芥末鸭掌的正宗做法
养生粥的做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“芥末鸭掌的正宗做法”，希望能为您提供更多的参考。
芥末鸭掌是非常有名的一道主食，芥末鸭掌用的原材料很简单，芥末酱，食盐，食醋，香油和黄瓜，鸭掌需要提前洗干净，用芥末均匀的炖煮，一般正常炉煮十分钟左右，经过反复的卤煮会让芥末的香味直接渗透到鸭汤内，既不用担心会呛鼻子，又可以吃到新鲜可口的鸭掌。
芥末鸭掌
简介 芥末鸭掌的辣，直冲卤门而去。
材料
鸭掌10个，黄瓜1/2根（切丝），芥末酱1汤匙15g，盐1茶匙5g，醋1茶匙5ml，香油1茶匙5ml
做法
1、开水将鸭掌煮15分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。
2、芥末酱中加入醋、盐、香油，调和均匀浇在鸭掌上，撒上黄瓜丝拌均匀即可。
芥末鸭掌
材料
去骨熟鸭掌500克，黄瓜75克，芥末15克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、将芥末内加开水25克，闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜切条片。
2、鸭掌下入沸水锅内焯一下捞出，沥净水，凉透。
3、酱油、醋、精盐、味精调化，加入芝麻油调匀，倒在芥末内。
4、黄瓜片倒在鸭掌内，浇上芥末汁，食时拌匀即成。
小诀窍
特点
清淡滑爽，香辣开胃。
操作提示
芥末要放在高温处闷出辛辣味。
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芥末鸭掌怎么做
鸭掌的营养是非常丰富的，一般人都可以吃鸭掌，所以鸭掌是很受人们欢迎的，鸭掌的特点的是皮比较厚肉比较少，鸭掌的筋很多，吃起来味道非常的好，鸭掌有很多种做法，鸭掌不但可以用来炒菜而且还能用来煮汤，鸭掌还能用来腌制呢，下文我们介绍一下鸭掌的一种做法——芥末鸭掌。
芥末鸭掌是非常好吃的一道菜，芥末鸭掌我们有多种做法，芥末鸭掌的做法都是非常简单的，我们可以参考一下并且尝试一下自己也做出芥末鸭掌来。
芥末鸭掌精选上好鸭掌，辅以各种口味，且色泽橙黄亮丽，辛辣香鲜。黄芥末是西方调料，色黄细腻，口味和谐，与辛辣的日本青芥末以及卡夫酱调制在一起，因起到了互补的作用，故成了餐桌上的新秀。特点：冲辣香脆，鲜嫩可口。
芥末鸭掌怎么做
做法一
[原料] 水发鸭掌350克，红椒5克。
[调料] 盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日本青芥末酱2克，卡夫酱20克，美极鲜2克。
[操作程序]
1、将每只鸭掌切成两片，入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下，切成末。
2、把黄芥末、青芥末、卡夫酱、美极鲜、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。
[特色点评] 橙黄亮丽，辛辣香鲜。黄芥末是西方调料，色黄细腻，口味和谐，与辛辣的日本青芥末以及卡夫酱调制在一起，因起到了互补的作用，故成了餐桌上的新秀。
[要领提示] 鸭掌涨发的质量要好，口味调制要适口。
做法二
美食原料
鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。
美食做法
1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。
2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。
美食特色
黄色，辛副产品，香脆嫩。
上文我们介绍了什么是鸭掌，我们知道鸭掌有非常丰富的营养，鸭掌的肉少皮多而且筋也多，鸭掌有多种吃法，上文详细介绍了芥末鸭掌两种做法，我们可以学习一下芥末鸭掌的做法，自己可以在家自制出芥末鸭掌来。
干锅鸭掌的做法
日常生活中，其实我们是有很多东西拿来当下酒菜的，像是鸡爪，鸭掌之类的这些东西，如果可以好好弄一弄，我相信还是美味无比的，当然还有花生也是可以当下酒菜的哦，那么像鸡爪和鸭掌这些东西要怎么弄菜比较好吃呢，当然最好还是卤煮比较好哦，毕竟那里的肉比较薄。
由于鸡爪和鸭掌都是皮包骨的食品，因此里面含有的胶原蛋白还是很多的哦，想要美容的女性朋友可是要多吃的哦，那么今天我们就来介绍一下干过鸭掌的做法吧。女性朋友可要认真学哦。
1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋
2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来
3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚
4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂
5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕
6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着
7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右
8.倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味
9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香
10.加入水，小火熬5分钟
11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟
12.这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
13.继续炒至汤汁基本全干，下青椒段
14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐
这样，香喷喷的干锅鸭掌就做好了哦，其实里面的汤汁还是十分有用的哦，你也可以拿来炒其他东西哦，另外其实鸭掌里面含有的胶原蛋白除了在美容方面的功效显著外，其实在丰胸方面的功效很是很显著的哦，女性朋友们经常食用可是有很好的效果的哦。
鸭掌火锅的做法
鸭掌火锅相信很多人没有吃过，这也是比较有名的一种火锅的形式，主要的食材就是毛肚，鸭掌，另外可以根据自己的喜好选择牛肉，猪肉，午餐肉等等，还可以选择鸭肠，黄豆芽等等，可以说种类是非常丰富的，具体的制作方法相对来说也不难，下面我们来了解一下鸭掌火锅的做法。
鸭掌火锅的做法
首先我们准备一下鸭掌火锅，我们所需要的原料(大概是五个人的量)。
毛肚，鸭掌各250克，牛黄喉一百克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150个，黄豆芽200克，蘑菇，大葱水发粉丝各150克，菠菜，平菇各一百克，冬瓜300克。鸡肉，猪排骨，猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪精瘦肉一百克，精盐五克，味精两克，料酒20克，胡椒粉两克。
具体的制作方法
1、做火锅，首先我们第一步就是要制卤水。先将鸡肉，猪排骨，猪骨清洗干净之后，放入的开水锅中焯一下，然后再用漏勺捞出来，放到清水里漂洗干净，然后放入到锅里面，参上3000克的水，先用大火烧沸，然后把上面的一层浮沫去掉，再改用中小火吊出鲜味儿，大概调出300克，吊制好的鲜汤，然后冷却
2、将鸡脯肉和净猪肉，清洗干净之后，放到案板上面，然后用刀剁碎成猪肉，鸡肉泥，分别用一百克鲜汤即散，将鲜汤放置到火上烧沸，然后下入精盐，胡椒粉，先将猪肉泥下入到汤锅里面用，勺搅拌均匀，待肉茸漂浮在汤面上的时候，把锅移到小火上面保持，锅里面的水一直在沸的状态就可以了，五分钟之后用漏勺捞出肉绒。
3、再一次将锅里面的汤烧水，然后下入茸到汤里面，用勺子，调拌均匀，等金融漂浮于汤面上的时候，就把锅移到小火上面保持微幅，再将金融挤压成一坨，继续在汤中熬制，然后捞出鸡茸，将汤倒入火锅里，再放上味精，放到旺火上面。
4、接下来就是用料的加工，把毛豆清洗干净之后，撕去筋膜，然后切成段，切成片，把上面的梗切到放到水里面漂一下。刘桓侯放到水里面发泡，然后撕去上面的筋膜，积成花刀，再切成条牛肉猪肉，清洗干净之后横着筋络，然后切，要片得大而薄，不能有连着的刀。
5、鸭肠用精盐反复的揉搓去干净上面的黏膜，然后用清水反复的清洗，并分出有油的一面用竹筷，方头将油刮去，另外，放入的开水中，快速烫一下捞出来，然后切成相等的急，午餐肉，切成片鸭掌，清洗干净之后去掉上面的粗皮，冬瓜去掉皮，然后切成片，各种蔬菜清洗干净之后沥干水分整理整齐，放到一个盘子里面备用一上，各种用料和调料分别装入盘子里面，放在火锅的四周。
6、吃火锅的时候，我们可以先把鸭掌放到锅里面煮，然后配上调味碟中加上香油蒜泥，精盐，味精等，先吃荤菜，然后再吃素的，随意烫食，这个可以根据自己的个人的口味来调节。
鸭掌的做法大全
很多人都认为鸭子在饮食里面带有的作用是很多的，因为鸭子的部位基本上都可以被大家进行利用，制作成更多的美味食品。今天和大家说说的就是鸭掌的做法，鸭掌可能是很多人都喜爱吃的一种零食吧，鸭掌可以当做是零食也可以是一道美味的菜肴，不相信的可以来学习一下的。
利用鸭掌来进行美味菜肴的制作可能是有些人已经是知道的，但是如果你还不知道的话，就应该来学习一下。鸭掌中虽然没有什么肉，但是它的外皮嚼劲十足，可以满足很多人的口感。
香卤鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
材料
卤水汁调料：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉(我是用上次卤猪蹄剩下的卤水汁，味道更好)
做法
1.将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。
2.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
香脆泡鸭掌
材料
鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽
做法
1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。
2.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时(这样做是为了使皮更脆更劲道)。
3.准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
4.把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用(为了更入味可以多浸泡几天在吃，因为有加醋所以多放几天也不会变质)。
通过本篇文章向大家介绍了关于鸭掌的做法大全知识，相信大家看完之后都知道这个鸭掌的做法是怎样的，其实鸭掌的做法还有很多的。如果你想要香味浓重一点的话，可以用烤的方式来进行烹饪，这样的成品是很美味的，一定适合你。
鸭掌汤的做法
可能大家在生活中食用过鸡脚的次数比食用鸭掌的次数多很多吧，因为鸡爪是比较容易处理的，而且鸡爪在我们生活中的制作方法比较简单，所以我们对于鸡爪的食用量是比较大的，然而，对于鸭掌这种东西，我们如果有好的制作方法，想要制作出来美味的鸭掌是很容易的，希望你们可以多去了解一下。
鸭掌的制作方法也是有很多种的，主要要卤鸭掌和三鲜鸭掌两种做法，文章现在想要告诉大家的是三鲜鸭掌的制作方法，希望你们可以好好学习一下，让你们的家人品尝到三鲜鸭掌的风味。
三鲜鸭掌汤的原料:主料：鸭掌6只配料：水发香菇40克冬笋30克熟鸡脯30克青菜心30克;
调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱10克生姜10克鸡汤750克;
三鲜鸭掌汤的做法:
1)锅置火上，放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出，用手指顺鸭掌把皮划开，取出骨，注意保持鸭掌的完整。
2)香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状。青菜心洗净，每根一剖四。
3)炒锅洗净，置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂，再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸，撇去浮沫，加入绍酒5克、精盐、味精，略滚，出锅装碗即可。
三鲜鸭掌汤的特点:鸭掌酥烂，汤汁鲜醇。
三鲜鸭掌汤的操作要点:
1)鸭掌剔骨时要保持形的完整。
2)烧汤时盐最后放入。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。
通过文章对鸭掌做法的介绍，相信你们应该对鸭掌的制作方法有一定的了解了。为了你们能够在生活中制作出美味的三鲜鸭掌，我们建议大家可以对文章介绍的三鲜鸭掌的做法加强练习，这样你们很快就可以制作出正宗的三鲜鸭掌了。
酸辣鸭掌的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于酸辣鸭掌的做法。
2.2将鸭掌洗净
3.12酸萝卜切成小条
4.21番茄，洋葱切成块
5.鸭掌先飞水
6.炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味
7.将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下
8.将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚淹过鸭掌）
9.盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟
10.大功告成
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了酸辣鸭掌这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
凉拌鸭掌的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于凉拌鸭掌这道菜的做法。
2.21入锅焯水。
3.捞出后洗净。
4.放入汤锅，加水刚好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。
5.煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用。
6.煮鸭掌的汤汁舀一大勺，和调配料2中（除小葱和花椒外）混合，调成调味汁。
7.小葱和花椒剁碎。
8.将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。
9.搅拌均匀即可。
凉拌鸭掌的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
芥末的做法
辣椒可以说是个让人又爱又恨的食物,有些人很喜欢吃辣椒但又忌惮于它的辣味,有些很辣的辣椒它的辣味实在是有点让人受不了.但是有时候又舍不得放弃这样的一种美食.尤其是我国的一些地区对辣椒的喜爱那更是不一般,我国的湖南,四川,重庆,江西等地方都是出了名的爱吃辣椒的人们.
在人们不知道芥末之前可能会以为辣的味道只有这么一种,可是当人们发现芥末之后才知道原来辣的味道也不只是有辣椒的那一种味道而已,芥末是种不同于辣椒的辣味的一种比较辛辣的食物.
法式芥末烤春鸡
材料
材料:光鸡1只,盐水1升,黑胡椒粉5克,橄榄油1大匙,法式芥末4大匙,盐5克,干葱头3粒,蒜头4瓣,土豆,洋葱各适量
做法
1、光鸡洗干净,用盐水浸泡24小时,捞起沥水备用;
2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉,放在碗里备用;
3、土豆去皮切片;洋葱切小块;烤盘里垫上锡纸,铺上土豆片和洋葱;
4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐,拌匀成为酱汁;
5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上,然后给鸡来个"马杀鸡"十分钟左右;
6、烤箱预热200度;用烤叉把鸡固定好;铺好土豆片的烤盘放在烤箱最底层
7、把鸡放入烤箱转动轴里,200度,上火转动,50分钟
法式芥末蛋
材料
鸡蛋6个,蛋黄酱2汤匙,芥末酱1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸡蛋放在中等平底锅里,加水淹过,煮开后立刻关火.盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟,然后从热水中拿出来冷却剥壳.
2.将蛋顺切成两半,小心地去掉蛋黄,然后放在一个中等大小的碗里.蛋白放在一边备用.用叉子将蛋黄捣碎,然后与蛋黄酱、芥末酱、盐和黑胡椒搅拌均匀.
3.用刚做好的蛋黄配料把蛋中间空心的部分填满,根据个人口味撒上适量的辣椒粉.盖好放在冰箱里冷藏后就可以吃了.
芥末是生活种常见的一种调味料,有些食物如果少了芥末的加入那就体现不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加进芥末,在夜晚的集市里面有非常多的制作烧烤的铺子,有很多的食物就要用到芥末这种调味料.当然除了这个用途以外还有很多的其它的用途.
自制卤鸭掌的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好自制卤鸭掌。
2.准备好调料 ，八角，花椒[可不放根据自己的口味]，干辣椒[能吃辣就多放点，不能不放也没事]，少许姜片
3.最重要的就是不能缺少这个，李锦记的卤水真的很不错，我每次都买这个牌子的。
4.接下来就是烧开水，把洗干净的鸭掌放到锅子里，把油腻，腥味都煮出来，我煮了15分钟。
5.煮了15分钟后，再放入冷水中清洗，把腥味和油腻都清洗出来。我洗了3次。
6.最后一步就是把锅子内放水煮开，然后把所有的调料放进去，八角花椒干辣椒桂皮姜片还有卤水，把水煮开为止，
7.出锅啦。注：卤水的用料是3斤一瓶卤水，不要放多了，要不然会很咸。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的自制卤鸭掌，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
蒜香鸭掌的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下蒜香鸭掌的做法。
2.把姜片，蒜瓣，葱白切末备用
3.锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分
4.锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香
5.放入一勺豆瓣酱
6.把豆瓣酱炒香后放入鸭掌
7.翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀
8.加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）
9.大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅
10.完成
好了，蒜香鸭掌就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
玉米鸭掌汤的做法
鸭掌，很多人并不会选择这种食材做菜，但是其实鸭掌非常美味而且也很有营养，虽然说上面并没有很多可以使用的肉，但是可以用它来做汤，味道会非常鲜美，而且很滋补，很适合女性做来给自己滋补身体，美容养颜，下面就给大家介绍一种很好喝的鸭掌汤——玉米鸭掌汤的做法吧。
做法一
食材准备
玉米、鸭掌 、葱、姜
制作步骤
1.将鸭掌去骨，长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
做法二
食材准备
鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
做法三
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
经过上面的介绍，大家会发现玉米鸭掌汤的做法真的并不复杂，而且玉米鸭掌汤的营养也很丰富，玉米可以用来填饱肚子充饥，而汤可以用来滋补身体，而且玉米味道甜美，加在鸭掌汤里可以增添一些鲜美的味道，可以说这是一款不可多得的美食佳品。
鸭掌的做法有哪些
关于美食的传承，人们一直秉承着理性又附有情感的直觉性，与生俱来的对于吃，人们可不曾马虎，也马虎不得，就在远古时代生吃食物，人们深深感觉其不好，进而有了熟食的诞生，以及如今众多美味的面世，都是自然的恩赐与人类智慧的结晶，都是人们对于美食神经的灵活敏感。
地上跑得，天上飞的，水中游的无奇不有，只有你想不到，没有你做不到，在云雾缭绕，披着神秘面纱的大千世界里，所有的所有都显得这般特别与美妙。就鸭子来说吧，从小就知道的一种生物，在它身上人们做足了功夫，鸭掌就是其中的美味，下面就来看看关于它的做法。
卤鸭掌
材料：:鸭掌10支，东山鸭头卤汁1锅。
做法:
1.将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成
麻辣鸭掌
材料：
鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
做法：
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。
鸭掌香美做法丰富，每一种都足以让你垂涎三尺。在美食的领域里，当你拿起眼前的食物，参与了一桌宴席，品尝了一刻的新鲜，那你就参与了整个关于美食的史书长卷，在历史上缩影成最普通最常见的那个，永恒都在，永不变。
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