清炒里脊的家常做法是什么
真正的养生是什么。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生,很多人只是听说但并未真正力行,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“清炒里脊的家常做法是什么”,希望能为您提供更多的参考。
里脊肉中有丰富的植物蛋白和猪肉蛋白,含人体必需的氨基酸,猪肉中的蛋白质能有促于红细胞的生成,对功能性维持有价值,猪肉是富含丰富维生素的,其中富含对脂肪的分解效果,少量的食用瘦肉,不会引起发胖的现象,里脊肉切成丝可以清炒,不要放太多调料,清淡的味道更有益于减肥。
里脊的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
如何挑选里脊
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
里脊的储存方法
家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。
清炒里脊丝属于鲁菜。
清炒里脊丝做法
主料:猪里脊肉 西红柿 青椒
辅料:油 盐 生姜汁 绿豆芽 鸡蛋 淀粉 白胡椒粉 十三香 鸡精 酱油
步骤
1.猪里脊洗净备用。
2.准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。
3.将里脊肉切成细细的丝。
4.装入碗中,放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。
5.加入两勺淀粉。
6.上浆搅拌均匀腌制20分钟。
7.将番茄切片,青椒切丝备用。
8.炒锅坐火上,烧7成热,下入里脊丝划散。
9.炸至里脊肉丝变白即可,捞出沥油备用。
10.锅留底油,下入番茄片翻炒出酱汁。
11.放入绿豆芽我青椒丝。
12.最后加入炸好的里脊肉丝。
13.倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。
14.炒拌均匀入味,加鸡精调味,出锅即可食用。
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红烧里脊的家常做法是什么
里脊肉是非常嫩的肉类之一,肉质鲜嫩的里脊肉也很家常。红烧里脊肉是很受欢迎的家常菜,做法简单多样,不同的做法口味更是各有特色,这道菜做法不难,可以加入其他食材,色香味俱全。
1.先炒葱姜,炒香盛出,放里脊肉,炒熟变色盛出。放一点油,放入20g冰糖,待冰糖融化放入炒好的肉和葱姜,炒匀。加入酱油,盐和白糖少许,加入一碗水小火闷至水干,大火收汁出锅。
2.先将猪肉切成大小均匀的丝(也可以直接买现成的里脊肉),然后加入适量的盐,一勺料酒,一个蛋清,腌制十分钟。然后开始制作这道菜的必备红烧汁:一勺料酒,两勺酱油,三勺白糖,四勺食醋,五勺清水搅拌。腌制十分钟后将适量生粉均匀裹在肉上,接下来开始炸了,油烧热后将裹好生粉的肉放油锅里反复炸至颜色发黄。锅底留油,烧热后放切好的葱姜蒜爆香,然后把调好的红烧汁倒入锅中。烧开后加入炸好的肉丝收汁。
3.将葱姜蒜切成碎块备用,里脊肉切好条状备用,油锅放入白糖搅动待白沫快要消失的时候放入葱姜蒜,翻炒葱姜蒜然后放入里脊肉翻炒,适量放些水收汁。
4.里脊肉洗净切成薄片,排松;再用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分钟;将糖炒好;再将肉片下到锅里,炒到变色;再加入葱、姜、蒜,盐、味素,即可。
炸里脊的家常做法是什么?
里脊肉是日常生活中常见的肉食,里脊肉质鲜美,脂肪量少,适合用来烹饪或者是煲汤,炸里脊肉也是一道非常美味的美食,做法简单,而且也很节省时间,味道外酥里嫩,深受人们的喜爱,下面让我们一起来看一下具体做法。
食材明细;里脊肉适量,鸡蛋适量,花椒水适量,葱适量,姜适量,淀粉适量,生抽适量,料酒适量,盐适量
里脊肉切成条,放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟,炸的时候挑出葱、姜。
鸡蛋打入碗中,搅匀。
碗中加入淀粉,与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。(注意:不要放水)。
将腌制好的肉放入淀粉糊中,搅匀。
油锅上火,倒入花生油,油温五成的时候下入里脊肉,小火先炸一遍。
这是炸的第一遍。
全部炸完一遍后,将火调大,再炸第二遍,装盘。
里脊肉的功效与作用
补肾养血、滋阴润燥2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴
如何挑选里脊肉
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味
里脊肉的制作技巧
质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可
清炒白萝卜的家常做法是什么?
萝卜的种类非常多,白萝卜是一种。不得不说白萝卜主要见于一些比较清淡的汤里面,十分营养而美味。清炒白萝卜是很多人都吃过的,家常做法一般会比较简单,所以清炒白萝卜可以随时做。
做法一
1、 用到了白萝卜、葱,把萝卜切块
2、 在锅里放少许油烧热,放入切好的萝卜块,翻炒几下后放入些水,小火煮一会儿
3、 用锅铲戳一下,根据个人喜欢的熟烂程度,差不多了放入盐和少许鸡精,炒匀,撒上葱花,焖一下下,出锅啦
做法二
1.准备好萝卜,削皮洗净
2.把萝卜先切片
3.再切丝
4.葱切末
5.蒜切碎
6.锅中放入适量油,烧至八成热时把蒜放去爆香
7.然后再把萝卜丝加入翻炒
8.大火快速翻炒,加适量盐
9.继续炒,炒至熟加入适量葱花和鸡精调味即可
做法三
1、白萝卜切成块,蒜苗切成粒、生姜切成碎。热锅倒油,先放入蒜苗和姜沫,炝香后,放入切好的白萝卜块。开始翻炒;
2、翻炒少许之后,放入盐、五香粉、蚝油、继续翻炒;
3、放入海米;
4、倒入半碗开水,开中小火稍微一煮,临出锅时,淋点香油,即可。
做法四
1.将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末;
2.炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味;
3.放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;
4.加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;
5.出锅装盘,用葱丝装饰即可。一道好吃的清炒白萝卜丝就做好了。
里脊炒黄瓜的做法是什么
里脊肉是众多人最爱的肉的部位,这里的肉非常嫩,非常容易消化,是与众多食材搭配做菜较多的肉种类。黄瓜也更是餐桌上最为常见的蔬菜,黄瓜含有丰富的维生素,供人体所用。当然里脊可以与黄瓜进行搭配做一道里脊炒黄瓜,肉的细腻芳香,黄瓜的清淡水翠,堪称美味,那么里脊炒黄瓜是怎么做的呢?我们来看一下。
黄瓜,葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,肉质较嫩,易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。
1.里脊肉切成丁,肉丁加盐,淀粉和黄酒扮匀待用。锅放油,将肉丁放入锅中滑散。
2.放入老干妈,姜末,炒出红油。
3.加入切好的黄瓜丁,加生抽,快速炒匀,最后加鸡精盛出。
里脊平时单独做的时候也非常多,因为其位置的肉非常少又嫩可以进行直接的饮食,像烧烤,油炸这些简单些的做法。但我们应该知道越是少的东西就要好好利用,与其他食材进行相应的搭配,这样更能突出其作用,也更能让人们品尝到它的美味。所以亲自做一道里脊炒黄瓜,享受被幸福笼罩的感觉吧。
锅塌里脊的家常做法是什么
对于锅塌菜肴来说,有不少人都吃锅塌豆腐这道菜。其实锅塌里脊也是可以制作的,但是很多人都不太了解这道菜肴是怎么做。我们大家要是想在家做锅塌里脊这道菜的话,我们就要了解一下锅塌里脊的家常做法。那么到底锅塌里脊的家常做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么解答这一问题的吧。
锅塌里脊,是天津小吃,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,肉质较嫩,易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
一、材料:
1、主料
猪里脊150g 鸡蛋4个
2、辅料
油适量 盐适量
葱花适量 胡萝卜适量
青椒适量 酱油适量
料酒适量
二、锅塌里脊的做法步骤
1. 油锅烧热,下入葱花,肉片翻炒。
2. 倒入料酒,酱油。
3. 油锅烧热。
4. 倒入蛋液。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片。
6. 翻面。
7. 成品。
小贴士
翻面的时候,一定要注意。千万不要把蛋液洒出锅外。
锅塌里脊的家常做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
川菜糖醋里脊的家常做法是什么?
糖醋里脊是一道非常经典的中国传统菜肴。糖醋里脊是由里脊肉做成的,先炸,再入锅炒,脆脆的里脊肉外面包裹上酸甜的酱汁,配着白米饭吃非常下饭。糖醋里脊味道绝佳,但是做法并不是十分简单,接下来就教大家做糖醋里脊很容易就能做好吃的诀窍。
材料
猪里脊300克,番茄沙司100克 ,白糖50克,白醋30克,料酒15克 ,鸡蛋1个,生粉适量 ,水淀粉适量,盐适量
做法
1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片,再切1cm左右的里脊条 。
2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟 。
3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉。
4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出。
5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水 。
6.糖醋汁边加热边搅拌 。
7.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉 。
8.继续边加热边搅拌 。
9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊 。
10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅。
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