怎么做红烧牛肉好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎么做红烧牛肉好吃？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
红烧牛肉是最常见的一种烹煮方式，但是却不是所有人都能够做错最纯正的口感，关键还在于各种食材的使用以及步骤的进行，那么现在就为大家具体介绍，红烧牛肉的制作方式。
一、材料:
牛肉、洋芋、胡萝卜、调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉
1、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。
2、用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。
3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。
4、在锅内倒 一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。
5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。
6、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40-50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分 钟左右，即可!
二、材料:
黄牛肉1 000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。
1、选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装 ，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。
2、姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。
3、炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺 拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。
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红烧牛肉怎么做
红烧牛肉相对于红烧猪肉来讲，口感上没有那么香，但是肉质也很鲜嫩。同时，牛肉中号所含有的蛋白质比较丰富，脂肪含量也没有猪肉多，总体来讲对于人体的健康危害不大，当然是在适量食用的前提下。接下来就介绍正宗的红烧牛肉的做的，让大家都能自己制作美味的红烧牛肉。 首先，选择食材。准备优质新鲜的牛肉，略带肥肉，红烧肉若是纯瘦肉，口感相对来讲不好。把姜、葱处理，清洗干净后切成姜片和葱段。可以加入适量的土豆，混合制作，美味可口。准备冰糖，白糖上色没有冰糖好。把所需要的大料和调味品备好待用。
然后，把牛肉放在清水中冲洗干净后，在锅中加入适量的水，沸腾后，放入牛肉，去除血水和浮沫。捞出来沥干后，切成适当大小的块状，放在干净的容器中，加入准备好的姜片和葱段，以及花椒、茴香等大料，盐、味精和料酒等调味品，均匀涂抹到牛肉上，最好在牛肉表面用刀划几刀，再按摩几下，有利于入味。
最后，在锅中加入冰糖，融化后，放入牛肉，均匀上色后，盛出来备用。加入适量的油，油热后，放入姜片、葱段爆香，加入上完色的牛肉，翻炒后，加入适量的黄酒，再加入适量的水，不必淹没牛肉块，大火煮开后，换成小火，继续炖制，煮熟即可盛出来。
美味的红烧牛肉的做法就介绍完毕了，在享受肉香的同时，还带有一丝丝甜味。若是搭配热乎乎的白米饭，混合红烧牛肉的汤汁，鲜美可口，简直是人间美味，就又成了红烧牛肉盖浇饭。简单的制作方法，可以在家尝试制作，很方便哦！
红烧牛肉粉怎么做？
红烧牛肉粉的一大特色就是既有牛肉的营养，又可以享受粉丝的爽辣口感，可是很多人对于它的烹煮方式并不了解，所以面对这一道备受喜爱的美食，大家可以看看以下介绍的制作方法。
一、红烧牛肉粉制作方法
1、 买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净；
2、 将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；
3、 重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮 至7成熟时捞起，汤汁继续熬（称为原汤）；
4、 将牛肉切片，尺寸约为3×3×0.3CM每片；
5、 在原汤加入1～2两牛油（用2两鲜牛油炸出的牛油，象炸猪油一样）；
6、 将牛肉片放入原汤内，加盐适量，约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉，及蚕豆酱一满勺，味精适量。用 小火再煮半小时到一小时左右，至肉片稍烂、香气四溢即可；
7、 取鲜米粉5两，装入网瓢，在开水里加热后提出，盛入碗内（如果是干米粉，则先用凉水浸泡1—2小时）；
8、 加入肉码和原汤，撒上葱花即成。
二、饮食特色
不仅汤汁鲜美，香辣可口，而且肉码本香醇厚，回味香浓，富有弹性，可谓“香、辣、鲜兼备”。 在外观上，牛肉粉色泽鲜艳，全无杂质，十分诱人，可谓“色、香、味俱全”。
自己怎么做红烧牛肉
红烧牛肉是吃牛肉的时候非常好的一个方法，因为牛肉本身吃起来的味道不错，而且经常吃牛肉对我们健康也有好处，所以很多人都对红烧牛肉比较喜爱，而且吃红烧牛肉的时候需要注意方法才行，那么具体来说应该如何吃制作红烧牛肉吃，下面就让我们一起和看看吧。
自己怎么做红烧牛肉
红烧牛肉制作起来不算难，首先需要我们准备好牛肉。之后我们把牛肉切成小块，然后放到锅中，之后我们在锅中加入适量的油，开小火进行加热，然后锅里面加入葱姜蒜，还需要加入肉桂，八角和香叶等香料，还需要加入一些白胡椒粉，再加上少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后我们再选择转成小火，我们在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，之后需要我们进行炖，炖上大概四十分钟的时间。这时候牛肉差不多就变得软烂了，这时候我们红烧牛肉就可以吃了。
红烧牛肉的窍门和配方
红烧牛肉制作的时候需要足以窍门，首先选择选择瘦肉比较多的，然后脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，这样的牛肉很适合用来炖煮吃，口感好味道都非常好，在炖制牛肉的生活，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。
制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖，用小火炖是很重要的，这样可以让牛肉的口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。在炖牛肉多喝水，这时候加水量要一定要一次性就加足，如果水不够需要再加进去，那么需要加开水。
制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精，否则会影响到红烧牛肉的香味。
红烧牛肉的营养价值
红烧牛肉的营养价值还是很丰富的，首先红烧牛肉里面的蛋白质是非常丰富的，而且其中不仅仅有维生素，在其中还有大量的维生素B6，这样的搭配对我们健康很有好处，可以起到不错的增强免疫力效果，还可以通过吃红烧牛肉的方法来帮助我们促进对蛋白质的新陈代谢，同样可以促进对蛋白质的合成工作，可以帮助我们身体的恢复。
红烧牛肉中的维生素B12是很丰富的，这种物质对我们细胞健康是很有好处的，而且其中的维生素B12，是可以帮助我们促进对支链氨基酸等物质的新陈代谢，还可以给我们身体人体补充大量的热量。
红烧牛肉中是含有大量钾元素和蛋白质存在的，而且钾元素是我们人体饮食中很容易缺乏的矿物质，如果我们体内钾元素的水平比较低，这时候就会抑制人体中蛋白质的合成，还会对生长激素产生造成影响，这时候就会影响到肌肉生长。而且红烧牛肉里面蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的帮助的好选择。
红烧牛肉里面氨基酸很丰富，尤其是其中肌氨酸的含量特别丰富，而且可以对增长肌肉、增强力量有好处，
红烧牛肉里面还有亚油酸，而且红烧牛肉中的脂肪含量是非常低的，结合亚油酸之后，可以起到非常不错的抗氧化效果，特别是可以帮助我们解决肌肉，对我们健康是有好处的。
而且红烧牛肉中含有丙胺酸，是可以直接从饮食蛋白质中，产生大量的糖分。如果说人体对于碳水化合物的摄取量不足，这时候丙胺酸是可以直接供给肌肉所需要的能量，还可以缓解能力不足的情况。而且对于这样的氨基酸来说，拥有最大的好处，这样就可以给我们肌肉供给能量，所以说吃这道菜可以帮助我们很好的补充能量，所以说吃红烧牛肉对我们健康是很好处的，能够通过吃红烧牛肉来帮助人体很好的补充营养物质，对增强身体素质是有很大帮助的，还可以利用这样的方法来帮助我们锻炼出肌肉，对于喜欢锻炼健身的人来说，选择吃红烧牛肉是很适合的，可以帮助我们补充丰富的营养物质。
红烧牛肉吃起来的味道是非常不错的，因为红烧牛肉制作起来比较简单，而且吃红烧牛肉对健康有好处，所以红烧牛肉是值得推荐大家吃的，上面介绍的这些红烧牛肉做法我们应该有所了解，制作美味的红烧牛肉吃很不错。
川味红烧牛肉怎么做？
川味红烧牛肉最大的一个特色就是辣，香辣的口感一直是很多人的最爱，可以帮助我们起到很好的开胃作用，那么川味红烧牛肉如何动手制作呢？可以看看下面的具体方法。
一、主料
牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。
八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。
二、制作方法
1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
3、锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
6、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
7、加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9、如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉怎么做才嫩
其实牛肉本身比猪肉更具营养，其中蕴含着丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸等营养元素，对人体的生长发育、体能恢复、组织修复等都有很大帮助，同时还能够提升人体抗病毒能力。但是因为牛肉本身比较紧实，所以在做菜的时候很难确保其肉汁鲜嫩，相反一不注意容易让肉变得又老又柴，那么要怎么做才能保证牛肉又好吃有嫩呢？
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做法二：
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒和豆瓣酱。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦。喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
牛肉怎么做才好吃
牛肉是我们生活中比较常见的一种食材，而且它的口感是相当美好。那么对于这种比较美好的食材，我们应该怎么做才好吃呢?大家在平时是怎样食用牛肉的，是通过炖牛肉还是其他方法呢现在就让我们一起来看一下文章介绍的做法，看看牛肉怎么做才比较好吃吧，建议你们了解一下。
想要做出一份比较美味的牛肉，关键还是在于我们的选材上面和使用的牛肉做法上，那么我们有什么方法可以做出一份我们家人喜欢的牛肉呢?这就需要我们去好好了解一下家人的口味了。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
1.牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净。
2.牛肉入锅加开水没过牛肉2寸加桂皮茴香葱段，姜片料酒火1小时。
3.另取炒锅少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱川花椒料酒酱油同炒2分钟。
4.把炒好调味酱加入牛肉锅加冰糖继续煮1小时其间，翻几次尝味酌情添加酱油/冰糖。
5.汁浓肉烂关掉火即成定能吝啬火头没有酥烂好吃了烧过程也 让牛肉更加入味。
先牛肉放入加水锅煮水涨时候撇去浮沫肉捞起切块(好小丁)锅置火上牛肉放入锅煽干水气舀起放边放猪油和植物油混合放入锅加花椒郫县豆瓣(重庆产)再加上少许白糖爆出香味下牛肉炒肉上色放盐酱油姜等作料炒下加水用火慢烧二小时时辰刚刚好嫌麻烦时间太长用高压锅加水烧也哦喜欢吃辣朋友觉得郫县豆瓣够刺激再加上点红辣椒烧吃时候撒上香菜末即。
从文章的详细介绍中，相信你们可以从中学习到怎样做牛肉才比较好吃，也知道了牛肉应该怎样做才可以更好的体现它的风味。对于喜欢吃牛肉的你们，我们建议大家能够在平时多观察家人的口味，这样才能够根据的口味做出一份他们想要吃的牛肉名菜。
红烧鸡怎么做最好吃
鸡肉红烧的做法绝对是最下饭的，做法也不是全部一样的，下面给大家简单介绍几种做法。红烧鸡在做之前要将血水焯出来，再就是有时间最好是腌制一下比较好入味，红烧鸡最关键的部分就是在爆炒上面。爆炒的时候要将鸡肉炒熟，但是时间有不可以太长不然肉会老，所以这个火候和时间的把握就是味道不同的最大原因了。
红烧鸡的做法（一）
原料：
1.主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
制法：
1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见
方的块。蒜切片。
2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。
然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。
4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒
块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上
熟猪油装盘即成。
按：此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。
红烧鸡的做法（二）
主料： 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙
调料： 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
做法：
1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。
红烧卷鸡的做法（一）
做法：
1、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。
2、锅置旺火上，下色拉油烧至150度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。锅内留油25毫升，将笋片、香菇倒入锅内略煸，放入酱油、白糖、素汤汁和卷鸡段同煮3分钟左右。等汤汁收浓到1/5时，再加入味精和焯熟的绿蔬菜，起锅装盘，淋上芝麻油即可。
特点：腐皮、笋干均系杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味，是杭州传统名菜。
红烧卷鸡的做法（二）
原料： 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。
做法： 鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热（约200℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。
红烧河蚌，怎么做才好吃？
没到春天总是河蚌卖的最好的季节，刚从水里打捞出来肉质鲜美肥厚，很适合春天这个季节吃，红烧河蚌是一道很传统的家常菜。家家户户都会做都做得好吃，做出来味道鲜美，肉质肥而不腻、香味扑鼻。而且需要的食材也不会很麻烦，是一道很不错的家常菜。
首先要准备的食材有五花肉500g，油、盐、河蚌、冰糖、料酒、生姜、小葱、八角、生抽、老抽、白酒适量。
1.准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净，或者自己买回家收拾干净；
2、五花肉、河蚌洗净后切小块备用；
3、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入适量白酒腌制半小时再用清水漂洗干净；
4、准备调料葱、姜、八角；
5、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净晾干水分；’
6、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净；
7、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香；
8、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起；
9、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀；
10、倒入五花肉块加入料酒（料酒多一点），加入2比一的生抽和老抽，加入葱段和开水；
11、大火煮开加入冰糖，盖上转小火煮30分钟；
12、之后打开转大火收汁后熄火，撒上葱花后上桌。
做红烧河蚌的小贴士
1，河蚌肉腥味蛮重的，用清水不断的漂洗，多洗几次。
2，烧红烧肉先用小火微煎出香味，口感更佳。
3，河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。
红烧牛排怎么做才好吃？
红烧牛排是日常生活中比较常见的一款菜肴，不但味道极其鲜美，而且还可以补充给人体大量的蛋白质，从而提高人体机能，因此人们特别喜欢经常在家做来吃。其实红烧牛排想要做的好吃的方法是非常简单的，只需要以下8步就可以了。
一、用料
牛排1000克、葱花适量、姜、生抽2大匙、料酒3大匙、盐1小匙、白糖2大匙、鸡精1小匙
二、红烧牛排的好吃做法
1、牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可
2、大火烧开后，把汤表面浮沫除掉
3、加适量的姜；料酒约3大匙
4、烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工切适量的葱花；炒锅内加白糖
5、加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色
6、加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙
7、加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可
8、大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅
三、牛排的营养价值
1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、牛排适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
红烧牛肉炒糖色怎么做？
红烧牛肉，相信大家在生活中应该经常有吃的吧，但是我们都知道不同的地方做出的红烧牛肉口感色泽都是不一样的，所以关键还在于它的烹煮技巧了解，下文就是两种不同的红烧牛肉制作方法。
一：红烧牛肉
1.将恒都有机牛腩肉洗净切块
2.牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾
3.将牛肉捞出，用温水冲洗干净
4.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香
5.将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜
6.翻炒一会后，倒入醋和红烧汁
7.将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右
8.半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可
二：牛肉如何红烧
1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟；
2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止；
3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀；
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深；
5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
6、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲；
7、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。
家常红烧牛肉面怎么做好吃
红烧牛肉面是人们比较喜欢吃的一种面食，因为加入了牛肉，加入了高汤，所以是整个面条香味特别浓郁。在选择食材的时候非常的重要，既要选择新鲜的牛肉，同时要选择制作的拉面，拉面筋道吃起来口感才会更好，另外根据口感不同，可以适当的放些老干妈油辣椒，会让味道更为香辣。
主料：拉面200g、红烧牛肉200g。辅料，油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、鸡精适量、老干妈油辣椒适量。
步骤
1.牛肉
2.把牛肉切块
3.拉面
4.锅内倒水，水开后下入面条
5.大火煮开熄火。
6.同时一起煮的另外过夜开了，倒入牛肉继续大火。
7.加适量的盐，6月鲜酱油，再加一点点老抽提色。
8.加入鸡精
9.最后加入熟油熄火。
10.装入碗中撒上葱花，喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
红烧牛肉面，懒人版的，买真空包装的牛肉，省事多了，煮的过程一直纠结，该不该放辣，怕加了辣椒影响口味，最后还是在上面加了老干妈油辣椒。无辣不欢呢。
好吃牛肉汤怎么做？
在冬天的时候人们特别想喝一些热的东西，比如热水或者是一些肉汤，因此牛肉汤在冬天的时候非常的流行，因为牛肉汤中所含有的热量非常的高，而且还有丰富的蛋白质，在冬天这种寒冷的天气下，人们特别需要足够的热量和蛋白质来进行抵御寒冷，所以今天小编在这里与大家分享一篇关于如何制作牛肉汤的方法。
制作方法如下：
1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；
3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；
4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；
5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好，再配点苏打饼干，绝对是非常好的早餐佳品。
同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。
牛肉汤的方法其实操作起来非常的简单，只是在做的时候需要稍微注意一些细节，而且在挑选牛肉的时候一定要选择的部位要仔细，同时挑选牛肉要注意选择新鲜，做出来的牛肉汤的味道才会足够的鲜美，这样也能够让自己在冬天有足够的热量抵御住风寒。
牙签牛肉怎么做才好吃？
小编和很多人一样，都特别喜欢吃牛肉，上大学的时候，把那座城市的所有的牛排店基本都吃过了，去吃烧烤的时候也肯定会点牛肉片来吃。有的烧烤店里面有牙签牛肉，吃起来味道很赞，其实牙签牛肉很简单，牙签牛肉不仅可以做烧烤用，也可以放在锅里油炸或者是炒着吃。下面小编就来给大家讲一讲牙签牛肉怎么做才会比较好吃。
1、牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指差不多的宽度，葱姜蒜切碎。
2、牛肉用适量的糖，料酒，葱姜水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来。把白芝麻与孜然粒焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用。起锅，放油，煸香葱姜蒜。
3、牛肉入锅煸炒。加入适量盐，蚝油。炒至牛肉干身，下大蒜粉，适量的辣椒粉。
4、临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去。
注意事项:
1、孜然最好是事先用干净无油的锅煸香，然后用擀面杖碾的稍稍爆裂，这样孜然的香气就充分释放出来了。
2、蒜子有两种方法，一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的，最后洒在上面，还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香，最后与牛肉一起炒制，两种都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意选择一种。
3、个人觉得这样的牛肉，吃的就是那个干香，所以在煸炒的时候，注意一下火候，煸的干香些，味道会更棒，当然也要注意火候，不要过干，那就失去嚼牛肉的快感喽。
做牙签牛肉之前，牛肉片要切的尽量的薄一点，然后把调料做好，一定要事先把牛肉腌制一会，不然做出来的牙签牛肉的味道会不好吃。另外，最后出锅的时候一定要放一些孜然粉，不然会影响味道。炒的时候可以适当的多放一些辣椒，建议用朝天椒，比较辣。
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