这样做泥鳅豆腐汤最美味
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《这样做泥鳅豆腐汤最美味》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
泥鳅汤是餐厅很常见的一道菜品，汤味非常鲜美，而且容易被人体消化吸收，含很高的营养成分。对营养不良，湿热黄疸，以及小孩的营养不良有很好的作用。泥鳅是高蛋白低脂肪食品，很适合老年人及心血管病人食用。美味又滋补，而且还不贵。泥鳅和豆腐一起烹饪，口感会更好，又有营养。
一、营养价值
泥鳅：泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。wWW.ys630.cOM
豆腐：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
二、功效
泥鳅：具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
豆腐：主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
三、做法
主料：泥鳅半斤
1.豆腐有很多种，我们选用内酯豆腐，内酯豆腐比较嫩，比较好吃。
2.取1块姜，切成姜片；开火，加入适量的食用油，将姜片炒香。
3.提前将泥鳅清洗干净；姜片炒香后，将泥鳅下入锅里 煎一下。
4.泥鳅煎好后，加入适量的水，开始煮制；水的量以需要的汤的量为准。
5.待锅里汤汁煮开后，将豆腐一勺一勺勺进锅里，继续煮；煮开。
6.再次煮开后，将香菜放进锅里，下盐和味精，再翻搅几下，就可以吃了。
只需要简单几步一道美味又营养的泥鳅豆腐汤就做好了，赶快试一试吧。
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鲫鱼豆腐汤的做法 这样做美味又营养
豆腐是我们餐桌上常见的一种食材，很多人喜欢吃豆腐，鲫鱼豆腐汤是一种很有名的菜，它的做法你知道吗?很多人说菠菜和豆腐不能一起食用，这是真的吗?菠菜和豆腐能一起吃吗?臭豆腐也是很受欢迎的一种食物，抽到福怎么做你知道吗?
鲫鱼豆腐汤的做法
材料：鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
菠菜和豆腐能一起吃吗
很多人说这两种食物不能一起吃，主要就是因为菠菜中含有很多的草酸，和豆腐中的钙结合之后，会形成不能吸收和溶解的沉淀物，对身体不好。但是这样说的时候没有注意到，菠菜中含有草酸菜的同时，还含有很多可以促进钙吸收和减少钙排泄的物质，主要就是钾，镁和维生素K等物质。
如果蛋白质类食物摄入过量，人体的酸碱度就会失衡，体内的钙的排泄量便会增大。此时，多吃些菠菜等绿叶蔬菜，可以充分地摄入钾和镁，帮助维持人体内的酸碱平衡，减少钙的排泄量，对骨骼的健康非常有益。所以，菠菜和豆腐可以一起吃，并且在菠菜富含的钾和镁的帮助下，豆腐所含的钙能更好地被人体吸收利用。
此外，菠菜所含的维生素K对骨钙的形成有强大的促进作用。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油之中，而菠菜是维生素K含量高的蔬菜之一，每100克菠菜的维生素K含量高达415微克。中老年妇女每天摄入109微克以上的维生素K，骨折的危险可降低30%。而每天补充200微克的维生素K，对维持和提高骨骼密度也有良好效果。
科学研究表明，在补钙的同时，还要加强维生素K的补充，这样才能大大的提高补钙的效果，钙物质才能作用到骨骼中。所以，含有大量蛋白质和钙的豆腐是一种很好的食物，含有钾、镁和维生素K的菠菜也是一种很好的食物，这两者结合之后对于补钙有更好的作用。
卷心菜泡菜，这样做最美味
卷心菜泡菜是一种味道极好的小菜，早上喝粥的时候吃上一些真是一种不错的享受。卷心菜泡菜的做法很简单，短短五步骤就可以搞定了，喜欢吃的亲们也可以尝试着自己在家做。
一、卷心菜泡菜做法
1、先将黄金卷心菜洗净、切好。
2、然后将葱蒜姜等作料准备好，待用。
3、在卷心菜中放入盐和作料混匀。
4、装在气密性较好的罐子里。
5、静置几天就可以吃了！
二、营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4.富含维生素U圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
泥鳅豆腐汤做法与功效
炎热的夏季食欲不振怎么办好？营养专家提醒您，不妨多喝些清淡鲜美的鱼汤。那么，什么鱼汤美味开胃又营养呢？泥鳅豆腐汤绝对是一款佳品。如果您已经对传统的鱼头豆腐汤腻了，不妨来试试新鲜美味的泥鳅豆腐汤。下面是营养美食专家给您介绍的泥鳅豆腐汤做法与功效。
泥鳅豆腐汤
鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许。
制作方法
1、把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。
2、加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。
3、加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
要点：一定要将泥鳅刮干净，防止由土腥味影响口感。
健康提示
豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
功效作用
泥鳅
泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，真称得上是物美价廉的食材。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。
鱼汤是一款很养人的食谱，很多人都想尝试做出美味又营养的鱼汤来。但不同鱼种营养成分不同，加上饮食搭配不一样，其所具有的功效与作用也是不一样的。而这里介绍的泥鳅豆腐汤，主要有补中益气，利尿，去湿健脾，补肾等功效。
刺参的做法，这样做最美味！
都知道海参的营养价值颇高，海参的种类繁多，刺参也是属于海参科，不同种类的海参，做法也不一样，想要吃到美味的刺参，就要掌握刺参的做法，刺参经常是用来葱烧，这样不仅能够保留住刺参的营养价值，而且味道真是美极了。
葱烧刺参的做法详细步骤
1. 将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；
2. 冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；
3. 香菇切片；
4. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
5. 葱白切长6厘米的段；
6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
7. 炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；
8. 拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。
制作要诀：
备熟猪油500克，耗100克。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
刺参的营养需求：刺参对营养的需求，有蛋白质：包括十种必需氨基酸，脂肪：多种必需脂肪酸，碳水化合物、十多种维生素和矿物质等。粗蛋白含量20%~23%，粗脂肪含量≤ 3% 及其它营养全面平衡的全人工配合饲料，基本能满足刺参不同生长期的需求。
泥鳅豆腐汤的做法和功效
夏天的步伐临近，天气越来越热，为了遵循中医的养生之道，建议大家多喝清淡鲜美的鱼汤。泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有"三高"的人士，无疑是非常健康的选择。泥鳅和豆腐的营养价值都很高;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。泥鳅豆腐汤也可治小儿盗汗。
"泥鳅钻豆腐"是名闻中外的一道名菜，做法却有点"残忍":砂锅里装好高汤，放入豆腐块和养干净的活泥鳅，加盖慢炖，随着热气的逼入，无处可逃的泥鳅只好钻到稍冷的豆腐里，最后的结果当然是只能烂熟在锅里了，但此菜鲜嫩可口，兼具食补功效，堪称一绝。泥鳅除了炖煮，熬汤，煎炸也是很常见的做法，表皮香脆，内里嫩滑，是下酒好菜。
主料:泥鳅、豆腐、香菜、葱、姜
调味料:白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量
做法：
用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。
家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。
重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水）
一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了
准备好内酯豆腐
将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开
大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮
几分钟后汤变成奶白色就可以食用了
温馨提示：夏天最好不要买太多泥鳅容易热死；养的桶子上最好盖个可以透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦。此外，买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了。
泥鳅炖豆腐汤——补血保护骨骼
泥鳅有野生的，我们平时吃的泥鳅一般都是人工养殖的。泥鳅不仅有丰富的营养，而且还有大家不知道的药用的作用和功效呢。一般年轻人都不太喜欢吃泥鳅，觉得没有味道，而且会觉得生长在泥土里面很不卫生，其实泥鳅独特的药理功效是大家都不知道的，我们来了解下。
泥鳅炖豆腐汤
材料
泥鳅200克，南豆腐250克，啤酒1汤匙，盐适量，胡椒粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙，葱姜适量
做法
1.泥鳅去腮及内脏，冲洗干净
2.豆腐也冲洗一下
3.豆腐切成块
4.起油锅，爆香葱姜
5.豆腐放入锅里面炒几下，然后加入足量的清水。
6.放入泥鳅，然后哦加入啤酒和盐，大火烧开，去除上面的浮沫
7.大火煮10分钟，加鸡粉调匀即可
泥泥鳅炖豆腐汤做法简单，而且是很滋补的一道菜哦，可以有补脾胃和解毒的作用，而且还可以补血护齿，具有增强骨骼健康的功效。泥鳅不仅口感好，而且还有大家不知道的疗效，特别是药物的作用价值非常的高。既能强身增加体内营养，又可补中益气，壮阳利尿，对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女，尤其在夏季，泥鳅特别肥美，为炎热夏天的良好补品。
从上面可以看出，泥鳅不仅有丰富的蛋白质和营养，而且还可以治疗一些疾病，比如说可以补血养身，还可以强壮骨骼，这些都是经过认证的，是有这样作用和功效的，所以才会让大家去了解，看了这些以后大家是不是对泥鳅也有了特别的认识和了解了呢，所以多吃泥鳅百利而无一害。
泥鳅豆腐汤——保护血管促进骨骼
泥鳅豆腐汤是我们大家在平时常见的一种好食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，可以很好的帮助我们增强身体素质，同时这道泥鳅豆腐汤吃起来的味道也是同样不错的，所以在平时不少人都会对泥鳅豆腐汤比较的爱吃，那么具体泥鳅豆腐汤如何进行烹饪比较好，一起看看吧。
泥鳅豆腐汤的材料
泥鳅适量，豆腐2小块，姜1小块，花生油，高汤，料酒2大勺，白醋1大勺，盐糖1小勺，鸡精。
泥鳅豆腐汤的做法
1、泥鳅嘴里有泥沙，第一步就是让它们吐泥沙，放点食盐，它们就会主动吐出，不过需要一定的时间。
2、差不多一个小时，然后用清水洗几遍，洗完之后，开始往锅里倒入适量的水，大火煮开。
3、然后将泥鳅倒入开水中，迅速的盖上锅盖，防止泥鳅跳出来，过一分钟之后，均匀的搅拌泥鳅，泥鳅表明的黏状物就会自动脱落，这时就可以将泥鳅捞出了，放入清水中。
4、这时将木耳用温水泡发，然后摘除它的杂质。
5、将豆腐切块，不用太大，小块，因为是做汤用。
6、生姜切片，葱切段，香菜也是如此。
7、下面就可以开始热锅下油了，等油温够了，就可以放入生姜、葱花进行爆香，随之加入高汤，大火煮开。
8、等水沸腾之后，加入泥鳅和豆腐，放佐料：料酒、白醋、盐、糖。小火煮五分钟。
9、五分钟之后加入木耳，随之中火再煮10分钟，随后鸡精，和香菜放下，搅拌均匀就可以上桌了。
泥鳅豆腐汤的食用功效
泥鳅的口感是很不错的，不仅如此，给人体也带来了很大的益处：滋阴止渴、清热祛湿、清热排毒、补钙壮骨等等的作用。泥鳅中的铁含量较多，对贫血有一定的帮助。夏季的湿热，让人很难受，吃点泥鳅，可以去除体内的湿气，泥鳅中的脂肪含量很低，胆固醇更少，还有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，可以抵抗人体血管的硬化。豆腐是寒性食材，可以清热解毒，平时食用豆腐可以清楚肠胃内的热毒，减少内火。而且吃豆腐对补钙特别有用，豆腐中的钙元素实在是太高了，而且利于人体的吸收。豆腐中卵磷脂可以促进人体神经，从而促进智力的发育，孩子们可以多吃一点。
推荐给大家的这道泥鳅豆腐汤是非常不错的，在平时我们如果可以经常的去吃这道菜，那么对我们的健康养生是有意义的，不仅可以保护我们的血管健康，同时对骨骼健康也是有好处的，而且对中老年人来说泥鳅豆腐汤也很适合吃，大家不要错过。
西红柿豆腐汤这样做，降压又解毒
西红柿和豆腐都是生活中的常见食物，绝大多数的人都非常关心这些食物的的营养价值，除了功效作用，也有很多人比较喜欢烹饪，更喜欢做西红柿豆腐汤。西红柿豆腐汤的做法比较简单，而且味道鲜美，厨房新手也能尝试。那么西红柿豆腐汤怎么做？
1.做法
将各个材料清洗干净，将豆腐和西红柿都切成小块，放入锅中。加水750毫升.煮滚后转小火照煮至水狱剩500毫升后过滤汤汁备用。把煮好的豆腐和西红柿捞出，汤汁倒出来，然后在锅里倒入少许花生油，把豆腐和西红柿一起用油炸，然后把剩余的汤汁浇灌进去，这样 味道会渗透的很浓。放入生姜末以及葱末，即可出锅。
2.食疗功效
具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝和清热解毒等功效，适川于高血压、眼底出血，高脂血症、冠心病等患者食用”。西红柿中的葡萄糖。有机酸易被人体直接吸收。维生索C含量丰富，而且由于有机酸的保护.不易因加热而遭到破坏。本品还有助消化和利尿作用，可改善食欲。
3.番茄和豆腐可以一起吃
因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物质产生排斥反应的，最后将番茄在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收，然后放入豆腐，可以做汤、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的，因为会产生很多草酸钙结晶，会让人产生肾结石或尿路结石的。
怎样做冬瓜汤最美味？
很多朋友表示这不马上进入到十二月了，冬天就应该多喝一些冬瓜汤，的确冬瓜汤是需要喝，但一年四季都可以喝，不仅限于冬季。冬瓜这种食物在普通的市场上就可以买得到，而且制作起来还是比较简单的。不过也有一些朋友厨艺不精，冬瓜拿过来也不会做。那么，怎样做冬瓜汤最美味?
冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。
冬瓜汤流行于我国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。
做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
小贴士：
夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
做法二
制作食材
冬瓜 葱花姜米盐 食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
做法三
制作食材
冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油
制作流程
1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;
2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)
食用方法：
少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。
豆腐汤炖泥鳅——强壮骨骼壮阳补品
泥鳅有野生的，我们平时吃的泥鳅一般都是人工养殖的。泥鳅不仅有丰富的营养，而且还有大家不知道的药用的作用和功效呢。一般年轻人都不太喜欢吃泥鳅，觉得没有味道，而且会觉得生长在泥土里面很不卫生，其实泥鳅独特的药理功效是大家都不知道的，我们来了解下。
豆腐汤炖泥鳅
材料
泥鳅200克，南豆腐250克，啤酒1汤匙，盐适量，胡椒粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙，葱姜适量
做法
1.泥鳅去腮及内脏，冲洗干净
2.豆腐也冲洗一下
3.豆腐切成块
4.起油锅，爆香葱姜
5.豆腐放入锅里面炒几下，然后加入足量的清水
6.放入泥鳅，然后哦加入啤酒和盐，大火烧开，去除上面的浮沫
7.大火煮10分钟，加鸡粉调匀即可
豆腐汤做法简单，而且是很滋补的一道菜哦，可以有补脾胃和解毒的作用，而且还可以补血护齿，具有增强骨骼健康的功效。泥鳅不仅口感好，而且还有大家不知道的疗效，特别是药物的作用价值非常的高。既能强身增加体内营养，又可补中益气，壮阳利尿，对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女，尤其在夏季，泥鳅特别肥美，为炎热夏天的良好补品。
从上面可以看出，泥鳅不仅有丰富的蛋白质和营养，而且还可以治疗一些疾病，比如说可以补血养身，还可以强壮骨骼，这些都是经过认证的，是有这样作用和功效的，所以才会让大家去了解，看了这些以后大家是不是对泥鳅也有了特别的认识和了解了呢，所以多吃泥鳅百利而无一害。
鱼头豆腐汤的做法 5种鱼头豆腐汤美味做法
鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜，它的味道非常鲜美，而且做法很多，所以很多人都喜爱吃。那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗？你知道鱼头豆腐汤的家常做法吗？今天小编教给大家5种鱼头豆腐汤美味做法，一起来学习一下吧！
鱼头豆腐汤的做法1
制作食材：鲢鱼头1个
辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒
调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段
制作流程
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
制作贴士
1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4.煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
鱼头豆腐汤的做法2
制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤
辅料：姜片 枸杞
调料：料酒 盐
制作流程
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
制作贴士
1. 烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。
鱼头豆腐汤的做法3
制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许
制作流程
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤
3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
制作贴士：喜欢吃辣的炖的时候放一些剁椒，味道也挺好的。
巧吃鱼的5个部位
鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5种鱼头豆腐汤美味做法有哪些了吗？你知道怎么做最好吃了吗？喜欢吃这道菜的朋友们，一定要将这些做法学起来，味道一定不会让你失望的，赶紧试试吧！
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美味丝瓜豆腐汤的做法
女人想要漂亮健康绝对不能离开豆腐这主要是因为黄豆中含有比较丰富的雌激素，而雌激素是女性保持女人魅力的根源，而如果是将豆腐和丝瓜搭配起来的话，经常食用不但可以补充女性体内的雌激素，更是可以帮助女性排毒养颜，达到双效合一的效果。既然如此各位爱美的女性都来学习一下丝瓜豆腐汤的做法吧。
做法一：
丝瓜 半根；豆腐 半块；香菇 4朵；油；盐
1、丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；香菇提前泡发，切成小块；豆腐切块
2、锅置火上，放油烧至5成热
3、放丝瓜块，煸炒，再放香菇块，翻炒
4、加水，放豆腐块，烧开水，煮5分钟，加盐、鸡精，即可
做法二:
丝瓜260g；豆腐200g；圣女果适量；油适量；盐适量；红椒适量；葱适量；高汤精适量；芝麻油适量
1.豆腐切块。
2.丝瓜切段。
3.锅中放适量油，加葱与红辣椒爆香。
4.加与水、豆腐、高汤精大火煮。
5.锅开后，多煮一会，让豆腐充分炖煮到自已喜欢的程度，加入丝瓜、盐。
6.当丝瓜煮软时，放入圣女果略煮。
7.加入少许芝麻油出锅。
小贴士
1、把丝瓜切好后放淡盐水中泡可不变色。
2、圣女果可不加。
丝瓜的营养价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
本文不但对于丝瓜豆腐汤的做法做出了分析，同时还为您介绍了丝瓜的营养价值，另外在制作丝瓜豆腐汤的时候为了保持它的口感，最好是可以现将豆腐用盐水来泡一下，因为这样可以很好的去掉豆腐本身所含的腥味，同时还可以让豆腐的口感变得更好也不容易在熬汤的时候变碎，这是这道菜的一个秘诀。
河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤怎么做
豆腐是用豆制作的一种副产品,含有非常高的营养价值.如今的人们也不再满足于吃传统的豆腐,经过人们的各种试验,还创造了许多颜色味道都各有不同的特色豆腐.在人们的生活中,豆制品一直都是得到人们特别喜爱的一类产品,无论是豆浆、豆芽菜还是超市里随处可见的豆腐干等等,其每天的销量都非常高。
河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里,但是吃过蚌类生物的人们都知道,这些生物的味道是十分鲜美的。能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品,想必也是非常值得人们学习的。
河蚌豆腐汤的做法
原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)。
烹制方法
1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡。
这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好。
2、豆腐切片,并准备好较多的姜。
河蚌性寒,多放姜。
3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好)。
4、中火煮至汤白,撇去浮沫。
再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心)。
最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅。
此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富。
注意事项:不能经常吃。虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃。
以上就是河蚌豆腐汤的做法了,对于人们来说这并不是一道难学会得菜肴,只要人们愿意花一点点心思,想要很好地完成这道菜还是绰绰有余的.在这样炎热的夏季能够吃到这样一道清甜的汤,可以说是非常幸福的享受了。
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