加州牛肉面怎么做？美国加州牛肉面偷师学艺也要吃到
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的加州牛肉面怎么做？美国加州牛肉面偷师学艺也要吃到，希望能为您提供更多的参考。
说起最正宗的牛肉面，大多数人的第一反应是加州牛肉面。美国加州牛肉面是一道非常具有特色的美食，很多人都是想吃到的，但是作为在国内的我们平时很难出国。想要吃到美国加州正宗的牛肉面，倒不如自己动手制作，不仅口感类似，而且更加放心。
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
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加州牛肉面的做法介绍
加州牛肉面是美国著名的面食小吃之一，受到中国文化的影响，融合了中西方的厨艺技巧。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。加州牛肉面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的加州牛肉面的具体做法和注意事项。
做法
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
上述就是我们今天为大家介绍的加州牛肉面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的家常加州牛肉面。加州牛肉面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
牛肉面怎么做
面食是很多人最爱，面食的种类很多，在对面食的选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也不会有烦腻的感觉，那馒头、面条、饼都是属于面食，这些面食对人体消化都是有着很好帮助，所以适合长期选择，汤面也是面食的一种，所以是可以长期吃的，牛肉面怎么做呢?
对牛肉面怎么做呢，这类汤面的制作方法，也是比较简单，在制作前，在对它的制作步骤，都是要进行很好的了解，使得在制作的时候，都是能够顺利进行，不会有其他问题。
牛肉面怎么做：
材料
主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克，
辅料：姜75克，
调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克
做法
1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干;姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3.整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。
4.将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5.另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
通过以上介绍，对牛肉面怎么做呢，都是有着很好了解，所以在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但要注意都是的是，这样汤面在制作上，汤的调味是很重要的，这样使得牛肉面的口感和营养价值才会提高，利于人们喜爱。
鸿利加州牛肉面的做法
一般面食是北方人的主食，而且北方人对于面条的做法也比较讲究。面条不仅是可以用来吃止饿的，而且面条还可以养胃，在北方人的家庭中，面条不仅仅是白面做的面条，还可以和面的时候加入蔬菜水果汁水，做出来的面条不仅营养丰富，颜色也是多种多样。那么鸿利加州牛肉面的做法是什么呢，一起看一下。
美国加州牛肉面的做法步骤1、备肉 肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
步骤2、刀法 刀法类似于咱们山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
步骤3、爆炒 把切好的肉控干水后，开始爆炒。将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
步骤4、炖 加开水(以淹住锅里的肉为宜)，将火调到最小(即锅里的肉稍微有一点煮即可)，炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味。鸿利加州牛肉面就这样做好了，吃的时候要注意烫。
面条的制作过程还是比较难的，只是和面这一个过程就可以难到很多人，比如什么时候和面，面和的软硬程度等，都是要有一定的经验的，并且面条的制作过程中，力度也要把握好，太过于用力，面会烂，力度不够的话会导致面条太厚不好吃，所以做面条的话要多磨多练才好。
药膳牛肉面怎么做？
一说到牛肉面，大家都应该想到兰州牛肉拉面，这是非常有名的，对于喜欢吃面食的人来说，那就是美味，牛肉面味道鲜美，食材充足，而且牛肉吃起来不会长胖，片片牛肉，很有嚼劲，再加上醇厚的汤汁，吸溜一撮面，那就是满汉全席了，但是今天来教大家一道药膳牛肉面，不仅能饱肚子，还能增加营养，让自己的身体更加健康，接下来我们就来看看怎么做吧！
药膳牛肉面需要准备的食材：牛展肉、川芎、桂皮、香叶、红枣、红葱头、生姜、豆瓣酱、红辣椒、白洋葱。
药膳牛肉面的制作方法：
1爆香红葱头、生姜、下锅煎香牛展肉，加盐和胡椒粉锁住肉汁。
2面倒入滚水中煮熟，捞出过凉水，加油备用。
3将牛展肉、红葱头、生姜、红辣椒、川芎、桂皮、香叶、红枣、白洋葱一起倒入锅中煮沸。
4加生抽、老抽、水、豆瓣酱、冰糖、料酒调味后放入高压锅炖制30分钟。
5将炖好的牛展肉切块放入锅中，加蚝油收汁，均匀淋在面上即可。
药膳牛肉面的制作关键点：牛展肉要先煎再煮。
特性与功效
牛肉面因为汤鲜味美，而且面又劲道，所以，受到广大群众的喜爱。而且营养极其丰富，适合所有年龄段的人吃。其做法有多种多样，可以演变的样式也多种多样，更可以配合各种各样的佐料来吃，因此，广受推广。
看来做到一碗成功的牛肉面，还是很难的，不管是选材，还是汤汁，大家都要经过细心烹饪，才能有一碗香喷喷的药膳牛肉面，面的筋道，加上牛肉的新鲜，加上汤汁的浓厚，再加上药材的营养，绝对是一道美味可口，并且营养健康的最佳选择，大家一起试试吧！
香菇牛肉面怎么做
在北方面条是一种非常受欢迎的主食，好多人都喜欢吃面条，特别是在其中加入一些蔬菜或者肉更加美味，而香菇牛肉面就是一种非常完美的面食，下面就了介绍一下做法。
1 牛肉的选择上，选用牛腱子或牛腩都可以，这两个部位肥瘦适中，肉质比较容易软烂。牛腱肉切大块，过几遍凉水，透出牛肉中的血腥味。
2 配料中有一样是泡姜，泡姜在四川菜中经常用到，家家户户也都会自己在家腌，泡姜更容易去腥味。
3 香菇选择鲜香菇，不要水发的。
4 切好的牛肉块，焯水，焯水的过程中，加入料酒，料酒也能起到去腥的效果。如果不喜欢料酒味，可以在焯水过程中，加入几料花椒，效果是一样的哦。
5 食用油预热后，加入大葱、泡姜片、蒜瓣、豆瓣酱，过程要不断翻炒，豆瓣酱容易粘锅，大葱容易糊掉，翻炒三分钟左右，将几味调料的香味完全煸出。
6 将焯水后的牛肉块加入，继续大火翻炒五分钟，此步骤可将牛肉中多的水份炒出去，牛肉更容易入味。
7 加入啤酒、大料、冰糖，三听啤酒的量汤汁正好，因为是拌牛肉面，汤汁不嫌多。这里加的是全啤酒，没加别的水，出锅后的牛肉会有淡淡的发酵小麦味。因为是经过高温长时间炖制，啤酒中的酒精已蒸发，不必担心这里面含酒精。
8 高压锅炖25分钟，或砂锅炖2小时，牛肉会很软烂，此时加入香菇，调入适量的盐，香菇煮入味后即关火。
9 牛肉面的面条，也有讲究。用普通的挂面吃不出牛肉面的筋道口感，体验上会差一丝丝。选择碱面或超市里能买到的拉面，面条在沸水中煮一分半钟捞出，过凉水，面条会很筋道。捞出过凉水后的面条，不要多余的面汤，直接用牛肉汤浇在面条上。
砂锅牛肉面怎么做？
在中国，有许多人都对面条有着深深的感情。而在现在，几乎每个城市都会有这样一个招牌，它叫兰州拉面，面条爽滑有劲，面汤香浓，牛肉好吃。凭借这样三个特点，兰州拉面越来越受人欢迎，飘香于大街小巷。而这样一碗香气四溢的兰州拉面到底是怎样做出来的呢？下面是我们所收集到的一些信息。
选料
主料：面粉，牛肉，牛肝、白萝卜。
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
制法
1.和面，最好加一点盐。
2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4.煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
5.油泼辣子。
6.拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7.出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
以上这些信息便是兰州拉面的整个制作方法，可以说得上是正宗至极。如果你也想在家中就可以吃到非常正宗的兰州拉面或者是想给家人做上一份，不如按着上述的步骤，在家中亲自动手行动起来吧。
大块牛肉面
牛肉面，一种很家常的主食。很多人并不知道牛肉面的起源，其实牛肉面是兰州的传统名食。很多人都说，兰州最出名的是兰州拉面，其实不是的，牛肉面才是兰州特色面食。想要吃到地道的兰州牛肉面，现在市场上是不太可能了，但是我们完全可以根据自己的喜爱制作大块牛肉面。
牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。
兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
吃牛肉面，要注意两点：一、牛肉面好吃，但不要把它当成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。
兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。
食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
这样，兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了
山椒牛肉面
牛肉面有很多种不一样的做法，有一些牛肉面的做法相对来说口味更加的清淡一些，比较适合那些已经怀孕的女性或者说是小孩子食用，对于那些平常比较喜欢重口味的人群来说，可以尝试一下山椒牛肉面，可以让人体验到不一样的味道。山椒牛肉面自己在家里面要怎么做呢？
怎么做出一道劲道的牛肉面？
食材食谱热量：2045(大卡)
主料牛肉适量面条适量
方法/步骤
1、牛肉面关键是牛肉，选择牛腩是牛部位中最嫩的肉，肉块中带有筋，软骨。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
2、准备调料包，白芷，八角，小茴香，陈皮，肉桂，山椒，大料。同时把白萝卜切块，用于去牛肉腥味。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
3、牛肉肉块切的大一点，水浸泡会使肉块变小。之后把肉块泡在水中，去除肉块的脏东西。把肉块倒入锅内注水。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
4、开小火熬煮，锅内发现油沫子，及时捞出，否则影响味道。煮熟后，捞出牛肉洗净 放在旁边。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
5、准备一个茶包布，把香料包入茶包。锅内到油，放入糖，姜大葱进行爆炒。把放置的牛肉倒入翻炒，加酱油等调味。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
6、往锅内加水，放入白萝卜去腥，同时放入劲道面条，大伙我3分钟，转小火吸汁，盛入碗内。热腾腾好吃的牛肉面就完成啦。
怎么做出一道劲道的牛肉面？
酱牛肉面怎么做才好
北方一带人们最爱吃的就是烩面了，面条松松软软非常的容易消化，而且能面条也属于一种快捷的食品，北方人早餐就是面条，各种各样的面条吃起来味道好，而且深受大家的欢迎，不如下面就来为很多还不会制作的朋友们介绍一道关于酱牛肉面的做法，好吃美味，而且香浓可口。
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；
关于觉牛肉面怎么做，之所以我们的早餐要吃的丰盛就是对于人体起到负责的作用，早晨的早餐是最重要的，而且早上吃的东西越好，还不容易发胖，所以说适合很多爱减肥的朋友们食用。
怎么做牛肉面最好吃
喜欢烹饪的朋友在吃过美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜欢吃的，牛肉面的味道是非常好的，因为很多人吃了之后都有一种感觉，就是口感好，劲道，汤好喝。那么如果自己可以制作出这样的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面条怎么做好吃呢？
1 番茄牛肉汤面
材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量
做法： 1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了; 2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;
3、接着烧开一锅水，放面条煮熟; 4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。
2 酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙
做法： 1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟; 2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出; 3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙; 4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥; 5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒; 6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟; 7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁; 8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开; 9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
3 清汤牛肉面
材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜
做法： 1、大块牛腱子肉对半切; 2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟; 3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压; 4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可; 5、依照个人需要下面，面好以后捞出; 6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉; 7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
4 红烧牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、酸菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个
做法： 1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用; 2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁; 3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现; 4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤; 5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
西红柿牛肉面怎么做才好?
西红柿和牛肉都是很多的人的最爱，如果将这两种食物防在一起，做成面，岂不更好了，那么西红柿牛肉面怎么做?可以说这种面不仅味道好，也很营养，毕竟西红柿里具有丰富的维生素，而牛肉里面也有人体所需的各种营养成分，掌握具体做法做成面之后不仅营养还美味。
材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺
做法一：
1.牛肉按照纹理切成小块，洗净
2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫
3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做
4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈，锅太小了)
7.尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此
8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
9.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐
10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸
12.淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸
13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!
做法二：
1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用;
2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开;
3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟;
4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。
关于西红柿牛肉面怎么做希望大家都能对此有一个正确的认识了，面的种类确实是很多的，放入不同的食材，就会有不同的味道，不过在夏季西红柿搭配牛肉可是不错的选择，既能保障热量的摄入，也能满足人体所需的维生素。
牛肉面小吃怎么做呢？
牛肉可以补血养气，可以提高自身免疫力，促进体内蛋白质的分解，一般做手术和在恢复时期，家属都会炖些牛肉，因为牛肉可以促进身体的恢复，而且含有大量的营养物质。训练师会推荐体育生去吃牛肉，因为吃牛肉可以长肌肉增长力量。牛肉这么好的东西，可以做些什么?今天，小编就推荐大家做牛肉面小吃。
食材：牛肉适量 面条适量
牛肉面小吃的做法：
1.牛肉切成大小差不多的块，放到开水锅中焯汤一下，煮出血水。
2.锅中到油加热，放入冰糖炒化，然后把牛肉放入炒上糖色，是每块牛肉都均匀的裹上糖色。
3.将炒好的牛肉放到砂锅里，加入适量的水，然后放入所有的调料炖煮大约1个小时左右。
4.锅中倒水烧开，然后将面条放入煮熟。
5.将炖好的牛肉捞出调料，然后连汤汁一起浇到面条上即可。
6.可根据自己口味加点香菜或者绿色的菜，会更好吃。
适合人群：
孕妇与产妇非常适合吃牛肉面。一是牛肉里含有大量的人体所需要的元素，铁，锌，等。对于孕妇以及胎儿的身体有很好的帮助作用。所以，孕妇可以多吃面食，但建议煮饮一些，更利于消化。不要放辣椒。
产妇可以吃牛肉面，尤其是可以多喝一些牛肉面的汤，这样有利于康复。建议产妇可以多喝汤，而且多在里面加点儿蔬菜一类的辅助料。
婴幼儿也能吃，也没有量的限制。如果喜欢吃，可以带孩子多吃一些。当然，建议男孩子吃的时候，不要多放香菜，因为香菜对男孩子的生殖系统的发育不太好。
这样，美味的牛肉面小吃就做成了，又营养又美味，大家快来试一试。不过，大家在买食材的时候一定要注意，看牛肉是否新鲜。在做的过程中，也要看个人口味，是否加汤活着是香菜，牛肉量的多少也要自己掌握好。切记，牛肉不能同栗子、生姜、白酒、橄榄一起食用，否则会产生不适的感觉。
牛肉面卤汤怎么做？
牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。小编在兰州吃过正宗的牛肉拉面很好吃哦，其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。中国的面食大体可分为卤面和汤面两大类。那么牛肉面卤汤怎么做呢？小编来帮大家解惑。
其次，面条吃法虽简单，其营养价值却并不简单。面粉的蛋白质含量比大米都高，主要是“麦角蛋白”也就是我们常说的面筋，它具有很强的弹性，可以制成各式各样的面条而不会断裂，这种蛋白质也是人体每天所必须的，从这个角度分析，其营养价值还是很高的。
由于面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，面粉为344kcal/100g，面条只有280kcal/100g。并且，我们买回面条煮完以后，它的水分还会增加，平均热量会进一步降低。可以说，面条是一种热量很低的食物，吃完之后会有较强的饱腹感，还不至于出现热量过剩的现象。爱美的姑娘们，放心吃吧。
用精面制作的面条血糖生成速度较快，我们可以在家制作或选购由荞麦、莜麦制作的粗杂粮面条，在增加不同口味的同时，也控制住了体内血糖的升高，是非常适合血糖敏感人群食用的主食。
夏天吃面条，方便快捷，营养高，热量低，口味多，好处这么多，今天就来一碗吧。
材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙（真的百份百用完了，猫姐救命！），八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。
做法 ：（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
（4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
经过上述的方法，大家心里应该都有数了吧，是不是心动了呢，那就让自己的肚子献上至尊美食吧。在夏天的时候吃面条不仅烹饪的方法非常的简单，而且也很好地解决了一些烟熏火烤的难题。
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