干茶树菇做法大全有哪些呢?
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何避免关于饮食养生的误区呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干茶树菇做法大全有哪些呢?”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
茶树菇是非常好的食材,不仅吃起来味道非常好,最关键是营养价值很高,比如蛋白质的含量就非常高,另外含有很多种人体所需要的氨基酸,还含有丰富的b族维生素以及丰富的矿物质元素,吃茶树菇可以平肝明目,能够健脾等等,那么茶树菇该怎么做来吃呢?
一、干茶树菇炒牛柳
材料
里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
二、孜然茶树菇
材料
茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉
做法
1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小。
2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香。
3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。
三、烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
扩展阅读
干茶树菇的做法大全介绍
茶树具有较高的营养价值,由于茶树菇鲜味物质谷氨酸的含量较多,因而还具有鲜美的风味。加之茶树菇还含有一系列的挥发性8碳化合物1-辛醇、3-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-1醇等,香味独具一格。所以,它自古以来就一直受到人们的喜爱。让我们赶紧学习下干茶树菇的做法吧!
用料
主料茶树菇250克
辅料五花肉50克
调料:食盐1/2茶匙、葱3片、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、老抽1/2茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油适量
制作步骤:
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用
2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔
3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分
4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。香喷喷的干茶树菇就这样出锅啦!
茶树菇的药用价值也很高,历来被认为是延年益寿的上品。中医认为:茶树菇性平,甘温,益气开胃,老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。现代医学研究表明,茶树菇由于含有多量的抗癌多糖,其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率,高达80%~90%,可见有很好的抗癌作用。因此,人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。常食茶树菇!健康永相伴!
干茶树菇的做法有哪些?
其实干茶树菇更容易保存,想吃的时候都可以拿出来,所以在生活当中很多人对它也是比较喜爱的,而且又是比较营养的食物,而关于干茶树菇的烹饪制作,可以了解以下的方法。
一、用料
主料:茶树菇250克
辅料:五花肉50克
调料:食盐1/2茶匙葱3片姜2片蒜1瓣花椒15粒干辣椒6个老抽1/2茶匙香油1/2茶匙水淀粉1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙白糖1/2茶匙植物油适量
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用
2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔
3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分
4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可
二、烹饪技巧
1、鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,而且也省去了泡发的时间,但清洗时,还是用淡盐水浸泡10分钟干净。
2、如果买不到新鲜的茶树菇,选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制。
3、茶树菇过长,在吃的时候很容易塞牙,不要整根的炒,最好切成5—6㎝长的段。
4、五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉,这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
5、如果不用五花肉,用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒,这样口感软嫩一些。
茶树菇的做法大全
我国有很多菌类的食材,而茶树菇就是其中一种比较营养价值高的食材之一。因为茶树菇不仅含有较高的蛋白质,而且它的脂肪和糖份等含量都是非常低的,因此非常适合糖尿病的患者和高血脂的患者食用。此外茶树菇还有滋阴补肾的作用,对于增强我们的人体免疫力等同样是功效显著的。那么到底茶树菇的做法大全是怎么样的呢?
其实茶树菇的好处是毋庸置疑的,而且相对于其他菌类来说,茶树菇的营养价值要更胜一筹,因此茶树菇是多吃无妨的,而且经常食用无论是对于中老年朋友还是儿童都是有有益体的。那么到底茶树菇的做法大全是什么呢?
茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
茶树菇的食用价值
1、防癌抗癌:茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。2、抗衰老:具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。3、缓解小儿尿床:茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃,具有增强免疫的作用。5、茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。
茶树菇的做法大全
茶树菇烧肉
材料:五花肉,茶树菇干;调料:油,姜,生抽,老抽,冰糖,绍酒,八角;
做法:1)五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发; 2)锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色; 3)加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。
茶树菇干锅鸡
材料:小笨鸡一只,茶树菇,料酒,姜片,蒜片,香辣酱,盐,白糖,小葱
做法:1.茶树过泡发备用,鸡块剁块。 2.鸡块汆一下水捞出。 3.炒锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块,翻炒,变色后,加入一点香辣酱(LG不喜欢吃辣,我只加了一点点,喜欢辣的可以适当多加些)、料酒和茶树菇继续翻炒。4.加一点水,鸡肉很容易熟的,不必加太多的水,小火慢炖20分钟左右,烧到锅里的汤基本没多少了,加入盐、白糖调味,最后淋点香油撒小葱花即可。
茶树菇烧豆腐
材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水
做法:1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
茶树菇的做法是非常多的,上面只是简单的介绍了几款茶树菇的做法,如果大家想要了解更多可以上去了解一下茶树菇的做法大全,里面介绍了更多茶树菇的烹饪方法,相信总有一款是适合你的口味。但是在烹煮茶树菇的时候,千万不能和酒同吃,否则容易导致食物中毒,大家要记住了。
干锅茶树菇
茶树菇是非常有名的一种食用菌,我们经常采用茶树菇来做菜,茶树菇有非常丰富的营养,常吃茶树菇还能带来很好的食疗功效呢,茶树菇含有我们人体需要的多种微量元素,吃茶树菇能够起到很好的养生功效和保健作用,茶树菇是高血压患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶树菇不但可以食用而且还能药用,所以茶树菇是药食同源的一种食用菌,我们要善于利用茶树菇来做菜才行,茶树菇有多种吃法,我们下文介绍干锅茶树菇的做法。
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。
做法一
(1)水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料:茶树菇、五花肉
辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣,老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。
做法三
主料:茶树菇、腊肉
辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料:浓汤宝、生抽、蚝油、香叶、八角、李锦记蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖
做法
一、准备工作:
做法:
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒,泡在冷水里。
3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
二、炒制:
做法:
1、热锅凉油,放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下,加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油,将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火,将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
做法四
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒,加上点儿川味的豆豉和豆瓣,麻辣鲜香,菇脆肉厚,口感清爽下饭。天儿冷,怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中,发出嗞嗞的爆香味,干香诱人。
干锅茶树菇
材料:新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个,郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺,食用油适量
做法:
1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;
2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;
3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;
6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
9、大火翻炒4、5分钟;
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。
上文我们介绍了什么是茶树菇,我们知道茶树菇是食用菌的一种,茶树菇含有丰富的营养,茶树菇里面含有我们人体需要的多种氨基酸以及微量元素,常吃茶树菇能够起到很好的保健功效,上文介绍了干锅茶树菇的做法。
干炸茶树菇的做法
生活当中有很多的美食都是我们没有吃过的,也都知道这些美食营养价值很高,只要大家能去尝试一定能喜欢上这些美食,很多人都吃过东北地区的一道特色菜叫炸蘑菇,炸蘑菇可以选择茶树菇,这样会更有营养,除此之外还可以用来煲汤,蘑菇和鸡蛋是非常完美的结合,而且对身体有很好的功效,有利于促进吸收和消化。
原料: 原 料:
蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。
制法: (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。
(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。
(3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料:蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐
做法:
1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用
第二种 干煸茶树菇 主料:茶树菇 配料:猪里脊肉,土芹,青红辣椒丝,高汤,水淀粉,白芝麻 料头:葱花,姜丝 调料:香菇精,酱油,盐,黑胡椒粉
制作:
⒉树菇择去老根杂质,洗净切段,用水淀粉(1/3)拌匀.
⒊脊肉切丝,加水淀粉(2/3)拌匀.
⒋芹择去叶子洗净切段.
⒋锅里放油烧热,放入茶树菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一冲即刻捞出控油.
⒌锅里底油烧热,炒香料头,下里脊丝炒散至发白,迅速倒入炸好的茶树菇,土芹,离火,加入调料,青红辣椒丝,再回到火上烹高汤,翻锅抖散撒上白芝麻即可.
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