花生米怎么炒才酥脆呢？
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《花生米怎么炒才酥脆呢？》，希望能为您提供更多的参考。
花生米是很多人喜欢的一道下酒菜，也是平时的一种零食选择，尤其是炒出来的花生米香脆可口，自然是备受欢迎的，但是炒花生米要怎么炒才更加的酥脆，也要注意一定的要领技巧，下面就为大家讲讲，炒花生米酥脆的技巧。
炒花生米的话，尽量要选择那些大小均匀的花生米，在上锅之前花生米应该过一次水，这样可以把花生米表皮浸湿，是因为我们都知道花生米一遇到高温就会淡化，如果说表皮比较干的话，自然就容易炸糊，但是让它表面沾了水湿的话，有一定水的控制，那么就可以避免炸糊了。
而且油要注意使用量，油不能够太多，根据花生的量来选择，没过就可以，下锅之后，一定要不断的去铲动翻动，让花生米受热均匀，不要一边熟一边没熟，或者一边已经烤焦，一边还处于一个半生不熟的状态，不停的翻炒，花生内外才会受热均匀酥脆一致。还有在出锅之前可以喷小半碗的白酒，这样子炸出来的花生米，还会有更加特殊的香味，而且不容易受潮。
不过也要提醒大家，花生米虽然好吃，但是毕竟属于油炸的，而且吃的太多的话，很容易造成上火问题的发生，所以好吃的东西我们也要讲究一个适量的原则，这样才可以发挥好处，而避免对健康造成不良影响。
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花生米怎么炒
说到了花生米的这种小吃，相信大家都非常喜欢食用。除了因为花生本身就是一种营养丰富的食物，还因为花生米吃起来香香脆脆的，而且非常适合约上三五知己在一起看足球比赛，喝着啤酒的时候食用。而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外，调料同样是非常重要的。那么到底花生米怎么炒呢?
其实市面上有很多各种现成的花生米售卖，但是我们并不知道市面上的花生米在炒制的时候用了什么样的油，而且也不知道外面购买的是否卫生和干净等。因此不妨自己在家制作花生米吧，这样吃起来比较安全和健康。那么到底花生米怎么炒呢?
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生米怎么炒
做法一、
主料：花生250克;调料：色拉油2汤勺，食盐1茶勺，白酒2瓶盖
做法
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。
3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。
4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好。
7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视。
8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味。
做法二、
主料：花生米200g;辅料：油适量，盐适量
步骤
1.在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟，然后控干水份。
2.锅内放适量油，
3.一定要在油还是凉的时候放入花生米。
4.看见颜色变金黄色就起锅。
5.然后可以根据自己的口味放入盐或糖。
小贴士：慢火,油温不要过高时加入,加入后要不停的翻炒。
看完了上面关于花生米怎么炒，相信各位朋友已经知道了技巧了。其实炒花生米的时候是需要掌握一定的方法和技巧的，首先要将花生米用开水浸泡一下，第二步就要沥干花生米中的水份，最好油锅弄热，加上一些食用油，最后使用小火将花生米不停地翻炒，直到花生米发出噼啪声为止，这样就能够成功地炒出美味的花生米了。但是炒花生不宜多吃，否则容易上火喔，大家要注意了。
花生怎样炒才酥脆
花生在平时是很好的小零食，很多人平时都喜欢吃花生，花生的吃法也是很多的，不过比较常见的吃法就是炒花生，用来下酒是很好的下酒菜，炒花生还可以当做零食食用，炒花生吃起来是很酥脆的，但是有些人炒出来的花生却不酥脆，其实想要炒花生酥脆是有技巧的，花生怎样炒才酥脆呢?
花生怎样炒才酥脆?
1、花生米的选择
如果可以的话，炒花生米尽量选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，技术不好的话，炸的时候可能就会生熟不均。
2、事先过水
把剥好壳的花生米放在清水里大概1分钟，把花生表皮打湿，(不是泡，打湿下表皮即可)这样不仅能去掉花生表皮的灰尘，由于花生遇高温很容易炭化，让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了哦，否则容易易炒黑炒焦。然后，一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样可避免花生中的水分太多炸的时候迸油，爆锅。
3、冷锅冷油
不要先开火，把花生放进锅里，铺开，然后大概根据5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以了。热油下锅的话,不等花生内水分逸出,外表就要焦糊了。
4、油不要放太多
油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。而且，花生本来就会出油，如果放油太多，反而会容易让花生变黑。只需要确保每一粒花生米都粘上油就行了。
5、中小火慢炒
注意火候，不要用大火，下锅后，要不断用中小火翻炒铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆，也可避免炒糊。
6、合理利用余温
花生米炒的过程，注意观察，花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色，炒两三分钟，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝，没有生味就可关火了。不需要等到每颗花生都变酥脆才关火，否则锅太热，油的余温会让花生米变糊的。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。
7、出锅前喷白酒或米酒
余温炒一会了，等锅内声音变小时，最后建议在出锅前给花生米喷小半勺白酒或米酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不容易受潮，啥时候吃都又香又脆。最后稍微凉后，再撒一点盐翻至均匀即可装盘。凉一点撒盐不易化，这只是为了漂亮一点。根据自己的喜好就行，没必要非得等到稍凉后再撒盐。
花生米炒多久？
花生不仅吃起来对人体营养价值高，而且花生米还可以作为药用来保健身体，花生的外红衣，还有种子可以提取油做良药，起到对人体有健脾的好处，花生还可以养胃，同时可以润肺化痰，止血等好处，花生可以煮着吃，也可以油炸吃，还可以生吃，炒花生是比较受欢迎的吃法，花生米炒多久？接下来我们来看看吧。
一.花生米炒多久？
炒花生米大概需要5-8分钟。
二.怎么炒花生米？
1.淘洗花生米，一来可以清洗花生米，二来淘洗后炒花生米不容易糊。
2.锅坐火上，往干的锅内，倒入适量食用油。
3.油不用烧热，就可以倒入花生米，开大火或中火，用锅铲不停翻动。
4.花生米内含油脂，受热时间长了，很容易炒焦炒糊，所以要不停翻动。
5.花生米开始发出噼噼啪啪的开裂声时，可以将火力调小些，继续翻炒。
6.噼噼啪啪的开裂声结束后，就可以关火，盛盘出锅了，趁热撒少量食盐，并用筷子将盐搅散。待花生米冷却后，就可以开吃了。吃不完的花生米，最好密封保存，否则吸收了空气中的水分后，花生米就不脆了。
二.花生功效
1、花生不仅仅食用价值高，还可以作为药用，花生的外衣、种子、提取的油都可以作为良药，能够健脾和胃、润肺化痰、益气止血等效果。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。
2、花生有很好的止血作用，因为在花生中含有大量的维生素K，这个有很好的止血效果，尤其是花生的外面的那层红衣，这个的止血效果比花生的果肉高出好几倍。
3、花生被世人称为“长生果”女性一定要经常吃。花生有很好的抗衰老、滋润皮肤、头发光泽的效果，能提高记忆力、思维能力，对皮肤有很好的滋润效果。花生被世人称为“长生果”女性一定要经常吃
4、有预防动脉硬化的作用，可以对治疗冠心病高血压有很好的辅助作用。
5、可以提高免疫力，润肺，消水肿、健脾和胃、补血补虚。
三.花生的营养成分
1.花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
2.花生是一种营养非常丰富的食物，它的蛋白质含量高达24-36%，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，与红肉类似。而且花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美，所以，经常食用确实能起到滋补的作用。
3.花生含有人体所必需的8种氨基酸，且其比例也与人体相适宜，是人体所必须，而自身不能合成的。此外，它还含有13种维生素和26种矿物元素，其中富含维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。每一种元素对人体来说都必不可少的，通过饮食补充这些营养素的摄入，从而提高健康体魄。
4.花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
酥脆五香花生米的做法
酥脆五香花生米相信大家都不会陌生，不管是作为家常小零食，还是下酒菜都是很不错的选择。一般我们吃都是在外面，别人做的有时候会感觉不卫生，原材料又比较简单，我们只要掌握了方法，在家里就能自己动手做。那么，酥脆五香花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
油炸花生米
配料:干花生米300g、油，白糖适量 烹饪步骤:1.干花生米放盆里清水洗干净，控水。
2.倒在厨房纸上吸干表面水份。
3.起锅倒油，油烧四成热，倒入花生米。
4.开小火，不停翻炒。炒至过程中可以听到噼噼啪啪声此起彼伏。
5.待噼啪声停了，花生米表面发黄，就炸好了。
6.盘子里垫上吸油纸，倒入花生米，晾凉。
7.撒上白糖，香香脆脆的油炸花生米就做好了!
炒生花生米怎么做？
很多人都很喜欢吃花生米，而且花生米也成了很多人都很喜欢食用的一种下酒菜，并且花生米还有这各种各样的吃法，有些想要减肥的朋友也会利用花生米来进行减肥。花生米的制作方法也是多种多样的，今天小编就为大家推荐一下炒生花生米的做法吧。
炒花生米主要有两点：（非常关键）
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，
祝嗑花生米快乐！
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。
方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）
2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出
3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。
4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！）
5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！
这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特点： 香
、脆
功效： 补血养血
材料： 花生米半斤
配料： 色拉油、盐
做法：
1．
花生米用冷水冲洗，晾干
2．
冷锅放入冷油
3．
倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红
4．
起锅
5．
凉了之后，开心地大吃吧！
以上就是为大家带来的炒生花生米的作法了，看了以上文章之后相信大家也都知道了应该怎么进行制作炒生花生米了，我们没事的时候也可以炒出一些等到吃饭的时候配上一些小酒就是非常好的下酒菜啦。
炒好的花生米怎么保存
人们平时吃的花生米都是经过翻炒之后才吃的，花生米炒了之后，需要放在一个干燥的环境下保存，否则就可能会导致炒了的花生米反潮发霉，那样就会影响到口感和味道，也就不能再吃了。很多人由于不会保存炒好的花生米，就导致花生米被扔掉。那么炒好的花生米怎么保存?
一般买的花生都是用塑料袋直接包装好的，或者是普通牛皮纸袋包装的，这种情况下，由于密封性差，花生容易受潮变的不酥脆，影响口感，而且味道也会不像刚买的时候那么好吃。
密封罐。
一般家里都会有很多的密封罐。如果担心花生受潮，就把它装进密封罐里，但是密封罐必须要保证干燥。
一是贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在-25℃时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强， 释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。
二是要提高花生米净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。
三是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮，保持库内通风干燥。
四是贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通，使花生米进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水份和热量不易散发，而使花生米发热霉变。
五是花生米不能与农药、化肥同仓存放。许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性，时间一长，对花生米的细胞和种胚具有损害作用。分享来自陈德全花生购销部。
六是贮藏期间要注意勤检查，看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生米安全贮藏。
花生米炒黄瓜怎么做
花生米炒黄瓜是一种十分清淡的菜肴，在日常生活中经常会吃到，花生和黄瓜都是营养价值非常高的食材，花生米炒黄瓜自然也是一种保健养生的不错选择，炒出来的花生黄瓜搭配的制作方法是非常简单的，但要想制作出最佳的味道还是需要一定的制作步骤的。那么，花生米炒黄瓜究竟怎么做的呢？
原料：黄瓜、花生
步骤/方法：
1、原料：黄瓜、花生
配料：蒜
2、黄瓜一根，间隔去皮，放入清水中洗干净。
3、黄瓜斜切，切成椭圆薄片。
4、切好的黄瓜装盘备用。
5、花生入锅炒熟（或入油锅炸熟）备用。
6、锅中烧热油后，放入蒜末爆香。
7、放入黄瓜片大火翻炒。
8、加适量盐，炒至黄瓜稍稍出水。
9、放入炒熟的花生米翻炒。
10、加少量的味精调味即可。
11、出锅装盘即可。
经过一系列的步骤过后，清淡爽口的花生米炒黄瓜就做好了，经常吃惯了大鸡大肉等油分非常大的菜肴之后，相信这份花生米炒黄瓜肯定是一个非常好的选择。这也提示我们应该注意饮食的搭配，注意荤素合理，多吃蔬菜少吃肉，合理饮食，养成一个良好的饮食习惯，为自身的健康保驾护航。
花生米炒辣椒怎么做？
说到炒花生米，作为下酒菜，很多人都喜爱。花生米的烹调方法有很多变化，油炸、炒、煮、炖等都比较平常。大多数人都是单独炒花生米，不搭配食材。今天小编给大家介绍花生米炒青椒的做法。青色的辣椒配上红艳酥脆的花生米，色彩缤粉，油脆香辣，让人停不了口。
辣椒炒花生的做法
主料：
青椒2个，生花生75克，里脊肉150克。
辅料：
A：酱油1汤勺，干淀粉0.5汤勺，盐少许。
油3汤勺，蒜头3瓣。
制法：
1、里脊肉切成1厘米见方的小丁块，置于碗中，加入A料拌匀备用。
2、青椒洗净去籽切丁;蒜瓣洗净略拍去膜;花生洗净置于盘中，以微波高段火力炸4分钟(中途须搅拌)，取出晾凉，去膜备用。
3、取一盘，放入肉丁和油，拌开后，加上蒜头，覆上膜，以微波高段火力烹调3分钟，取出放入青椒丁和盐，加盖，再以微波高段火力烹调3分钟，撒上花生即可。
营养价值：
花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
禁忌：
虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃。
以上就是花生米炒辣椒的做法，青椒炒花生可谓是最流行的一道菜，便宜量足，还有助于消化。大家不要小瞧花生米，看起来只是简单的翻炒，其实任何简单的菜，做起来也是都有诀窍的。另外，小编建议大家最好少用高温油炒炸，这样是会破坏花生米营养。
炒麻辣花生米怎么做？
花生米这是一道人人都常吃的下酒小菜，它不仅美味，而且营养价值颇高。花生米的做法有很多，最常见的做法是用盐或者糖来炒，还有糖衣花生和糖醋花生等等不同口味的做法。喜欢吃辣的人不少，当然花生也有麻辣口味的做法。现在小编就告诉大家家常麻辣花生米的做法吧。
麻辣花生米的做法
所需要准备的食材和调味料：生花生米 盐 八角粉 菜油 干辣椒 花椒 熟芝麻。
麻辣花生米的做法所需要的时间：20分钟。
麻辣花生米的做法：
1.将所有食材和调味料全部准备好后待用
2.将生花生米放入冷水中浸泡3分钟左右，捞出，控干水
3.放入碗里，放入适量盐、八角粉，拌匀后腌制5分钟左右
4.中火置入炒锅，倒入适量油，不用烧热直接放入花生米
5.快速翻炒几分钟后放入干辣椒
6.继续翻炒2分钟后放入花椒，再翻炒片刻
7.当花生米炒至变淡黄色后铲出，控干油，盛盘
8.撒入适量熟芝麻，凉后就可以直接吃了。
麻辣花生米的做法所需要贴心提示：
1.如果喜欢吃辣，可将干辣椒切2半就可以增加辣味。
2.炒花生米要注意是冷油下锅，炒5分钟左右就可以放入辣椒了。
营养价值：
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
以上就是麻辣花生米的做法，做好以后不要心急立马就吃哟，放凉之后再吃才会更酥脆。虽然花生的好处多，但也不宜经常吃，而且辛辣的做法不利于健康，特别是边喝酒边吃，花生中脂肪含量是很高的，长期吃不仅会长胖还会伤肝。
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