猪骨那个部位熬汤最好喝
春季养生那个部位保养为主。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的猪骨那个部位熬汤最好喝，希望能对您有所帮助，请收藏。
汤是一种非常美味的菜肴，在一年四季都可以煲各种汤喝，汤的味道鲜美，深受很多人的喜欢，并且可以用来做汤的食材也有很多，但是人们最常用的就是用猪骨头来炖汤，猪骨头也有很多种，不同的猪骨炖出来的汤的味道也会有一些区别的，包括营养价值也是不太一样的。
猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。
从左往右，从上往下开始介绍。肩胛骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头，也叫扇骨。脊骨也叫龙骨，是猪脊椎骨，这块的骨头是所有的骨头最便宜的。排骨，猪胸腔部位的骨头，这部分骨肉匀称，是这四个里最贵的。棒骨，也叫筒骨，猪的大腿骨。
煲猪骨汤用什么骨头好呢
1.毋容置疑是棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。
其次是猪脊骨，脊骨也是骨多肉少，但它同样含有骨髓，煲出来的汤虽无棒骨的美味，但口感尚佳。ys630.coM
2.继而是排骨，排骨骨肉匀称，骨头上包含肉，适合用来做菜，煲汤的话味道不是很棒，只能说很健康，因为骨髓少，脂肪少。
3.最后是肩胛骨，这块的骨头是剔肉剔得最干净的部位。肩胛骨的骨头没有棒骨那么硬，但骨髓含量少，煲出来的汤比较清，口味淡，适合煲养生汤。
猪骨的适用人群
猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养；泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌；而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异。
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猪骨汤怎么熬最好喝
猪骨汤是很多人都比较喜欢喝的一种保健汤，它的味道非常的鲜美，而且营养价值比较高，一些骨胶原蛋白和钙质都会充分的融到汤品里面，具有一定的补钙作用，当然我们知道猪骨汤里面的钙都为大分子钙，不容易被人体所吸收，所以说在汤当中滴入几滴醋，有助于促进大分子变小，这样才有助于人体补钙的作用。
猪骨头汤怎么熬最好喝
熬猪骨头汤虽是不难，不过要令汤清香鲜甜，不带有任何的异味，食材的香味全部散发，需要花点心思。其实熬出美味的猪骨汤也不难，首先要选对锅，然后选对食材，最后在汤快好的时候加入盐调味。不过熬汤这件事说起来简单，做起来难，如果食材不新鲜，尤其是猪骨头不新鲜，汤就算完了。
煲猪骨汤最好用压力锅，高压蒸汽，能让食物更快入味，特别是用压力锅熬莲藕汤的时候，煲出来的莲藕很松软，粉粉的。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋，否则猪骨头的铝会溶出很多。加入醋熬猪骨汤最好用砂锅。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，熬出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜。
煲出美味的猪骨汤有一步尤其重要，就是舀出猪骨的血沫。可以先将猪骨头放进热水中焯3-5分钟，然后舀出浮沫后再熬汤，又或者是将食材都放入锅中，等汤面浮起白沫的时候捞出即可。这些白沫很不干净，而且会影响汤的鲜美口感。
具体做法
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
猪肉那个部位最好吃？
猪肉是我们生活中很常见的肉类，而且猪肉不管是用来红烧、清炖还是炒、焖等味道都是非常美味的，而且也很受大家的欢迎，随着人们生活水平的提高，猪肉的吃法和做法也是越来越多，对于吃货来说，很多人只关心肉好不好吃，其实猪肉好不好吃，是讲究部位的，那猪肉那个部位最好吃？
猪肉的各个部位
1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。
8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。
9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。
11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。
12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。
13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。
14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。
15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。
最好喝的啤酒是那个国家的
啤酒，作为一种酒精含量不算很高的酒类，深受大众的喜爱，尤其是在一些大型的活动，比如足球比赛，演唱会等活动中，都能看到啤酒的身影。啤酒的品牌有很多，而且世界各地都有相应的啤酒生产地，至于要说到最好喝的啤酒的话，那么应该算是比利时的啤酒了。比利时啤酒虽然说名气没有德国啤酒的大，但是特色是稍胜一筹的。
比利时的啤酒一般不是大规模生产，而是由小型酿酒作坊研制。而且品种繁多，达上千种。在布鲁塞尔酒吧里，看见酒单上众多牌子的啤酒，实在难于抉择，就请服务员推荐一种。Duvel，看起来是个矮胖的瓶子，与之相配的酒杯也是圆敦敦的。崇尚啤酒的国家对啤酒杯都比较讲究，一般是不同口味的啤酒配形状不同的杯子，在德国也是这样。对了，高酒精度就是比利时啤酒的特色。
这里的啤酒中Stella Artois是最普通的一种淡啤酒，跟燕京青岛有点相似。Jupiler因便宜好喝在比利时销量很好，度数不算高，5度。下面的品种就厉害了：Kriek，樱桃口味！适于女性饮用，但度数并不低，6%。Gueuze是香滨啤酒，它有像香滨酒一样的碳酸泡沫，连瓶盖也是被金属丝固定的抗压力瓶塞。最具代表性的比利时啤酒，是从中世纪流传下来的修道院酿制的啤酒。僧侣酿酒？这个难道他们早听说过“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的道理？其实，基督教中并没有太多饮食禁忌，耶稣在临死前就曾请过他的徒弟们喝酒。
好喝的啤酒都是泡沫浓厚，而且酒香四溢的，酒精度会随着制作工艺的不同而有所变化。啤酒文化也是源远流长的，对于我国来说，啤酒更多的是和朋友聚会相联系在一起。不过啤酒属于酒类，所以也不适合大量的饮用，要注意适量。
牛骨和猪骨能一起熬汤
牛骨和猪骨其实是可以放在一起熬制成汤来喝的，不过要是想要放在一起熬制成汤的话就必须要将这两种食材全部都去血水，并且用清水煮一段时间以后再放一起的，这样的话就可以节约熬汤的时间，也不会让自己熬出来的汤在喝起来的时候感觉是那么的腥味，所以说让味道变得更佳的。
2.将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌 。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血 沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转 小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。[1]
方法二
1.将猪骨砸开，与紫草同煎40分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。
2.将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内(弃壳)，待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
方法三
1.少许油，下切段的葱姜，先下葱白。
2.骨头浸出血水，洗净，下锅翻炒。
3.加黄酒。
4.取砂锅，水烧开后加入超过的骨头及葱姜，烧开后去血末。
5.下白果一起煮。
6. 下胡萝卜，煮至骨头酥烂加盐调味。[2]
猪的哪个部位炖汤最好
猪身上的每一个部位都能用来做成各种各样的菜，比如猪血可以用来做成血肠，猪蹄也能做成卤猪蹄，口感也相当细腻。猪皮可以说是用来美容不可多得的好东西，多吃一些猪皮，对人们皮肤胶原蛋白的补充很有益，猪的某些部位还可以用来炖汤，那么猪的哪个部位用来炖汤比较好?
如果从营养学的角度来说，要想保持食材的鲜嫩，锁住食材中的各种营养成分，炖汤是一种中最好的办法。喜欢美食的朋友们都知道，在南方很多地区特别是以美食著称的广东，几乎家家户户都喜欢炖汤，今天说到的猪心，也是一道炖汤的绝佳食材。下面就给大家介绍一道排骨猪心养生汤的具体做法以及制作过程中需要注意的一些地方。
一，首先是食材的准备
制作排骨猪心养生汤的食材如下：主食材，猪心100克，排骨150克，排骨的量要比猪心多出来三分之一。辅食材，姜25克，西洋参20克，当然也可以买些其他的参，不一定是价格很高的，红枣3-5颗，石斛15克，盐少许。这里着重说一下石斛[hú]，石斛又名还魂草，用于口干烦渴，食少干呕，病后虚热以及目暗不明，食疗效果很不错，所以平时大家炖汤的时候都可以加一些石斛。
二，具体做法
1，先将排骨洗好，然后和红枣和一起倒入到砂锅里,，稍微泡制一下。
2，然后依次将西洋参、石斛和姜片倒入砂锅，然后开始小火慢炖。平时做汤，特别是这种养生汤，出了食材的搭配要好之外，炖制的时间一定要长，只有这样才能将食材里的营养物质充分地熬制出来，这里的时间大概控制在40-50分钟。
3，时间到，放入猪心。这里给大家简单介绍一下食材去腥的办法，就比如这个猪心。食材有腥味，一般除腥的做法都是加入料酒、姜片等一些专门去腥的东西，其实这样的效果并不好，原因有两个，一个是如果这类东西加的太多，会影响食材本身的味道，另外一个就比较重要了，加入这些东西，只能是用它的味道来掩盖腥味，并没有真正把腥味去掉。正确的办法是将猪心还有上面提到的排骨，放入冷水中浸泡，可以加一些面粉，让猪心里面的腥味物质自己渗透出来。
4，放入适量食盐。猪心不同于排骨，属于比较滑嫩的食材，如果炖制时间太长，口感会非常差。排骨的营养已经渗入到汤里面了，喝汤即可，而猪心则需要熟了之后直接吃，所以炖制时间不要太长，5分钟就行，这时即可加少许盐，一道营养丰富的排骨猪心养生汤就算做好了。
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