炸五花肉怎么做？做法大全教给你
养生怎么做。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炸五花肉怎么做？做法大全教给你”，希望对您的养生有所帮助。
五花肉是逢年过节餐桌上的必备菜肴，同时它也有补充蛋白质，补肾养血的作用，五花肉的做法有很多，炸五花肉就是其中一种，先用油烧开后，把五花肉炸至金黄色捞出，然后蘸上酱料就可食用，外酥里嫩，它是很多人爱吃的一道菜，下面给大家介绍下它的具体做法。
1，首先，将五花肉切成均匀的薄片，接着打入2个鸡蛋。
2，然后，加入1勺盐、2勺淀粉、2勺面粉、1勺花椒粉和少许白酒，用手抓均匀
3，腌制10分钟左右。
4，然后，起锅热油，待有四成熟后，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。
5，炸至表面金黄，捞出沥油，晾凉。
6，开大火，锅中油烧至八九成热时，倒入肉片复炸，半分钟左右。
7，炸至表面金黄，捞出沥油。
8，接着就可以捞出来吃啦。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。[2]
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
yS630.Com相关推荐
干炸五花肉怎么做？
干炸五花肉到底要怎么制作？肯定是要注意了解步骤，除了五花肉之外，各种调味料的使用也要注意，因为调味料才是影响到整到食物口感的关键，因此下面我们就为大家介绍一下干炸五花肉的做法。
一、原料
主料五花肉。
辅料姜。调料盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
二、小提示：
1、五花肉片切5毫米厚为好。
2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。
三、做法
1、取新鲜肥瘦适中的五花肉，切成图片上的大小，厚薄在0.5厘米左右，别太薄了，炸起来硬。
2、放一小撮盐，别太咸，加味精，料酒，生姜丝，葱段，大料瓣，味极鲜酱油，以上调料均少许，最后加一丁点白糖。用手抓匀。
3、腌制十几分钟，把姜，葱，大料拣出。锅内放一斤左右食用油，七成热，把肉片内外沾干面粉放入。
4、炸至发黄捞出，加火等油烧开，用漏勺盛肉片放油里打一下，快速捞出，（这样做脆，而且色泽鲜亮，保证肉质熟透）。空尽油，装盘，撒少许椒盐，即成。
五花肉怎么做
五花肉是很常见的，这样的肉吃起来可口，而且含有的蛋白质、脂肪也是比较多，因此对五花肉选择的时候，也是要适量吃，尤其是对微胖的女性，更是要注意这点，五花肉在吃的时候，也是可以搭配一些蔬菜，这样对人体消化，也是有着很好帮助，那五花肉怎么做呢?
对五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很简单，不过对它制作的时候，也是要注意不能随意进行，要有一些方式方法，这样制作后，使得它的口感和色泽才会吸引人。
五花肉怎么做：
红烧五花肉
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
通过以上介绍，对五花肉怎么做呢，也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，使得能够很好的制作出美味的五花肉来，不过要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式来，而且在制作上，火候也是要掌握好。
炸五花肉的做法
我们的生活离不开肉食，因为它是给我们的身体健康提供营养保健的关键，而在众多的肉类食物当中，猪肉相信是大家再熟悉不过的食物了，要说到猪肉，那么就不得不提五花肉，最长吃的一个方法就是炸五花肉，那么你知道如何制作吗?看看下面的制作方法和技巧吧。
五花肉含有比较多的蛋白质，脂肪还有热量，尤其是炸五花肉，热量会更高，因此大家在在食用的时候，么还是需要注意一个适量，尤其是想要减肥的人，家还是要尽量少吃五花肉。
炸五花肉的做法
五花肉适量
淀粉 鸡蛋 小麦面粉 花椒 少许
1。将五花肉洗净，切成肥瘦各半的条形
2。往里加料酒老姜花椒少许，一定比例的盐、鸡蛋、湿豆粉，搅拌均匀后放置待用
3。锅内放入菜籽油一公斤，大火烧熟后改成中火，然后往锅里一块一块的放入五花肉
4。直到把肉炸到金黄色，用锅铲敲击能听到干脆的声音就可以捞取了。
上面就是炸五花肉的做法，相信掌握了这些制作的技巧，大家一定可以轻松的制作令人流口水的五花肉，不过要注意，五花肉本身的脂肪热量就很高，油炸之后更加，所以注意，绝对不能够多吃或者频繁吃。
脆皮五花肉怎么做
五花肉有很多种做法，红绕肉、回锅肉、小炒肉都是选择五花肉来做的。脆皮五花肉的做法需要选择新鲜的五花肉，然后在进行腌制，想要做出脆皮的味道，一定要注意按着以下的步骤做。
做法1
1五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。
2用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天从冰箱拿出来，小锅加水煮20分钟。
4煮熟后拿出沥干水分，用牙签在肉皮上戳小洞15分钟，小洞越多皮会更酥脆。（可以多拿几根牙签一起戳）
5肉皮戳好后，用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。
6放空气炸锅200度30分钟后，抽出空气炸锅烤篮把包肉的锡箔纸用筷子拨开一些，再放进去烤15分钟左右。
7烤完最后拿出来切片，切块都可以，乘热切没得夹肉的夹子所以切得不均匀。
8沾泰式甜辣酱包片生菜。开吃！
小窍门
空气炸锅炸篮拿出来烤篮边还是很烫的，小心烫手！
做法2
带皮五花肉，切成15X15cm的大块，一顿的量。冷水下锅，放入葱绿、姜片、2大勺料酒，烧开后撇去浮沫，煮8分钟，用牙签扎下，没有血水析出既可捞出。
2煮好的猪肉，马上过冷水浸泡，或用冷水冲凉。
3过冷的猪肉，用厨房纸巾吸干水分。一定要吸干。用牙签扎一些眼儿，越密越好，不要太大力，否则最后的成品会不酥脆。记住要密集。
4猪皮处加入1/4茶匙的盐，抹均匀。然后加入盐量1/4的小苏打，抹均匀。小苏打千万不要加多了，否则就苦了。如果加的少，猪皮会不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大约不到2g。
5将猪肉一面切成1cm宽的后片，但不要切透，如图。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙调成碗汁，放在小碗中。
7小碗刚刚好，放入猪肉，肉皮朝上，腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。
8腌制好的猪肉，沥干汤汁。
小贴士
1、扎眼。用剪刀扎眼是为了让眼成缝状，油温可以达到整个皮层，炸的更快，口感更酥脆。
2、抹盐。不用太多，当你拿着肉块在手上感觉很多，其实炸完体积会缩小一倍以上，千万别太多盐，会咸。盐另外一个作用就是用来上色。
3、火候。有变化，不好掌握。肉块刚下油锅时火稍大，为了上色，但不要烧糊了皮，而后的炸锅阶段可以中小火。
4、常见问题。皮硬咬不动：扎眼不到位或火候不够。这是最常见情况，不变色不怕过火，坚持信心炸下去。肉太少，注意炸完其实会缩很小。
麻辣五花肉怎么做
麻辣五花肉，麻辣的口感可以帮助我们增加食欲，带来不一样的味蕾享受，尤其是四川麻辣五花肉深受喜爱，但是要怎么做才能够做出这样的风味和特色呢？如果说你对这些食物本身就比较感兴趣的话，那么可以参考下文所介绍的，麻辣五花肉具体制作方法。
一、四川麻辣肉片
原料 猪里脊肉250克，青菜心100克。
调料 熟猪油 500克(实耗100克)，酱油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝
麻粉 5克，郫县豆瓣 30克，精盐 1克，鲜汤 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。
二、制作方法
1.将猪肉洗净沥水，批切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀;豆瓣用刀剁碎;菜心洗净;花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒人适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，再加人精盐，拌炒后盛装盘内。原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒人拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加人辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上，即可上餐桌。
三、特点
此菜为四川风味。色泽红润光亮，味香飘溢，肉片鲜嫩，麻辣利口。应选购鲜嫩青菜心作原料，可使其更为碧绿生青，突出肉片的红润光亮，口味可进一步调和;英汁不宜过多，紧裹肉片为佳，可使成品菜更为外美内秀。
五花肉洋葱怎么做？
洋葱在蔬菜里是最有营养的一种菜，洋葱具有软化血管、降低血压、降血糖、防癌的作用，长期吃洋葱对身体好，洋葱五花肉是一道家常菜，把五花肉煮熟回锅炒熟。之后放入豆瓣酱，然后再放入洋葱，根据个人的喜好如果爱吃辣再加一些辣椒，味道更鲜美。
做法一：
五花肉炒洋葱的做法
1.五花肉洗净切片。
2.洋葱去掉老皮洗净切片。
3.锅中放油倒入五花肉翻炒。
4.待肉出油脂后加入少许生抽及水略炖一下。
5倒入洋葱。
6炒至洋葱断生加盐调味。
7翻炒均匀即可。
做法二：
材料
猪五花肉 400g,洋葱 1/2颗,蒜头 三颗,酱油 两大匙,味霖 两大匙,水 两大匙
做法
1、五花肉洗净川烫后切成薄片，洋葱洗净切丝，蒜切末。
2、热锅，直接放五花肉片下去炒出油，放蒜末爆香，加进洋葱，倒进 酱料 炒匀，中大火略炒至收汁即可。
做法三：
.食材：五花肉、洋葱、香菜
步骤1.五花肉切成薄片。
步骤2.锅中放底油，放入切好的肉片煸炒
步骤3.煸炒至变色，烹入料酒去除腥味。
步骤4.烹入料酒后不停翻炒，翻炒至五花肉稍微有些焦黄色，加入少许酱油翻炒上色盛出。（喜欢浅色的可以不加酱油。
步骤5.煸炒好的五花肉盛出备用。
步骤6.洋葱切丝，香菜切段。
步骤7.切好的洋葱和香菜一起放入煸炒好的五花肉中，加入少许味精，白糖。
步骤8.加入生抽、香油。
步骤9加入所有调料后拌匀即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸五花肉怎么做？做法大全教给你》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
