扁豆包子的做法大全有哪些
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“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“扁豆包子的做法大全有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信很多人在生活中，都一定有吃过扁豆包子，扁豆包子的制作方法很简单，因为是蔬菜类的，扁豆更容易熟透一些，所以面粉最好获得软一些，这样可以保证面皮是松软可口的，肉馅中可以稍微加上一点黄酒，黄酒可以去腥增香，再搭配白胡椒粉，香油和味精，最后加入鸡精调味即可。
1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。
2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。
3.煮熟的扁豆剁成粗粒。
4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。
5.面团醒发至2倍大。
6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。
7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。
8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。
9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。
10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。
11.包子醒发至2倍大
12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。
芸豆包子
材料
面粉1斤，猪肉3两，芸豆1斤，适量盐，2勺油，生抽3勺，浓汤宝半个，一根葱，姜适量，酵母3钱，糖少许，碱面少许，料酒适量，五香粉适量，味精少许
做法
1.肉馅：猪肉剁馅加上剁碎的葱姜，在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌，浓汤宝加半碗水煮化，芸豆去丝洗净放入锅中煮熟，剁碎，将芸豆馅加入肉馅中，放2勺油，少许盐和味精，将浓汤宝徐徐倒入（不要一下子都倒）搅拌好即可
2.碱面加半碗水搅拌好后，放入面粉，加水揉成团
3.在面团中放少许糖揉几下，在加适量碱面揉几下（碱面用来调节面团酸碱的，放少许揉几下面团不发酸即可)，将面团静置15到20分钟后擀成皮
4将肉馅放到皮重做成包子，锅中水烧开，包子放锅里蒸10分钟即可
扩展阅读
干扁豆包子的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道干扁豆包子的做法，赶快来学习一下吧！
2.将干扁豆放在清水中浸泡，使其发软。
3.将发软的扁豆除筋。
4.发泡过程中准备面粉发酵。
5.温水化开发酵粉。
6.和好的面，软硬适中。
7.面粉发酵。
8.粉条在清水中泡制。
9.五花肉切成小丁。
10.准备葱姜，并切碎。
11.锅中到油，加热。
12.加葱姜炒熟肉丁。
13.豆腐切丁。
14.加到锅内炒干水分。
15.将泡好的扁豆和粉条切碎，加到锅内翻炒。
16.根据个人口味调盐。
17.发好的面粉揉好，揪成剂子。
18.擀成包子皮。
19.包好馅。
20.包好的包子发醒一会。
21.烧开水，上蒸笼。
22.旺火蒸一小时。
23.蒸好的包子。
24.包子出锅。
25.剩面可以蒸镘头。
26.成品。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作干扁豆包子
芸豆包子馅做法大全有哪些？
芸豆包子馅，就是将芸豆作为包包子馅料的主要食材，当然除了放灵豆之外可以搭配其他的食材，例如猪肉的，这样就可以更好的提高它的营养功效，享受它带来的美味和口感。
一、步骤
1.面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。
2.揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。
3.花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。
4.将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。
5.芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。
6.将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅。
7.面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可。
8.将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。
9.将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。
10.将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。
11.放入适量馅料，包成包子。饧30分钟。
12.蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可。
二、小贴士
1、 方子中的量可以包40个左右,可根据自家一次想做多少进行调整数量。
2、化酵母的温水温度为触手生温，不烫手即可。添加水和面时水量约为面粉量的一半，可分几次添加，掌握好水量。
3、 煮芸豆粒时一定要煮熟，放碱面、盐、油可以使颜色碧绿，煮熟后不要放置，立即就用凉水冲凉，这样颜色鲜艳不发黄。挤压时也不要挤得太干，可以令包子馅较嫩。
4、 包成包子后要饧，这样面皮得到舒展，口感更好。
5、 关火后静置5分钟，蒸好的包子面皮不回缩。
扁豆包子的做法是什么？
扁豆的营养是特别丰富的，蛋白质，各种维生素，矿物质，微量元素含量都特别高，而且肿瘤患者吃扁豆很好，喜欢吃包子的人可以用扁豆做馅，好吃的大包子即将出锅了！
一、扁豆包子
食材明细
面粉 500克
扁豆 500克葱姜末 适量
做法
1、面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。
2、饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。用手拍一拍会发出"嘭嘭"的声音。
3、扁豆洗净，开水焯过之后晾凉切成碎末。
4、猪肉末加入葱、姜末、料酒、东北大酱和食盐搅拌均匀。再加入香油和鸡精。放在容器的一侧。另一侧放入切好的扁豆，用食用油先搅拌扁豆然后再和肉末搅拌在一起。这样就不会使扁豆内的水分流出。吃起来口感会鲜嫩多汁。
5、发好的面揪成鹅蛋大小的剂子，擀成包子皮包馅。包好后放在案板上饧十分钟再放入笼屉蒸约15分钟。
6、关火后蒸好的包子要在锅里"焖"2-3分钟再出锅就成了。
二、扁豆的其他做法——扁豆炒肉
材料：扁豆，猪里脊，白芝麻。
调料：盐，葱姜蒜末，料酒。
做法：
1、扁豆洗净掰成小段，或者斜刀切成菱形段；葱姜蒜分别切末备用；里脊肉洗净切片，放入盐，料酒，淀粉腌制一会备用。
2、炒锅倒入适量油烧热，下入肉片翻炒，变色后取出。
3、留底油，下入扁豆小火慢炒，焖熟，快熟的时候放入葱姜末，翻炒均匀，待扁豆完全成熟后，放入肉片，加盐调味，不断翻炒，出锅前放入芝麻炒均即可出锅。
二、扁豆营养
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
芸豆包子的做法大全
芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。下面就介绍一下芸豆包子的做法。
1.葱姜分别切沫，碎一点入味儿。猪肉切丁，芸豆切成小块，这样的猪肉和芸豆才符合山东人的大气朴实的特色。
2.准备好面酱两勺，再加入6勺花生油，盐味精适量和上述葱姜芸豆混合拌匀
3.这是拌匀后的成品图，看着就是很好吃的样子....
4.下面就是做包子啦，使碱，糅匀，切成小剂子，包成大包子。
5.包好的包子一样要醒20分钟（就是放20分钟再上锅篜，我家的这种得45分钟（没办法，过有点漏气，包子也有点大）
6.45分钟后就出锅了，这是成品图，讲求是实惠，所以包子方的比较挤，有点走形了，不过味道蛮好的。
特别提示：芸豆包子用料很灵活的，不必要求太严格，比如，没有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜欢油香的可以多放油；此处的酱我家是自制的面酱，可以用黄豆酱代替。文中的肉是炒熟加入芸豆中的，也可以直接将生肉调入芸豆中（这样肉味更足），芸豆耐火，我私下认为熟肉入馅省火，其实差不多。
龙豆包子做法大全
龙豆也叫做四豆角，它原产于热带地区，主要在非洲和东南亚地区，我国主要生长在西双版纳和海南地区，它是一种营养价值比较高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，富含优质的蛋白，也被称为绿色金子，对于预防动脉硬化，预防冠心病能够发挥一定的作用，下面我们来了解一下龙豆的一些做法。
龙豆包子做法大全
材料主料：龙豆，辅料：小米辣，独头蒜龙豆，又称之为四角豆，出自海南，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值 极高，被人们称作是“绿色金子”。 对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四角豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”做法口味：酸甜略辣，爽口宜人主料加工1：将130g四角豆去头去尾，2：将四角豆斜刀片成长4cm的片3：加工好的四角豆汆水控干水分辅料加工1：将3g小米辣切成0.5cm宽的粒，2：将5g大蒜切0.1cm的片，调汁拌制1：将50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g盐兑成调味汁，2：将兑好的汁与主料一起搅拌均匀3：大拌菜汁比例（糖水6800g，陈醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，盐400g，葱油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，将拌好的原料装入盘中，堆放整齐，
主要价值
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
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