蒸海蟹的做法
季节养生蒸菜。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蒸海蟹的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
说起吃海蟹，相信这是很多的朋友在其上市的季节都不会错过的美味吧，海蟹不但味美并且营养价值也是很高的，可以为人体补充很多种营养元素，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素和微量元素，而对于食用海蟹的烹调方法，能使它的营养成份保存得最完整的当属蒸海蟹了，下面就来介绍一下蒸海蟹的做法。
一、蒸海蟹的做法WwW.Ys630.coM
因为蒸的口味比较清淡，比较容易保留海蟹的原味，所以，这样做的海蟹是比较受欢迎的，比较留有海鲜的味道，也是营养保存比较全的哦!而且，它的做法也不难，赶紧学起来吧，下一代厨神就是你!
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出;
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内;
3、扣上海蟹的原壳;
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中;
5、醋盛入小碟中，淋上麻油;
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。
二、蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不错的，但是我们在做的过程中要注意哦，因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度，蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。时间把握好了，你就是吃一盘美味的海蟹;时间把握一不小心，海蟹就会失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，这样的时间是可以让海蟹断生了，也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等，可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的，我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。
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海蟹蒸多久 海蟹蒸多长时间好
俗话说，民以食为天嘛，我们大多数吃的食品比自己烹饪的次数还要多，海鲜也是我们经常吃到的食品之一，但是对于它的制作方法来说，怎么制作才能保留住它的鲜味以及制作方法哪种合适，清蒸是最为鲜美的了。所以，在烹饪的时候，选择简单的方法是最好不过的了。
至于海蟹，它的味道是不错的，海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度嘛，一般还是很受人们喜欢的。
但是，清蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。
下面我们来看下清蒸海蟹的制作方法吧。
用料
主料：海蟹。
调料：醋，姜，黄酒，白糖。
做法
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，再把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
食用海蟹的日常注意事项
适宜吃海蟹
健康体质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质。
不适宜食用海蟹
痛经，月经不调。
一盘蟹，顶桌菜真是不假，不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的，如果不喜欢那么复杂，一点醋汁配姜末也足够了。
另外，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹，水煮海蟹等，可以自主选择制作方法，海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的。我们在日常生活中食用还是不错的。
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海蟹是一种肉质细嫩，而且富含了丰富蛋白质的海鲜之一。尤其是雌蟹，它蟹膏更多，口味更加丰富。此外海蟹的做法是非常多的，不仅可以蒸着吃，此外还可以煎着吃，甚至是炒和炸等等，它的味道和口感都是各具不同的风味和特色的。那么到底海蟹的做法是怎么样的呢?
虽然说海蟹的营养价值是是非常高的，而且味道极好，但是并不是所有的人都适合吃海蟹。尤其是一些对于海鲜过敏的人群，还有肠胃功能不好的人群就不宜食用了。下面就给大家介绍一下海蟹的做法。
海蟹的做法
豉椒炒海蟹
主料：海蟹500克， 辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克
做法
1.将蟹去盖、肺，肉切块。2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
水煮海蟹
材料:海蟹，大蒜，姜，酱油
做法
1.海蟹买来洗干净 。2.烧开水。3.等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧。4.等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟。5.然后取出来吧等凉些就可以吃了。6.吃的时候可以用，大蒜，姜什么的做个酱蘸着。7.汤也可以放进冰箱，以后煮面吃。8.如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)。
关于海蟹的做法，各位爱吃海蟹的朋友已经掌握了一定的技巧了。海蟹的做法较为多样化，不仅适合清蒸食用，此外还可以搭配各种不同的酱料和配料一同食用，这样味道和营养更加凸显喔。因此大家不妨尝试着在家制作海蟹大餐吧，你的家人和朋友都会胃口大开，食指大动的。
海蟹蒸多久能熟
海蟹虽然好吃，但是大家在吃海蟹的过程中，不要忘记海蟹也是一种水产品，因此现在制作的过程中需要高温消毒，才能完全将海蟹中的细菌杀死。而为了保持住海鲜最原始的味道，不少人在吃海蟹的时候都是直接清蒸海蟹的，因为这样制作出来的海蟹的味道非常独特。而在蒸海蟹的时候大概需要多长时间才熟呢?
海螃蟹蒸多长时间熟?
海螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸海螃蟹蒸多长时间合适呢?海螃蟹蒸多长时间熟?
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
海螃蟹死了能吃吗?
死的河蟹不能吃，死的海蟹可以吃。如果就是在海边，知道捕捉时间很短，海蟹死的时间不长，吃了也没有问题。经过长途运输的海蟹，肯定是死的，如果在规范运输销售的地方买来，也是能吃的，不然内地如何吃到海蟹。
但是买螃蟹一定要买活的，因为死蟹中含有一定的毒性，对我们的身体很不利。因为当螃蟹已经死了，螃蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺，螃蟹所产生的毒素，会随着死亡的时间而不断的增加。所以，买蟹一定要选择活的。所以，看在身体健康和活蟹又不是买不到的份上，死蟹宁可不吃了吧。
挑选的时候，可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示海螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
海螃蟹要分辨雌雄很容易，我们把海螃蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但是，高手光看腿就能分辨出来，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
海蟹蒸多长时间
海蟹是很多人喜欢选择，尤其是在夏季的时候，更是有很多人比较喜爱吃海蟹，海蟹肉质鲜美，在吃的时候，对身体也没有任何损害，那在吃海蟹的时候，要注意要适量选择，这样对身体才不会有任何的负担，海蟹在对人体钙的补充效果非常不错，那海蟹蒸多长时间呢?
很多人对海蟹蒸多长时间并不是很清楚，因此在对海蟹选择的时候，也是要对这方面进行一些了解，这样在吃海蟹的时候，才会知道它对自身都有怎么样的帮助。
海蟹蒸多长时间：
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
以上就是对海蟹蒸多长时间呢详细介绍，在吃海蟹的时候，都是可以按照以上方法进行，海蟹在吃的时候，不仅可以蒸着吃，同时海蟹炒着吃也是不错选择，这样的做法使得在吃海蟹的时候，能够很好的品尝到海蟹独特味道。
海蟹的做法大全
螃蟹是很多人都爱吃的，但是关于螃蟹的做法很多的人不知道都有哪些，其实螃蟹是很多种做法的，做法不同，其味道也是不一样的。螃蟹还分为海蟹跟大闸蟹，它们的味道也是不一样的，那么海蟹怎么做好吃呢?下面就让我们来看看海蟹的做法大全有哪些吧，想要学习的朋友赶紧来了解一下吧。
海蟹的做法大全，海蟹的做好是有很多的，比如说清蒸海蟹、姜葱海蟹、蚝香海蟹等等，今天就给大家带来了海蟹的这三种做法，下面就让我们来看看具体的做法跟相关的步骤的，希望能够给大家带来帮助哦。
清蒸海蟹的做法
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
姜葱海蟹的做法
1.海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
2.去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半。用生粉将切口粘一下
3.姜切成片，葱切成段
4.锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖、老抽、水，等水开后加入一点点盐(老抽比较咸)和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了
蚝香海蟹的做法
1.先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺 海蟹
2.把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝
3.起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味
4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型
5.见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒
6.把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅
文章介绍的海蟹的这三种做法，不知道爱吃海蟹的您学会了没有，我们掌握了这几种方法之后，平时自己在家就可以做出美味的菜肴了。需要提醒大家的是，蟹肉味道虽然很鲜美，但是蟹属凉性食物，肠胃不好的人不宜多吃。
西红柿海蟹汤的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于西红柿海蟹汤的做法。
2.212准备食材。
3.西红柿去皮后切成小块。
4.香菜姜葱切好备用。
5.1加入西红柿。
6.2锅中放少许油，放入姜葱炒香。
7.炒至西红柿变成厚糊。
8.加入适量水。
9.加入海蟹。
10.煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。
11.再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。
12.加入少许高汤精或鸡精关火。
13.加入适量黑胡椒粉。
14.加入适量香菜调味。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的西红柿海蟹汤，赶快为孩子去做。
海蟹的种类 海蟹有哪些种类
螃蟹自古以来就是一道美食，因为肉质鲜美受到了人们的喜爱，螃蟹的类型有很多，主要有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等品种。海蟹的种类非常多，最常见的有花蟹、梭子蟹、青蟹等，海蟹蕴含大量的营养物质，海蟹肉富含丰富的矿物元素，富含丰富的维生素，对于高血压以及脑血栓等疾病有一定的疗效。下面我们来具体的了解一下海蟹的种类有哪些?
吃海蟹最黄金的时期就是秋季，持螯赏菊这样的典故古来有之。
秋季海蟹是最肥美的时候，虽然海蟹这等美味让人欲罢不能，但是需要注意的是海蟹是寒凉的食物，注意海蟹的烹饪方法，科学吃蟹。
那么海蟹的种类有哪些?据了解，在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种，在一般情况下食用海蟹分为以下几类。
一.花蟹：这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。
花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。
花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
二.梭子蟹：顾名思义，这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。
梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。
梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。
其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。
三.青蟹：青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。
而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
经过上面的介绍我们对于海蟹的种类有哪些有了一定的了解，需要注意的是海蟹是食腐动物，在吃的时候首先需要做好海蟹的驱寒杀菌工作，对于死蟹、生蟹我们是需要避免的，同时患有感冒、胆结石以及孕妇等特殊的人群也不宜吃蟹，吃蟹后冰饮以及寒凉的水果也是需要避免的，更好的对身体健康负责任。
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俗话说春秋季节正是吃河蟹的好时候，很多在南方的朋友们，大家经常会吃海鲜，各种各样的海鲜做法让人觉得琳琅满目，海鲜可以炒着吃，炸着吃，煎着吃，烤着吃，这么多的吃法无疑是工序非常的复杂，不过呢，最简单的一种方法就是清蒸河蟹的做法，下面文章小编的介绍一下这个方法是如何进行的。
螃蟹1000克黄酒15克姜末30克
酱油20克白糖、味精各少许麻油
15克香醋50克
①我样洗:用手捏住螃蟹两排腿根处大盖两侧(拿地方螃蟹动也夹手)用牙刷刷所有能刷地方比肚皮上缝里面要能把脐盖掀开刷刷里面好了尽量刷干净再放盛器里;
②姜末放小酒碗内加熬熟酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和
另取小碗放醋待用;
③螃蟹上笼用火蒸15至20分钟至蟹壳呈鲜红色蟹肉成熟时取出上桌时随带油调味和醋
食材
鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步骤/方法
1
鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2
揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3
扣上海蟹的原壳
4
姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5
醋盛入小碟中，淋上麻油
6
海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋
清蒸海蟹的做法
END
注意事项
海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。
蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
文章当中我们介绍了清蒸河蟹的做法，河蟹当中的营养价值这么丰富，而且它们含有丰富的微量元素，只有把沙粒泥巴这些清理干净，就可以下锅食用的，那么河蟹对于结核病人的康复有着非常大的好处。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸海蟹的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
