生氽丸子的做法及烹饪技巧是什么
丸子的做法冬季养生知识。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《生氽丸子的做法及烹饪技巧是什么》，希望对您的养生有所帮助。
由于现代人的生活续节奏比较多，工作都比较忙，所以很少自己做饭。上班期间经常在外面吃，虽然外面饭店的饭菜都色相味俱全，但天天吃估计也有吃腻的时候。所以学会几道家长菜是绝对不会错的。特别是在周末假期更是为了不出门多了一个借口，那么何不自己做几道拿手的好菜，改变一下口味呢?今天小编就给大家介绍一道鲁菜系中的一种家长菜----生氽丸子。生氽丸子的主要食材是猪肉，最好选猪里脊肉，这块比较鲜嫩，吃起来口感会更好，还可配上木耳和菠菜，真是一道又美味又有营养的一道佳肴。
生氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。
北京这几天气温骤降，无疑又增加了几个在家做饭的借口，冬天食材没那么丰富，在东北最常见的食物就是白菜了，但白菜营养却极丰富，而与它搭配做成的汤更是别有一翻风味，绝对是冬日里便宜省钱又好吃的美食选择之一。
之前和大家分享过白菜豆腐汤，点击率和回复都很高，说明大家还是很关注快手又健康的汤类食物，所以今天小主就为大家分享冬日里必不可少的好味：白菜汆丸子。
同样的，白菜将白菜叶撕下来，把比较硬的部分切成丝，白菜叶洗净撕成小碎片儿放一边儿
原料
猪肉 200克, 鸡蛋清 1个 ,水木耳 10克, 菠菜叶 2片, 葱花 10克,精盐2克, 料酒 10克, 味精1.5克, 湿淀粉 5克, 姜末 5克,猪肉要肥七瘦三。瘦肉要选用筋膜较少、吃水量大的部位。
切配
1、将肥瘦猪肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水搅匀后续加适量水用力顺着一个方向搅至发粘起劲时，再加鸡蛋清、葱花、姜末、精盐1克、料酒5克、湿淀粉，用力搅打至肉色发白，粘性增大为止。
2、将木耳漂洗干净，个大的要撕碎。菠菜叶洗净切成大片。
生氽丸子的做法
1.肉剁碎，用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
烹饪技巧
1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以；
2、肉馅里打水很重要，一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲，丸子才会劲道好吃，这是个体力活；
3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存，食用前取出回温，用高汤煮沸加热就可以了，也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感。
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火腿汤的做法及烹饪技巧
随着现代生活节奏的不断加快，人们越来越没有时间在家慢慢地研究老火靓汤了，那怎么办呢?必要的汤水对人的皮肤，身体还是有一定帮助的。小编今天就带了一个非常简单方便又美味可口的火腿汤，想知道火腿汤怎么做好吃吗?那就一起和小编来看看吧，一起学习简单香甜的火腿汤吧。
一、 主料
冬瓜1块
虾皮1小把
火腿1块
二、 调料
食盐少许
姜1块
植物油少许
水适量
三、火腿汤的做法
1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3.放入火腿丁，翻炒几下
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可
6.待水烧开，加盖小火炖煮
7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
四、烹饪技巧
1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好;
2、由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节。
五、营养功效
冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可帮助人体调节新陈代谢。性寒，能清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
火腿：
1.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
2.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3.火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;
4.可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5.江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
美味的东西我们都是招架不住的，我们是欲罢不能的，你们可能也是非常清楚的知道的，希望你们能够明白啦，我们不能忽视这种自己做美食的过程，小编在这里只能给你们介绍这么多了，在此希望你们能够做出美味的东西啦！
红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧
羊肉一直以来是中国人饭桌上常见的肉类之一，一直以滋补调养的作用，深受国人喜爱。羊肉的做法有很多，清炖原汁原味，但是烧羊肉似乎也有不少粉丝，小编就是其中之一。今天小编就为大家带来了红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧，喜爱吃羊肉的朋友们一起来看看吧，看看简单美味的烧羊肉怎么做好吃吧!
一、 主料
羊肉1500克
二、辅料
山楂2个
三、调料
鸡精3克
葱半根
姜6片
蒜5瓣
八角适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
料酒20毫升
生抽50毫升
老抽15毫升
孜然适量
香菜少许
四、红烧羊肉的做法
1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用
2.炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟
3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里
4.盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了
5.接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可
五、烹饪技巧
1、买羊肉的时候，您最好仔细询问，摊主会给你介绍羊肉的品种和味道，哪种比较膻点，哪种比较不膻点，这很重要。
2、一般买羊肉都是几斤买的，很少有只买一斤的，买回家煮好后会发现只有一点点，我昨天大概买了3-4斤的样子，只烧了两碗。所以我建议一次买个几斤。
3、买羊肉的时候你可以请摊主帮你切好，一般现在都有这个服务的。
4、煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味，最初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。放孜然非常的有必要，基本上能完全盖住羊肉的膻味。
5、煮的时候汤不要收的太干，适当留点，肉质口感更滋润，而且羊肉汤用来下面条真是绝配。
看过了小编的红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧，你是不是恍然大悟，原来红烧羊肉还有这么多烹饪技巧，这么多的方法，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道红烧羊肉吧，今晚就一起尝试一下舌尖上的美味吧!
小白菜氽丸子的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这小白菜氽丸子开始。
2.鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用
3.小白菜洗净控水
4.姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀
5.用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团
6.握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形
7.挤好所有
8.汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中
9.加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起
10.加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成
天底下爱吃小白菜氽丸子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
氽白肉的做法是什么
氽白肉是家喻户晓的东北菜，大家都特别喜欢吃而且营养丰富。那么尤其是在寒冷的冬季这道菜是非常出名的。也都是特别受大家欢迎的一道名菜，尤其是在东北，冬天特别寒冷，吃上一道这样的菜，既可以保暖又可以，耐寒。那么很多人都喜欢吃这样的一道菜，而且掌握了这样的菜的做法是非常方便的。下面我们就来介绍一下氽白肉的做法。
正宗东北氽白肉原料：酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。配料：姜、大葱、盐、味精、料酒。
做法：1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；
2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用，
3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；
4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）小料做法：豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃。
以上内容就是氽白肉的做法，相信大家都已经学会了那么学会了正宗的氽白肉的做法，会给大家带来很多的方便的。以后我们就可以在家里做很好吃的氽白肉，而且由于很多人都喜欢比较正宗的氽白肉，学会了做氽白肉之后可以给家人随时做着吃。
垂钓青鱼的方法及烹饪技巧
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。
营养价值
青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。
核酸
鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
微量元素
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，能帮周维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。
青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EpA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EpA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
食用价值
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品
。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，热量96-125千卡，钙25-72毫克，磷171-246毫克，铁0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时，会导致死亡。
钓青鱼，多用传统钓法。钓具以硬调长竿配粗线大钩。竿长一般不短于6.3米，线以4号或线径0.55毫米、拉力7公斤以上为宜，钩虽不大讲究型号，但钩条的粗壮和钩门的宽度是非常重要的。青鱼的咬钩时漂的瓜是稳而滞，漂的起伏不大，比较平稳。但接着而来的第二讯号是缓慢的把漂拖入水中，不会见到漂的再度浮起。
青鱼身重力大，在扬竿感觉到钩上有鱼时，一般不会有猛然横窜的现象出现。常见的情况是
平稳而悠然地向外游去，其力之大恰如老牛耕地，形成人与鱼借竿线拔河之势。此时唯有变换站位，或人随鱼沿岸而走，或改变牵引方向，借臂力使竿呈侧向弯弓后与之周旋。否则会跑鱼。
在冬季或气压较低的时候，青鱼的咬钩常表现为漂略为下沉后，不再有第二讯号。扬竿时感觉不到钩挂鱼唇后的抖动，仿佛是钩无意中挂住水下暗桩一般，形成僵持。数分钟后，始见钓线缓缓向外移去。一般来说，这时候的钩已稳稳刺入鱼的上唇，只要牵引时不急不躁，循着鱼的游动方向使竿的弯度保持在抛物线状态是不会跑鱼的。
在自然水域中钓青鱼，可选流水较缓和曲岸的外沿下钩。在池塘和小型湖泊等养殖水域，则以选深为宜。
氽面的做法是什么？
氽面一般是将羊肉经过加工以后拿来制作而成的，而在秋冬季节的时候，适当的吃一些羊肉会很好的进补作用，对于身体比较虚弱的人是非常有好处的。并且只要掌握一定的技巧，氽面的做法也是比较简单的。下面小编来介绍一种比较详细的羊肉氽面的简单易学的制作方法。
羊肉汆面的原料：羊肉片、面条羊肉汆面的配料：葱、姜、蒜羊肉汆面的调料：盐、香油、酱油、醋、胡椒粉、料酒、淀粉。
羊肉汆面的做法：
1、葱切末、姜切丝、蒜切末。
2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。
4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
6、香菜切末、葱切末。
7、玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。
8、待面条煮至无硬心，表面软滑状。
9、将腌渍好的羊肉放入面条锅内。
10、不要搅拌等待开锅。
11、开锅后将羊肉片用筷子滑散。
12、不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
对于很多身体怕冷的朋友来说，适当的吃上一些羊肉会有很好的温补作用，尤其是产后的女性身体比较虚弱，这时吃羊肉氽面不仅仅能够补充体力，对于女性气血的恢复也是很有帮助的，同时还会有一定的催奶的效果。
竹笋烧鸭的烹饪技巧是什么
竹笋烧鸭在冬季里是一道暖心的家常菜，在夏季里是一道开胃下饭的家常菜，这道菜不难做，但是费的功夫却不少，鸭肉和竹笋都是比较难煮烂的食材，需要花费一定的时间焖炖。鸭肉下锅时一定要先爆炒一阵，这样处理过的鸭肉更香。
主料:鸭子600克,竹笋350克;
配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量；
做法
1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2.竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;
3.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
4.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
5.下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;
6.放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;
7.下入少许鸡精与葱花,炒匀即可.
经验分享
1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作;
2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.
鸽子汤的功效及烹饪技巧
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！
现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。
制作方法
1，枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。（红枣核燥热）。
2，党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。
3，茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。
4，鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。
5，把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6，放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。
7，炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
食谱
产后鸽子汤
做法：香菇鸽子汤
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净;
2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。
绿豆莲子鸽子汤
介绍
春季容易上火，一般是肝火过量，绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。
做法1
材料
鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
做法
1、材料备好。
2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。
3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
4、盖上盖子，调小火煲50分钟。
5、50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。
6、再煮5分钟，撒入盐即可。
小提示
1、家里有陈皮可放一片。
2、莲子最好不要去苦芯，苦芯可去火。
3、去火汤煲的时候不能过长，最好不要超过一小时。
食材功效
绿豆：绿豆营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒去火的功效。
鸽子：鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
做法2
材料：雏鸽400克，莲藕300克，陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克
做法
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮，切片；
5.红枣洗净去核；
6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。
健康提示：
熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效；陈皮行气健脾，红枣补气血。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鸽子汤是滋补最好的汤，能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤用炖方式来煮比较好，这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都用中药来炖鸽子汤，例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣;等等的滋养中药，例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤，做法简单，但是用的都是名贵药材，先把鸽子的内置都挖出来，然后洗干净之后砍成一块块的，冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然后放几片姜，就可以倒入水和已经切好的鸽子了，大约炖3个小时即可。
小米饭的做法有哪些及烹饪技巧
对于小米，我想大家都不是很了解，我们平时吃的都是大米，对大米是再熟悉不过了。那小米是什么呢？我想大家一定很好奇，当然，小米当然也是粮食，比大米小，比较常见的是黄色的。小米虽然不常吃，可是可用作食疗，小米饭或者小米粥对人体机能很有帮助。在煮小米饭时可以按自己喜欢的口味加些南瓜、红薯等等，煮出来的小米饭清香可口，而且小米饭是老少皆宜。接下来为大家介绍一种小米饭的做法。
今天，介绍的是山西的另一种小米做法——小米南瓜焖饭，是吕梁地区经常食用的家常便饭。制作小米焖饭的关键点要注意火候的把握，要先用大火烧开再用弱小火焖煮。焖好的小米饭色泽金黄、有筋、爽口、软绵香甜。
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份
2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米
3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下
5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮
6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下
7.盖好锅盖，继续焖煮
8.等锅里的水分基本煮干，关火
9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可
烹饪技巧
1、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。
3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。
4、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
5、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。
6、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀～
在煮小米饭时可以添加自己喜欢的蔬菜杂粮，使做出来的小米饭更可口更营养。有些在煮小米饭时加人一些中药材，比例枸杞，做出来的小米饭就更加营养！
胡椒猪肚鸡的烹饪技巧是什么
胡椒是在做菜时经常会用到的调料，但是也有很多人一听到胡椒就感到很厌烦，因为吃饭时最讨厌的就是吃的很好的时候，忽然吃出了一个调料，但是如果没有这些调料，那些可口的饭菜就不会有色香味，而且放调料也是有技巧的。就拿这道胡椒猪肚鸡来说烹饪技巧是非常重要的，下面就是对这道菜详细的介绍。
第一烹饪技巧
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。
1.先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。
2.将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污。
3.将面粉，油放置猪肚上面。
4.开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。
5.锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。
6.最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。
第二材料的功效
1.胡椒的作用：可入药，有镇静，温中散寒，下气，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。
2.猪肚的食疗功效： 味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。
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