鲜竹笋炒肉片做法
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竹笋是一种营养价值比较高的食物,它含有丰富的维生素和矿物质,另外还有胡萝卜素和所需要的各种酸性物质,它属于一种低脂肪,低糖和多纤维的食物,具有吸附人体脂肪和废物的效果,具有很好的促进代谢的作用,用鲜竹笋来炒肉片也是非常好吃的,具有很好的下饭的效果。
鲜竹笋炒肉片做法
食材明细
主料: 竹笋、适量 肉丝适量ys630.Com
配料: 大葱、适量
辅料: 油、适量 酱油、适量 盐、适量 花椒、适量 十三香适量 鸡精、适量 胡椒粉适量
制作步骤
1. 第一步:竹笋剥好洗净待用。
2. 第二步:竹笋切滚刀块待用。
3. 第三步:冷油放入肉丝翻炒。
4. 第四步:肉丝变色后调入酱油盐待用。
5. 第五步:翻炒均匀盛出待用。
6. 第六步:重新放油,爆香葱碎,花椒,放入切好的竹笋翻炒。
7. 第七步:放入肉丝翻炒。
8. 第八步:,调入调料,翻炒均匀即可装盘。
吃笋有哪些好处
竹笋的营养价值很高含有丰富的维生素,钙、铁矿物质们还有胡萝卜素和各种维生素,有人提必须要的各种酸,而且竹笋低脂肪,低糖,多纤维的特点可以吸附大量的油脂来增加味道,肥胖的人食用竹笋能够使油脂被吸附,降低身体中的脂肪含量,达到减肥的目的,高脂肪的人可以常吃。竹笋还有促进消化,消积食,排毒的功效,在预防消化道肿瘤的功效。
哪些人不能吃笋
(1)、竹笋性属凉,体虚的人不宜多食,又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸,不利于未消化。对于肠炎和胃炎,肠炎等消化系统有问题的人不应该食用,否则会破坏消化系统。
(2)、儿童应该少吃,因为竹笋中国的不易消化的草酸,对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收,容易引起小儿肠胃不适,而且过多的草酸会影响人体对钙的吸收,而儿童成长阶段正是需要钙的时候,所以儿童应该少吃。
(3)、患泌尿系统和结石者不宜常吃笋,因为草酸会与体内的钙结合形成难容的草钙酸加重病情。
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鲜竹笋炒肉丝
竹笋的营养价值非常的高,不过竹笋却不算是一种家常食物,很多家庭平时并没有经常烹饪竹笋来吃,所以大家普遍对于竹笋的做法并不是十分的了解,不知道要怎么制作竹笋,也不知道竹笋搭配什么比较好吃,所以今天就来给大家推荐一道个人认为比较好吃的菜,它叫做鲜竹笋炒肉丝。
工具/原料:竹笋 (1个)、瘦肉 (100g)、辣椒 适量、葱 适量、花椒 少量、植物油 适量、盐 少量、淀粉 少量
方法/步骤
1/9
鲜竹笋剥去外衣,头部老一点的外皮削掉,如果笋子有点老的,可以把老的部分整体切掉。
2/9
洗净,切薄片。锅内烧水,水开后下竹笋,煮大概5分钟。
3/9
另取一个大一点的容器,装清水,把煮过的竹笋捞入清水中,浸泡约2小时,充分去掉苦味。
4/9
泡好的竹笋捞出,沥干水分。(我这一个一次炒不完,多余的用保鲜袋装了放冰箱,一般放两三天是没问题的。)
5/9
葱切段,辣椒斜切圈,我选的二荆条,不吃辣的可以选甜椒,切丝
6/9
猪肉切薄片,加适量淀粉和清水,搅拌均匀备用。
7/9
锅内加适量植物油,油热后放几颗花椒,下入肉片,快速翻炒
8/9
肉变色后下辣椒和葱,快速翻炒,炒出香味。
9/9
加入竹笋,因为竹笋是煮过的,稍微炒一下就好了,加适量盐调味,就可以出锅了。
中医认为竹笋无毒,具有清热消痰、利眼爽胃、消温益气的功效。 近代研究发现,竹笋因纤维素含量较高,蛋白质的类型良好;脂肪含量低,因而是防治便秘、防止大肠癌、乳痛的佳蔬。竹笋含镁丰富,对其他癌肿也颇具预防功效。
注意事项
有苦味的竹笋,焯水以及浸泡都是必须的。
肉要加淀粉码一下,要不然会很老
温馨小提示:一定要选用半肥半瘦的猪五花肉,这样肉的油脂渗入鲜竹笋后,炒出的鲜竹笋特别好吃。
鲜竹笋炒肉的做法
炒竹笋是常见的制作方法,这样的制作方式能够很好的保留竹笋营养成分,竹笋含有丰富的钾、磷、维生素、钙、膳食纤维、铁等,因此多吃竹笋对人体的营养补充非常不错,同时竹笋含有的脂肪较少,多吃也不用担心会胖,那鲜竹笋炒肉做法怎么样呢,这道佳肴在制作步骤上并不是很难。
鲜竹笋炒肉的做法:
材料:竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法:
1、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
竹笋炒肉丝
材料:绿竹笋2支,猪肉丝100公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,酱油少许,米酒1/2小匙。
做法:
1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量,以中火煮至滚沸后盖上锅盖,以小火煮约30分钟后熄火,冷却后取出去外壳,削去边缘粗纤维,切丝备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入猪肉丝炒至颜色变白,放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
以上两种鲜竹笋炒肉的做法是比较简单的,而且这两种制作方法,都能够很好的保留竹笋的营养成分,对上班族们来讲,每天多吃竹笋对提高身体免疫力有很好效果,因此竹笋是一个健康之选,利于身体健康发展。
鲜冬笋炒肉片
在我国的南方地区竹子是随处可见的一种植物,这种植物在冬天的时候就会长出一些冬笋,而东笋是非常好的一种蔬菜,它吃起来口感是脆脆的,大家都会趁着早上第一缕阳光出来的时候去采冬笋,这时采摘出来的冬笋是非常新鲜的,用来炒肉片非常可口,那么鲜冬笋炒肉片怎么做呢?
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。
原料:里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。
做法:
1、鲜冬笋一根,小十块钱呢!一层层剥去笋壳就只剩一点点了,小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆,水分不够,如果时间充分可以下水焯一下,这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片,蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌,我用的生抽,比较颜色淡,但是盐分足够。
2、爆香蒜姜和花椒,划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油,炒熟胡萝卜片,再入冬笋片一起炒,加入适当盐,最后倒入肉片一起炒匀,起锅撒葱花。
3、炒素菜,特别是胡萝卜丝,豆芽或者豆干之类的时候,在一般的油内混入一点点香油,炒出来特别香,比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。
鲜冬笋炒肉片
鲜冬笋口感真不错,保留了春笋的一部分脆爽,还没有那种苦涩,唯一缺点就是太干了,应该事先焯水的。
炒鲜竹笋的做法有哪些
竹笋含有丰富的钾元素和维生素,可以改善胃部状况,对于预防胃癌等疾病也是很有帮助的,鲜竹笋不仅营养价值高,味道也很清爽鲜美,春季的时候是人们争相采购的食材,竹笋的做法也是很多的,炒鲜竹笋就是其中一种,下面就让我们一起来学习制作这道美味的炒鲜竹笋吧。
一:做法
1、竹笋剥好洗净待用
2、竹笋切滚刀块待用
3、冷油放入肉丝翻炒
4、肉丝变色后调入酱油盐待用
5、翻炒均匀盛出待用
6、重新放油,爆香葱碎,花椒,放入切好的竹笋翻炒。
7、放入肉丝翻炒。
8、调入调料,翻炒均匀即可装盘。
二:营养价值
1.开胃健脾: 竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2.宽胸利膈、通肠排便: 竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3 开膈消痰: 竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用.
看到这儿,你知道该如何制作这道鲜竹笋了吗?在这里想要提醒的是,现在市面上卖的有很多袋装的所谓鲜竹笋,这些都是经过化学加工的,卫生状况得不到保障,尽量少吃为好,要想吃到最自然的鲜竹笋,最好的办法还是自己去采摘。
鲜冬菇炒肉片注意什么?
冬菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,具有很高的营养价值。日常生活中大家可以用冬菇熬汤做菜,会使菜更加营养。冬菇具有养生的功效,可以和很多食材搭配,既美味又营养。鲜冬菇炒肉片是比较常见的家常菜,有关鲜冬菇炒肉片的方法在下面可以找到,大家学会了以后可以在家中自己做。
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
喜欢吃菌菇类的食材,因为它入口绵软香滑,特别是冬菇还有一种很特殊的菌菇香味,有时,自己还会把没吃完的冬菇晒干磨成粉,当味精用,纯天然的绿色提味料,特别的鲜美。冬菇的味道相当好,大家可以买一些在家中自己烹饪。
鲜竹笋炒肉的做法是怎样的
随着现在我国经济条件在不断的改善,人们在饮食上也有所讲究了,吃惯了大鱼大肉的人都喜欢吃一些农家菜,农家菜不仅味道鲜美,主要的是属于绿色产品,我们无须担心自身安全的问题,竹笋炒肉是一种很常见的农家菜,味道鲜美,在营养价值上也是很全面的,适合各种人群食用,关于这道菜的做法,下面来看文章的介绍:
鲜竹笋炒肉的做法是怎样的
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;
2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;
做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
title调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。
以上就是文章对鲜竹笋炒肉的做法是怎样的的相关介绍,相信很多的人都有了解了,竹笋炒肉的味道很鲜美,做法也相对简单,还适合任何的人群,对人体的自身安全不会出现任何的伤害,还能够有效的帮助人们促消化。
鲜竹笋的做法大全
鲜竹笋是很常见的食材,这类食材在制作上,有着一些不错的方法,不过在对它详细的时候,不能随意的进行,否则会破坏鲜竹笋的营养价值,使得在吃的时候,对身体健康没有太多帮助,那鲜竹笋的做法大全中,对它在制作上,都是有着一些介绍,使得知道该如何制作最佳。
那鲜竹笋的做法大全中,都是有什么样的制作方式呢,下面就详细介绍下,使得制作鲜竹笋的时候,可以知道该选择什么样的制作方法最佳,对身体健康不会有损害。
鲜竹笋的做法大全:
海鲜竹笋汤
材料:蛤蜊,竹笋,芹菜,油,鱼露,鸡精,虾。
做法:
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝.
3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.
鲜竹笋炒肉丝
材料:竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法:
1、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
以上就是对鲜竹笋的做法大全中,鲜竹笋的做法一些详细介绍,以上的两种的制作方法,都是不错选择,这些制作方法,在制作的时候都是比较简单,而且在食材购买上也不是很复杂,对它的选择,都是可以放心进行的。
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