好后就可以关火,捞出来就能够切片食用。
以上就是给大家介绍的五香牛肉的好吃做法,可以在家尝试进行制作。相比较于饭店来讲,自己做的不仅干净卫生,而且还可以根据自身进行调味。同时,牛肉中含有丰富的蛋白质,能够增强人的体质,还可以促进骨骼发育,有效补充人体所需钙元素。
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