自制干炒五香花生米的方法
【www.ys630.com - 养生米粥的配方】
如何自己动手制作五香花生米，相信是很多人都希望了解的吧，尤其是对于爱喝一些小酒的人来说，五香花生米绝对是比较好的下酒小吃和零食，可是对于它的制作步骤以及所需要的一些调味料也比较讲究，盐，八角，花椒，茴香籽等，这些在做五香花生米的时候，都是需要放置调味的。
做法一、
主料:花生仁(生)(1000克)
调料:盐(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)
1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。
2、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。
做法二、
原料:花生米一斤 精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱 姜三片
制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
食谱营养
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
yS630.Com相关推荐
自制五香花生米方法介绍
花生是日常菜肴和小吃中使用频率很高的食材之一，可以用来煲汤、可以用来红炖，也可以爆炒，其中各种口味的花生米做法更是深受酒友们的喜爱，三五知己喝点啤酒或白酒，花生米是必不可少的下酒菜之一，今天我们推荐两种五香花生米的做法，吃货们在家也可以尝试一做，无需都买现成品。
【做法一】
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
操作步骤：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
【做法二】
主料:花生米一斤 精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱 姜三片
操作步骤: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
以上两种五香花生米的做法，都是比较简单，需要特别注意的是，一花生的选择上，最好是刚去壳不久比较新鲜的生花生米，避免储藏时间过长的，影响口感，另外，从环保节能方面考虑，在焖煮花生米时也可以考虑使用高压锅，这样时间短更容易软烂入味。
五香花生米
花生的营养价值是特别高的，比很多的粮食的营养都高，能够和我们平时吃的鸡蛋以及牛奶营养差不多了，因此多吃一些花生也是很好的，花生米是现在的人都喜欢吃的了，它的吃法也有很多，很多的时候都被当做一种下酒菜，特别是五香花生米，已经是很多的人的最爱了。
花生米大家是不是都爱吃呢，特别是油炸的花生米能够很好的开胃，还能够做为一道很不错的下酒菜，也能够很好的消遣时间，那么大家吃过五香花生米吗，下面我们看看五香花生米是怎么做的。
五香花生米
材料
生花生米半斤，花椒1小撮，干辣椒5颗，八角2个，五香2勺，桂皮1块，糖，姜片，盐适量
做法
1、所有材料放一起，水没过约5公分，煮半小时；
2、放凉即可。
小诀窍
喜欢吃软的多煮会儿，喜欢吃硬的少煮会儿。哈哈!好象挺废话的。
五香花生米
材料
花生米，盐，五香粉，孜然，辣椒，咖喱
做法
1.花生米用水洗干净，趁潮湿，放盐，五香粉，孜然，拌匀.
2.可以根据个人爱好放辣椒，咖喱，盖上盖子，留一个跑气孔， 微波3分钟，取出搅拌一次，再放入微波炉中，2__3分钟，你认为好的时候就好了. 取出放凉.凉了就脆了.
小诀窍
注意,如果把握不好火候最好一分钟一分钟转,否则会焦的. 不用起油锅,自己做的五香花生米既卫生热量又不高.大家一定要试试看哦.
四类人不宜多吃花生
花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多，所含蛋白质极易被人体吸收。对老年人和脑力劳动者有独特的好处，因而也得到“长生果”的美称。
花生的吃法很多，如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但爆炒、油炸对花生中富含的维生素p和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食后极易生热上火。
水煮花生是最科学的食用方法，因为，水煮花生不温不火、易于消化、性味平和，还保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防治营养不良、糖尿病、心血管病具有显著作用。
但是有四类人不宜多吃花生。
第一类是脾弱便溏者，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
第二类是高脂血症病人，因为花生中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一。
第三类是跌打瘀肿病人，因为花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。
第四类是胆囊切除的病人，因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。
大家对于五香花生米的做法应该有了了解了吧，这样的一种花生米的味道是特别好的，爱吃花生米的人在平时可以学着去做一下这样的花生米，有朋友去家做客的时候可以露一手了，让朋友都尝尝自己做的五香花生米的味道。
怎样炒五香花生米
五香花生米是最家常的小菜，如果平时喜欢喝酒的话，五香花生米肯定不能缺席。五香花生米不仅口感好，而且营养丰富，原料很简单，做法也很简单，但要做好并不是很容易，需要一定的技巧，比如油温的控制，控制不好就很容易焦。那么，怎样炒五香花生米?下面咱们就来看看方法吧。
主料
250g花生米
配料
适量油
适量盐
做法
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一;
2.将花生米捞出，铺开控干水分，
3.最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右;
5.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下;
6.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
小贴士
有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口。
此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的。
炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试。
价值
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
5、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。
6、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，可以经常吃，根据自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否则一次不要吃太多。
家庭自制干五香花生米的方法是什么
在家庭生活当中，很多的美食如果感兴趣的话，都是可以自己动手完成的，而且我们都知道食物如果自己在家可以动手制作，在卫生健康上是比较有保障的，同时还能够根据自己的口感和喜好去选择一些原料，这样吃起来会更符合口感，那么现在来具体介绍一下如何家庭自制五香花生米。
做法一、
1．拌料：
按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：
在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
做法二、
1. 准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
2. 取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3. 将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了
很多人干炒出来的五香花生不是味道不对就是不脆，可能是由于配料添加的火候不对，或者顺序有误，不成功不要放弃，多次尝试你就会摸到门道，制作一道干炒五香花生，闲暇时刻与朋友、家人共享，岂不是美哉美哉的事情。花生那么有营养的食物，适宜大小孩子吃哦，吃干炒五香花生，身体棒棒哒！
炒五香花生米的做法
说起花生米相信每一个朋友都知道它是什么，而且经常食用花生米给人体带来的各种好处，相信大家也都非常的清楚，尤其是对于中老年朋友来说，如果是有三高疾病的话，建议您可以每天食用醋泡花生米，对于缓解您的三高症状，降低血液中胆固醇的含量有非常不错的效果。
其实花生米的吃法有很多种，比如说炒花生米、煮花生米等，不过比较受欢迎的花生米吃法，却是炒五香花生米，有很多朋友都认为五香花生米是煮出来的，那么炒五香花生米的做法又是怎样的呢?
五香花生米
材料
花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香叶，盐，醋，香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用
2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟
3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)
4.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了
五香花生米
材料
干花生米适量，葱，姜，香菜梗，花椒，盐，味精，鸡精，宴会酱油，米醋，香油，料酒或白酒
做法
取容器接水把干花生米泡透。泡透的的花生放锅里煮把葱，姜，花椒，白酒或料酒3，4滴同煮20分钟左右即可(可放少许盐)。用葱白，香菜梗，少许盐，味精，鸡精，宴会酱油，米醋，香油。咸鲜味即可
对于炒五香花生米的做法本文就先介绍到此，在吃花生米的时候，其实是有很多事情需要注意的，比如说花生米的红色外皮，有很多的朋友都认为吃花生米的外皮对于身体有一定的保健效果，但是事实却证明，花生米的外皮会增加心脑血管疾病的患病率。
油炸五香花生米
油炸五香花生米这道小菜是我们在平时的生活中经常能够吃到的，同时油炸五香花生米这道小菜也是很多人喜欢的下酒菜。很多人喜欢的生活就是：一瓶白酒、一叠油炸五香花生米，这就足够了。当然这里说的这种生活是对于那些嗜酒如命的人来说的。对于一般人来说，也是挺喜欢吃油炸五香花生米的。
喜欢喝酒的人最喜欢吃的就是油炸五香花生米，也不知道具体是什么原因，也许更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都会做，但是不是每个人都能把这道菜做好的，因为油炸五香花生米是需要技巧的。下面就来详细介绍下油炸五香花生米。
原料：
花生米150g、干辣椒、花椒适量(根据自己的口味，越多越麻辣啊)。
调料：
盐1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火;
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时;
3、捞出花生米，去皮(工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧);
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻;等想吃的时候取出.
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好;
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油;
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香;
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可!
油炸五香花生米的使用效果
花生有养血、润肺、健脾利水，理气通乳之功，对于燥咳痰喘、脚气浮肿、贫血、失眠多梦、产后缺乳等有食疗作用。因其富含脂肪，所以胆囊病、脾虚便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白质16.7%、脂肪63.7%,含有丰富的磷和较丰富的钙、铁和维生素E，还含有胆碱、皂苷等。花生中含有80%的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、花生酸、类固醇、磷脂等，具有降低胆固醇，使皮肤细腻白净的作用。磷脂、维生素E具有抗衰老的作用。但是油炸过程中不仅损失了花生中部分维生素，而且使花生油脂在高温下产生了一些毒素，因此，要注意油炸时不要过火，更不要吃炸糊了的花生米。
通过上面的详细介绍，我们才知道，原来油炸五香花生米不仅好吃，而且还有很多方面的作用，对于我们的身体也有着很多的好处，怪不得很多人喝酒的时候喜欢吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好，最重要的就是要把握好火势和时间的长短问题。
干炒五香花生米做法有哪些？
干炒五香花生米是我们饭桌上的常见菜，它既可以当下酒菜也可以做平常休闲的零食。因其易于保存且香脆可口广受大家的喜爱。干炒五香花生米的做法也十分简单，非常容易操作，因此没有什么下厨经验的厨房新手也是可以轻松完成的。接下来小编就为大家介绍干炒五香花生米做法。
盐炒五香花生米的食材和调料：花生米若干、 盐、八角2
盐炒五香花生米的家常做法：
一、 花生米用冷水泡20分钟；
二、 锅内放冷水，放入八角2个，盐少许和泡过的花生米，加煮开约20分钟即可捞出；
三、 沥干花生米，锅内倒入花生米先炒干水分，加大量盐干炒，其他不需要放，直至盐从花生米上剥离，盐成黄色即可起锅。
家常美食小贴士：
一、这样炒好的花生米，用手一捏，花生衣就脆脆的剥落了； 二、煮20分钟的花生米，不需要煮熟，因为后面还需盐干炒； 三、下酒小菜，操作方便：）
四、先将砂粒过筛用水洗净，放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生米。花生米须大小均匀，颜色一致，清除杂质及霉粒、破损粒。炒前，花生米一定要晾干。炒的过程中要不断搅动，使花生米均匀受热，避免里生外焦或炒焦发黑的现象发生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，即可出锅，筛去砂子便为成品。
以上就是干炒五香花生米的家常做法，现在你已经学会了吧。花生米富含油脂，因此小编建议想要减肥的姑娘还是少吃为妙。但作为喝酒的小菜，五香花生米是很值得试试的。而且制作起来非常简单，非常脆香。感谢大家的阅读。
五香花生米热量
五香花生米是平时在喝酒或者吃一些面条之类的必备的一种小吃，五香花生米的口感是又香又酥脆的，所以营养价值很高，不过大家需要注意，无香花生米的热量，还有五香花生米的一些品种，其中的营养成分是很多人关心的问题，再加上现在很多人都在减肥，所以大家很怕会吃到肥胖。
每100克花生（去皮）含589千卡热量 1大卡＝4.185焦耳=1000卡
每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。
食品特点
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
食用方法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
五香花生米炒锅
炒锅五香花生米在日常生活中是深受人们喜爱的一道小吃，不仅香脆可口，而且可以最大程度地保持花生的营养价值。它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以轻松地制作出来。
做法一
1、所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右，开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟。
2、熄火焖一会，直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿。
传统五香花生米的做法是，将煮好的花生再晾干或者烘干。怎样制作五香花生米
主要原料整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、 蒜。
设备用具大炒锅、铁筛。制作方法
1、拌料： 按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、 大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~ 3小时，捞出摊开晾干。
2、 翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子， 剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
做法二
花生米用冷水泡20分钟；锅内放冷水，放入八角2个，盐少许和泡过的花生米，加煮开约20分钟即可捞出；沥干花生米，锅内倒入花生米先炒干水分，加大量盐干炒，其他不需要放，直至盐从花生米上剥离，盐成黄色即可起锅。
小贴士1.这样炒好的花生米，用手一捏，花生衣就脆脆的剥落了；
2.煮20分钟的花生米，不需要煮熟，因为后面还需盐干炒。
五香花生米如何制作
生活有时不差那么几分钟，而就是这简单的几分钟，你可以用来制作一份风味独特适宜下酒的五香花生米。不论是在通宵追剧时，还是在喝朋友喝酒聊天时，你都可以制作一份五香花生米来当作一份别致的小菜。并且花生具有养颜健胃的功效。
五香花生米风味：
五香味浓，宜下酒饭。
食材与明细：
花生适量胡萝卜适量芹菜适量盐2-3克八角2-3颗桂皮一节葱适量香叶2-3片难度简单时间三刻钟口味五香工艺煮
五香花生米的做法步骤
1.将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2.胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3.锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4.转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5.锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6.将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制干炒五香花生米的方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生米粥的配方”专题。
