酱牛肉面怎么做才好
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酱牛肉面怎么做才好”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
北方一带人们最爱吃的就是烩面了，面条松松软软非常的容易消化，而且能面条也属于一种快捷的食品，北方人早餐就是面条，各种各样的面条吃起来味道好，而且深受大家的欢迎，不如下面就来为很多还不会制作的朋友们介绍一道关于酱牛肉面的做法，好吃美味，而且香浓可口。
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；
关于觉牛肉面怎么做，之所以我们的早餐要吃的丰盛就是对于人体起到负责的作用，早晨的早餐是最重要的，而且早上吃的东西越好，还不容易发胖，所以说适合很多爱减肥的朋友们食用。
ys630.coM延伸阅读
西红柿牛肉面怎么做才好?
西红柿和牛肉都是很多的人的最爱，如果将这两种食物防在一起，做成面，岂不更好了，那么西红柿牛肉面怎么做?可以说这种面不仅味道好，也很营养，毕竟西红柿里具有丰富的维生素，而牛肉里面也有人体所需的各种营养成分，掌握具体做法做成面之后不仅营养还美味。
材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺
做法一：
1.牛肉按照纹理切成小块，洗净
2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫
3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做
4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈，锅太小了)
7.尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此
8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
9.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐
10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸
12.淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸
13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!
做法二：
1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用;
2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开;
3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟;
4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。
关于西红柿牛肉面怎么做希望大家都能对此有一个正确的认识了，面的种类确实是很多的，放入不同的食材，就会有不同的味道，不过在夏季西红柿搭配牛肉可是不错的选择，既能保障热量的摄入，也能满足人体所需的维生素。
酸汤牛肉面怎么做才好
牛肉面在大街小巷都可以见到，那么酸汤牛肉面怎么做才好?从这个面的名称上就可以看出，整碗面的重点在于酸汤，而且熬制汤的过程也是很复杂的，需要准备足够的食材，也要掌握熬汤的技巧与方法，才能做出味道可口的面来，不但好吃还能更好的改善人们的食欲。
主料：面条、葱、西红柿、黄瓜、牛肉等。
配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，煮熟的牛肉切片放入碗内;
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
做法二
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面，清汤煮;
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，煮熟的牛肉切片，加少许红油，完成。
做法三
主料：面粉配料：香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味及煮熟的牛肉切片。
特色：酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。
关于酸汤牛肉面怎么做才好，希望上文中的介绍能够给大家一个满意的答复，制作酸汤面需要注意的事项有很多，当然了只要能够掌握上述几种方法，自己准备好食材，完全可以在家里自己尝试一下，味道也是很不错的，而且还卫生。
牛肉面怎么做
面食是很多人最爱，面食的种类很多，在对面食的选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也不会有烦腻的感觉，那馒头、面条、饼都是属于面食，这些面食对人体消化都是有着很好帮助，所以适合长期选择，汤面也是面食的一种，所以是可以长期吃的，牛肉面怎么做呢?
对牛肉面怎么做呢，这类汤面的制作方法，也是比较简单，在制作前，在对它的制作步骤，都是要进行很好的了解，使得在制作的时候，都是能够顺利进行，不会有其他问题。
牛肉面怎么做：
材料
主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克，
辅料：姜75克，
调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克
做法
1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干;姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3.整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。
4.将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5.另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
通过以上介绍，对牛肉面怎么做呢，都是有着很好了解，所以在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但要注意都是的是，这样汤面在制作上，汤的调味是很重要的，这样使得牛肉面的口感和营养价值才会提高，利于人们喜爱。
药膳牛肉面怎么做？
一说到牛肉面，大家都应该想到兰州牛肉拉面，这是非常有名的，对于喜欢吃面食的人来说，那就是美味，牛肉面味道鲜美，食材充足，而且牛肉吃起来不会长胖，片片牛肉，很有嚼劲，再加上醇厚的汤汁，吸溜一撮面，那就是满汉全席了，但是今天来教大家一道药膳牛肉面，不仅能饱肚子，还能增加营养，让自己的身体更加健康，接下来我们就来看看怎么做吧！
药膳牛肉面需要准备的食材：牛展肉、川芎、桂皮、香叶、红枣、红葱头、生姜、豆瓣酱、红辣椒、白洋葱。
药膳牛肉面的制作方法：
1爆香红葱头、生姜、下锅煎香牛展肉，加盐和胡椒粉锁住肉汁。
2面倒入滚水中煮熟，捞出过凉水，加油备用。
3将牛展肉、红葱头、生姜、红辣椒、川芎、桂皮、香叶、红枣、白洋葱一起倒入锅中煮沸。
4加生抽、老抽、水、豆瓣酱、冰糖、料酒调味后放入高压锅炖制30分钟。
5将炖好的牛展肉切块放入锅中，加蚝油收汁，均匀淋在面上即可。
药膳牛肉面的制作关键点：牛展肉要先煎再煮。
特性与功效
牛肉面因为汤鲜味美，而且面又劲道，所以，受到广大群众的喜爱。而且营养极其丰富，适合所有年龄段的人吃。其做法有多种多样，可以演变的样式也多种多样，更可以配合各种各样的佐料来吃，因此，广受推广。
看来做到一碗成功的牛肉面，还是很难的，不管是选材，还是汤汁，大家都要经过细心烹饪，才能有一碗香喷喷的药膳牛肉面，面的筋道，加上牛肉的新鲜，加上汤汁的浓厚，再加上药材的营养，绝对是一道美味可口，并且营养健康的最佳选择，大家一起试试吧！
香菇牛肉面怎么做
在北方面条是一种非常受欢迎的主食，好多人都喜欢吃面条，特别是在其中加入一些蔬菜或者肉更加美味，而香菇牛肉面就是一种非常完美的面食，下面就了介绍一下做法。
1 牛肉的选择上，选用牛腱子或牛腩都可以，这两个部位肥瘦适中，肉质比较容易软烂。牛腱肉切大块，过几遍凉水，透出牛肉中的血腥味。
2 配料中有一样是泡姜，泡姜在四川菜中经常用到，家家户户也都会自己在家腌，泡姜更容易去腥味。
3 香菇选择鲜香菇，不要水发的。
4 切好的牛肉块，焯水，焯水的过程中，加入料酒，料酒也能起到去腥的效果。如果不喜欢料酒味，可以在焯水过程中，加入几料花椒，效果是一样的哦。
5 食用油预热后，加入大葱、泡姜片、蒜瓣、豆瓣酱，过程要不断翻炒，豆瓣酱容易粘锅，大葱容易糊掉，翻炒三分钟左右，将几味调料的香味完全煸出。
6 将焯水后的牛肉块加入，继续大火翻炒五分钟，此步骤可将牛肉中多的水份炒出去，牛肉更容易入味。
7 加入啤酒、大料、冰糖，三听啤酒的量汤汁正好，因为是拌牛肉面，汤汁不嫌多。这里加的是全啤酒，没加别的水，出锅后的牛肉会有淡淡的发酵小麦味。因为是经过高温长时间炖制，啤酒中的酒精已蒸发，不必担心这里面含酒精。
8 高压锅炖25分钟，或砂锅炖2小时，牛肉会很软烂，此时加入香菇，调入适量的盐，香菇煮入味后即关火。
9 牛肉面的面条，也有讲究。用普通的挂面吃不出牛肉面的筋道口感，体验上会差一丝丝。选择碱面或超市里能买到的拉面，面条在沸水中煮一分半钟捞出，过凉水，面条会很筋道。捞出过凉水后的面条，不要多余的面汤，直接用牛肉汤浇在面条上。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱牛肉面怎么做才好》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
