烤鸡翅怎么腌制？动手学起来
夏季养生食疗鸡翅中的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“烤鸡翅怎么腌制？动手学起来”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡翅是鸡身上的一个部位，吃鸡翅主要是啃的乐趣。鸡翅的吃法很多口感十分软糯，烤鸡翅是也是一种吃法。烤鸡翅需要准备烤箱，当然，烤鸡翅前一定要做好腌制工作，这样鸡翅才能入味。
1.洗净鸡翅，加黑胡椒、黄酒、生抽、叉烧酱、蜂蜜、老抽入一会味，烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟，喜欢吃干一点的，可以中途打开风门。
2.鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。三小时后即可上架烤制好了。
3.鸡翅洗干净、用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿，这可以恨到的入味哦！用料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉，蚝油，并作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味（戴上一次性手套吧，否则会很不舒服）。注意：其中辣椒粉和黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣可以多加一些。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。另外抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三小时。当然啦这腌鸡翅的时间是越长越好，越长就能够越入味。最好能腌个半天到一天的。
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水煮花生做法，动手学起来
花生的滋补效果是非常好的，多吃花生对身体也有好处。花生可以做出很多种类的，还可以水煮花生，水煮的花生可以加盐调味，这样口感更佳，一般水煮花生要注意时间，这样更入味。
1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止
2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿
3.把处理好的花生，倒进高压锅里面
4.加水进去，水和花生的比例1：1就可以
5.放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）
6.放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适
7.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀
8.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖
9.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味
10.小贴士：花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
龟苓膏的做法，动手学起来！
龟苓膏其实我们在生活当中都会吃得到，但是大多数人都不会想到自己在家里面动手制作龟苓膏，所以如果确实是想要尝试自己制作龟苓膏的话，那么也可以了解一下所介绍的方法。
一、龟苓膏的做法主料：
龟板一块、土茯苓一斤、金银花五钱、生地一两、腊梅花五钱（亦可以玫瑰花或菊花代之）、绵茵陈一两、夏枯草一两、紫草三钱、甘草二钱以及凉粉草适量。当然也可酌加苦参、灵芝、罗汉果与女贞子等材料。
二、制法：
1、把土茯苓、夏枯草、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、紫草、甘草与凉粉草用水洗乾净。
2、将龟板打碎，混合土茯苓、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、夏枯草、紫草与甘草放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。
3、将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏。
三、它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
江米鸡做法，动手学起来！
江米鸡可能很多人都听说过吧，是非常美味的，不仅仅外形非常的好看，而且味道还非常的可口，如果经常吃江米鸡的话，还能够具有养生保健的作用，江米鸡对于提高人体的免疫力以及预防癌症有着很好的效果，下面就为您介绍一下江米鸡做法。
江米鸡做法步骤：
1.将江米洗净后泡上二十分钟
2.在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟
3.在切好肉丁中加入盐， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等调味料
4.搅拌均匀后腌制十分钟
5.将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料
8.翻炒几下后层入碗中备用
9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的江米饭中，再加入适量盐和胡椒
10.搅拌均匀后备用
11.在面粉中加入适量水调成稀糊
12.将刚才准备好的江米饭捏成团
13.将其它的米饭全部都捏成团备用
14.将江米饭团放入面粉糊中裹一下
15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸
16.不停翻动， 炸至金黄色后捞出
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的菜肴，那就是江米鸡，我们知道江米鸡既好看又好吃而且还含有丰富的营养，经常吃江米鸡可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了江米鸡的做法，相信大家现在都懂得如何自制江米鸡了吧。
榨菜的简单做法，动手学起来！
我们国家大多数人们早晨便是煮点稀饭，但是稀饭味淡，这时来一份香脆可口的榨菜，便可让人口吃生津。而一份好吃的榨菜，它的做法必定是有些讲究的，其制作过程中尤为重视盐的用量和菜的腌制时间。因为这样做是为了减少亚硝酸盐的生成。所以榨菜做法也在不断更新。
制作方法：
原料用量:
用一只能容300公斤的鉄缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜出汁后加盐、加菜，依次进行，直至腌满缸，再在上面撒盐1公斤，用大石块压下，不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度，以15厘米为限，加盐时应坚持下层少上层多。
腌制时间
腌制的时间不要超过2天，如气候不正常，腌一天即应翻缸或上囤，以免腌制的时
间过长造成菜块发热、变黄，影响质量。
在翻缸或上囤时，必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出，防止日晒、雨淋使菜块褪色。上囤的，囤基要垫-上竹帘，囤圈围直，囤中菜块也要层层踏实，囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在52%—56%为宜。
复腌过程
经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。
第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。成熟度达90%时，即可出缸进行加工。出缸时在原盐水中淘洗干净，即可将废皮剪去，剔除老筋，剪成半圆形，修得光滑软熟即可。
修好后菜块分别在三缸盐水中浸润、初洗、复洗，然后滤干即可上榨，平均榨率为鲜菜360～380公斤出干菜100公斤。
榨后拌料
拌料一般以50公斤为一批进行，倒在木盆或台板—亡，先用一半配好的料(每100公斤菜块料的配方见文下附表，其中辣椒粉最后单独使用)进行初拌，然后再将另一半料进行复拌，务使菜块拌料均匀、色泽一致，拌后即可装坛。坛必须洗擦干净，装坛时，可先在地面挖好比坛稍大的洞穴，将坛放进穴内1/3，以便操作方便和防坛破裂。每坛分五层装满，按一定数量装菜，层层用木棒压紧、排满，使菜块密合，尽量排除坛内空气。每坛装满后，离坛口3厘米左右放食盐0．25公斤，塞好菜叶，坛口用泥浆密封，10天后打开检查坛内腌制榨菜，除去白花的菜块，尽量压紧腌制榨菜，吸干卤水，用拌盐辣椒粉0．25公斤作铺面盐，然后用箬叶铺好，塞紧菜叶，用泥浆或用水泥封好坛口即可贮存。
牛肉的做法大全，动手学起来！
牛肉是我们常吃的一种肉。在我国的肉类消费当中，仅次于猪肉。牛肉的脂肪含量低，富含多种微量元素，尤其能够促进肌肉组织的生长，具有预防骨质疏松，提高身体免疫力的作用。牛肉的家常做法非常的多，比较常见的有孜然羊肉，红烧牛肉等等。
一、孜然牛肉
主料：牛肉(瘦)500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
二、红烧牛肉。
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
小诀窍
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
番茄鸡丁的做法，动手学起来
番茄可以说是水果也可以说是蔬菜，维生素丰富，还有美容功效。番茄的调味效果非常好，可以用来做番茄鸡丁，口味浓郁，十分入味。这道菜做法简单，没有太大讲究，在家也能完成制作。
1.将鸡腿洗净，去皮，切丁。 将番茄洗净，切丁。鸡丁放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌匀。腌制一小时左右。热锅，倒入适量的橄榄葵花籽油。放入腌制好的鸡丁。煸炒至鸡丁变色。放入番茄丁，炒匀。盖锅盖，焖煮3分钟。揭盖，即可关火，上碟享用。
2.鸡肉切丁，加生粉、生抽、盐，少量黑胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右。番茄去皮切丁，生姜切末。炒锅加少量油，下姜末爆香，放入鸡丁炒至鸡丁变白，再放入番茄丁，翻炒约5分钟。根据个人口味加少量的冰糖和盐，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可。
3.将小番茄洗净沥干，番茄、尖椒、洋葱、鸡肉洗净切丁，豌豆、玉米粒解冻备用，鸡丁内加适量盐、水淀粉、白糖搅拌均匀，腌10分钟。锅内倒入油，烧至八成热，葱姜蒜爆香后，放入鸡肉丁略炒半熟，再放入半勺辣椒酱炒出香味儿，将番茄、洋葱倒入锅内加少许酱油调味，翻炒均匀后倒入玉米粒和豌豆继续翻炒，番茄炒塌以后，根据个人口味，放入一勺（半勺）甜面酱，如甜面酱放的多，盐就可省略不放。最后撒上尖椒碎提味儿，继续翻炒两分钟至鸡肉全熟即可。
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