南乳和柱候酱焖鹅的做法是怎样的?
春季节气养生一候二候三候。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“南乳和柱候酱焖鹅的做法是怎样的?”，希望能为您提供更多的参考。
南乳酱焖鹅是一道味道极其鲜美的菜肴，而且营养价值非常的高，适量食用能补充人体所需的多种微量元素。南乳酱焖鹅的做法很简单，首先准备好食材，然后开火放入食材进行翻炒，之后加水进行慢火焖煮，半小时后就可以食用了。
一、南乳酱焖鹅做法
材料
鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，柱候酱，油(料酒或米酒)
做法
1.鹅下油锅略煎 (生鹅需加少许盐和油腌一下)。
2.姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和柱候酱，放入鹅翻炒片刻。
3.在原锅内加水，浸过鹅面，加入适量的酱油和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟(鹅肉软身即可)不时需翻面，让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。提示：开始不要调太浓，材料会越煮味道越浓，很咸的
4.快收汁时撒上葱段，翻炒几下即可切件装盘。
二、柱候酱的用法
柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。
柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。
综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。
三、柱候酱的功效与作用
柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：
1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。
2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。
3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。
4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。
Ys630.com相关知识
柱候酱焖鹅的做法大全是什么
鹅肉在中医食补方面是首选，属性温和，味道甘甜，而且多吃还可以有效补气、暖胃、祛湿等多种功效。柱候酱是一道粤菜名酱，可以搭配多种食物，无论是肉食还是海鲜，或者是蔬菜，搭配起来都非常的鲜美。下面简单介绍柱候酱焖鹅的做法。
配料:鹅肉、柱候酱、海鲜酱、菜油、生姜、蒜子、八角、桂皮、香叶、香菜、料酒
做法:
1、将鹅砍成块。如图柱候酱焖鹅你会做吗？不用盐和酱油哦！
2、生姜，蒜米切丁
3、锅中加水烧开，把鹅过水。
4、锅中放油烧热之后放生姜蒜米八角桂皮香叶炒之后加入鹅肉。
5、翻炒几分钟后，加入料酒、柱候酱、海鲜酱，焖制30分钟加入香菜即可食用。
注意事项:
1.正常一只鹅放一瓶柱候酱和三分之一海鲜酱比例，不放盐味精等。
2.做好后在食用时可以配着大白菜、冬瓜，达到吸油和营养目的。
3.焖制的时候小火慢慢焖，如果时间允许的话，焖制好后放一二个小时在加热食用，那样味道更好。
4.此方法同样适用于焖鸭，味道也不错。
5.此方法加入少许水(要保持酱味)，也可做火锅。
柱候酱配方是怎样的?
柱候酱是一种比较常见的调味料，可以用于鸡鸭鹅都肉类食物的烹饪，让味道更鲜美。柱候酱的配方并不复杂，其中含有桂皮、花椒、香叶、姜末、蒜蓉、牛肉粉等，适量食用可以补充人体所需的多种维生素和矿物质。
一、柱候酱配方
1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克
2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
4：香辣金菇牛柳汁配方:
葱花20克 姜末10克 蒜茸40克 红光门牌菜籽油160克 辣椒面18克 水800克 大喜大牛肉粉20克 剁碎郫县豆瓣酱100克
二、柱候酱的用法
柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。
柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。
综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。
三、柱候酱的功效与作用
柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：
1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。
2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。
3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。
4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。
柱候酱焖牛腩萝卜的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下柱候酱焖牛腩萝卜这道菜的做法。
2.21牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；
3.1加入大约100克的柱候酱；
4.2烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；
5.爆炒出香味；
6.加入牛腩，煸炒2分钟；
7.12加入约1000ml的热水；
8.21放入调料包；
9.盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）
10.萝卜飞水后捞出待用；
11.30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；
12.看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；
13.加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；
14.换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；
15.撒上葱段，试味，即可。
16.趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的柱候酱焖牛腩萝卜，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
柱候酱焖羊肉的做法是什么
柱候酱是广东佛山的一种特产，它的制作方式和酱油类似。用大豆和面粉为主要原料，经过酿造后香味扑鼻，色泽呈现红褐色，有豆豉的香味。用它来做肉类食材有提鲜，增香和除腥的作用。特别是做羊肉，可去除膻味。我们来看看柱候酱焖羊肉的做法。
主料：羊肉1000克 柱候酱3勺 适量马蹄 竹蔗 3节，胡萝卜2根 姜 料酒适量 冰糖10克 草果，陈皮，香叶，八角适量 葱，香菜 最后放上面
柱候酱焖羊肉的做法
1.把配料切好，胡萝卜切块，马蹄对半切，竹蔗把节切掉
2.先把羊肉放锅里焯一下水，捞上来之后用冷水冲一下，烧热锅放油，放姜，草果，陈皮，八角，香叶炒1到2分钟。
3.炒好配料之后把羊肉放下去翻炒一下，放冬菇，竹蔗，胡萝卜，马蹄，柱候酱，冰糖，酱油，老抽，盐，料酒再翻炒几下，放开水大概差不多盖过肉，盖上锅开始焖，大火八分钟后开小火50分钟
4.最后大火收汁，捞上来碟子，放上香菜，葱。
柱候酱焖鸭的做法是什么
在寒冷的冬季吃上一口热腾腾的焖鸭，是一件多么幸福的事情啊。鸭肉很容易笑话，而且含有的维生素B和E都要高于其他肉类，且对患有心脏疾病的人有很好的保护作用。那么焖鸭怎么做呢？用柱候酱搭配做焖鸭好吃吗？详细解说柱候酱焖鸭的做法。
本菜特点
色彩厚重，鸭肉酥烂，滋味浓香，是老少咸宜和体弱多病，食欲不振的人的好选择。
操作提示；鸭块要用小火用心焖制。芡汁不能过稀。
主料
番鸭1250g柱候酱2汤匙
海天生抽适量花生油适量
盐，白砂糖适量八角，陈皮，姜适量
蚝油1汤匙米酒2汤匙
柱候酱焖鸭的做法步骤
1. 把鸭血水冲洗干净，砍成小块，最好3公分大小，然后用锅把水烧开，把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用。
2. 姜切片，和八角和陈皮洗干净备用。
3. 油下锅烧开，放姜，陈皮，八角，爆香，然后放鸭肉爆炒至水份干，放适量的盐和白砂糖，炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱，继续翻炒均匀染色。
4. 加入适量的清水，最好差不多淹没鸭肉。
5. 往锅里倒入大概2汤匙的米酒，哇~~~一股酒香味扑鼻而来，然后盖上锅盖中火焖。
6. 焖大概20分钟(焖煮时间长度根据鸭子的年龄而定，老鸭要焖久些)，倒入适量蚝油，收汁，然后加入适量花生油，马上上锅！
小贴士
一般市场卖的是水鸭，最好找到番鸭，番鸭肉多，紧实，炒起来不会缩水。
柱候酱可以焖肉吗?
柱候酱是一种特殊的调味料，是属于粤菜风味的调味料，是由多种香料以及调味料所制而成，不仅可以用来做闷鸭肉，还可以用来闷羊肉，猪肉等各种肉食，特殊的香味会让人垂涎欲滴，还可以用柱候酱用来做蘸料，味道也非常好。
柱候酱是属于大众调味品，可以闷各种肉食，味道鲜美。
柱侯酱闷排骨
用料
排骨 两根
香菇 9朵
胡萝卜 两根
海天柱候酱 3勺
排骨两根，叫卖肉的师傅帮砍好小块，回来洗净。
香菇泡发，我泡了一个多小时，去蒂切半。
香菇水留下，加热。
胡萝卜削皮切块。
热锅下油下拍松的姜块，下排骨炒，下料酒，下三勺海天柱候酱(有香菇，要放多点，不然都被吸完了)翻炒均匀，全部裹上后，下刚才加热的香菇水。烧开后上盖，小火焖煮十五分钟。
下香菇胡萝卜块，烧开，继续小火炖15分钟，大火收汁即可。
柱候酱烤翅中
用料
翅中 大概40个
柱候酱 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
柱候酱烤翅中的做法
翅中切花刀，也可以不切，随意
把料全放进去用手弄均
用保鲜膜封好放冰箱一夜
在烤架上摆好，烤箱预热230度，中层上下火25分钟，20分钟的时候看看，翅中容易熟
柱候酱焖羊肉
用料
材料
用量
羊肉 400g
红萝卜 1根
马蹄 6粒
甘蔗(甘蔗干) 适量
姜 适量
柱候酱 2勺左右
做法
1. 羊肉洗净，红萝卜切滚刀块，马蹄去皮，甘蔗切幼。
2. 锅里放适量水，羊肉也一起放进去，烧开，煮至没有新的泡沫出现，洗净备用。
3. 起油锅，放入姜块、氽过水的羊肉，翻炒一会儿。再放入柱候酱，翻炒至酱均匀裹在羊肉上即可。
4. 把上一步的羊肉移至瓦煲或压力锅中，加入红萝卜、马蹄、甘蔗、适量水，焖煮至自己喜欢的软绵程度即可。
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