怎么用红曲粉给卤肉上色
养生泥灸怎么用。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着每一个的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎么用红曲粉给卤肉上色》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
红曲粉是红曲经过磨制后制作而来的一种粉状物体，而且红曲还是我国非常古老且传统的一种食物，红曲的用途很广既可以入药，治疗人体血液以及心血管疾病；又可以当做一种食物以及调味品，给卤肉上色等等。而给卤肉上色是其比较常用的做法了，下面就来介绍一下怎么用红曲粉给卤肉上色。
一是在腌制的时候上色，二是在煮制的时候上色。两个时间都可以，注意用量
一、红曲米（粉）在火腿和灌肠制品中的使用说明
红曲米（粉）的使用可由应用厂家根据自己的工艺特点灵活使用，一般选用色价为2000u/g的红曲米（粉），其添加量为0.5g/kg－1.5g/kg。其使用可参考下述方法：
1、将红曲粉和调味料直接与淀粉或其他辅料混合，在预混过程中混合均匀，再于搅拌或腌制过程中加入。
2、用50℃-60℃温水搅拌红曲粉均匀成稀糊状或混浊液(水量自定),适当过滤,搅拌或腌制过程中与其他辅料一起加入。
3、辅料中可加入酒类的肉灌制品可用酒精溶解红曲，用30%-70%酒类溶解红曲2小时左右（中间适当搅拌），将全部溶液（包括沉淀）在搅拌或腌制过程中与其他辅料一起加入。
4、火腿、灌肠制品类，在搅拌过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例添加进行搅拌，混合均匀，其他工艺不变。
5、广式腊肠，制馅过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例加入适量温水中进行溶解分散，再将处理好的肉粒加入，搅拌混合均匀，进行腌制，其他工艺不变。
二、红曲米（粉）在酱卤肉制品中的使用说明
在酱卤制品中一般选用色价为1000u/g或1500u/g的红曲米（粉），其红曲米（粉）的用量一般控制在0.6%～1.5%左右。酱鸡、酱鸭用量一般为1%，酱汁肉1%～1.4%，叉烧肉 1％。其使用可参考下述方法：
1、在煮制前将红曲米(粉)和调味料直接加入锅中熬煮即可。
2、在酱卤肉成熟后，在其外表涂上薄薄的一层红曲色素溶液,还可使其保鲜3天-4天，说明红曲米(粉)有一定抑菌作用。
3、红曲粉与其它配料用温水搅拌均匀后，将浊液直接注射到肉块中后滚揉。
红曲功效:
1.活血化瘀
红曲米在古代重要典籍中记载本品有活血化瘀的功效。可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。
2.健脾消食
红曲米具有健脾消食的作用，可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满等症。
3.降压降脂
红曲米具有非常强大的降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血清甘油三酯、降低动脉粥样硬化指数、升高高密度脂蛋白胆固醇的显著综合疗效，对防治心脑血管疾病有重要意义。
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卤肉上色的方法
卤肉是很多人都比较喜欢吃的一种美食，卤肉不但味道非常的好，吃起来香而不腻，而且从颜色上看着也让人非常有食欲，这就涉及到在做卤肉的时候需要上色，上色的方法主要是有两种，如果属于家庭制作一般来说只要炒糖色就可以了，一般我们在外面购买的卤肉用的是红曲粉，我们来看一下卤肉上色的方法。
卤肉上色的方法
一、卤肉上色的方法有两种，第1种是炒糖，第2种是用红曲粉。
二、炒糖色的方法：在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢炒，必须用小火慢炒，炒至白糖变成老黄色在加水就可以了，最后在卤水锅里加上一些就可以了，保证颜色漂亮 无毒无害。切记，糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。
三、红曲粉的方法：是把安全的天然色素红曲粉直接加入到卤肉汤里即可，超市有卖。
红卤肉食材介绍
带皮丘尖适量，油适量，葱适量，姜两片，桂皮一小块，香叶一片，八角一个，蚝油适量，老抽适量，红腐乳一块，盐适量，冰糖适量。
1.肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用!
2.葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七个。
3.锅里适量油，干椒 香叶 桂皮 八角 葱 姜 爆锅炒香，加少许水，放入冰糖 红腐乳，适量耗油、老抽，熬汁!
4.熬制 冰糖融化即可!
5.倒入肉，翻炒，加适量水，盐调味，炖制熟烂，收汁出锅!
红曲粉是什么
在每一种的食品外包装上都有配料表，不知道大家注意没有，配料表很多都有红曲粉，红曲粉是一种食品添加剂，红曲粉可以使食品着色，使食品更加漂亮好看，食欲感强，红曲粉本身也有一定的营养成分，添加到食品里可以增加食品的营养，红曲粉是国家允许使用的食品添加剂。
红曲粉主要是用于蛋白质含量高的食品的着色，应用最广泛的是肉制品，豆制品，调味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好，酒精中溶解性好。红曲粉使用方便，深受使用者欢迎。
红曲粉是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。
近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;
2. 红曲粉外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;
3. 红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
【适合人群】一般人群均可食用
[烹饪指导] 1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;
可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲粉。
红曲粉是一种很好食品着色剂，红曲粉不含有任何的化学成分，是纯粮食发酵的，大家在看到有一些食品颜色鲜艳时，不用怀疑，放心食用，红曲粉是由红曲米粉碎而成，红曲粉应该存放在密闭容器中并放置在阴凉干燥处，不要受潮。
卤菜怎么上色
人们在品评一类食物的时候，最常用到的词汇就是“色香味”这三个形，其中，排在首位的永远都是色这个字，可见食物的颜色在人们心中的位置是有多么重要了，卤菜也不例外。而且卤菜历来就以颜色诱人为特点，其卤出来的食物色泽，让人看上去就有种特别想要去品尝的冲动，这是由于卤菜在制作过程中，对上色这个环节是很讲究的。
1.焦糖色
卤制品上色最基本的方法就是用，焦糖色。做卤菜的手艺人都要会炒糖色。炒糖色是做卤菜的基本功之一。把塘，用油或水，炒得半焦之后，再加水，兑成，糖色水，这样的水就可以为卤菜上色。一般用冰糖炒色，下卤锅里，通过沸卤水的对流作用上色般比较地道的做法就是建"糖色"。建糖就是把白糖放到低温的油锅中炒制，炒到糖和油变成油亮油亮的红色，注意一定不能把糖炒糊了。不然颜色就会发黑.这个是比较正规的给卤菜提色的方法。
2.红曲米
卤好的食材如果色泽红亮，那么肯定更加诱人。红曲米在使用时要注意：最好是把红曲米泡水，然后用泡出来的水再倒到卤水里为食材着色，而不要直接把红曲米放入卤水里。因为红曲米是米经过特殊发酵工艺制成的，直接放卤水里，容易引起卤水的酸坏。红曲水的制作方法清水和红曲米30：1的比例混合，倒入锅内，大火烧开改小火熬制30分钟过滤即可。每个地区对于“色泽红亮”的定义是不同的，所以在使用红曲米时，大家可根据当地食客的喜好来调整其用量。
3.黄栀子
黄栀子使用时要注意：黄栀子染的色遇太阳光照射发暗较为明显，黄栀子与铁离子也会发生反应使卤水和食材变黑，所以使用黄栀子着色时，要避免使用铁器，如铁锅、铁勺等。
4.辣椒
然后再说一个比较特殊的着色材料：辣椒。辣椒既能调味，又能着色，又能增香。是色香味俱有的一种食材。用辣椒做着色时应注意：辣椒的天然色素成份是油溶性的，水溶性较差。所以要把辣椒制成红油来涂刷或者沾蒙，而不是用水煮或者直接用辣椒粉上色。
上面讲了这么多，大家一下不一定记得住，所以小编特别为大家整理了一个卤菜着色的顺口溜，以便于大家记忆掌握：卤菜要想颜色好，糖色红曲少不了，除此之外还有啥？栀子姜黄和辣椒。
烤鸭用什么上色才好看
众所周知，北京的烤鸭是我们国家的特色美食，然而除了北京的烤鸭以外，广东的烤鸭也是一绝的。广东的烤鸭不仅口味独特，而且色泽也十分的诱人。那么是怎么做到的，可以让烤鸭的颜色看起来那么的有食欲，烤鸭用什么上色才能这样既有食欲又好看呢？下面就来告诉大家。
广东烤鸭的做法不但味道好吃，而且色泽金黄，那一种诱人的金色，令橱窗里的烧鸭如此令行人勾魂，不是停下来买走，就是停下来看看，那嘴里不由自主赞叹起来；而那些发黑的烤鸭却是不讨人喜欢，有的客人即是心理很想吃就过来烧鸭档这里看看，却是看到色泽发暗的烤鸭就会“买与不买”之间犹豫不决，即使是买，还是在价格上讨上个最低价才买。澳门烧肉选材，需要注意材料的选择，选些带皮的不肥不瘦的花肉，而且选择肉质也很讲究。烤鸭色泽好不好看，上色好不好，直接影响销售。
要想烤鸭的颜色漂亮，金黄黄的，那要认识认鸭子上色的原理，观察烤鸭在烤炉内发生颜色的变化，主要是皮水中的糖在高温状态下发生了分解反应，生成单糖而变成了红色。而正宗港式烧鸭不使用色素上色，色素不但影响了口感也影响了生意，对人的健康不利。广东烤鸭的做法上色要好看，并不是一个简单的操作，而是一个联合的过程，脆皮水要合理调配，而在烧制的过程中要在一定的高温范围。因为皮水中没有糖，任由高温烧制也不会上色；又如即使是烤鸭皮水调得很好，没有高温的作用，糖也就不会分解或不完全分解，从而无法上色或上色不均匀，因而造成上色不好。
烤鸭的上色，不但与皮水、炉温有关，而且还有鸭子上皮水后有没有经过风干有关。广东烤鸭的做法在上皮水后，入烤炉前必须经过上架子风干，如果没有风干的烤鸭在烧制之后皮不脆，同时上色也不均匀，没有风干的鸭子在烧制的过程中，由于光鸭皮的水分太多，容易冲淡糖的成分和醋的成分，导致上色不均匀和烧鸭皮不脆,所以鸭子在进烤炉前一定要检查一下有没有风干。
卤味怎么上色？
在生活中，可以吃到各种各样的卤味，比如卤猪脚、卤猪耳朵、卤蛋等等，这些卤菜看起来就很想吃，吃起来味道非常好，具有增强食欲等作用，绝大部分情况下，人们都是去外面买卤菜来吃，想要自己制作正宗的卤味并不容易，需要准备八角以及桂皮等诸多材料，下面教大家给卤味上色的方法。
卤味怎么上色？
1、红色卤菜。上色用糖色，红曲米，红花，红酱油等，用量没有定量的标准，单个用糖色大体是食材的2%左右，可适当调整再加入或红曲米或红花或红酱油使其更加红亮。
如红粉曲5克，香砂3克，草果3克，山奈2克，香叶2克，挂皮4克，良姜4克，沙仁3克，小回香5克，丁香1克，陈皮5克，香草1克，肉扣3克，白扣3克，大料6克，白芷3克，花椒4克。
2、黄色卤汤。一般黄桅子或咖喱来调色，用量没有规定，适颜色来增减。
如黄栀子15克，咖喱100克，香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克，芹菜20克，姜20克，料酱50克，熟菜籽油200克，鸡精50克，食盐100克，大骨汤6000克。
卤菜上色的问题，是这几天碰到询问最多的问题，那今天就详细的和大家聊聊这个问题。
1：在所有的香料里，有黄栀子，红栀子，紫草，黄姜等
2：红曲米，红曲红粉
3：糖色
4：焦糖
焦糖颜色偏黑红，菜品颜色容易发黑。
栀子可以上色，但是又不能加太重比列，所以对卤菜上色作用能起到部分辅助作用，
红栀子
紫草，有苦味，而且采用紫草上色，卤出的菜品颜色很难看，呈暗紫色，无光泽和亮度
紫草
黄姜，对于卤菜颜色起一定的调和作用，单用于上色，效果不明显
红曲米，颜色偏淡红色，不建议直接加卤水中，第一：红曲米属于谷类，直接加卤水中，就成了熬稀饭了，而且容易使卤水粘稠、发酸。
红曲米
红曲粉，这个属于红曲米的提取物，上色容易，但是只是红色，而且偏淡红的，直接全部使用红曲粉的话，卤出的菜品颜色看起来很不自然。
红曲粉
糖色，这个是卤菜中通用的也是使用最多的上色原料。只是炒糖色是个关键的技术活。炒老了，糖色发黑，发苦，炒嫩了，糖色颜色淡，偏甜，在卤水中加少了，上不了色，加多了，卤水发甜。最理想的状态是糖色呈枣红色，不苦，不甜。微微有点苦味，对卤菜影响不大。因为卤菜中还会加入冰糖来调味，苦味不重的情况下，可以调和。关于如何炒糖色，之前有视频实操分享，有兴趣的朋友可以加关注翻看。
现在很多朋友对于炒糖色这个技术很难掌握，不是老了，就是嫩了，总是拿捏不住那个关键点，在这里，不赘述如何炒制糖色，这是经验问题，语言无论如何也表达不清楚。今天就教大家一种最简单粗暴的办法。
熟食怎么上色
熟食主要是指一些已经制作完成的食物，这种食物只要买回家就可以直接吃的，所以熟食是专门为一些懒人所准备，极大便捷了他们的生活。常见的熟食就是油炸食品和卤菜而在制作卤菜的时候一定要上色，才能够让卤菜看起来垂涎欲滴，让人有食欲。喜欢吃卤菜的人千万不要错过关于熟食的上色方法。
熟食的调色方法：
通常使用不同的食品着用剂按比例混合调色。食品着色剂在不同的溶剂中有不同的色调和强度，因此在色泽设计时要特别注意选好溶剂和确定合适的比例。理论上由红、黄、蓝三种基本色即可拼出各种不同色调来，基本方法是由基本色调成二次色，或调成三次色。
肉制品加工实际中，可以用蓝色与焦糖色调制成松花肠的色泽。另外，在使用两种或者多种色素拼色时，还要考虑色素间与环境等的影响，因为日光稳定性的不同会引起褪色快慢的不同。如靛蓝和赤藓红混合使用时，靛蓝会使赤藓红更快地褪色。而柠檬黄与靛蓝拼色时，如受日光照射，靛蓝褪色较快，而柠檬黄则不易褪色。
熟食要颜色好看，一是上色，二是保持色泽。上色一般用糖色，红曲。保持色泽就要用调色剂了。
怎样给熟食卤菜“上色”
一. 利用外部物质与肉里面的蛋白质发生生物化学反应产生的红色：
这个最常见的就是有些地方做腊肉或五香牛肉是添加部分硝也就是硝酸盐或亚硝酸盐在腌制过程中与肉中的蛋白质发生反应，出现的红色;再举个例子就是火腿肠中最常见这个颜色。
二、. 外部物质染色，其中外部染色物质又分天然的和化学合成的：
天然物质的上色如：藏红花、栀子、姜黄等煮出的带颜色的卤水卤煮上色，或者用天然香料包煮出的带酱黄色的卤水给卤制品带来的浅酱色;人工利用天然物质通过生物或化学反 应制作的物质上色，如酱油、炒糖色、红曲米等;人工化学合成的食品级染料进行上色，如日落黄、柠檬黄、胭脂红等物质，这类上色物质又可以分为油溶的或水溶的，今天就不多讲了。
三、. 还有一种是通过外部物质进行熏制上色：
如沟帮子熏鸡就是用糖加热后产生的焦糖色熏附在鸡的表皮上形成的酱黄色，一些地方在制腊肉时用锯末、茶叶、大米等烧焦后产生的物质进行熏制上色，西方的一些工业化生产会用人工合成的熏制料进行直接喷在肉的表面形成颜色。
四、. 利用糖类物质和肉表皮的蛋白质在高温下发生羰氨反应也叫美拉德反应产生的颜色：
如北方烧鸡、扒鸡都是抹蜂蜜水后再油炸出金黄色，华南的烧腊在烧制时抹上脆皮水(主要物质是麦芽糖)烤制出的枣红色就是这种原理，其它还有在猪皮上抹上醪糟水进行油炸或煎制上色等也是这个原理。
月饼上色怎么处理
月饼颜色对于喜爱吃月饼的人很重要，只有看见了这种食物有食欲了自己吃的时候才会更香甜，如果这件食物看起来就没有食欲，试问会有谁再去尝试呢。正因为如此，现在很多的商家在食品的表面添加一些化学添加剂，为了使消费者更喜欢这种食品，殊不知这样做严重的损害了买家的身体健康。
冰皮月饼怎么上色
冰皮颜色用美国的WILTON色素。粘稠液体状可以直接掺到食物材料里,发色非常理想,用料非常少，也很容易搅拌均匀。用WILTON的话，颜色可在揉好面团后加，也可以做的时候每个单独加。
WILTON用量非常少，每个冰皮只需用牙签沾约0.5cm就够了，很适合少量多色的制作。
这是一个冰皮的色素用量。色素要逐少加，不要一次放完，如果想要柔和的
粉色系效果，图上牙签的色素只要一半就够了。
把面团放在保鲜纸上，戴上一次性手套在保鲜纸上搓揉面团，操作起来很方
便，饼皮、手、桌面都很干净，面团光滑。
冰皮月饼的颜色来自于食材，例如用紫薯做的话，就会出现紫色，不同的食材才会做出不同的颜色的月饼，所以具体要看你喜欢什么了！
彩色冰皮月饼的做法
材料：
芝焙冰皮粉240克
芝焙白油25克
三洋糕粉20克
冰皮月饼怎么上色?如何给冰皮月饼颜色
月饼馅料225克：
芝焙果味粉20克
纯净水100毫升
制作方法：
1.将240g冰皮月饼粉放入容器，逐渐加入100ml的纯净水
2.慢慢揉至光滑无颗粒状态
3.加入25g的白油
4.将粉团揉至柔滑状态
5.取出四分之一的冰皮加入5g果味粉或调色剂上色
6.用25g冰皮包入25g馅料
7.将月饼滚圆后，表面均匀撒上少许三洋糕粉
8.将包好的月饼放入模具压紧，然后把月饼压出来
花式冰皮月饼制作过程：
1.将彩色冰皮面团，放在模具顶端，按压填满顶端的小格，用刮刀或者牙签剔除多余的面团
2.将模具安好，放入冰皮，就可以压出花式月饼了！
冰激凌粉怎么用
冰淇淋可以说是很多人最喜欢的食物，尤其是在炎热的夏季，冰淇淋可以说是很多男女们最喜欢的一种食物，甜软的口感，再加上冰冻之后的凉爽，已经成为了炎热夏季的代表食物之一，那么你知道如何食用冰淇淋粉吗?看看下面的食用冰淇淋粉制作冰淇淋的过程和方法吧。
虽然说冰淇淋是很多人最喜爱的一种食物，但是冰淇淋绝对不能够多吃，因为这样是不利于肠胃的健康的，尤其是小孩子，千万不能够贪恋冰淇淋的美味，因为会容易出现拉肚子的现象。
第一步：调粉。用买来的冰淇淋粉和水、牛奶(按自已的口味调放)。
第二步：搅拌。
第三步：冷冻。这也不说了，家里有冰箱都能，但温度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分搅拌，并且放置15分钟后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小时拿出来搅拌一次，这样才能确保口味浓稠，因为通常的冰淇淋都是冰淇淋机在低温的状态下不断搅拌生成的，由于自己在家没有这个条件购买冰淇淋机，所以就需要各位买家勤劳一点，多多从冰箱里拿出来搅拌，不然到时候冰淇淋就会冻的更冰块一样了哦，许多买家买回去，直接就扔进冰箱也不搅拌，做出来的冰淇淋口感不浓稠就说东西不好，其实这是操作方法上没有搞好，并不是原料有什么问题，勤劳一点，多多搅拌，冰淇淋的口味就很好了，还有一点要注意的是，千万不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷冻温度是非常低的，和专卖冰淇淋的冰柜比起来，温度还要低一些，所以长时间放置在冷冻内，会冻的比较硬
一般粉和液体的比例是1：3左右，像优酪乳的那种稠度就行了。可以把水换成牛奶，这样做出来的奶香味更好。糖也可以加，但要知道的是你买的冰淇淋粉中已经加过糖了，所以其实不加也成。你买的是原味的话，其实可以在里面加其它你喜欢的东西，像我每次都在第一次从冰箱里拿出来时加弄碎的饼干，味道真的超好，建议楼主一试。
上面就是食用冰淇淋粉制作冰淇淋的方法和步骤，这样美味的食物，其实并没有多大的营养，而且热量也高，尤其不能够空腹吃冰淇淋，这样会给自己的身体健康带来更大的伤害，希望大家可以引起重视。
炸鸡粉怎么用
对于普通人来说，他们并不常用炸鸡粉，因此对炸鸡粉的用法也不是特别了解。但是对于青少年来说，炸鸡粉对他们有着一定的吸引力，但这并不代表他们会用炸鸡粉。炸鸡粉是一种高热量的食品，因此，老年人对这一方面的了解也不是很多。所以，总的来说，人们对于炸鸡粉的使用都不是特别了解的。
那么，炸鸡粉这种东西要怎么用才能用到刀刃上而吸引更多的人去食用呢。炸鸡粉可以使食物变的金黄同时更加香浓可口，因此事商家吸引顾客的好计谋，同时，居家的人们也可以自己用点炸鸡粉让自己变得更有食欲。
炸鸡粉的用处
1.炸鸡粉当然可以用于炸鸡拉，鸡米花也是一样，同时炸鸡粉也可以用于炸虾之类的，在烧烤的时候比较受欢迎，
2.肯德基和麦当劳所炸的鸡翅啊、鸡米花啊之类的都有用炸鸡粉，因此看起来才显得比较香甜可口，勾引人的食欲。
炸鸡粉的用法
1.先把要炸的食物用蛋清调制一下
2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上
3.放入油温在80度以上的油中
4.调微火炸到食物熟透。
当然在使用炸鸡粉的时候并不是直接使用的，不过直接使用也是可以的，只是味道不是特别好。
因此，在炸鸡的时候要用面包糠把鸡肉都裹起来再用炸鸡粉，这样才会外酥内嫩。
在我们了解了炸鸡粉的用法之后，是不是很想尝试一下如何做出美味可口的鸡肉呢，那么请放手去做吧，我相信上述的这些内容对你做炸鸡是很有用的，香甜可口而又香味扑鼻的鸡肉正等着你去做呢，赶紧动手吧。
盐焗鸡粉怎么用
盐焗鸡粉这种食物的调料品可能很多人都有使用过，特别是餐馆，很多餐馆为了给食物提鲜，增加鸡肉的味道，往往会加入鸡粉这种调料。对于盐焗鸡粉的使用方法，大家可以在购买的时候看看它的使用事项，并且大家在制作美味的菜肴的时候，也是可以加入鸡粉的，比如盐焗鸡翅或者盐焗鸡等。
一、盐焗鸡粉怎么用
鸡一只约900 克、盐焗鸡粉一包。将鸡洗净抹干水份，用盐焗鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。 将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进焗炉，用 250℉ 焗 30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。用油将盐焗鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水， 煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。
二、盐焗鸡粉的相关菜谱
1.盐焗鸡翅
材料：鸡翅4个、盐焗鸡粉1包（30g）、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵。
步骤：鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉，腌1个小时；起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可；
2.盐焗鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋200g、盐焗鸡粉1包（30g）、姜10g、食用油适量。
步骤：清水煮熟鹌鹑蛋，稍凉后剥壳，置于碗中，倒入盐焗鸡粉，拌匀后腌1个小时；姜切丝；烧热锅中油，放入姜丝炒香，再倒入腌好的鹌鹑蛋，炒1分钟后即可出锅；
3、盐焗烤鸡腿
材料：鸡腿（中） 2支,胡椒盐 0.5~1小匙（请依鸡腿大小酌量使用）,干燥罗勒叶末少许,米酒1大匙,香油 1小匙,盐（玫瑰盐） 1~2小匙（请依鸡腿大小酌量使用）,姜片2片。
步骤：鸡腿洗净拭乾，用醃料醃约1小时（30分钟翻面一次）。※ 鸡腿需用刀先划至见骨，再入烤箱烤比较容易熟。将烤箱预热至220℃备用。锡箔纸涂上少许油，置入鸡腿→入烤箱烤约15~20分钟取出，抹上胡椒盐再入烤箱烤2分钟，待盐融化即可。
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