红烧鳗鱼干做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供红烧鳗鱼干做法，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鳗鱼是营养价值比较高的一种海鱼，它的做法比较多，比如说红烧鳗鱼干，味道特别的香鲜，平时吃一些对身体是有好处的，在做红烧鳗鱼干的时候，可以选择淡鳗干，如果咸度不够，可以适当的少加一点盐。另外，红烧鳗鱼卷一定要热着吃，这样更美味，在选择鳗鱼干的时候，要选择肉质紧实一些的。
红烧鳗鱼干的做法
用料
主料：鳗鱼干1条、蒜瓣5个、生姜5克
辅料：生抽30克、照烧酱30克、料酒30克、食用油适量、香葱3根、热水适量
1.将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；
2.洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；
3.放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；
4.拌均匀腌制一小时以上；
5.锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；
6.放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；
7.倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；
8.倒入适量热水，没过鳗鱼干；
9.小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
做法二
原料：
鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。
做法：
1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；
2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；
3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；
4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。
烹饪技巧
1.我用的是淡鳗干，不过咸度也够了，所以没有加盐；
2.所有调味料是根据自己的经验估计的，仅供参考；
3.个人觉得鳗鱼干趁热吃更美味；
4.挑选鳗鱼干的时候要挑肉质紧实、干燥，表面洁净，具有鱼干特有的色泽和香味，骨刺分明，整体完整的产品。
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海鳗鱼干的做法
鱼的种类有很多，对鱼选择上，可以根据自己的喜爱进行，那不同的鱼含有的营养元素也是有着一些区别，常见鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这两种鱼在制作上，也是有着很好的方式，而且这两种鱼制作的时候，也是比较简单，海鳗鱼干也是不错之选，这类鱼也受到很多人喜爱，那海鳗鱼干的做法如何呢?
很多人对海鳗鱼干的做法并不是很了解，因此在对它制作的时候，也是需要对它的制作方法进行很好认识，使得制作海鳗鱼干的时候，能够轻松的进行。
海鳗鱼干的做法：
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
烹饪技巧
1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。
2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。
3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。
4、用白酒烧肉，比用料酒更美味，你可以试试。
以上就是对海鳗鱼干的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作海鳗鱼干后，在吃的时候也是要适量，而且吃这类鱼，最好不要选择白酒，否则对身体各方面，都是有着很大损害的。
清蒸鳗鱼干的做法
鳗鱼肉劲结实，是一种营养丰富的海产品，把新鲜的鳗鱼宰杀后晾成鳗鱼干，用清蒸的方法来制作，不仅极大地保留了它的原汁原味，而且清蒸鳗鱼干具有安神、补血、消炎等效果，今天就介绍怎样制作原汁原味的鳗鱼干，很简单哦！
鳗鱼功效
具有补虚养血、祛湿、抗痨、健脑美容等功效。
清蒸鳗鱼干做法：
原料：鳗鱼、 盐、芹菜、姜蒜
做法：
腌制、风干过程：
1、海鳗去除内脏后洗净。
2、用盐抹在鱼肚子上。
3、在通风避光处悬挂10天。
蒸制过程：
1、把风干的鳗鱼干切成5厘米左右的小段，用刷子把鱼肚子刷干净。
2、芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片。
3、把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里。
4、放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点。
5、出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。
嗯，原汁原味的清蒸鳗鱼干出锅了，你也可以根据自己的爱好添加其他的作料。清蒸鳗鱼干具有补血养颜的功效，特别适合女性朋友，看到上面的做法是不是觉得很方便吧，那就赶紧试一试，我相信通过自己做出来的食品一定非常美味。
红烧鳗鱼的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍红烧鳗鱼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.将鳗鱼去内脏洗净，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。
4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。
5.加适量的水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。
12.出锅，装盘。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍红烧鳗鱼去尝试做出美味的菜肴吧！
鳗鱼干怎么吃
鳗鱼是一种营养丰富，含有多种对人体健康有好处的鱼类，其中含有各种人类所需要的营养成份，如氨基酸，蛋白质，各种维生素，同时鳗鱼还是一种高蛋白，低脂肪的鱼类食物，应该说日常吃鳗鱼本身就有很多的好处的，同时由于生活中见到的大多数鳗鱼都是野生的，因此其养生价值也就更高了。
当然了日常生活中我们最常见见到的就是鳗鱼干了，鳗鱼干营养丰富，当然了做法也有很多讲究的，不同的做法可以让其发挥出不同的养生功效的，那么鳗鱼干怎么吃最好吃呢?
鳗鱼干怎么吃
鳗鱼干和新鲜鳗鱼 的做法差异很大，吃法主要是蒸和烧汤 。
一、蒸鳗鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜 15克，葱15克，精盐8克，辣椒油 20克，味精5克。
制法：
1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒 油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
二、鸡 火鱼鲞
主料：鸡750克、火腿 200克、鳗鱼干200克。
调料：绍酒10克、葱25克、姜25克、酱油 30克、盐10克、白糖20克、花生油 1000克(实耗100克)。
特色：鸡肉 腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
制法：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生 油，烧至七成热(约175℃)时，将鸡块 用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成。
最后提醒一下鳗鱼干好吃，但是在吃之前一定要把鳗鱼干处理干净了，同时购买鳗鱼干的时候要注意买到的是不是正品，是不是会被不法商家添加了什么对人体健康有害的物质。
鳗鱼干烧汤的做法
相信大家一听说鳗鱼干烧汤就已经馋的流口水了，的确，这种汤让我们很多人都无法抗拒美味的一种，它已经成为了我们很多家庭日常使用的一种汤，但是很多女性朋友对玉曼鱼干烧汤的具体做法并不是很了解，所以导致做出来的鳗鱼干烧汤的美味，并不是很正宗，下面就让我们一起了解一下鳗鱼干烧汤的做法吧。
做法一：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
以上的鳗鱼干烧汤的做法都是一些非常正宗的作法，都是一些饭店的厨师总结出来的经验只谈我们家庭的女性朋友们都可以尝试着去做一做，相信大家一定会尝到更多的美味，心动不如行动，赶快去试一试吧，美味就在前方。
鳗鱼干烧肉的具体做法
大家一定知道鳗鱼干烧肉吧，这么美味的食物想想都会流口水呢。但是现在社会不管怎样你都要会一道拿手好菜呀。你们想当一个吃货吗？肯定不要啦。那么今天我们就来给大家详细的讲解一下鳗鱼干烧肉的做法，这个听着都会流口水的食物的做法，这样大家就可以自己想吃点的时候做着吃啦！
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
7.馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。
8.香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。
9.生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。
以上我们详细给大家讲解了鳗鱼干烧肉的做法，大家可以按照上面的方法自己摸索哦，那么现在大家就可以准备好食材动起手来，为自己的家人，亲朋好友做上一道美味的鳗鱼干烧肉吧！最后希望大家合理饮食，保持身体健康！
红烧鳗鱼的家常做法
相信大家对于鳗鱼肯定是非常熟悉的吧，鳗鱼是我们常见的一种食材，鳗鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鳗鱼里面含有丰富的维生素特别是维生素A和维生素E。经常吃鳗鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鳗鱼有预防视力退化和保护肝脏等功效，下文我们介绍一下红烧鳗鱼的家常做法。
1红烧鳗鱼的做法
2鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
3切等宽段
4用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
5姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
6锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
7续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
8把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
9加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鳗鱼了，我们知道鳗鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鳗鱼可以起到保护肝脏等功效，上文为我们详细介绍了红烧鳗鱼的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧鳗鱼干做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
