农家红烧猪脆骨做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的农家红烧猪脆骨做法,相信能对大家有所帮助。
农家红烧猪脆骨是一道具有典型的鲁式风格的传统名菜,这道菜吃起来味道香浓,口感特别的丰富,另外红烧猪脆骨色泽红润,非常的下酒,也比较下饭,它的做法也比较简单,选择的脆骨尽量选择肋排下面的部分,这部分的脆骨比较脆,含有丰富的蛋白质和维生素,含有丰富的钙质。
农家红烧猪脆骨做法
主料、猪脆骨。
辅料葱、姜、蒜。香料花椒、大料、桂皮。调料盐、糖、料酒、酱油、食用油。
制作步骤
1、猪脆骨洗净后斩成段。
2、香料用纱布包好制成香料包备用。
3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
4、锅中做油,下入糖炒至金红色后下入脆骨。
5、大火翻炒至脆骨微微出油后烹料酒、酱油。
6、加水、下入香料包、葱、姜、蒜后大火烧开。
7、变小火焖烧1小时后加盐,继续焖烧至脆骨松软入味。
8、大火将汤汁收浓即成。
贴士:
1、脆骨建议使用肋排下面的部分。
2、焖烧要用小火。
猪脆骨的营养价值:
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。
猪脆骨的烹饪小技巧:
1、猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。
2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
以上就是对猪脆骨的营养价值详细介绍,吃这类食物对身体各方面改善,都是有着很好的帮助,而且在改善人体骨骼方面,效果非常不错,尤其是对老年人,在选择这样食物吃的时候,对在强韧骨骼有着一些帮助,所以它是不错之选。
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红烧猪蹄套餐做法
红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜,一直以来在广东地区发挥着重要作用,深受广东人的喜爱,广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调,可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的,那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法,希望感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧。
主料:猪蹄
辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水
做法:
1.熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6. 大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法,喜欢吃红烧猪蹄的 朋友,对于这道菜的做法已经跃跃欲试了,那就行动不如马上行动吧,给自己一次下厨的机会,为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄,相信他们一定会很喜欢的呢!
红烧猪排的做法
猪肉每天都吃,但是每天的做法都不一样,爱吃肉的人很多,但是肉吃多了,胆固醇就会升高,导致身体出现细微状况,在今天富足的社会生活中,肉不再是奢侈品,而是每家每户天天都能在餐桌上看到的一道菜肴。可以说,猪的身上都是宝 ,猪毛可以做刷子,猪肉可以食用,内脏可以做实验标本,总之,猪身上的一切都有利用价值。
相信爱吃猪肉的人也一定喜欢吃猪排骨,猪排骨虽然说含肉量不多,但是其本身的味道是十分鲜美的,不论红烧清蒸还是熬汤,都是一道不错的菜肴,所以说,菜的味美,还是在于做的手法,只要用心去烹饪,一定会让好的味道发挥到极致。那就说说红烧猪排的做法:
材料:猪排骨500克,葱末,姜末,酱油,花生油,白糖,醋,料酒,盐各适量。
做法:1将排骨洗净剁成三厘米长段,用开水沥一下,捞出放盆内,加入盐,酱油腌入味。
2砂锅注油烧至六成熟,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加之八成,在下锅炸至金黄色捞出。
3砂锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水,酱油,醋,白糖,料酒,倒入排骨,烧开后用慢火煨之汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。注意:
炒糖一定要用小 火并不断翻搅,否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的,也可一次多炒些糖再加水烧开,每次做菜时放一些就可以了。放冰糖也是为了让成色更为红亮
在忙碌的工作闲暇之余,弄一些好吃的美味犒劳一下自己忙碌的心灵也是不错的选择,忙忙碌碌一天匆匆而过,到底我们收获到了什么?是生活不快所带来的压力?还是工作顺利所带来的身心愉悦呢?那是不得而知的 ,但是身体的重要,是必须保持的,那是青春的动力,是每天积极向上的源泉。
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄这道菜,可谓是驰名中外,让许多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是猪蹄里面有丰富的蛋白质、骨胶原和脂肪,这些物质被人体吸收之后呢就会加速新陈代谢,延缓机体的衰老。还有就是对于哺乳期的女性是有催乳的作用,真是一道好菜。
猪蹄的做法有很多,有煲汤、姜醋熬,各有各的特色,但是要想吃得香,还得是红烧猪蹄比较好。这道菜最注重的其实是火候,火候控制好了,肉质也就变得松软。猪蹄还有使皮肤变滑的功效哦。
1首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2熬糖色,放少许油在锅里,然后根据自己的口味放多少汤,尽量多点,我觉得甜点好吃,然后用小火烧,不要紧张,一直烧到全部变小泡泡冒上来,然后要马上把猪蹄放进去,注意:这个时候的糖温很高不要溅到自己手上,翻两下把糖色染到猪蹄上后,放到高压锅。
3然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些,把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒,水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了,现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟,最后拿出来再放锅里收汁,把剩下的一点点水分全烧干,可以使味道全部吸收到猪蹄上,放葱花在上面。
猪蹄在我们对生活当中是比较廉价的,但是其带来的一些价值却是不菲的。既能解决掉口馋,又可以养生美肤,如此一举两得的事情再好不过了。但是需要注意一下的就是,患有高血脂、高血压还有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
红烧猪手的做法
红烧猪手很多人都爱吃,因为不仅美味,猪手中的蛋白质,和矿物质以及维生素,都是可以帮助我们美容养颜,延年益寿的,尤其是对防治骨质疏松以及心脑血管疾病,也有很好的调理效果,制作方法多样,但是要注意细节,例如炖煮的时候时间和火候要掌握,一定要将猪手肉炖烂,这样才更入味,也要放入姜片去腥。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。
做法1
制作流程
1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王
烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
要点:最后的猪手要炖至酥软。
做法2
制作食材
原材料:鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍
酒、鸡汤150克。
制作方法
1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
了解了上述介绍的红烧猪手制作方法,我们就可以认识的到,其实它的制作方法并不是单一的,可以红烧猪手,也可以炖煮熬汤,这些使用方法,都可以很好地让我们吸收蛋白质以及矿物质,也是女性天然的美容产品。
红烧猪爪的做法
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下红烧猪爪的做法。
2.21猪爪洗净切块,锅中放水,放入猪爪过水煮开
3.1起油锅加热
4.2煮开后,把猪爪清洗干净
5.1再放猪爪煸炒
6.2放小红椒煸
7.放少许黄酒
8.再放少许姜煸炒
9.然后放少许老抽煸炒
10.放适量的清水加盖煮开
11.放少许盐煮2分钟
12.再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13.最后放少许味精翻炒均匀出锅
你的理解力超乎寻常,所以有了红烧猪爪的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
红烧猪肉罐头做法
红烧猪肉是比较常见的一种美食,红烧猪肉的做法也是比较多的,一般会选择猪的五花肉,五花肉指的就是五花三层有肥有瘦的猪肉,准备的食材相对来说也不是特别的多,一般来说准备葱姜蒜,准备八角和糖,以及料酒就可以制作了,如果想要制作成红烧猪肉罐头,那么炖的时间要相对长一点。
红烧猪肉罐头做法
材料
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),
调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
做法二
材料
五花肉1斤,
辅料:大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,
调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮.
2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.
红烧猪耳朵的做法
红烧猪耳朵的做法非常简单,需要的食材是非常常见的,是一道非常美味的家常菜,不需要复杂的工序,就能做出让人垂涎的佳肴,食物的营养价值高,适合各个年龄段食用,只需要注意烹饪时的火候就好。
2、放入高压锅中,倒入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,茴香桂皮,干红辣椒,姜片
3、加入适量的水,高压锅压25分钟
4、压好之后,拿出来放凉
5、将猪耳朵切片,大蒜斜切块
6、将猪耳朵和大蒜根放入锅中,煸炒
7、放入,盐,料酒 耗油,六月鲜酱油,煸炒
8、倒入刚才煮猪耳朵的汤汁收汁
9、待还有少许汤汁放入大蒜叶
10、叶子嫩了,就好了
11、摆盘
12、斜着拍一张
13、放大一个
健康其实并不是理所当然的,它需要我们在平时小心地呵护,红烧猪耳朵的做法简单,很受人青睐。
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