氽白肉的做法是什么
真正的养生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“氽白肉的做法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
氽白肉是家喻户晓的东北菜，大家都特别喜欢吃而且营养丰富。那么尤其是在寒冷的冬季这道菜是非常出名的。也都是特别受大家欢迎的一道名菜，尤其是在东北，冬天特别寒冷，吃上一道这样的菜，既可以保暖又可以，耐寒。那么很多人都喜欢吃这样的一道菜，而且掌握了这样的菜的做法是非常方便的。下面我们就来介绍一下氽白肉的做法。
正宗东北氽白肉原料：酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。配料：姜、大葱、盐、味精、料酒。
做法：1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；
2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用，
3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；
4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）小料做法：豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃。
以上内容就是氽白肉的做法，相信大家都已经学会了那么学会了正宗的氽白肉的做法，会给大家带来很多的方便的。以后我们就可以在家里做很好吃的氽白肉，而且由于很多人都喜欢比较正宗的氽白肉，学会了做氽白肉之后可以给家人随时做着吃。
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氽面的做法是什么？
氽面一般是将羊肉经过加工以后拿来制作而成的，而在秋冬季节的时候，适当的吃一些羊肉会很好的进补作用，对于身体比较虚弱的人是非常有好处的。并且只要掌握一定的技巧，氽面的做法也是比较简单的。下面小编来介绍一种比较详细的羊肉氽面的简单易学的制作方法。
羊肉汆面的原料：羊肉片、面条羊肉汆面的配料：葱、姜、蒜羊肉汆面的调料：盐、香油、酱油、醋、胡椒粉、料酒、淀粉。
羊肉汆面的做法：
1、葱切末、姜切丝、蒜切末。
2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。
4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
6、香菜切末、葱切末。
7、玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。
8、待面条煮至无硬心，表面软滑状。
9、将腌渍好的羊肉放入面条锅内。
10、不要搅拌等待开锅。
11、开锅后将羊肉片用筷子滑散。
12、不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
对于很多身体怕冷的朋友来说，适当的吃上一些羊肉会有很好的温补作用，尤其是产后的女性身体比较虚弱，这时吃羊肉氽面不仅仅能够补充体力，对于女性气血的恢复也是很有帮助的，同时还会有一定的催奶的效果。
蒜泥白肉的做法是什么
蒜既是一种调味剂，而且也可以用来做菜吃。蒜泥白肉是比较常见的做法，它主要材料就是蒜，把蒜剁成泥和肉混合在一起，让蒜的香味进入到肉的里面。可以让肉更加的美味，蒜泥白肉是一种川菜的做法，很多喜欢吃川菜的人都喜欢这道菜。不仅口感鲜美，而且有下饭的效果。
一、材料:
泥米（蒜水+蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。
二、步骤：
1.肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉
2.清水煮肉，水中加葱姜蒜增香
3.晾凉后把肉片成薄片，注意肥瘦相间
4.蒜拨开放锅中烘几分钟，这样不会太辣
5.准备红油，川菜24味：万能的红油辣子经典配方，你家的凉菜再也不会寡淡了
6.准备复制酱油，复制酱油不是我们平常吃的那种，需要单独制作，做凉菜真的一绝
三、复合酱油制作方法：
原料：生抽200克,老抽100克，白糖150克，红糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2块，小茴香1小勺，草果1枚，八角4颗，香叶4片，生姜1块，葱白。
制法：以上原料通通放入煮锅中熬煮，中火烧开转小火熬1小时，不要盖锅盖，晾凉后即可。然后把复制酱油，红油，蒜泥调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃OK了，完美！
汆白肉的做法是什么呢？
汆白肉是一种令人垂涎欲滴的美食，但是，很多人会吃，却不会做，那么，汆白肉究竟怎么做呢？这是一道典型的东北菜，他的食材主料就是东北酸菜，猪五花肉，配料是水泡粉丝，以及鲜汤，花椒水，盐，味精，胡椒粉，白醋，香菜，香油等调味品。只需几十分钟，美味营养的汆白肉就能做好。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
首先，把五花肉切成长5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤， 烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至成熟。成熟后调入少许的白醋、胡椒粉盛入汤骷子中，点缀香菜、香油即可成菜。
这里需要注意的是，加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可中入适量 的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。
汆白肉的主要特点是新鲜，酸香，利胃可口，非常好吃，具有浓郁的东北特色。到东北游玩，有机会的话，一定要尝尝这道地道的东北菜。关于这道菜的命名方式，还是以烹饪技法及主料名称相结合进行命名。好了，以上就是汆白肉的具体做法介绍了。
蛋白肉是什么
我们在日常生活中，需要多种营养来搭配，这样才对我们的身体有好处。我们在吃肉的时候往往会选择猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等。而现在出现了一种新的肉，叫做蛋白肉。蛋白肉属于一种合成肉，但它也有其他肉类没有的营养成分，富含多种蛋白质和微量矿物质元素。下面我们具体来了解一下蛋白肉是什么。
1.历史起源
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。
西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:"
中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣!
豆腐起源于汉代淮南王刘安。淮南王刘安,汉高祖刘邦之孙,淮南厉王刘长之子,袭父封为淮南王,都寿春42年。刘安养方术之士千人,皆多神仙秘法
鸿宝之道。其门客中,苏非、李尚、田由、晋昌、左吴等八人名气最大,号称"八公"。八公终日陪刘安在寿春城北山炼求长生不老之灵丹妙药,刘安等在炼丹中,偶以石膏点豆浆,经过化学变化而成豆腐。典籍中对刘安发明豆腐有许多记述。记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。现摘其要者,分述如下：
《辞源》记载：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之，又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。”
宋·朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》:"种豆豆苗稀,力竭心己腐；早知淮南术,安坐获帛布。"
这是现存文献中最早提到豆腐为"淮南术"的记载。
元·吴瑞的《日用本草》云:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安"。明·叶子奇《草术子·杂制篇》云:"豆腐始于汉,
淮南王刘安之术也"。
明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”
2.产品特点
1. 色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。
2. 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。
3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。
4. 纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。
5. 主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。
6. 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。
7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。
8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。
生氽丸子的做法及烹饪技巧是什么
由于现代人的生活续节奏比较多，工作都比较忙，所以很少自己做饭。上班期间经常在外面吃，虽然外面饭店的饭菜都色相味俱全，但天天吃估计也有吃腻的时候。所以学会几道家长菜是绝对不会错的。特别是在周末假期更是为了不出门多了一个借口，那么何不自己做几道拿手的好菜，改变一下口味呢?今天小编就给大家介绍一道鲁菜系中的一种家长菜----生氽丸子。生氽丸子的主要食材是猪肉，最好选猪里脊肉，这块比较鲜嫩，吃起来口感会更好，还可配上木耳和菠菜，真是一道又美味又有营养的一道佳肴。
生氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。
北京这几天气温骤降，无疑又增加了几个在家做饭的借口，冬天食材没那么丰富，在东北最常见的食物就是白菜了，但白菜营养却极丰富，而与它搭配做成的汤更是别有一翻风味，绝对是冬日里便宜省钱又好吃的美食选择之一。
之前和大家分享过白菜豆腐汤，点击率和回复都很高，说明大家还是很关注快手又健康的汤类食物，所以今天小主就为大家分享冬日里必不可少的好味：白菜汆丸子。
同样的，白菜将白菜叶撕下来，把比较硬的部分切成丝，白菜叶洗净撕成小碎片儿放一边儿
原料
猪肉 200克, 鸡蛋清 1个 ,水木耳 10克, 菠菜叶 2片, 葱花 10克,精盐2克, 料酒 10克, 味精1.5克, 湿淀粉 5克, 姜末 5克,猪肉要肥七瘦三。瘦肉要选用筋膜较少、吃水量大的部位。
切配
1、将肥瘦猪肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水搅匀后续加适量水用力顺着一个方向搅至发粘起劲时，再加鸡蛋清、葱花、姜末、精盐1克、料酒5克、湿淀粉，用力搅打至肉色发白，粘性增大为止。
2、将木耳漂洗干净，个大的要撕碎。菠菜叶洗净切成大片。
生氽丸子的做法
1.肉剁碎，用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
烹饪技巧
1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以；
2、肉馅里打水很重要，一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲，丸子才会劲道好吃，这是个体力活；
3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存，食用前取出回温，用高汤煮沸加热就可以了，也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感。
东北蒜泥白肉的做法步骤是什么
蒜泥白肉是川菜中比较有名的一道菜系，主要是利用坐臀肉或者五花肉制作而成，而且蒜泥白肉在东北地区也比较有名，只是东北地区有东北地区的做法。蒜泥白肉虽然是利用五花肉制作而成，但是肥而不腻，而且具有开胃健脾和调理补气的效果，深受大家的喜爱，那东北蒜泥白肉的做法步骤是什么呢!
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)
工具：刨丝器(1个)
制作方法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
以上就是关于东北蒜泥白肉的做法步骤是什么的详细介绍了，这道菜戏虽然看起来制作工艺比较复杂，但是只要你实际操作还是很简单的，只是有几点技巧在烹饪的时候要注意，煮肉的时候不可过烂，八分熟最好，而且肉片切的是越薄越好，这样能保证口感。
羊肉片氽冬瓜的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关羊肉片氽冬瓜的做法吧。
2.2鲜羊肉切大片，葱，姜，蒜，大料备齐
3.1和少许盐
4.2少许调味料水
5.1和少许白胡椒粉，用筷子拌匀静置备用
6.2加几滴香油
7.冬瓜去皮去瓤洗净切块，香菜切寸段
8.锅中放清水，开后放入冬瓜块，盖上盖
9.再次开锅，下入码好味的羊肉片，氽熟羊肉
10.氽入锅中肉片，加适量盐，煮五分钟关火，点几滴香油和适量香菜即可
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的羊肉片氽冬瓜，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
蛋白肉是什么东西做的
蛋白肉也就是人造肉。事实上人造肉并不是真正的肉类，它是由豆类支撑的“肉”。许多人都会因为各种各样的原因不吃荤，但又会被荤菜吸引，人造肉就满足了他们的对肉类的向往。虽然是叫人造肉，但是它含有丰富的营养，对人体是很有好处的。那么除了这些以外，蛋白肉还有什么配料吗？接下来我们就一起来看看蛋白肉是怎么制成的吧！
（一）蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。
其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。
（二）产品特点
1. 色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。
2. 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。
3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。
4. 纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。
5. 主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。
6. 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。
7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。
8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。
（三）产品形态
把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状、块状、丁状或柱状的植物蛋白肉，便于人们烹调各种美味佳肴，或辅以各式各样调味品做为配料应用。
四川正宗凉拌白肉的做法是什么
川菜自成一个菜系，具有麻辣鲜香的特点，很多人都会对川菜特别的钟爱。凉拌白肉是川菜中比较有名菜品，主要的材料是蒜泥和肉，吃起来口感鲜美，营养十分丰富，在吃的时候用筷子搅拌一下，香味会随着热气一起飘出来，让人食欲大增，蒜香浓郁，肉虽然肥但是不油腻。凉拌白肉一直都是川菜中让人称道的菜肴，很多人在吃川菜的时候一定要吃该菜，现在就说说四川正宗凉拌白肉的做法。
制作材料：
二刀肉200g~500g皆可，独头蒜数个，红油辣椒一份，葱姜适量，八角一个，香叶两片，花椒一小捏，黄酒两汤匙，黄瓜或折耳根等可做配菜，有条件的取红酱油适量，没条件的用普通口蘑酱油+红糖，少许盐，香油和醋不是必须，但可依各人口味少许。
制作方法：
1、肉洗净，冷水入锅，加黄酒、葱结、拍散的姜、八角、花椒、香叶等，大火煮沸，撇净浮沫；
2、转小火焖25-30分钟（肉少时间可再减少），关火不开盖浸泡15分钟以上；
3、后可从热汤中取出直接片，也可浸泡冷水，或直接放冰箱短时间冷藏、冷冻再取出，撇净浮沫的肉汤不倒，还有许多作用；
4、案板上垫干净毛巾（防滑），将刀磨快，正式片肉之前先用刀将多余的边角片去，留下尽量整的部分；
5、刀可以从肉皮的一侧进入，但如果刀刃不够肉长，还是选择从窄的一端切入。入刀时尽量薄，右手拉锯式推进，左手辅助感觉肉的厚薄、均匀和刀的走向，呼吸均匀，身体正直，尽量保持刀的走向水平，着力避免入刀时厚收刀时薄；
6、一气呵成片到尾部，然后将整片肉取下备用；
7、尽量保持每片肉厚薄均匀，当然越薄越好，不习惯横片的可以像切腊肉那样从一端竖着切成小片；
8、片到剩下少量肉不好下刀时也可以可以不片留作他用，开始准备凉拌汁；
9、独头蒜在石舂里捣碎；
10、按照个人口味加入复制红酱油（或口蘑酱油+红+五香粉+蚝油），油辣子和大量红油，适量花椒粉和盐，少量醋和香油，葱花，调入少许煮肉的汤稀释成凉拌汁；
11、肉片可单独食用，也可以搭配黄瓜、葱丝、折耳根等爽口蔬菜；
12、可平铺或对折后浇上凉拌汁，也可卷成肉卷蘸汁食用。
蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉在我们的日常生活中是十分常见的一种菜肴，基本上家家户户都会做的一道家常菜，但是很多人对于它却是了解的不多，今天我们就来和一起了解了解这道做法简单，但是却又十分美味的蒜泥白肉吧。
蒜泥白肉的做法
下面我们就来看一下如何做一道简单美味的蒜泥白肉。
做蒜泥白肉的第一步呢就是对于食材的选择，我们一般选择一层白肉一层瘦肉的猪肉五花肉，首先将已经准备好的猪肉清洗干净(可以把猪肉分小一点，这样会熟的比较快)，然后也把准备好的青瓜洗净切丝备用。接下来就是对猪肉进行烹制，将洗净的猪肉放进砂锅之中，再加入洗净的葱与姜片 、和适当的料酒。并且加入清水，要记得水一定要没过食材，之后用大火煮开，再转中火煮15分钟左右。当猪肉用筷子能插透猪肉就是已经煮好了。熄火后将煮好的猪肉浸泡在原来的汤中30分钟左右就可以了。泡好以后就可以取出猪肉并把猪肉放入另一个容器中，此时我们可以准备好冰水，把煮好的猪肉放进冰水中冰镇，冰镇的好处是可以让猪肉的肉更紧致，让猪肉的口感更佳的好，等一会之后我们就可以取出冰水中的猪肉并且把猪肉的水分沥干。最后也是决定我们这盘蒜泥白肉颜值最重要的一步了，就是将烹制好的猪肉切成薄片，记住，切的薄片一定是越薄越好，因为这样既好看美观又能增加猪肉的口感还能让白肉更快的入味，但是这个操作也是需要一定的技术和经验的，如果自己达不到这样的难度，也不用强求，我们也是可以选择去注重它的味道，把味道调好，虽然颜值达不到，在品质上我们也是不能输的嘛，最后的最后当然是摆放在盘中。
做好了白肉，现在就是对蒜泥白肉的酱汁进行调制，第一步就是用小火煸炒出花椒和八角的香味，炒的时间也不要太久，太久的话八角的香味会太过浓郁，将会影响蒜泥白肉的整体味道。再将炒香料后剩下的油滤出放在碗中放凉，准备好提前做好的蒜泥，切记蒜泥不要提前太早做，这样蒜泥就会变了味道。加入煸炒香料后剩下的油， 加入少许辣椒油。可以根据自己接受辣椒的程度放辣椒油。再加入生抽、盐、白糖。调料是可根据自己的喜好来加入。将它们充分搅拌均匀，我们的蒜泥白肉的酱汁就做好了。将之前准备好的青瓜丝放入的盘中。淋入刚才调好的酱汁，一道经典的四川名菜蒜泥白肉就做好了，小提示，做好了菜品后不要忘记了对盘子的清洁工作，这样摆出的盘才美观让人有食欲。
蒜泥白肉的营养价值
一道菜的营养价值也是我们了解一道菜必不可少的一个地方，我们可以来看一下这道菜的营养价值。
吃蒜泥白肉不但可以健脾开胃还能调理补气，其中猪肉更是含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并且能向人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对于贫血的人来说是一道非常有益的菜肴，它能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
蒜泥白肉的宜忌人群
众所周知猪肉中胆固醇含量是非常高的，所以在这里要对肥胖人群及血脂较高的人一些建议，虽然蒜泥白肉是不可拒绝的一道菜肴，但是也千万不能吃太多啦。
蒜泥白肉的热量
很多人在吃美食的时候还会担心这道菜的热量是多少，我们可以来了解一下。
蒜泥白肉的热量大约是每100g蒜泥白肉中含有有309大卡的热量，其中含脂肪最多含有27.3、其次是蛋白质11.31和碳水化合物5.20、最后是纤维素0.17。
据说，人体吸收100g蒜泥白肉所含的热量需要打篮球55.3分钟才能消耗完。
蒜泥白肉用什么肉好
蒜泥白肉是四川省著名的名菜，是属于春暖花开时节的佳肴。由于蒜泥白肉的肉片即薄有长，便有“云片白肉”的说法。要想做的菜的品质好，对于材料的选择一定要好。
所以对于这道菜中猪肉的选择，最好选用一层白肉一层瘦肉的五花肉 ，并且一定要注意你选择的肉的新鲜程度。五花肉最好以薄皮猪肉最好并且搭配上新鲜上市的嫩蒜，新鲜上市的嫩蒜有淡淡的清香并且微微带辣，而薄皮的猪肉肉质非常细嫩，风味更佳。绝对是做蒜泥白肉的绝佳选择，由于肉片薄而长，
蒜泥白肉的肉传统上是带皮猪腿肉，一般肥瘦适宜，瘦肉略多。当然肥肉多的也能做，口感稍有不同，自己觉得好吃就行。
孕妇可以吃蒜泥白肉吗
孕妇当然是可以吃的，而且这道菜中含有非常丰富的蛋白质、维生素和矿物质等孕妇需要的营养。
很多家庭都会特别为孕期的妈妈们做这道蒜泥白肉来补充孕期所需要的营养，在为孕期妈妈们做这道菜时最好是选择低脂的猪肉片，这样可以避免猪肉所含的脂肪过高。不但能让孕期的妈妈们吃美食不发胖还能为妈妈们补充所需的营养。可谓是一举两得。
蒜泥白肉的汁怎么调
对于蒜泥白肉来说，调一个完美的酱汁对这道菜的好吃程度也是有非常大的影响，调一个好吃的酱汁也是决定菜品质量的原因之一。
第一步我们可以先将大蒜(最好是选择嫩蒜)捣成泥，再加入适量的精盐、冷汤(不加也是可以的)调成糊状，之后我们可以根据自己的喜好加入红油、酱油、白糖、味精搅匀，酱汁便是调好了。也可以加一些小葱或者香菜点缀。
怎么样，做一道蒜泥白肉是不是很简单。菜的味道是不是香辣鲜美，有很浓厚蒜香味，而且白肉肥而不腻。不瞒大家，这道菜在成都是非常出名并且很受大家喜欢的菜，在成都是作为成都“竹林小餐”名菜之一。
酥白肉的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于酥白肉的做法妙招。
2.按照比例调好鸡蛋糊
3.五花肉带皮切成1厘米厚；3厘米长的厚片
4.腌制：肉片放入碗中，加入2克盐；10克料酒；2克五香粉；2克白胡椒粉；少许香油抓匀腌制15分钟
5.肉片裹匀蛋糊
6.入六成油锅,小火慢炸至肉片硬挺
7.大约3分钟捞出备用
8.锅中放少油，放入白糖
9.炒制冒泡且变红色
10.倒入开水，要能够没过肉片,再放入葱姜；大料；桂皮；花椒,调入剩余的盐；料酒；酱油，小火煮开片刻
11.将汤汁倒入碗中
12.盖上保鲜膜,中火蒸1.5个小时
13.将西兰花焯水备用
14.将肉块码入盘中，围上西兰花，浇上少许汤汁即可
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了酥白肉的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
小白菜氽丸子的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这小白菜氽丸子开始。
2.鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用
3.小白菜洗净控水
4.姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀
5.用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团
6.握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形
7.挤好所有
8.汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中
9.加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起
10.加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成
天底下爱吃小白菜氽丸子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
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