冬瓜虾仁这样做，好吃又营养
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冬瓜和虾仁是日常生活中深受人们喜爱的两种食物，两者的结合更是一道美味的菜肴，但是它的做法十分讲究，优质的虾仁是做好这道菜的前提，然后需要根据制作步骤一步步进行，就可以做出香气浓郁又营养的冬瓜虾仁，用来招待客人也是一个不错的选择。
一、菜品介绍
油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！
二、主要食材
冬瓜 虾仁
口 味
海鲜
辅 料
胡萝卜
调 料
味精
三、菜品特色
虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜、姜、绍酒、清汤、精盐、味精、淀粉、麻油、湿淀粉、色拉油各适量。
四、冬瓜虾仁的做法步骤
1、先把冬瓜打皮切成小块，再把香葱洗干净切成葱花，生姜大蒜籽去皮切碎备用
2、因为是活虾，不敢直接处理，就先放在锅里煮死再处理好，去掉头和壳，留下尾巴。
3、锅烧七成热，小火炒香姜蒜和葱白。再把冬瓜放进去稍稍炒一下再放小半碗水，中火焖十分钟。因为冬瓜本身也含有较多的水份，不需要放太多水。
4、时间到了把处理好的虾放进去，再焖二分钟。
5、放盐，和香葱，加几滴料酒，和少许鸡精，炒均匀即可。
6、关火，装盘上桌开吃了，味道鲜美，营养价值高。
五、营养价值
油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、 冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！
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玉米炒虾仁，这样做好吃又营养
玉米炒虾仁由于美味可口而又营养价值高而倍受人们的喜爱，它的菜品特点就是色泽鲜亮、鲜甜爽口，而且女性朋友多吃对身体好处颇多，不仅可以美容护肤，还可以用于预防和治疗一些疾病。
一、制作方法
（1）毛豆子开水烫一下，去掉外面的浮皮
（2） 胡萝卜去皮切成小萝卜丁
（3） 粟米粒半瓶用清水漂净或(两根 玉米，剥成玉米粒，用开水煮熟）
（4） 基围虾烫熟，剥掉外壳，取出虾仁，切成小粒
（5）去油烧热，到入毛豆子和胡萝卜丁炒至7成熟
（6）下人虾仁和玉米粒炒匀
（7）调入适量的 盐和 白糖
（8）用生粉水勾芡淋入少许的油
（9）起锅装入盘饰内即可
二、菜品特点
色泽鲜亮，鲜甜 爽口。
此物富含高的胶原蛋白，对女性很有帮助。
三、营养功效
玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用，玉米还含有丰富的B族维生素、 烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的，玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
乌鸡这样做汤，好吃又营养
现在大家的生活条件变好，但身体状况频繁出现，经常会气血不足，容易感冒，所以平时可以学着做些滋补的汤羹，常见的有乌鸡汤，适合刚刚生产后的女性，手术后的患者，大病初愈的人，给身体它的滋补的功效，加快人体的气血吸收，元气修复。
山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
乌鸡栗子滋补汤
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
小诀窍
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
燕窝学着这样做，好吃又营养
燕窝是很多人家里必备的一种营养品，许多经济条件还不错的人们来说，燕窝是常见的送礼首选，因为燕窝中富含有丰富的胶原蛋白，燕窝中的元素是天然的，天然形成后的，可以给人体带来更充分的功效，燕窝的制作方法却并不简单，只学会了正确的做法，就能做出更加营养的美味。
冰糖燕窝
材料
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
炖燕窝
材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升
做法
1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水
取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可
小诀窍
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛
2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦
3、如果是给病人食用，建议热食；如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。
猪血豆腐这样做，好吃又营养
猪血和豆腐都是日常生活中非常常见的保健食材，两者本身都含有丰富的营养成分，将其结合烧制一道猪血豆腐更是美味又营养，而且它的做法简单易学，关键是猪血的选购需要注意，不管是烧煮都是一道色香味俱全的佳肴。不仅可以用来养生，招待客人也是一个很不错的选择。
一、如何选购猪血？
大家在选购猪血的时候要通过颜色、手感、切面以及气味辨别是不是好猪血。首先好的猪血颜色是暗红色，如果是特别鲜艳的红色就可能是添加了血红色素，因此不要购买。
其次好的猪血手感硬，容易碎，而假的猪血里面放入了甲醛因此手感更柔软，而且不容易碎裂。好的猪血切开之后切面很粗糙，有很多不规则的气孔，并且有淡淡的腥味，如果没有腥味就不要购买了。大家学会了吗？
二、猪血的营养功效
猪血里面含有丰富的铁元素，因此可以美容养颜，补铁补血，还具有排毒的功效，尤其是如今雾霾天，而且汽车多，灰尘、汽车尾气都特别大，吸入一些灰尘在身体里面也是无法避免的，因此建议大家吃猪血将这些从身体里面清除。
三、豆腐的养生功效
豆腐里面含有丰富的钙质，蛋白质和异黄酮素，因此可以降低胆固醇，促进骨骼发育，是非常好的补钙高手。
四、猪血煮豆腐的做法
1.先将猪血200g、豆腐200g、油、盐适量、鸡精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、胡萝卜都准备好
2.然后将猪血，豆腐清洗干净后切成块状，葱姜蒜清洗干净后切成末，胡萝卜清洗干净后切成片状
3.油倒入锅里烧热之后放入葱姜末翻炒出香味后倒入猪血，煮一会后翻一面，放入少许盐，倒入料酒
4.再倒入清水，倒入豆腐，放入盐和鸡精，盖好锅盖煮开后放入蒜末，再放入萝卜就完成了。
五、猪血烧豆腐的做法
1.先将适量猪血、豆腐、辣椒、姜、葱、蒜、青红尖椒、淀粉、盐、糖、生抽、油、花椒、干辣椒、花椒油、辣鲜露都准备好
2.然后将葱留下葱白、葱叶分开，猪血、豆腐切成丁后分别放入清水中浸泡，然后将葱叶切成碎末放入碗里
3.然后将花椒油倒入碗里，放入干辣椒和花椒，将油倒入锅里，放入花椒翻炒出香味后放入生姜和辣椒继续翻炒
4.翻炒出红油后放入一部分的配料继续翻炒出香味，再将猪血和豆腐捞出控干水后，然后放入锅里，不要太用力的翻炒
5.放入盐，倒入生抽，大火烧开后转成小火烧，大概烧几分钟之后就可以打开锅盖，看到猪血颜色变深就可以翻动一下
6.放入青红辣椒，放入雌激素，再放入糖，倒入水淀粉，轻轻推动均匀，放入葱叶
7.最后倒入花椒油就可以出锅，撒些葱叶碎就完成了。
虾仁鸡蛋羹的做法，这样做又嫩又好吃
虾仁鸡蛋羹是一道很美味的家常菜，做法简单味道鲜嫩爽口，营养价值也是很高的。虾仁鸡蛋羹的主要食材是鸡蛋和虾仁，这两种食材中都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷等营养成分。小孩经常吃对发育很有帮助，老人经常吃对骨骼也会有补钙的作用。那么虾仁鸡蛋羹要怎么做呢？
1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
虾仁炒什么好吃又营养？
生活中喜欢吃虾的人非常非常多，一般来讲吃虾的时候都是需要将虾皮剥掉的，对于不喜欢麻烦的人来说的确是非常痛苦的。这样一来，虾仁变成了这类朋友的最佳选择，买回来直接就可以吃，不必再为剥皮而烦恼。虾仁的做法还是很多的，一般都是以炒为主。那么，虾仁炒什么好吃又营养?
1.百合甜豆炒虾仁的做法
甜豆择洗干净。海虾挑出虾肠，剥去虾壳，取虾仁，洗净，沥干水分待用。大火烧热锅中的水，放入甜豆汆烫1分钟，捞出沥净水分。接着把剥出的虾仁也放入水中汆烫一下，捞出待用。白胡椒粉、高汤、芝麻香油、盐在碗中混合调和成料汁。大火烧热锅中的油至七成热，下入姜片爆香，放入虾仁快速滑炒，烹入黄酒，放入甜豆、鲜百合，翻炒均匀后倒入料汁炒匀。
2.虾仁炒冬瓜
冬瓜切片。虾仁洗净入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆。锅中加油加入上好浆的虾仁、快速翻炒、盛出。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟。放入冬瓜片，放入葱姜。倒入生抽少许。加入盐。炖至汤水无,加入鸡精，搅拌均匀即可。
3.小贴士
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。冰鲜虾比活虾更容易剥出虾仁。虾的营养极为丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。
竹荪炒肉片这样做，好吃又营养
竹荪以鲜嫩美味而营养价值极高而深受人们的喜爱，它具有滋补、保护肝脏、保护皮肤、健脾胃等多重功效，其吃法有很多种，竹荪炒肉片无疑是最经典的一种，而且做法简单易学，想要学的朋友可以了解一下了。
一、做法
材料： 竹荪蛋,,姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,芝麻，猪肉
具体做法:
1.竹荪蛋洗净切成下块备用,猪肉切成片状备用.
2.锅中放油,油热后放入葱段 ,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟.
3.接着放入切好的竹荪蛋炒几下,加入盐,胡椒粉调味.再加水烧,直到肉烧软后就可出锅了.
4.最后撒上葱花,芝麻点缀即可.
就连这道竹笋酿肉中朴素的猪肉，在被酿入了仙子的雪裙后，也仿佛汲取了日月精华般在舌尖荡漾出馥郁鲜香的口感，在这肃萧的冬日里焕发出迷人滋味。
二、竹荪的营养价值
竹荪，又名竹参、竹笙，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因雪白漂亮的外形又被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊，一向被帝王列为御膳。
因具有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等营养丰富，竹荪更名列“四珍”（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首，成为昔日国宴中不可缺少的一味山珍。
三、竹荪的功效
竹荪能够补气养阴、润肺止咳、清热利湿。主肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症，可用于抗肿瘤的辅助治疗。
滋补
竹荪有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；能够补气养阴、润肺止咳、清热利湿。
保护肝脏
竹荪能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，还能用于辅助减肥。
保护皮肤
竹荪对于改善皮肤的衰老状态有十分明显的疗效。含有的多种氨基酸，对皮肤有很好的滋养作用。不仅可以显著提高机体免疫能力，而且还能使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧供给组织细胞，使细胞组织活性增强，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润有光泽。
健脾胃
竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。除了减少脂肪堆积，也能避免脾胃肠道负担过大。
炸虾仁怎样做又好吃又脆
把买回来的大虾掐头去尾，还要把虾线挑出来，这样能去除虾的腥味保留虾原有的鲜香，再外面裹上一层用鸡蛋和的面粉，把油烧到适中热，把准备好的大虾放进油放到油里，炸到变成金黄色，就可以取出来了，但是做油炸虾仁时一定要注意安全，不要让油溅在身上，那么怎么做出来的炸虾仁会又好吃又脆呢，下面给大家介绍一下。
软炸虾仁
主料:青虾仁8-12只；
辅料: 鸡蛋清半个；玉米粉适量；食盐少许（依个人口味）尽可能少放；
软炸虾仁的做法步骤:
1. 热油
2. 虾仁去线切段加入半个蛋清
3. 加入少许食用盐
4. 加入玉米粉
5. 搅拌均匀
6. 这时油锅油热好了分散下入
7. 炸至金黄，出锅
8. 出锅了，这菜得趁热吃，凉了就不好了
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差
软炸虾仁
健康功效:
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料:鲜虾仁600克；鸡蛋200克；淀粉250克； 盐10克；味精10克；胡椒粉10克；料酒10克；
软炸虾仁的做法:
1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。
2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。
3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。
4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
5.将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。
健康功效:
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料:大青虾仁600克；鸡蛋2个；淀粉100克； 白糊椒粉5克； 姜粉5克； 盐5克；料酒10毫升； 鸡汁5克； 色拉油（加蛋糊）5克； （炸制）色拉油适量；
软炸虾仁的做法:
1.大青虾仁化开去虾线
2.洗净虾仁放入盆中，准备所有食材
3.青虾仁加入料酒去腥味
4.在倒入白糊椒粉，盐，姜粉提
5.再加入鸡汁提鲜
6.码味拌匀腌制30分钟
7.打散鸡蛋液加入淀粉
8.加少许色拉油搅成糊状
9.把腌好虾仁放入蛋糊中
10.放入六成热的油锅中炸制段生捞出
11.捞出稍放凉一会准备复炸
12.油锅在次烧热到九成，下入虾仁复炸看表面金黄捞岀即
13.看看外焦里嫩，新鲜口味
14.装盘端上餐桌了
冬瓜怎么炒好吃又营养？
冬瓜作为一种常见的瓜类食材，其实在生活中也是非常多见的，无论是用于煮汤还是爆炒，味道都是非常不错的。可以和冬瓜搭配的食材也是有很多种的，比如瘦肉、虾仁、淡菜、腊肉等等。冬瓜的味道是比较清新的，容易吸收其他食材的味道，更具有味道。
冬瓜可以怎么炒
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g
辅料：油适量，盐适量，味级鲜1g，啤酒2g，香油2g，鸡精1g，姜1g
步骤：
1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒
姜 啤酒 植物油 盐 味级鲜 鸡精 香油
2.把冬瓜去皮切粗丝
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切丝，用啤酒盐 味级鲜 拌均匀腌制几分钟入味
5.把冬瓜用开水过一下，
6.捞起用凉水过滤
7.热锅凉油加姜末辣椒炒出香味
8.加肉丝翻炒均匀
9.加冬瓜丝盐翻炒
10.尝味加鸡精
11.翻炒均匀出锅
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
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