红烧猪皮怎么做好吃
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“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧猪皮怎么做好吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
红烧猪皮是一道传统美食，我们知道猪皮的营养价值比较高，有一定的美容作用，它的胶原蛋白含量比较高，具有很好的美容养颜的作用，做红烧猪皮比较简单，准备适量的猪皮，做之前一定要把猪皮上面的脂肪彻底的用刀去除，只有这样才能够做出美味的红烧猪皮，也能避免热量过高。
红烧猪皮怎么做好吃
主料：猪皮适量
调料：色拉油适量、食盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量
准备工作：
1.锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛
红烧肉皮GX.jpg
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把处理好的肉皮切成丝
6.刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油
红烧肉皮的做法：
1.锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香
2.加入肉皮丝
3.加入葱段炒匀
4.调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火
5.待锅内汤汗烧干，加入蒜末
6.加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火
烹饪技巧
1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间，用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。
2、不要加太多的水。如果水量过多，容易把肉皮烧的软烂，影响口感。
3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝，味道超好。
猪皮对人体的影响有哪些
对于猪皮这种东西，它易被人们给忽视掉，其实它的价值并不输给猪肝、猪肉，它不但可以为人体提供丰富的营养物质，而且还能达到祛病的作用，可谓是作用多多。
1.活血
不管是常人还是专门练武的人群，生活中磕磕碰碰或者受伤是常有的事情，人一旦受伤会出现淤血，如果对其不处理，会有好几天出现淤血不消散的现象，这时可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。
它除了可以消散人因为受伤而出现的淤血之外，还可以消散女性因为寒气入体而产生血块，所以，这种食物比药物活血的功效还要好。
2.调节情绪
不管是谁都有心情不好的时候，如果自身的情绪总是大起大落，这对自身的健康是非常不利的，尤其是女性。想要调节自身的情绪，除了听舒缓的歌曲或者看书之外，建议大家可以改变一下自身的饮食。
因为不同的食物对人体的作用是不同的，在这里推荐大家适量食用些猪皮。不要小看这种食物，它本身含有一种特殊的物质——维生素B12，这种物质对人心理的调节有促进的作用，即使心情烦躁的人也是可以将情绪调控好，从而转向好的心情。
即使总是表情呆滞的人群，也是可以食用它，因为它可以改善呆滞的表情，使人看起来更加有亲和力。
3.美容护肤
每个人都想拥有好的肌肤，让肌肤变好的方式有很多，可以适量的锻炼使人体出汗，肌肤内的毒素就会及时排出体外，这样肌肤就会变好。或者使用各种护肤品，再或者改变自身的饮食。
扩展阅读
红烧猪皮怎么做好吃？这三种做法最流行
绝大部分人都很喜欢吃红烧猪皮，很多人却不会去研究具体该怎么做，实际上，当我们亲自去做一道美食的时候，不仅可以享受美食带来的幸福，还会有不一样的感受。
一、红烧猪皮/更多做法
现代人生活好了，猪皮也开始成为被人们嫌弃的食材，买猪肉时很多人选择不要猪皮，前段时间去加工猪肉丸，做的量比较多，一大块猪皮食尚是舍不得扔掉的，带回家认真处理一番，烹调出来的猪皮清爽带点Q弹，咬下去口齿留香，没有半点油腻感，非常好吃。
1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
3.煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
4.捞起沥干水、切成小块
5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
二、
因为爱吃纯纯的猪皮冻，所以剩下的猪皮就拿来做红烧喽.如果直接拿猪皮来做，前序步骤与做猪皮冻差不多，也是开水煮2分钟后刮去内酯，切丝.
1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味.
3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀.
4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦.
三、红烧肉皮的做法
1.锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把处理好的肉皮切成丝
6.刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油
红烧肉皮的做法：
1.锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香
2.加入肉皮丝
3.加入葱段炒匀
4.调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火
5.待锅内汤汗烧干，加入蒜末
6.加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火
猪皮冻怎么做好吃？
猪皮冻是一道非常有营养的美食，不仅口感非常有弹性，其中还含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以补充身体缺乏的胶原蛋白对身体很好，猪皮冻的做法有很多，每一种做法都十分诱人，令人回味无穷，下面让我们看一下猪皮冻的详细做法。
彩色肉皮冻主料；猪肉片 700g。胡萝卜 50g，紫甘蓝 50g，菠菜 50g
辅料；葱姜 适量，八角 2个，桂皮 适量，盐 适量，花椒 5粒.酱油 适量
做法；1 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净，切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
炸猪皮怎么做好吃
猪皮有很多做法，可以炸着吃，可以做成猪皮冻，还可以做成猪皮汤，但在做猪皮的时候一定要注意把猪皮上的猪毛去除干净，因为猪皮上的猪毛，不仅不卫生，吃起来会影响口感，猪皮做成炸猪皮是最简单的，也是最好吃的，做好的炸猪皮，香香脆脆的，特别美味，下面给大家介绍炸猪皮怎么做好吃？
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
猪皮干是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬，是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。
炸猪皮的做法：
【主料】猪皮250g
【辅料】油、盐、干辣椒、生姜、大蒜、剁辣椒、豆瓣酱、五香、青椒（适量）
步骤：
1.晾干的猪皮刷洗干净，切成小段；
2.油烧热后，放入锅中炸；
3.炸好的捞出备用；
4.锅中放入油，大蒜生姜爆香；
5.放入炸过的猪油皮翻炒；
6.放入适量的剁辣椒，酱油和水焖煮20分钟；
7.放入切好的辣椒；
8.最后放入嫩的五香叶子，放少量的盐即可出锅。
熟猪皮怎么做好吃
因为猪皮上含有大量的毛孔，所以不少人看见猪皮都会感觉到恶心，因此在吃猪肉的时候也不会吃猪皮。但是在猪皮中含有大量的胶原蛋白及营养价值是不可言喻的，并且猪皮睡起来的口感也较为q弹。制作卤牛肉的时候也可以加入猪皮制作成熟猪皮，卤出来的熟猪皮，怎样制作才会更加好吃?
做法一
原料：猪皮3大片，蒜头8颗，香菜15g，白萝卜切条25g，红箩卜切条25g，辣椒切片1条，鱼露2大匙，细砂糖1大匙，酱油大匙，水2大匙，香油1小匙，姜切片半根，葱15g
做法：
1、把猪皮洗了把毛清理干净，用清水泡两小时。然后入冷水+姜跟葱+一个八角，烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用。
2、将红白萝卜削皮洗净后切成细条状，以滚水稍微川烫至熟后马上冰镇，接着把辣椒条切片，香菜洗净后切成小段状。
3、调酱料， 把鱼露+酱油+细砂糖+些许碎蒜+香油+加水一起混合拌至均匀， 调料部份依个人喜好的口味来增减。
4、接着把猪皮+红白萝卜丝+香菜+辣椒片放入盘子中，把调入淋在猪皮上后混合搅拌至均匀就可以吃了。
做法二
材料：猪皮、料酒、生姜、盐、酱油、卤猪皮250克、大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉。
2.、准备好卤猪皮。
3、香菜、大葱、蒜瓣洗净。把卤猪皮切成丝。
4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。
5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。
6、 所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中，再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可。
做法三
原料：猪皮1盒、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、香菜适量
做法：
1、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里。
2、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉。
3、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条。
4、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。
红烧猪皮的家常做法
猪皮是很多人喜爱的选择，吃猪皮对身体蛋白质有很好帮助，这类食物可以长期选择，不过在吃猪皮的时候，一定要注意要适量，它的热量也是比较高的，过多吃会让身体有肥胖倾向，制作猪皮方法都有什么呢，红烧猪皮的做法是不错之选，这样制作猪皮也是比较简单的，下面就详细介绍下。
红烧猪皮的做法一：
主料：肉皮500 克
辅料：香菇5朵
调料：八角2个， 桂皮1个，冰糖适量，盐适量，老抽适量
红烧猪皮的做法+三联阅读
详细步骤
1、肉皮去净肥肉和毛。
2、准备好葱姜蒜。
3、准备八角2个、桂皮1个。
4、香菇切好放入盘中。
5、肉皮凉水下锅煮5分钟后，捞出。
6、用刀清除肉皮上的油脂与污物。
7、肉皮切成宽条。
8、肉皮入锅。
9、加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，依自己口味放入适量冰糖和盐。
10、放入香菇，烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
做法二：
食材用料：肉皮500g、香菇5朵 相克食物、油、盐、八角2个、桂皮1个、冰糖相克食物、老抽
菜谱做法：
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物。
3.然后切成宽条。
4.香菇切块。
5.锅中放油，油热后下肉皮。
6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。
7.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。
这两种就是红烧猪皮的做法，制作红烧猪皮都是可以按照以上方式进行，不过对红烧猪皮制作前，对猪皮的清理要全面，而且制作猪皮前，对猪皮也要去腥，这样制作出来的猪皮在吃，味道才会非常不错，这点需要注意的。
莴笋烧猪蹄怎么做好吃？
莴笋是莴苣的变种，这也叫青笋，莴笋在生活中比较常见，猪蹄的营养丰富，滋补身体的效果非常好，莴笋可以烧猪蹄，做法也比较简单多样，也可以把猪蹄提前腌制，这样也会更入味。
1.把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。把猪蹄改成小块，焯水后炒黄。加水慢炖一个小时。将准备好的莴笋到于锅里炖熟出锅。
2.把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。把猪蹄改成小块，焯水后炒黄，加料酒。加水，加入盐、姜和蒜，烧开后慢炖一个小时。将准备好的莴笋到于锅里炖熟，撒上葱花即可出锅。
3.猪脚用砍刀一分为二，用清水漂净猪脚里的血水；盐倒入锅里烧热后倒入八角、桂皮、和花椒，和盐一起炒香，盐变色，再倒入干辣椒一起炒香，关火，将盐和香料扒散，晾凉碗装备用；猪脚用抹布蘸干水分，把椒盐和香料在猪脚上搓揉，每一处都要搓揉到，在把姜葱在猪脚上搓揉；用盆装好，喷上二锅头，放到冷藏柜，腌5天，记着每天翻动一下，五天后拿出挂起，用风扇吹2天，风干盐水猪脚就成了；大葱段、姜片适量，莴笋2根，去皮切成滚刀块；盐水猪脚用水洗净，剁成大块，锅里去水烧开，放入猪脚，煮五分钟，煮出过多的盐味，然后捞出；锅里去油烧热，放入姜片小火爆香，倒入猪脚一起煸炒至香，倒入适量的水，盐、大葱段、干辣椒大火上开后，倒入高压锅，上大气压20分钟，自然冷凉泄气。将压好的猪脚倒回锅里，倒入莴笋块，加入适量的胡椒粉和水，盖上锅盖，大火烧开小火煮10分钟，开盖，用适量的鸡精调味，起锅。
红烧猪脚怎么做才好吃
猪脚的做法比较多，其中红烧猪脚是比较常见的一种做法，它的做法比较简单，营养价值也非常的好，在做猪脚的时候，要提前把猪脚用开水焯一下，去除杂质和血水，然后就可以制作了。做好的猪脚要自然凉，也可以放到冰箱里面凉一下，这样吃起来口感比较筋道，口感会更好。
红烧猪脚怎么做才好吃
材料前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量做法1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。小诀窍猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
做法二
材料猪脚1只姜5~6片蒜5瓣辣椒1根酱油适量五香粉适量水适量砂糖适量高粱酒适量花椒粒少许做法step11蒜头去皮拍过,姜切片,辣椒切段备用 猪脚用水清洗(把碎骨头洗净) 汤锅水滚后将猪脚放入川烫约3分钟后取出step22取一砂锅,将猪脚,辣椒,蒜,姜放入,加水(水盖过猪脚)煮滚,再加酒煮一下后倒入酱油,五香粉,糖,花椒(酱料比例可依喜好自行调整;花椒粒用茶包袋装好再放入)step33煮滚后转小火炖煮约90分钟,筷子可轻松戳过猪皮即可关火盖上锅盖续闷30~40分钟,让猪脚更软Q且入味
做法三
材料主料：猪脚两个（约750g）,白萝卜（约750g）辅料：大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量做法1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。
猪皮怎么做好吃 七款猪皮食谱美味营养
日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。 中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，猪皮的营养价值非常高，而且味道美味，所以很多人都喜欢吃。那么你知道猪皮的做法有哪些吗?你知道猪皮怎么做好吃吗?今天小编教给大家猪皮的7种美味做法，赶紧来学习一下吧。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
做法
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有种儿茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
玉兰猪皮片
猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。
主料：猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
炸过的猪皮怎么做好吃
很多人在生活当中都特别的喜欢吃猪皮，猪皮可以做猪肉冻，也可以做油炸猪皮，猪皮只要经过加工处理后，口感是很香的，会感觉特别的美味，不过炸过的猪皮，直接吃油性会特别大，所以还可以制作一些其他的美食，比如用白菜卤猪皮，这样做出来的猪皮口感是非常嫩滑的，而且还很清透。
炸猪皮卤白菜
材料
炸猪皮约56片大白菜一颗香菇45朵红萝卜1/3条切片姜适量切末虾米少量香油一小匙蚝油一小匙盐少量(自行斟酌)胡椒粉自行斟酌
做法
炸猪皮泡水静置一晚。
香菇泡软切片，红萝卜切片，大白菜对半切大片，姜切末。
起一锅滚水将炸猪皮煮至软，煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。
用香油热锅，爆香虾米，下猪皮、香菇、红萝卜炒香。
下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡虾米水与泡香菇水，下姜末。
焖煮20分钟后，下蠔油、盐、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！
炸猪皮
材料
猪皮4公斤油1.2L
做法
猪皮洗过
水滚放入猪皮煮2分钟，捞起
烫过的猪皮比较容易去掉皮下油脂
去完白猪油挂起来晾7天左右，接着几天猪毛会随猪皮风干而明显的露出来。晾的过程中会出油并滴下
第二天，猪皮已显出干硬状和滴油下来
第三天，发现有部份靠太近而没阴乾，变烂掉了
第三天因为互相覆蓋而烂烂的部份，隔一天没原本那么恶心了。
第四天，地上的厨房纸巾收集的滴油还是很多。
第7天，晒干的猪皮硬梆梆的
第七天，猪皮已经干硬到无法弯折了，可以炸了。
猪皮刮下的油拿来炸猪油
猪皮油炸过程会不断的细小爆裂，声音就像在压塑胶泡棉一样，油也会四处喷溅，穿长袖炸猪皮是一个避免被油喷溅到的好办法。
像虾饼的膨皮
材料
油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙
酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙
做法
1、猪皮泡软，切块汆水，沥干水分。
2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。
3、锅里放少许油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀，
4、倒入酱汁煮至浓稠，拌匀即可上碟。
鸽子红烧怎么做好吃
鸽子在古代一般都被人们当做是信使，因为在古代交通不发达的情况下只能借助一些飞得快的动物来传递消息。近些年越来越多的人喜欢吃鸽子，因为人们发现鸽子肉的功效非常的多，不仅能够美容养颜还能够壮体补肾。鸽子的吃法有很多，鸽子红烧怎么做好吃呢?来了解下吧~
一、红烧鸽子肉的方法一
红烧鸽子的做法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂、放入酱油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料汤中，浸渍上约20分钟，捞出来凉干。锅置在旺火上，油炸乳鸽至到外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤(水)，将乳鸽放入去，汤量以漫过鸽身为好，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒和花椒油，熬成浆状浇入盘中即可上桌。??
二、红烧鸽子肉的方法二
食材准备：乳鸽1只、黄豆芽200克、食盐适量、姜1块、蒜少许、油适量、胡椒少许、洋葱适量和红椒1个。
方法步骤
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净之后沥干待用。
2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用。
3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。
4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐和老抽炒匀。
5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时。
6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味之后装盘即可。
三、鸽子肉的功效与作用
1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝和肾经;具有着滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩和延年益寿。
3、鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗啊。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽会影响美观。
四、鸽子肉的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最是宜人类食用。此外鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有着丰富的泛酸，对于脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环和面色红润等功效。乳鸽中含有着较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
红烧黄鱼怎么做好吃？
红烧黄鱼在做的时候首先准备一条黄鱼，再加上适当的大蒜和金华火腿，炖鱼的时候放上火腿能够去掉腥味，会让鱼肉吃起来更加美味，而且和火腿放在一起吃，不会觉得油腻，最好是做之前先爆炒一下，然后淋上香油会让口感更好。
材料
黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙
B料:香油1小匙
营养信息
热量:512.24大卡
钾:1431.49毫克
磷:882.11毫克
钠:705.33毫克
胆固醇:430毫克
钙:270.1毫克
硒:213.13微克
制作
1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片;姜切丝。
2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7~8分熟，捞出，沥干油分备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加
盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。
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