豆腐酿应该怎么做呢？
夏季养生茶夏季养生应该怎么做。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“豆腐酿应该怎么做呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在客家人的饮食文化里面，豆腐酿是一种传统文化的美食，也是许多家庭带带相传的菜肴。豆腐酿的制作不会太难，也是需要一些小心思，这样做出来的豆腐酿才会更好看，并且味道也会更好。豆腐酿主要就是往豆腐里面放入适量的馅料，馅料可购买也可自行制作。
做法一
主料：客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好)，大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。
馅料：猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克;干香菇5个。
调料：盐、胡椒粉、酱油、香菜
制作步骤：
1.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。
2.把豆腐对半切开。
3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。
4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。
5.豆腐一一酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。
6.豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤、适量胡椒粉，如果有红曲也可以加入少量，微火炖。
7.心急吃不了热豆腐，稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，即可加入香菜即可起锅食用。
做法二
主料：豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克)
辅料：香菇(鲜)(100克)
调料：味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油(炼制)(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克)淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克)
制作步骤：
1.豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布滤去水分;
2.猪肉剁成泥;
3.葱去根须洗净，切成碎末;
4.香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥;
5.将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅;
6.取豆腐泥10 克放在手心上，再取馅7.5 克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好;
7.锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面;
8.另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的丸子倒入煮5 分钟，至汤汁略干，出锅;
9.丸子排于碗内，倒入原汁，上屉用猛火蒸5 分钟，取出合在盘内;
10.将蒸丸子的汤汁滗入锅内，加水淀粉勾兑，浇在丸子上，再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
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酿苦瓜应该怎么做？
说到苦瓜，大家第一个想到的可能是苦瓜作为蔬菜的苦味，其实对很多人来说，苦瓜的苦味都是他们不能接受的。所以说，苦瓜并不是一种大众都能接受的蔬菜，只有在很少的特殊的菜系中才可以看到苦瓜的身影。今天我们要为大家介绍的是苦瓜的另一种做法，不但可以去除苦瓜的苦味，还可以尝到不一样的风味。
酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：瓤酿苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃 1. 将莲子洗净研成粗粒；
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3. 姜切成末，葱切成花；
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。小帖士-健康提示：
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烧酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
看了前面的介绍，不知道大家都学会酿苦瓜这道菜了没有，虽然苦瓜口感不是太好，但是他营养价值确实极高的，有降火的功效，有了这道菜，即使不用忍受苦瓜的苦味也可以吃饭美味的苦瓜了。
酿藕片应该怎么做？
莲藕在日常生活中是一种十分常见的一道家常菜啊，而且莲藕的营养价值十分之高，且口味十分之爽口，不管是男女老少都是十分爱吃莲藕的，那么接下来就由我来为大家介绍莲藕的各种各样的做法吧，比如酿莲藕啊，炒藕啊等等，每一种都是十分的美味的。相信我为你们介绍的菜。
藕的做法大全
一、酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
四、进补吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、糖醋莲藕
做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼
做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕粥
做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
那么大家如果看到这里的话相信你们已经了解了关于酿莲藕的做法了吧，还有各种各样其他做藕的方法，熬粥，爆炒等等都是十分好吃的存在，大家一定要记得藕的做法哦。
鱼肉豆腐粥应该怎么做呢？
不知道大家在生活中有没有吃过鱼肉豆腐粥呢?这一款粥是非常鲜美的，而且营养价值也很高，通常年轻的妈妈都会选择这一道粥来给孩子作为辅食，可想而知其中的营养价值是有多少，所以你平时也可以自己学着做一做，这样就可以经常吃了，而且在早上吃这一款粥是非常好的。
原材料
新鲜鱼肉50克、豆腐200克、米50克。
调味料
盐5克、葱10克、姜8克、蒜5克、高汤适量。
做法
1、将豆腐放入沸水中煮5分钟，取出沥干水分，再放入冷开水中浸泡后剁泥，鱼肉洗净剁泥，葱切花，姜切片，蒜去皮切粒;
2、白米洗净加高汤、葱、姜、蒜煮开，小火煮40分钟至米粥呈糊状;
3、再加入豆腐、鱼肉一同煮熟，放入少许盐，撒入葱花，即可食用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。
每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。
这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑 活动，知识学得快，记得牢。
妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;
鱼肉豆腐的做法是很简单的，暂时在做的过程中一定要注意将鱼肉中的刺都挑掉，因为在喝粥的时候你肯定不会注意到，那么可能会有卡口弄的现象，到时候就会需要你去治疗，所以一定要注意，另外就是这一款粥非常的有营养，所以你平时也可以经常做给老人和孩子吃。
鱼肉炖豆腐应该怎么做呢？
鱼是一种比较高营养的食物，而且其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，所以很多人都喜欢将鱼肉跟豆腐放在一起烧，这样也确实是比较好的一种吃法，所以下面小编教大家做一道鱼肉炖豆腐，相信平时大家都会非常喜欢吃，而且他的做法也不是很难，你学一学的话肯定就会做了，这样以后就可以经常自己做。
做法一
制作流程
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
做法二
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气)，再过1~2分钟加入调味即可。
上面就是关于鱼肉炖豆腐的做法，你可以经常做来自己吃，而且经常这样吃肯定对身体非常好，对于老人和孩子来说也很适合，经常吃能够帮助他们调理身体，但是在吃的时候一定要注意鱼刺，因为有很多人在吃鱼的时候不注意就会卡到喉咙，那样就会比较麻烦了。
酿豆腐怎么做最有营养
酿豆腐简介
酿豆腐是汉族的传统菜式,主要食材有豆腐、猪肉、香菇,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。
豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
酿豆腐图片
酿豆腐怎么做最有营养
材料:肉馅,嫩豆腐,盐,生抽,淀粉,葱花,红椒
做法:
1.将肉馅剁好;
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块,用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞,但小心别挖穿,挖出的豆腐可不会被浪费掉,全部放入剁好的肉馅中(这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉)。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀;
4.可酿入挖了洞的豆腐中了,全部酿好后,在每块豆腐上淋点生抽和麻油,因为豆腐是淡的,我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐,个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了,当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了,如果用老豆腐(就是北豆腐)就用油煎再加酱油焖都行。
酿豆腐怎么做营养会流失
1、煎豆腐时,刚放进去不要去翻动,不然肉容易散开,中途加调味汁煮的时候中途要轻轻的翻动一下。
2、豆腐不能和菠菜、竹笋、苋菜一起吃,因为豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。就是容易产生结石。
酿豆腐各食材的处理方法
豆腐:用水冲干净,切成小块,挖出一个小窝,但不能挖到底
猪肉:洗净剁成馅
香菇:洗净切粒
铁板酿茄子怎么做呢?
大家肯定喜欢吃，随着社会的发展，美食离我们越来越近，我们吃美食的同时也要把它做好，其实做好美食更是与家人沟通的好方法，那么今天小编就和大家分享一下，铁板酿茄子怎么样的做法，也能让现在的上班族在忙于工作的现在有时间和家人一起吃上美美的大餐。
铁板烧汁茄子做法：(1)茄子切成长原条(不切断)，酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟;(2)烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。 技术关键：意念源于盘龙鳝，改用酿瓜果，效果也很不错;用铁板，一来增加气氛，二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内，更添惹味;锅烧汁要足够，因为汁液遇烧热的铁板，会挥发，且茄子易吸水。
降血脂血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 》查看心脑血管营养品
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
上述所示，我们都知道了茄子在我们的生活中是不可缺少的蔬菜，但是我们却不知道茄子能够有这么多的功效，我们在大开眼界的同时还要有一个好的习惯就是做到不挑食，做到全面的补充，才能做到更加健康的效果。
脆皮豆腐应该怎么做
豆腐的营养价值高，而且可以制作出各种各样的美食，脆皮豆腐就是其中的一种饮食方式，其主要的特点是表皮松脆，但是内嫩香醇，完全可以给我们带来不一样的美味享受。
方法一、
咸口的
用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，
腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3 克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
制法：
（1）先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒；青葱白切成葱珠。
（2）到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。取4张薄保鲜纸，每张20厘米X 20厘米，抹上生油，把已调好味的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍变硬。
（3）将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热至约180℃时，将保鲜纸拆开，把豆腐放在铝筛上，放进油鼎内炸至金黄色，使其熟透，然后切件盛上餐盘便成。
特点：表皮松脆，内嫩香醇。
方法二、
甜口的
脆皮炸鲜奶
材料：鲜浓豆浆：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
脆将料：
面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
制法：
1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可。
海蛎豆腐汤应该怎么做呢？
海蛎是一种较为多见的海产品，无论是对男性朋友还是女性朋友，都具有很好的滋阴补阳功效。利用海蛎和豆腐一起煮汤，煮出来的汤都是非常鲜甜的，因为鲜甜的味道是海蛎带出来的，加上豆腐的清淡和清香，让汤的味道增加了一个层次，并且这款汤的制作还是很简单的。
做法一
主料
海蛎肉300、豆腐200、盐适量、花生油适量、水淀粉适量、芝麻油适量、蒜片适量、香菇适量、香菜适量。
步骤
1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
2、海蛎用原汁洗去壳渣。
3、锅中放少许油，加蒜片炒香。
4、加入香菇片炒香。
5、加入豆腐与水、盐同炖。
6、锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
7、大火煮锅开。
8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
小贴士
1、海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。
2、海蛎本身有咸味，所以盐要酌量放。
做法二
主料
海蛎子250g、豆腐250g。
方法
1、海蛎子用凉水冲几次，洗净备用。
2、将豆腐切块备用。
3、锅倒入适量水，将豆腐块、姜、葱花一起放入，根据个人口味加入适量盐，大火煮开。
4、锅开后加入海蛎子。
5、锅再开一次就可以出锅了，可视个人口味加点胡椒粉，也可不加。
注意事项
海蛎子不要火大了，锅一开就关火，口感更鲜。豆腐可以多炖会。
做法三
主料
豆腐300g、海蛎200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、咸菜适量。
步骤
1、备洗好海蛎，豆腐，葱。
2、热锅加油，将豆腐改刀下锅。
3、煎至豆腐酥黄。
4、将煎好的豆腐转至汤锅里。
5、煮至豆腐出味汤底大开，再将海蛎下锅。
6、加适量咸菜提味。
7、再加适量细盐。
8、最后关火加适量葱段。
9、最后再加适量胡椒粉提鲜即可，对于鸡精按个人喜好添加。
10、一份海蛎豆腐汤完成。小贴士咸菜是带咸的食材，不易煮太长时间，也要注意盐的用量。
做法四
材料
海蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙、编辑盐1/2匙，胡椒粉1/6匙。
做法
1、海蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份。
2、将锅中的水烧开，放入海蛎氽烫一下捞起备用。
3、豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料。
4、将海蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
营养价值
1、每100g的海蛎，锌含量高达9、39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。
2、海蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
酿豆腐怎么做好吃
由于中国地大物博，风俗习惯有许多的不同。就拿做菜这一方面来说，每一个地区都形成了不同的菜系，其中湘菜就主要是指湖南菜。在湘菜中有一道菜特别受欢迎，那就是酿豆腐。酿豆腐一般的豆腐比较起来，吃起来软糯爽滑，就算是小孩子和老年人都可以吃。在制作酿豆腐的时候，应该注意哪些小方法可以让酿豆腐变得更好吃?
酿豆腐的做法
食材
主料：豆腐800g、 猪肉150g 、虾米25g、香菇50g 、木耳30g
辅料：葱10g 、酱油5ml、 盐5g、料酒10ml 、白糖10g、淀粉10g 、味精3g、 胡椒粉3g 、色拉油30ml
做法
1、把猪肉切成泥。
2、葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
3、把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
4、豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
6、锅里放油，放入豆腐馅面向下。
7、上色后翻过来再煎另一面。
8、倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
9、出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。
酿豆腐食用指南
豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酿豆腐介绍
酿豆腐，属于湘菜和客家菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色 。
客家酿豆腐据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。
以上就是豆腐的做法之一---酿豆腐，你们学会了吗?
怎么做酿青椒才好吃呢？
青椒是一种营养价值高的蔬菜，青椒的种类非常多，而人们一般喜欢吃不辣的一种，这种青椒更能让人接受，刺激性不强，而且有一种特殊的青椒香味。青椒烹饪在中国非常有名，例如酿青椒是一种做法精湛的烹饪，下面就教教大家怎么做酿青椒吧。
酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。以猪肉，青椒等为食材。味鲜香，稍带辣，呈绿色，四季均宜。
材料：
青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
酿青椒的做法：
步骤1：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；
步骤2：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
步骤3：青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
步骤4：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
步骤5：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；
步骤6：大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
温馨提示：
1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；
2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
柠檬酿怎么做
柠檬是非常酸的一种水果，直接吃柠檬是受不了的，所以一般柠檬会放在一些食谱里面一起做着吃，也可以把柠檬制作成饮料来喝，里面含有非常丰富的维生素c，可以达到美白皮肤作用，还可以把柠檬制作柠檬酿，下面就来和看一下柠檬酿怎么做。
柠檬酿怎么做
需要准备一个干净的玻璃罐子，清洗干净消毒以后里面的水分全部都吸干，然后再准备一些柠檬，要把柠檬外表全部都清洗干净，水分擦干以后就可以切一下，把柠檬片铺在罐子底部，然后再放上一些蜂蜜，再放柠檬片，再放蜂蜜，依次进行堆积起来，蜂蜜一定要把柠檬片给盖住，全部放完以后保鲜膜把瓶口封住，然后再盖起来倒放几分钟，这样可以让蜂蜜全部都粘在柠檬上面，倒置好后放到冰箱里面保存一个礼拜左右就可以吃了。
柠檬酿的营养价值
柠檬酿里面含有矿物质元素，维生素b，维生素c以及氨基酸等物质，柠檬酿里面的营养物质全部已经渗透在里面，所以把它泡成水来喝，能够让身体更好的吸收营养物质。
适当的吃一些柠檬酿能达到帮助食物消化以及杀菌作用，有机酸物质非常多，能够让细菌繁殖受到抑制，也可以让杀菌效果变得更好，胃液分泌变多后消化功能自然也可以提高，如果出现食欲不好或者消化不好的情况都可以的适当吃一些柠檬酿，还可以起到美容养颜作用，因为它里面的维生素c，维生素a含量都非常丰富，可以让新陈代谢速度提高，让皮肤变得更白，而且抵抗氧化的效果也非常不错，衰老的速度就可以变慢。
适当的吃一些柠檬酿还能够让血管得到有效保护，它里面的矿物质元素丰富，可以达到降低甘油三酯以及降低胆固醇作用，预防动脉硬化出现，让血管得到保护，心血管疾病的出现几率也可以降低很多。
适当的吃一些柠檬酿能够让新陈代谢速度变快，因为它里面含有维生素c以及氨基酸，可以把身体里面的有害物质及时排出，让皮肤状态得到有效改善，达到清除自由基作用。
柠檬可以怎么吃
可以做柠檬红茶，可以先把柠檬反复清洗干净，最好能够用盐来搓洗，准备一个容器，把红茶包倒进去，加入开水冲泡后就可以把红茶包捞出来，茶放凉以后柠檬切成薄片，放进红茶里面，添加冰块或者放几片薄荷叶是非常清爽的，夏季喝非常不错。
还可以做柠檬薏米水，准备一些薏米，反复清洗干净，然后再放到水里面浸泡几个小时，再放到锅中，加入适量的水慢慢炖煮，添加适量的冰糖炖煮到融化，然后挤一些柠檬汁在里面，喝薏米水的时候再放几片柠檬片也是可以的。
还可以做贡梨柠檬汁，需要准备一些新鲜贡梨，苹果以及柠檬，先把贡梨清洗干净，把皮去除，然后再切成小块状，苹果也是这样操作，水果放到搅拌机里面搅打，再把一些柠檬汁倒进去，加入适量的凉开水，搅拌均匀以后就可以喝了，也是非常好的一款饮料。
还可以制作红酒柠檬基尾虾，先把基尾虾处理干净，虾线去除，柠檬清洗干净，然后再放到锅中，加入适量的水慢慢加热，再把它切成块状，放到榨汁机里面榨成汁，再添加白醋，白糖，红酒以及柠檬汁，搅拌在一起让它彻底融合，基围虾处理好以后加料酒，生姜，葱，味素以及盐搅拌均匀腌制一下，放到油锅当中炸一下捞出来，再加入适量的料汁来吃，味道也是相当不错。
柠檬酒怎么酿
酿制柠檬酒的方法很简单，首先把柠檬清洗干净，然后切成厚的片状，柠檬冰糖放到玻璃容器里面，加入适量的白酒，盖子盖好密封柱，大概保存一个月到两个月左右就可以喝了，如果觉得柠檬酒味道太酸，那么里面加一些冰糖就可以让它的口感变得比较不错。
上面介绍的就是柠檬酿怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的柠檬酿就可以用上面这些方式，可以让柠檬酿的口感更好，柠檬可以制作各种不同的饮料以及食物，是非常清爽的，喜欢的人就可以按照以上的步骤来制作一下。
蘑菇炖豆腐应该怎么做
蘑菇炖豆腐应该怎么做?这道菜是现在生活中经常可以见到，也是比较传统具有汉族特色的一个家常菜，但是越是家常菜，想要做好好的味道就越加的不容易，很多人在生活中都尝试着自己在家做，但是无论如何都做不出来那种味道。以及汤汁也不浓郁。那么，蘑菇炖豆腐应该怎么做?
蘑菇炖豆腐应该怎么做?此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。所以适合食用，而在做这个菜的时候最重要的就是准备工作。
鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
蘑菇炖豆腐应该怎么做?如下：
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
制作方法二
1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
现在我们对蘑菇炖豆腐应该怎么做?也有了更好的认识，生活中我们可以按照上述的食谱方法来进行料理，给自己以及家人更好的美味享受，而且这道菜老少皆宜，无论是老年人还是儿童补充微量元素都很明显，还可以满足身体健康的需求。
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